Tandoor માં લૅ: રેસીપી, રસોઈ subtleties સેવા

કાકેશસ રાંધણકળા નેશનલ પિપલ્સ તેજસ્વી મૌલિક્તા માટે આકર્ષાયા હતા અને રસાળ માંસ, સુગંધિત મસાલા, ઔષધો અને શાકભાજી અદ્ભુત મિશ્રણ ચાખી હતી. અને દૂર પ્રદેશ ઉપરાંત તેના અદ્ભુત પેસ્ટ્રીઝ માટે પ્રખ્યાત છે. બેખમીર યીસ્ટના કણક વાનગીઓ કે તેના પાયામાં આવેલા પ્રથમ નજરમાં સરળ અને unpretentious લાગે શકે છે. પરંતુ શું પરિણામ હતી!

તમે tandyr વિચાર થાય તો ચોક્કસપણે તે રસોઇ કેવી રીતે, માત્ર કબાબો નથી, પણ કેક જાણી શકો છો. શરૂઆત માટે એક મહાન વિકલ્પ - tandoor માં કેક. આ વાનગી રેસીપી એક કરતાં વધુ સો વર્ષ છે, પરંતુ તેમ છતાં પણ બેકરી ઉત્પાદનો આજના વિવિધ અનુરૂપતા ગુમાવી નથી.

સામગ્રી

પૂર્વમાં, તે માપવા માટે ઘટકો કપ અને કપ ન હોય નક્કી કર્યું. તેથી તે શબ્દ છે, જે મૂળ વાનગીઓ મોટા ભાગના જોવા મળે છે આશ્ચર્યજનક નથી. ક્ષમતા સામાન્ય ક્ષમતા બરાબર અમને પાસાદાર કાચ બોલિંગ અને 250 ગ્રામ છે.

tandoor માં કણક કેક માટે ક્લાસિક રેસીપી નીચેના ઉત્પાદનો સમાવેશ થાય છે:

• લોટ - 6 કપ;
• પાણી - 1.5 બોલિંગ;
• મીઠું - 1-1,5 ST. એલ.
• યીસ્ટના - 50 ગ્રામ

ઓરડાના તાપમાને ઉત્પાદનો ઉપયોગ કરો. જો તેઓ પણ ઠંડુ કરી શકાય છે, વધુ યીસ્ટના (70 ગ્રામ) ની આવશ્યકતા છે.

રસોઈ કણક

લોટ ઉમેરીને વગર કણક, કાળજીપૂર્વક Gmina Promna તે ભેળવી. આ ખાતરી કરવા માટે કે જે tandoor માં કેક, રેસીપી, જે સદીઓ માટે પરીક્ષણ કર્યું, ત્યારે એક કૂણું આવ્યા છે.

કાળજીપૂર્વક obmyaty જેમને બાઉલમાં છોડી, એક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને પ્રૂફીંગ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. તે ઓછામાં ઓછો એક કલાક લેશે તે પહેલાં આગામી પગલું માટે તૈયાર છે.

બોલમાં માં કણક ભાગાકાર, લગભગ 250 ગ્રામ દરેક બોલ નેસ્લે નેપકિન વજન છે, કે જેથી કણક હવામાન કોઈ રન નોંધાયો નહીં બની નથી. ટેસ્ટ તૈયારી આ તબક્કે - તે tandoor ફ્લશ શરૂ સમય છે.

ઉત્પાદનો રચના

તેના હાથ માં બોલ લો, પંચ, ધીમે ધીમે ફ્લેટ. tandoor માં લૅ, રેસીપી જે અમે એક આધાર તરીકે લીધો, ખૂબ જ ઝડપથી ગરમ કરવામાં આવે છે, કણક, હવા પરપોટા સાથે ભરવામાં આવે છે ઉઠતી અને વધી જાય છે. ક્રમમાં ઉત્પાદન રચે હારી નથી, તે એક પાતળા ધાર અને પિયર્સ મધ્યમાં બનાવે છે. સરેરાશ 2-2.5 સે.મી., મધ્ય પર ધાર જાડાઈ, અને કોઈ એક કરતાં વધુ હોવી જોઈએ.

એક કટીંગ બોર્ડ પર સમાપ્ત કેક મૂકો, ધીમેધીમે એક કાંટો મધ્યમાં પ્રિક. કાકેશસ, આ હેતુ માટે, ત્યાં પણ એક ખાસ રસોડામાં વાસણો છે - Cekic. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે પેટર્ન મધ્યમાં સજાવટ કરી શકો છો. તે ટૂથપીંક વાપરો અથવા skewer માટે અનુકૂળ છે.

તેથી બોલમાં બાકીના નથી.

પકવવા

tandoor માટે ઘણા વાનગીઓ એક જગ્યાએ નાના ગરમી સારવાર સમયગાળા સમાવેશ થાય છે. આ અમેઝિંગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વેપાર આશ્ચર્યજનક ઝડપથી સંભાળે છે. કેક પર કોઈ અપવાદ, ખાવાના પ્રક્રિયા માત્ર થોડી મિનિટો લે છે છે.

બંને સપાટી પતાસા છાંટવામાં પાણી. ગ્લુ ઉત્પાદનો ભઠ્ઠી દિવાલ પર, ઢાંકણ બંધ કરો. ભયભીત જો કોલસા પર સ્પ્રે પતન, બાષ્પીભવન માત્ર લાભ થશે નહીં. સમાપ્ત કેક, બાજુઓ, ગણો દૂર કરો અને થોડી મિનિટો પર સ્ટેક, એક ટુવાલ સાથે આવરી લે છે.

ઉમેરણો

જ્યારે તમે "nabete હાથ" આ સરળ રેસીપી, તમે નવા સ્વાદ સાથે પ્રયોગ કરવા શરૂ કરી શકો છો. તમે કેક tandoor માં શેકવામાં, રેસીપી, જે મસાલા સમાવે પ્રેમ કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, પતાસા અને તલના બીજમાંથી Chernushki કાકેશસ લગ્ન સાથીદારોએ પણ તૈયાર હતા. અને હજુ સુધી તેઓ સૌથી લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી મહેમાનો માટે ગણવામાં આવે છે. પતાસા છાંટવામાં tandyr માટે પ્રસ્થાન પહેલાં પાણી soaked બીજ.

અન્ય એક લોકપ્રિય પદ્ધતિ સમાવેશ થાય છે પાણી રિપ્લેસમેન્ટ ગરમ દૂધ નથી. કણક એક કૂણું કરે છે અને એક સુખદ દૂધિયું સ્વાદ ધરાવે છે.

સેવા આપે છે

Tandyrnye ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી હાથ ખાય છે, નાના નાના ટુકડાઓમાં બંધ તોડ્યો હતો. રેસીપી તેલ એક ડ્રોપ ઉપયોગ કરતું નથી, તેથી આ સંપૂર્ણ બેકડ માંસ અને માછલી ખાવાના માટે, તે ચટણીઓના માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો શકાય છે. કાકેશસ, કેકના ટુકડાં દોરીથી સૂપ, ચોખા, ગ્રેવી, દોલ્મા, શીશ કબાબો અને અન્ય ઘણા રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.