Gozleme: રેસીપી

એક કવિતા માંથી લીટી યાદ રાખો Sergeya Esenina દ્વારા: "હું બોસ્ફોરસ પર ક્યારેય કરવામાં આવી છે ..."? તેથી અમારા સાથી નાગરિકો ઘણા - હજુ તુર્કીમાં ભેગા નથી, ઇસ્તંબુલ અદ્ભુત છે. પરંતુ તમે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને અધિકૃત રાંધવા ટર્કીશ રાઇટ ટુ ફૂડ ઘરો માટે વપરાય કરી શકો છો. શું તમે ક્યારેય કેક Gozleme ખાધો? આ વાનગી માટે રેસીપી તદ્દન સરળ છે. તાજેતર સુધી, પણ આ નામ અમે ક્યારેય સાંભળ્યું. પરંતુ પેલેટ સ્ટોવ આ પ્રકારની ઓછામાં ઓછા દર અઠવાડિયે હોઈ શકે છે. ટર્કીશ રસોઇ લોટને લાંબા રોલિંગ પિન સાથે દોડી આવે છે (જેમ રોલિંગ પદ્ધતિ રસોઈ સારી છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાર્પેથિઅન હોમમેઇડ નૂડલ્સ અથવા ઇટાલીયન પાસ્તા - રોલિંગ આવશ્યક સમાન હોય છે). બેકડ Gozleme અદભૂત ઉપકરણ છે, જેનો ઊંધી પણ સમાવે છે (ફોટા સાથે રેસીપી નીચે જુઓ). વેલ, અમે પ્રયાસ કરીશું?

Gozleme કેક. મૂળભૂત રેસીપી

એવું કહેવાય છે કે તુર્કીમાં પ્રવાસન સિઝનના ઊંચાઇ પર, કોઈપણ સ્વાભિમાની દરિયાકિનારે હોટેલ એક રસોઈયા તે દિવસે લગભગ 7/24 સ્થિતિમાં રોજગારી Gozleme bakes. રેસીપી લગભગ સમાન હોય છે, પરંતુ દરેક "pirozhochnitsy" ઘોંઘાટ હોઈ શકે છે. મહાન આનંદ છે કે nemudrenyh ખોરાક નાશ સાથે વિશ્વભરના પ્રવાસીઓ. તેથી, તમે જ્યાં શરૂ કરી શકું? અલબત્ત, લોટને સાથે!

Gozleme માટે કણક રેસીપી

તૈયારી માટે અમે ફક્ત અમુક જરૂર છે: એક લોટ (કેટલા ઇચ્છા) વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્ય ઓલિવ તેલ "કુમારિકા") ની ચમચી એક દંપતી કાચ, લગભગ અડધા પાણી એક કપ, મીઠું એક ચપટી.

1. એક વાટકી માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, મીઠું, તેલ, પાણી ઉમેરો.
2. આ કણક લોટ. તે નરમ હોવી જોઇએ, પરંતુ ફેલાવો નથી. અમે તે ગોળાકાર આકાર આપે છે.
3. અમે કણક ફિલ્મ વીંટળાયેલી હોય છે અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઠંડા ખોરાક મોકલો.
4. બહાર કણક લો અને ફિલ્મ વિસ્તૃત. સમાન ભાગોમાં વિભાજિત બોલ વહેંચે છે.
5. દરેક પરિણામી બોલ રોલિંગ પીન લાંબા પરિપત્ર આકાર રચના બહાર રોલ માટે (એક ગુર્નેય પર ઘા, બહાર અંદરથી ચળવળ બનાવવા - બંને હાથ સાથે).
6. અમે 90 ડિગ્રી ચાલુ અને ચળવળ પુનરાવર્તન કરો. જો જરૂરી હોય, થોડું લોટ રેડવાની છે.

શું પરિણામ હોવાનું માનવામાં આવે છે

અમે લગભગ 30 સેન્ટિમીટર (વિભાજિત કણક દડાની દરેક) ની વ્યાસ સાથે એક પાતળી વર્તુળ વિચાર કરવાની જરૂર છે. તે ઘર રસોઈયા અને શેફ, જે પહેલેથી જાણતા કોઈપણ સ્કેટ કેવી રીતે એક્ઝોસ્ટ પકડનારની પાત્ર, પરંતુ તે ચોક્કસપણે સરળ રહેશે નહીં. અને ઉત્પાદન ઇચ્છિત જાડાઈ વર્તુળ ખેંચવા માટે, તે એક સાથે રચના સ્ક્રોલ ધાર મધ્યમ પ્રથમ તે ખેંચાતો, અને પછી જાડું સ્થળોએ ધ્યાન આપવાની જરૂરી છે: તેમને ખેંચે છે, અને વર્તુળ મોટી ભાગ હાથ પર છે. સામાન્ય રીતે, કંઈ જટીલ અને ગુપ્ત. તેઓ કહે છે, બધું અનુભવ સાથે આવે છે. ઠીક છે, કણક Gozleme માટે રેસીપી - તૂર્કી થી કેક - પહેલેથી ત્યાં, હવે પગલા પર આગળ વધો છે. તમે શું જરૂર છે?

