ગુલાશ રાષ્ટ્રીય હંગેરિયન રાંધણકળાના લોકપ્રિય વાનગી છે . જો કે, તે લાંબા સમય સુધી અવકાશી સીમાઓ પાર કરી છે અને બન્ને વ્યાવસાયિક શેફ અને ગૃહિણીઓ દ્વારા આનંદથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે માત્ર રસોઈના રહસ્યોમાં જ માસ્ટર છે. ચાલો કેટલાક વાનગીઓ અને અમે શેર કરીએ.
ગુલાશ સૂપ
ગૌશને રાંધવાની પહેલી રીત છે: 1 કિલો ગોમાંસ, 500 ગ્રામ બટાકા, 200 ગ્રામ ડુંગળી, ઘણા ટમેટાં અને 100 ગ્રામ ગાજર અને ઘંટડી મરી. મસાલા અને સીઝનીંગમાંથી લસણના 3-5 લવિંગની જરૂર પડશે, થોડું પૅરેબરી, પૅપ્રિકા, થાઇમ, મીઠી મરી સ્વાદ. ખાસ કરીને જેઓ જાણતા નથી કે ગૌશિપ કેવી રીતે રાંધવા, અમે સ્પષ્ટ કરીશું: ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર, 200 ગ્રામ ડ્રાય રેડ વાઇન અને એ જ જથ્થો વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયારી કરવાની ટેકનોલોજી : માંસને મધ્યમ કદના ટુકડા, કાપીને ટામેટાં, બટેટાંના ટુકડાઓમાં કાપી શકાય. ડુંગળી અડધા રિંગ્સ માં સમારેલી છે, અને સ્ટ્રો ગાજર અને મરી છે. લસણ લસણથી અથવા બારીક અદલાબદલીથી સંકોચાઈ જાય છે. મોટા કાસ્ટ આયર્નમાં, વનસ્પતિ તેલ (50 ગ્રામ) ને રેડવું અને તેમાં માંસને ફ્રાય કરો, આગને વધુ બળપૂર્વક ફેરવો. થોડા સમય માટે આ કરો, 5-7 મિનિટ પછી લસણ સાથે ડુંગળી અને બીજા 5 મિનિટ માટે સણસણવું. ભઠ્ઠીમાં ટોમેટોઝ, ગાજર અને ઘંટડી મરી મૂકવામાં આવે છે. 7 મિનિટ પછી મસાલા અને સીઝનીંગ ભરવામાં આવે છે, ભઠ્ઠીમાં મીઠું ચડાવેલું, મિશ્ર છે અને ઢાંકણની અંદર 5-6 મિનિટ માટે રહે છે. પછી વાઇન માં રેડવામાં આવે છે અગ્નિમાં ઘુસી ગયો છે, લોહને કાપી નાખવામાં આવે છે 15 મિનિટ નબળા ગરમી પર પ્રોટોમિટીસની જરૂર પડશે. અને છેવટે, ઓપરેશનના ચોથું, અંતિમ તબક્કામાં "ગાલશને કેવી રીતે રાંધવું તે" કહેવાય છે. બટાકાની જાણ કરવામાં આવે છે, પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, બધું મિશ્રિત થાય છે, એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને બીજા 25 મિનિટ સુધી તૈયાર થતાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે તે સૂપ-ગ્લેશ છે જે ચટણી ગ્રીન્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે. સાચું gourmets માટે આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ, પોષક વાનગી!
બહુવર્કમાં ગુલાશ
વિગતવાર ભલામણો સાથે બીજી એક ઉપયોગી ઉપાય : મલ્ટિવેરિયેટમાં ગૌશૅશ કેવી રીતે રાંધવું. ઘટકો: માંસ - 500 ગ્રામ, બટેટા - 4-5 ટુકડાઓ, ડુંગળી - 1 નું માથું, કોબી - 250 ગ્રામ, લસણ - 6-7 લોબિયલ્સ, ખાંડ - 1-1.5 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી, ટમેટા - 3-4 tbsp. ચમચી, અડધા લીંબુ, મીઠું, મસાલા, ગ્રીન્સ. રિફ્યુઅલિંગ માટે ખાટા ક્રીમ અને વનસ્પતિ તેલ. પરંપરાગત રીતે, રેસ્ટોરાં અને કેન્ટીનમાં, ગોમાંસ ગલશ રાંધવામાં આવે છે. ડુક્કરના માંસમાંથી આપણે તે કિસ્સામાં ઘરે રસોઇ કરીએ છીએ જ્યારે માંસ માધ્યમ અથવા નીચી ચરબીનું છે. પ્રથમ, ડુંગળી કાપી અને થોડું ખાંડ સાથે છંટકાવ. પરિચારિકામાંથી થોડાને આ સૂક્ષ્મતા વિશે જાણે છે: ખાંડમાં કડવાશ અને કઠોરતા દૂર નથી થતી, પરંતુ સૂપને ખાસ શુદ્ધ સ્વાદ પણ આપે છે. ડુંગળી મલ્ટિવર્કના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, અને સાધનને "બેકિંગ" મોડમાં મૂકવામાં આવે છે. લગભગ 15 મિનિટ માટે ઉત્પાદન ફ્રાય, ક્યારેક ક્યારેક stirring, કે જેથી ડુંગળી સળગાવી નથી. તે પછી, લસણમાં રેડવામાં આવે છે, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, પાસસરાઇઝેશન અન્ય 2-3 મિનિટ ચાલે છે. ડુક્કરને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ફ્રાય મોકલવામાં આવે છે અને 10-12 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા કરે છે. સાધન આ સમયે "ક્વોન્ચેંગ" વિકલ્પ પર સ્વિચ કરે છે. ઉલ્લેખિત સમય પછી, ટમેટાની બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. ઉત્પાદનો 6-7 મિનિટ માટે સ્ટયૂ ચાલુ રહે છે. પછી બટાટા (તે પાતળા બ્લોકો માં કાપવામાં આવે છે) ના વળાંક આવે છે. તે પછી, પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, તે 3 સે.મી. દ્વારા તમામ ઉત્પાદનો આવરી જોઈએ મસાલા રેડવામાં આવે છે, વાનગી મીઠું ચડાવેલું છે. વિકલ્પો સ્વિચ કરતા નથી, અર્ધ-તૈયાર બટાટા સુધી બચી જાય છે. અંતે, કોબી મૂકવામાં આવે છે, સૂપ લગભગ એક કલાક અને અડધા માટે જૂના શાસન માં રાંધવામાં આવે છે. ખૂબ જ અંતમાં, લીંબુનો રસ તેમાં સંકોચાઈ જાય છે, અને જો જરૂરી હોય તો, વધુ ખાંડ અથવા મીઠું મૂકવામાં આવે છે. ગુલાશ ખાટા ક્રીમ અને ઔષધો સાથે પીરસવામાં આવે છે.
સંપૂર્ણપણે અને આનંદ સાથે કુક!