Podtopolniki (ફૂગ): શિયાળાના માટે અથાણાંના માટે રેસીપી

શિયાળામાં તે અમને પરિચિત માટે ફળો અને શાકભાજી લણણી. હોસ્ટેસ ધીરજથી રસોડામાં fussing તમારા કુટુંબ શિયાળામાં ઘર અથાણાં, જામ કૃપા અને તેથી પર.

તે મુશ્કેલ મશરૂમ્સ અથાણાંમાં છે

સૌથી મુશ્કેલ અને મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કે ઘરમાં કરવામાં આવે છે એક - તે છે મશરૂમ્સ માંસમાં મીઠું ભેળવીને. જોકે, ખારું ભચડ મશરૂમ્સ, અને તે પણ પોતાના બનાવી, અલબત્ત, રશિયા ઉત્સવની ટેબલ મુખ્ય સજાવટ એક છે.

યોગ્ય રીતે તૈયાર અથાણાંના મશરૂમ્સ દરેક સ્ત્રી શકતા નથી. દરેક મશરૂમ પ્રકાર તેની ટેકનોલોજીમાં તૈયારીઓ કરતા હતા. નીચે વાનગીઓ, જે નીચે આપેલી તમે શિયાળામાં podtopolniki માટે અથાણાંમાં કરવાનો પ્રયત્ન કરશે. મશરૂમ્સ - એક ઉત્પાદન કે જે હળવાશથી સારવાર કરી શકાતી નથી. આ મુશ્કેલ કેસ પર કામ શરૂ કરતા પહેલાં, તમારે કાળજીપૂર્વક નિયમોનું પાલન થવું જોઈએ વાંચી કરવાની જરૂર છે.

કેવી રીતે સાઇબેરીયન મહેમાન કરે

Podtopolniki - મશરૂમ્સ સાઇબિરીયા તદ્દન સામાન્ય છે. તેમ છતાં તેઓ blewits પોપ્લર કહેવામાં આવે છે, અને તેઓ જે લોકો Morozik તરીકે ઓળખાય છે. આ ફૂગ કુટુંબ સંબંધ અને શરતી ખાદ્ય ગણવામાં redovkovyh.

Tricholoma Populinum ગોળાર્ધના બહિર્મુખ અને ખૂબ માંસલ કેપમાં, જે વ્યાસ છ બાર સેન્ટીમીટરથી બદલાય છે. તમે પ્રતિનિધિ, જેનું મુખ્ય તિરાડ છે અને પાતળા ફેરવવામાં ધાર અથવા ઊંચીનીચી અને સપાટ છે, તાજા મશરૂમ્સ podtopolniki (ઉપરના ચિત્રમાં) તમે સામે મળ્યા છે. તેના માંસ નરમ સહેજ લાલાશ રંગ છે.

પ્લેટો તેમના ટોપી પર મૂકવામાં આવ્યા હતા, પગ સાથે ઓગળી જાય. પુખ્ત ફૂગ ઓળખવાનું સરળ છે - તે એક કથ્થઇ-લાલ રંગ રેકોર્ડ, જ્યારે યુવાન વ્યક્તિઓ સંપૂર્ણપણે સફેદ હોય છે.

podtopolnikov માંસલ પગ. તેમની લંબાઈ ત્રણ આઠ સેન્ટીમીટરથી બદલાય છે, અને પહોળાઈ ચાર સેન્ટિમીટર હોઈ શકે છે. યંગ અને પુખ્ત સ્ટેમ ફૂગ પ્લેટ જેવા જ રંગ હોય છે. જ્યારે તમે દબાવો નાના શ્યામ સ્પોટ પર દેખાઈ શકે છે.

ઓક્ટોબર Siberians ઓગસ્ટ પ્રતિ podtopolniki ભેગા થાય છે. મશરૂમ્સ પોપલર્સ વ્યાપક જૂથો હેઠળ વૃદ્ધિ પામે છે અને ક્યારેક ઉદ્યાનો અને રસ્તાની બાજુમાં જોવા મળે છે. સ્થાનિક લોકો ઘણી વાર શિયાળામાં માટે તેમને લણણી.