ચીઝ વત્તા ગ્રીન્સ

પનીર અને વનસ્પતિ સાથે Gozleme - અમે ક્લાસિક રેસીપી તૈયાર કરવા માટે પ્રયત્ન કરશે. પનીર લો (અથવા Feta Adyg કરી શકો છો) પ્રથમ ઘટક તરીકે. પણ બીજા વાકયની જેમ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને / અથવા પીસેલા, તુલસીનો છોડ, પણ મહાન જશે.

1. ચીઝ ક્ષીણ થઈ જવું અને રચના પરીક્ષણ એક ઉદાર સ્તર છૂટાછવાયા.
2. ગ્રીન્સ કાપો અને પણ ક્ષીણ થઈ જવું.
3. (પરબિડીયાઓમાં બીડી ના સ્તરો મોટી શેકીને પણ ના દરેક સામાન્ય રીતે ઉત્પાદન એક દંપતિ મૂકવામાં આવે વીંટો તેની ખાતરી કરવા માટે ત્યાં હતો કે કોઈ ખુલ્લી જગ્યાઓ હોવી જોઈએ -. ચીઝ જાગે અને પાન માં છટકી શકે છે.
4. મધ્યમ ગરમી પર દરેક બાજુ પર ત્રણ થી પાંચ મિનિટ (સ્પેન્સ દેખાવા જોઈએ) માટે "કેક" સાલે બ્રેઙ બનાવવા.
5. અહીં અને તૈયાર Gozleme ટર્કીશ બ્રેડ. રેસીપી, કારણ કે આપણે જોઈએ છીએ, ખૂબ જટિલ નથી, પરંતુ તે તારણ બધા સ્વાદિષ્ટ અને અધિકૃત, કારણ કે તેઓ હવે કહે છે.

થોડી ગુપ્ત

મોટી પ્લેટ પર અમારા પૅટ્ટી મૂક્યા, તમે દરેક (પણ ગરમ) માખણ સમીયર કરવાની જરૂર છે. પછી, વાનગી ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ બહાર કરે છે. "સ્ટોર" ચીઝ અને ઔષધો સાથે પાઈ કોઈપણ ક્રમમાં અન્ય એક હોઇ શકે છે. અને ટેબલ પર શ્રેષ્ઠ ગરમ લાવે છે.

પૂરવણીમાં વિશે કંઈક માંસ

રેસીપી Gozleme ટર્કીશ વિવિધ પ્રકારોનો હોઈ શકે છે. આ માટે toppings છે. લોટને ત્યારથી મૂળભૂત અને નિર્વિવાદ છે. તેથી જો તમે નાજુકાઈના માંસ (ન શાકાહારી ખૂબ હાર્ડ કોર ચાહકો) સાથે આ વાની તૈયાર કરી શકો છો. છાજલી - (ઉદાહરણ માટે અથવા વધુ સારી મિશ્રિત, વીલ) માંસ લો છૂંદો કરવો. ડુંગળી લો. વનસ્પતિ તેલ તેમના ઉડી કાપી અને હળવાશથી ફ્રાય પણ હતા. પછી, એ જ કન્ટેનર માં નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી ચાલુ રાખો. પછી ભરણ ઠંડી આપે છે (કારણ કે ખૂબ ગરમ લોટને ઓગાળવામાં, તે "પ્રવાહ" કારણ). અને પછી - પગલાંઓ રેસીપી Gozleme મૂળ આવૃત્તિ માં દર્શાવેલ પુનરાવર્તન કરો. ડૌગ, કારણ કે તમે યાદ કરી શકે છે, અમે પ્રથમ મૂર્ત સ્વરૂપ તરીકે જ રીતે તૈયાર.

પનીર સાથે

પનીર સાથે ભોજન તૈયાર કરવા માટે દહીં થોડું અલગ પદ્ધતિ સાથે રેસીપી Gozleme. માત્ર આ ઘટક બદલે દાણાદાર દહીં લો અને જળાશય માપ માટે તેને વિસ્તૃત. વધુમાં, તમામ પગલાંઓ પુનરાવર્તન કરશે. પરિણામ: નાસ્તા માટે સંપૂર્ણ કેક!

વધુ વિકલ્પો

તમે Gozleme અને બાફવામાં સ્પિનચ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પાંદડા ફટકારે દાંડી અને તેમને સહેજ કાતરી toasted ડુંગળી બલ્બ સાથે સ્ટયૂ. એક ફિલિંગ તરીકે આ મિશ્રણ ઉપયોગ કરે છે.

ક્યારેક તેના અને શાકભાજી તરીકે વપરાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉડી રીંગણા અને ટમેટા રાંધેલી સ્લાઇસેસ સુધી શેકવામાં.

અથવા અહીં અન્ય મહાન વિકલ્પ છે - મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે. મીટ બોઇલ અને રેસા પાર્સ. મશરૂમ્સ (જો તમે એક જ મશરૂમ્સ લાગી શકે છે), ઉડી કાપી અને માંસ સાથે પણ માં ફ્રાય પણ હતા.

