અમે રહસ્યો ઉઘાડીએ છીએ: હલ્વ કયા છે?

હલવા શું કરે છે? કદાચ, દરેક વ્યક્તિ આ પ્રશ્નનો જવાબ નથી માનતો. અને શા માટે? અને તેથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! અને જો સ્વાદિષ્ટ હોય, તો સમસ્યાને ઉકેલવાની જરૂર નથી, જેમાંથી હલવો બનાવવામાં આવે છે. અને હજુ સુધી ...

હલ્વમાં શું છે તે કહેવાનું મુશ્કેલ છે. આ પ્રોડક્ટમાં વિવિધ રસોઈ વિકલ્પો હોઈ શકે છે, પરંતુ પરંપરાગત હલવોના બે ઘટકો યથાવત રહે છે: પેસ્ટની સ્થિતિને કચડી ગળી અને ખાંડ. અને પછી બધું સરળ છે: સૂર્યમુખી હલવા સૂર્યમુખી બીજ, તલમાંથી બનાવવામાં આવે છે - તલ, મગફળીમાંથી - મગફળીમાંથી અને તેથી. આ તમામ સ્વરૂપો એકબીજાથી માત્ર જુદા જુદા સ્વાદના ગુણો સાથે નથી, પણ ચરબીની સામગ્રી, ધરાઈ જવું, આપણા સજીવને પણ લાભ કરે છે. હા, હલવો ખરેખર ઉપયોગી છે ચાલો મુશ્કેલ ચાવવાની અને મોટી માત્રામાં કેલરી છોડીએ (જે રીતે, બાદમાં તેને સંપૂર્ણ ખામી ગણવામાં ન આવે, કારણ કે હલવા ચરબી વનસ્પતિ છે, જેનો અર્થ છે કે તે પાચન કરવું સરળ છે અને શરીર દ્વારા સારી રીતે પ્રોસેસ કરે છે). હલવાનો બીજો અયોગ્ય લાભ સ્ટોરેજની સરળતા છે. વાસ્તવમાં, નમ્રતાને ઠંડા અથવા સીલબંધ પેકેજની જરૂર નથી. જો કે, લાંબા સમય સુધી હલવાને સંગ્રહવા માટે હું ન કરી શકું - લોકરમાંથી કોઈક ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને તમે?

જો તમે સારી રીતે સમજી શકો તો, શું હલવાથી બનાવવામાં આવે છે, પછી તમે સમજી શકો છો કે તે શા માટે ઉપયોગી છે ઉદાહરણ તરીકે, સૂર્યમુખી હલવાને સૂર્યમુખીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે - તેથી તે ઘણા વિટામિન્સ બી 1 અને એફ 1 ધરાવે છે. એટલે કે, આ વિટામિનો એક વ્યક્તિ અને તેના વાસણોની સ્થિતિ બંને માટે ફાયદાકારક છે. સામાન્ય રીતે, જેઓ સૂર્યમુખી હલવોનો ઉપયોગ કરે છે તેમને જીવનશક્તિ, ઉર્જાનો હવાલો મળે છે અને જહાજોને કોલેસ્ટ્રોલ પ્લેકથી રક્ષણ મળે છે . તલ હલવો, ઉપરના બધા ઉપરાંત, મગજને છુટકારો મેળવવા માટે મદદ કરે છે, ઓસ્ટિયોપોરોસિજ઼ની રોકથામ તરીકે તે સારું છે અને આંતરડાના કેન્સરના વિકાસ સામે લડવા માટે પણ મદદ કરે છે. અને મગફળીના હલવાથી આપણા કોશિકાઓ ઝડપથી સુધારો થાય છે - જેનો અર્થ એ છે કે આપણે નાની અને શિખાઉ જુઓ. આ સમગ્ર મુદ્દો એ છે કે ઠંડા દબાવવામાં તેલનો ઉપયોગ વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે - અને તેને તબીબી પ્રોડક્ટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સારું, તમે સંમત થશો, હલવા સારવાર માટે પ્રિસ્ક્રિપ્શન મેળવો, અધિકાર?

વૈજ્ઞાનિકો આ નિષ્કર્ષ પર આવ્યા છે કે તેને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઉપાય કહેવામાં આવે છે. હલવામાં ખાંડની સામગ્રી માત્ર 30% છે, જ્યારે પરંપરાગત મીઠાઈઓ અને કેનમાં લગભગ 80% ખાંડ હોય છે. હલ્વાને વૃદ્ધો માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં શરીર માટે ઘણા બધા તત્વો ઉપયોગી છે. પરંતુ વધુને વધુ મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - ખાસ કરીને જેઓ વજનમાં વધારો કરે છે ખાંડ ઉપરાંત, હલવામાં ઉચ્ચ કેલરી પ્રોટીન અને ચરબીનો સમાવેશ થાય છે, જે જામ કરતાં 2 ગણો વધુ કેલરી બનાવે છે.

અને હવે એવા સંશોધકો માટે આશ્ચર્યજનક છે કે જેઓ હલવાથી શું બનાવવામાં આવે છે તે વિશે વધુ સમજણ નથી, પરંતુ તમારે નવા રેસીપી જાતે જ પ્રયાસ કરવો જોઈએ. આ અઝરબૈજાની હલવો છે અને, અલબત્ત, તે ઈરાની (પરંપરાગત) માંથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે, પરંતુ તે સ્વાદમાં સારી છે અને સરળતાથી ઘરે તૈયાર છે. તેથી, પહેલા અડધા કપ પાણી અને અડધા કપ ખાંડમાંથી ધીમા ચાસણી તૈયાર કરો. લોટમાં બે ચશ્મા સહેજ સૂકવવામાં આવે છે, 300 ગ્રામ ઓગાળવામાં માખણ અને મીઠું ઉમેરો. તમે પકવવાની પ્રક્રિયામાં હળદરનો ઉપયોગ કરી શકો છો . પરિણામી સામૂહિક શ્યામ રંગ (સહેજ લાલ રંગનો) સુધી આગ પર શેકવામાં આવશે. સામૂહિક સમયને ઉત્તેજીત થવો જોઇએ - અન્યથા ઘટકો શેકીને પેન પર બર્ન કરશે. હા, તે રીતે, ટેફલોન ડીશ અને લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. જ્યારે લોટ એક ઘેરી છાંયો લે છે, તે જરૂરી સીરપ માં રેડવાની જરૂરી છે. બધાને પણ જગાડવાની જરૂર છે, અને જ્યારે બધા ઘટકો જોડાયેલા હોય, ત્યારે તમારે અન્ય ત્રણ મિનિટ માટે સમૂહને અટકાવવાની જરૂર છે અને તરત જ પ્લેટ પર ફેલાય છે. તજ સાથે છંટકાવ અને દરેકને બંધ કરો.