રેસીપી №1 - મેરીનેટ podtopolniki

અહીં મશરૂમ્સ podtopolniki રાંધવા એક રીત છે. વાનગીઓ દરેક કુટુંબને તેમની પોતાની જાતે, પરંતુ આ સૌથી વધુ સમય માંગી લે તેવી છે.

આ marinade તમે જરૂર પડશે એક લિટર તૈયાર કરવા માટે:

1. લવિંગ 6 ટુકડાઓ અને છત્રીઓ જ નંબર સુવાદાણા.
2. મીઠી મરી અથવા કાળા (એક માટે વાપરી શકાય છે, અને એક) વટાણા અને ખાડી પર્ણ - 10 એકમો દ્વારા.
3. સરકો 3 teaspoons.
4. ખાંડ અને મીઠું (તેનો ઉપયોગ કરવા માટે સારા નહીં આયોડાઇઝવાળું) - 2 tablespoons છે.

Morozik ઠંડા પાણીમાં સૂકવવા માટે બે દિવસ જરૂર છે. બે વખત એક દિવસ, તેને બદલવા માટે જરૂર છે. આ પ્રક્રિયા કુદરતી કડવો સ્વાદ છે, કે જે podtopolniki હોય છૂટકારો મળશે. મશરૂમ્સ પછી સંપૂર્ણપણે ધૂળ સપાટી સાફ કરવા માટે બ્રશ મદદથી ધોવાઇ, અને પંદર મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં.

પાણી જે અમારી મશરૂમ્સ રાંધેલા, drained અને પાન એક તાજા બેચ રેડીને કરવો જોઇએ. ત્યાર બાદ podtopolniki આશરે 45 મિનિટ માટે રાંધવા, અને એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દે છે.

desyatilitrovoe ઉત્પાદન બાલદી marinate માટે, તમે marinade અડધા લિટર તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

બધા પાણી ઉકળવા, પછી તે પત્તા અને સુવાદાણા ઉમેરો. ધીમેધીમે નિદ્રાધીન મસાલા, ખાંડ અને મીઠું આવતા હોય છે. અન્ય 15 મિનિટ, મિશ્રણ ઉકળવા જોઈએ. માત્ર પછી તે સરકો સાર ઉમેરવા શક્ય છે. બીજા પાંચ મિનિટ પછી, બંધ marinade તૈયાર છે.

મશરૂમ્સ વંધ્યીકૃત jars માં મૂકવામાં આવે છે નીચે નાખી. જરૂર ખભા બોલિંગ ભરો. સાથે પ્યાલો માટે બેન્કોમાં marinade રેડવાની છે અને તરત જ સીલ તેમને ઢાંકણા kapron વંધ્યીકૃત. પછી અમારા બેન્કો ઠંડુ છે, તેમને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો (રેફ્રિજરેટર પણ સરસ છે). 30 દિવસની અંદર, મશરૂમ્સ ખાઈ શકાય છે.

રેસીપી №2 - solim podtopolniki ગરમ માર્ગ

અહીં શિયાળામાં માટે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા અન્ય સારો માર્ગ છે. Podtopolniki કાળજીપૂર્વક સાફ અને નળ હેઠળ રંગવામાં હોવું જ જોઈએ. પછી તેઓ પણ મૂકવામાં અને લગભગ એક કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી રાંધવામાં આવે છે. પછી blewits પોપ્લરના ફરીથી ધોવાઇ અને ઓસામણિયું પાછા leans.

રાંધેલા મશરૂમ્સ મીઠું (દીઠ ઉત્પાદન 1 કિલો મીઠું 50-60 ગ્રામ) ઉમેરો અને સ્વાદ મસાલા ઉમેરવાની જરૂર છે. તમે છત્રીઓ સુવાદાણા, horseradish, ડુંગળી, લસણ, વગેરે ઉપયોગ કરી શકો છો અંતિમ ઉત્પાદન યોગ્ય કદના પાત્રમાં દબાણ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે.

તેને ખાય તે 7-8 દિવસમાં શક્ય હશે.