તજ સાથે. જસ્ટ જમીન તજ સાથે છાંટવાની, કણક સ્તરો દરેક મનાવ્યો હતો. અને પછી અંદર ભરણ પરબિડીયું લપેટી.

અને તે પણ બાફેલી બટાકાની સાથે! એ પૂર્વ-બાફેલી હોવી જોઈએ (વર્ધી હોઈ શકે છે). છાલ છાલ અને સમઘનનું કંદ કાપી. અથવા રસો સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરે છે.

તુર્કીમાં

, જે "આંખ" નો અર્થ છે - એક શંકા વિના, વ્યુત્પત્તિ ફોર્મ શબ્દો "Gozleme" "gueuze" ( "goz" ધ્વન્યાત્મક યોગ્ય) સમાવેશ થાય છે. આ જ કારણોસર, કેટલાક ઘરના રેસ્ટોરાં અને અન્ય ખાણીપીણી વાનગી માં tchebourek સ્વરૂપમાં અથવા અડધા ચંદ્ર અમુક પ્રકારના તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ટેસ્ટમાં જળાશય ધાર જો રચના eyelashes છે, એક કાંટો સાથે સુરક્ષિત કરી શકાય છે. ખરેખર તદ્દન આંખ જેવું દેખાય છે - અને વિવિધ પ્લેટ બે ટુકડા પર પીરસવામાં આવે છે. અથવા વાનગી અર્ધવર્તુળ, જે પણ માનવ આંખ સ્વરૂપમાં સમાવે સ્વરૂપમાં તુર્કીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા અદ્ભુત વાર્તા છે.

માં બલ્ગેરિયન

બલ્ગેરિયન ખાતે ટર્કીશ રાંધણકળા પ્રભાવ ખૂબ મોટી છે. કારણે polutysyacheletnego કાવડ હોય, અથવા અમુક અન્ય કારણસર. પરંતુ હકીકત એ છે કે બલ્ગેરિયામાં પણ Gozleme તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ, ટર્કિશ વાનગીઓ વિપરીત મુખ્યત્વે સ્ટફ્ડ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ઘેટાં ચીઝ, પનીર. પણ કેક મોટી (મોટી શેકીને પણ એક બંધબેસતુ) હોઈ શકે છે. ચીઝ કણક રચના વિમાન સમગ્ર નાના નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત ક્ષીણ થઈ જવું, ધીમે ધીમે પરબિડીયું tucking. ગ્રીન્સ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.

જસ્ટ નવા નિશાળીયા માટે કેટલીક ટીપ્સ

1. ભરણ ખૂબ નથી મૂકી જરૂરી છે. તે બધા જ કેક નથી, પરંપરાગત આપણી સમજમાં એક પાઇ છે. તેથી, તેની અંદર શું છે દેવાયું ન કરવો જોઇએ. અને તે જગ્યાએ બહિર્મુખ કરતાં ફ્લેટ જરૂરી છે.
2. તમે મેટલ શીટ પર ગરમ કોલસા મદદથી Gozleme પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અજમાવી શકે છે. ખાસ કરીને આ પ્રકારની ચાહકો picnics અને કોઈપણ "બેકયાર્ડ" બાર્બેક. તમે સીધા, આ આગામી સપ્તાહમાં સુનિશ્ચિત કરી શકો છો, અલબત્ત જો હવામાન અમને તૈયાર કરવા માટે પરવાનગી આપે છે કરશે, જેથી વાત કરવા માટે, ખુલ્લી હવામાં અને વરસાદ વિના.
3. જોવા મળે છે અને આદર્શ ચકાસણી કે વનસ્પતિ (અથવા ફક્ત પનીર) સાથે ચીઝ ભરણ માં પનીર તે શક્ય છે માટે, કહો, feta અથવા Adygei પનીર અને ricotta ચીઝ, અથવા કોટેજ ચીઝ prisolenny બદલવા માટે. સિદ્ધાંત માં, આ બધા ઉત્પાદનો દૂધ આથો આપવામાં આવે છે, માત્ર તૈયારી પદ્ધતિ અલગ પડે છે. તેથી, કદાચ, અને પરસ્પર. તેથી અમે ઉદાહરણ તરીકે, આજે feta માટે પ્રયત્ન નહી કરવાનું, સલાહ આપે છે. પાછળથી થોડા દિવસો - કોટેજ ચીઝ (ફક્ત રસોઈ પહેલાં મીઠું ઉમેરવા માટે ભૂલશો નહિં), કહેવાતા દાણાદાર, અને પેસ્ટ તરીકે નથી!

ઠીક છે, હવે તમને ખબર કેવી રીતે રાંધવા માટે એક અદ્ભુત સંતોષ અને સ્વાદિષ્ટ તુર્કી પુડિંગ છે - Gozleme. તે (અલબત્ત, એક વ્યંગાત્મક અર્થમાં) પૂરતી સરળ રહે - બિઝનેસ કરવા માટે નીચે વિચાર, અમે આશા રાખીએ છીએ કે શિખાઉ ઘર કેટલાક કૂક્સ કલાપ્રેમી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓનું ચોક્કસપણે ટૂંકા સમયમાં કરશે. અને બધા આહલાદક ભોજન!