Marinade સાથે માછલી - ક્લાસિક નાસ્તા

સોવિયેત સમયમાં મરીનાડાની નીચે માછલીઓ ખૂબ લોકપ્રિય હતી. તે રેસ્ટોરાં અને સામાન્ય કામના ભોજનાલયમાં બન્નેમાં સેવા આપી હતી, અને હોસ્ટેસસે અઠવાડિયાના દિવસો અને ઉત્સવની ટેબલ પર આ વાનગી તૈયાર કરી હતી. અલબત્ત, માર્નીડ હેઠળ ઉપાહારગૃહમાં, સામાન્ય રીતે, સામાન્ય પોલોકને પીરસવામાં આવે છે, અને રેસ્ટોરન્ટમાં તેઓ વધુ શુદ્ધ સંસ્કરણ રાંધવા શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, માર્નીડ હેઠળ લાલ માછલી જેવી વાનગી

જો કે, આ વાનીનો સ્વાદ મુખ્યત્વે મરીનાડથી પ્રભાવિત છે. તેથી, તેની તૈયારી માટે તમે કોઈ પણ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે હાડકાવી ન હોવી જોઈએ. વધુ સારી રીતે, જો તમે માછલીના પટ્ટાઓનો ઉપયોગ કરો છો.

નાસ્તા "માછલીઓના અંડરિન હેઠળ માછલી" તૈયાર કરવા માટે તમે તળેલી અને બાફેલા બંને માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં, એક શેકેલા માછલીની પટ્ટી છે.

લાલ મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, જે તળેલી પૅલ્સના કિલોગ્રામ માટે પૂરતી છે, આપણને 4 મોટા ગાજર, 4 ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ - 4-5 ચમચી, એક ગ્લાસ ટમેટા પેસ્ટ અથવા જાડા ટમેટા સોસ, પાણીના અડધા ચશ્મા, 100 ગ્રામ સરકો (9%) ની જરૂર છે. મીઠું, ખાંડ, મસાલા ચાહકો મરડીના મૂળિયામાં પાર્સલીનો મૂળ ઉમેરો કરી શકે છે .

માર્નીડ માટેના શાકભાજીને સાફ કરવાની અને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. કેવી રીતે સચોટ શાકભાજી કાપી છે તેમાંથી માત્ર પ્રકારની પર જ નહીં, પણ વાનગીના સ્વાદ પર પણ આધાર રાખે છે. હકીકત એ છે કે પાતળા શાકભાજી કાપવામાં આવે છે, વધુ સારી રીતે તેઓ સુગંધિત અને રંગના પદાર્થોને "આપે છે", એટલે કે, વધુ સંસ્કારના સ્વાદને સંતૃપ્ત થશે. જો ત્યાં કોઈ સમય ન હોય તો, ગાજરને છરી સાથે કાપી નાખો, તે કોરીયાના સલાડ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા વિશિષ્ટ ખમીર પર ઘસવામાં આવે છે.

શાકભાજી પાનમાં પસાર થાય છે, આ સમયે તમારે જોવાની જરૂર છે કે તેમને ભુરો ન મળે, કારણ કે આ સ્વાદને બગાડી શકે છે અને મરીનાડનું દેખાવ તૈયાર શાકભાજીમાં ટમેટા પ્યુરી ઉમેરવામાં આવે છે અને થોડી વધુ આગ પર રાખવામાં આવે છે. પછી marinade પાણી સાથે વાનગીઓમાં રેડવાની (અથવા માછલી સૂપ, જો કોઈ હોય તો) મસાલા ઉમેરો - સાહિત્યના પાન, લવિંગ, થોડી તજ, મીઠી મરીના દાણા. સ્વાદ માટે, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ગરમી ઉકળવા અને બંધ કરવાની મંજૂરી આપો. હવે સરકોમાં રેડવું અને બધું ફરીથી મિશ્ર કરો. ઠંડુ મરીનડે કૂલ ઠંડું કરવા માટે તૈયાર ઠંડા માછલી લગાડો અને કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડામાં વાસણ મૂકો, તમે રાત્રે અથવા એક દિવસ માટે પણ કરી શકો છો.

આ રીતે, આવા ટમેટા અથાણું માછલી માટે જ યોગ્ય નથી, તે બાફેલા બટાકાની, બિયાં સાથેનો બારીક પોરિઝ અથવા માંસની વાનગીમાં પીરસવામાં આવે છે.

પરંતુ આ એક નાનો માછલીઓ માટેનો એક વિકલ્પ છે જે નારંગીની માછલીઓ હેઠળ છે. કેટલાક આ વાનગી માટે એક સફેદ મરિનડ તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે, તે ટમેટા ધરાવતું નથી. આ કિસ્સામાં, આટોમીની રચના વ્યવહારીક રીતે સમાન રહે છે, પરંતુ ટમેટા પેસ્ટને બદલે એક વધારાનો ગ્લાસ સૂપ રેડવામાં આવે છે. કદાચ, આ marinade માં તમે થોડી વધુ સરકો જરૂર છે, પરંતુ આ nuance તમારા સ્વાદ માટે સંતુલિત સારી છે. જેઓ સૉસની એક ગીચ સુસંગતતાને પ્રાધાન્ય આપે છે, તમે તળેલી લોટ અથવા સ્ટાર્ચના આડની ચમચીમાં મૂકી શકો છો.

આ નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે તમે આધુનિક રસોડાના સાધનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, મલ્ટીવાર્કમાં મરીનાડ હેઠળની માછલી હંમેશા શ્રેષ્ઠ બનવાની અનુભૂતિ કરે છે.

નાસ્તો માટેની વાનગી યથાવત રહે છે, માત્ર રસોઈમાં પરિવર્તનની ઘોંઘાટ છે. માછલીને ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી કરી શકાય છે અથવા મલ્ટિવાર્કેટમાં રાંધવામાં આવે છે, રાંધવાના મોડમાં "બકિંગ" માં બન્ને પક્ષો પર તળેલું છે. પછી માછલી દૂર કરો, પોટ પર વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને અદલાબદલી શાકભાજી મૂકવા - ડુંગળી, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ. 10 મિનિટ માટે આ જ સ્થિતિમાં બધા ફ્રાય, પછી ટમેટા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાખો. હવે ઉકળતા પાણીનો માપદંડ કપ અને સ્વાદ માટે મીનોડમાં સિઝન લો, મીઠું, ખાંડ અને અન્ય મસાલાઓ ઉમેરીને. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમાપ્ત માછલી fillet મૂકી, multivark "Quenching" સ્થિતિમાં સ્વિચ અને રસોઇ સમય સેટ - 2 કલાક. આ સમય દરમિયાન, માછલી શાકભાજીના સુગંધથી સંતૃપ્ત થઈ જાય છે અને આકાર જાળવી રાખતી વખતે ખૂબ જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બની જાય છે.

હરિયાળી સાથે સુશોભિત ઠંડુ ફોર્મમાં મરનીડની નીચે માછલી પડાવી. આ ઍજેટિઝર ખૂબ જ સરસ લાગે છે અને ઉત્સવની કોષ્ટક પર લેવા માટે લાયક છે.