રેસીપી №3 - કોલ્ડ માંસમાં મીઠું ભેળવીને

અહીં બીજી રીતે મશરૂમ્સ podtopolniki અથાણાંમાં કેવી રીતે છે. જસ્ટ પ્રથમ કેસ તરીકે, બધા મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે સાફ અને રંગવામાં આવે. પછી તેમના ટોપી તૈયાર ડીશ માં નીચે ફેલાયા કે, મસાલા અને મીઠું દરેક નવી સ્તર છંટકાવ.

ઉત્પાદન 1 કિલોગ્રામ તમે મીઠું 50-60 ગ્રામ જરૂર છે.

ઢાંકણ અને પ્રેસ નીચે અને તેના દમન સાથે આવરી લેવામાં વાનગીઓ.

રેસીપી №4 - મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ સ્લાઇસેસ

આ રેસીપી તમે (ઉત્પાદન 1 કિલો પર) જરૂર માટે:

1. શીટ કાળી દ્રાક્ષ - 2 ટુકડાઓ.
2. સુવાદાણા - 5 ગ્રામ.
3. લવિંગ અને મરી વટાણા ત્રણ ટુકડાઓ.
4. પત્તા - 1 પીસી.

માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપી અથાણાંમાં અને ફૂગ અન્ય પ્રજાતિઓ માટે યોગ્ય છે.

શુદ્ધ blewits વિનિમય (જો તમે થોડા મોટા ટુકડા મેળવવી જોઈએ) અને સંપૂર્ણપણે કોગળા.

પણ મીઠું બે tablespoons સાથે મિશ્ર પાણી (લગભગ અડધા ગ્લાસ) ના 100-150 મિલી રેડવામાં આવે છે અને આગ પર સેટ છે.

ઉકળતા પાણી અને મશરૂમ્સ બોઇલ મૂકો, સતત stirring છે. એકવાર પાણી પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં બોઇલ કરવા માટે આવે છે, પોટ તમામ મસાલા ઉમેરો અને અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા. મશરૂમ્સ તૈયાર છે ત્યારે તે નીચે સિંક અને લવણ પારદર્શક બની જાય છે.

અમે ઠંડી, અને બેન્કો, પૂર અને લવણ જળ પર સડવું પરિણામી મિશ્રણ આપે છે. ખોરાક માં 50 દિવસની અંદર ઉપયોગ કરી શકો છો.

રેસીપી №5 - બીજા માર્ગ મશરૂમ્સ marinate માટે

1 કિલોગ્રામ Morozik માટે marinade તૈયાર કરવા માટે, તમે જરૂર પડશે:

1. લવિંગ, તજ અને મરી - સ્વાદ ઉમેરો.
2. Ukrov અને સાઇટ્રિક એસિડ - 2 Ramm.
3. સુગર - 10 ગ્રામ.
4. સોલ્ટ - 15 ગ્રામ.
5. પાણી અને સરકો - 125 milliliters.

અનેક ટુકડાઓમાં સ્વચ્છ Podtopolniki અને પછી કોગળા સૌથી કાપો. પાણીમાં ઉકાળો, જે અગાઉથી જરૂરી છે મીઠું અને સરકો ઉમેરો. પછી marinade ઉકળે, તે ફીણ દૂર કરવામાં અને રાંધેલા મશરૂમની અન્ય 25 મિનિટ, ધીમેધીમે stirring છે. એકવાર મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે (યાદ - લવણ વાનગીઓ તળિયે પારદર્શક અને podtopolniki સિંક હોવી જોઈએ), બાકીના મસાલા ઉમેરો.

અંતિમ ઉત્પાદન બેન્કો પર બહાર નાખ્યો અને marinade રેડવાની છે. ત્યાર બાદ, તેઓ કેપ્સ આવરી અને એક કલાક સુધી સૌમ્ય રિફ્લક્સ ખાતે વંધ્યીકૃત.

તે બનાવે છે અમારા બેન્કો ઉપર રોલ માટે રહે છે. અહીં અને તૈયાર છે અમારા મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ podtopolniki. તેમના billets ના ફોટા પણ મિત્રો મોકલી શકો છો. કદાચ તેઓ ક્રમમાં સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ સ્વાદ અને તેમના તૈયારી ગુપ્ત તમે બહાર શોધવા માટે તમે મુલાકાત લો છો કરવા માટે મૂકવા માટે નક્કી કરે છે.