હંગેરિયન goulash: એક રેસીપી ક્લાસિક અને સમકાલીન વાંચન

હંગેરિયન goulash રેસીપી યુરોપમાં માત્ર લોકપ્રિય છે, પણ મળી તેમના પૂર્વીય પડોશીઓ માં માન્યતા, ડિઝાઇન તેની સાદાઇ અને ફેરફારો છે સાહસિક રસોઈયા તે વિવિધ સાથે મંત્રમુગ્ધ. આ વાનગી રાંધવા માટે વર્થ એક પ્રયાસ કરો ઓછામાં ઓછી એક વાર સમજી કે તે મનપસંદ વાનગીઓ સંગ્રહમાં હોવાની લાયકાત છે. તે કેવી રીતે કરવું? નીચે પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.

પરંપરા પેઢી

આ હંગેરિયન વાનગી અને પુરુષો માટે થયો હતો. ત્યાં એક દંતકથા છે કે સ્ટયૂ, જે રેસીપી પછી શોધ સામાન્ય ભરવાડો પ્રગટ કરવામાં આવશે. પરંતુ ટૂંક સમયમાં જ શાહી રસોઈયા અને શાસકોના હૃદય જીતી લીધી હતી.

તેથી, શું આવા અદ્ભુત વાનગી અમલ માટે જરૂરી છે? અલબત્ત, પાઉન્ડ પર ગોમાંસ વજન. શાકભાજી માંસ, બે ડુંગળી, એક ઘંટડી મરી, પ્રાધાન્ય લાલ, બે લસણ ઓફ લવિંગ જેટલું જ સ્તરે બટાકાની પર સ્ટોક જોઈએ. સ્પાઈસ બે ચમચી પૅપ્રિકા, અને બે પત્તા અને મીઠું જરૂર છે. સૂકા લાલ વાઇન કિંમત કાચ અને પાણી અડધા લિટર ઉમેરવા માટે.

સ્ટયૂ, રેસીપી, જે નીચે મુજબ હશે અહીં ગણવામાં આવે છે રસોઇ. માંસ અને બટાકા, સાફ ધોવાઇ અને નાના જ સમઘનનું માં કાઢે છે. આગળ, પણ અને ફ્રાય સોનારી બદામી સુધી ગોમાંસ બહાર મૂકે છે. અહીં તે છે કે, પરંપરાગત રીતે, પ્રક્રિયા પર નહિં, તો વનસ્પતિ તેલ, અને પ્રાણીની ચરબી હોય છે નોંધ્યું છે કે વર્થ છે.

એકવાર માંસ જ જરૂરી બની ગયું છે, તે ડુંગળી અને મરી, કાપલી વીંટીંઓ આપવામાં આવે છે. બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્ર અને પંદર મિનિટ માટે દુ: ખી ગલ્ફ પાણી પછી મંજૂરી ત્યાં સુધી રાહ જુઓ તેઓ સોનારી બદામી હોય છે, અને પૅપ્રિકા ઉમેરો.

સમયસમાપ્તિ, અને તેથી, વાઇન રેડવાની અને ખાડી પર્ણ ઉમેરવા હોવી જોઈએ. થોડી મિનિટો અને બટાટા પરિણામી કોટ વજન માટે છોડી દો. આ તમામ એક વાસણ સાથે આવરી લેવામાં અને રાંધેલા ઉત્પાદનો સુધી languished છે. ભૂલશો નહીં કે ઘટકો સમયાંતરે મિશ્ર જોઇએ કરો. બધા મીઠું, કે જે પછી સમાપ્ત વાનગી પીરસવામાં આવે છે કરી શકો છો અંતે.

રાંધણ પ્રયોગો

છતાં શેફ ગ્રેવી સાથે વધુ લોકપ્રિય સ્ટયૂ. તેના રેસીપી ઉપર વર્ણવ્યા કે સહેજ અલગ હોય છે. આમ, પાઉન્ડ ગોમાંસ પર દોરવામાં જોઈએ: એક ગોળો, બે ગાજર, 75 મિલી, 2 અંકુર carnations અને બે સમાન ખાડી પાંદડાં, ખાંડ વોલ્યુમ સ્વાદ અને પાણી ક્વાર્ટરમાં લિટર ટમેટા પેસ્ટ.

બીફ માત્ર સોનારી બદામી અને કઢાઈ પાડવાના સ્થળાંતરની સુધી ફ્રાય પણ હતા. એ જ પણ ત્યાં સુધી અર્ધપારદર્શક ગાજર અને ડુંગળી લાવવા માં, કાપલી અડધા રિંગ્સ અને માંસ મોકલવામાં આવે છે. ત્યાંના મૂકવામાં આવી હતી લવિંગ, ખાડી પર્ણ અને મસાલા. એક અલગ પાત્રમાં, ટમેટા પેસ્ટ પાણી સાથે ભળે, sweeten અને શાકભાજી અને મસાલા સાથે માંસ પરિણામી મિશ્રણ રેડવાની છે. ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં સુધી પછી સ્ટ્યૂ મોકલો.

ડુક્કરનું માંસ goulash પણ વધુ શાસ્ત્રીય હંગેરિયન અલગ માટે રેસીપી. આમ, કિલોગ્રામ માં ડુક્કરનું માંસ વજન, 200 મિલી, બે બલ્બ ના ખાટા વોલ્યુમ, 4 ચમચી લોટ, માટે જરૂરી છે જેમ કે ટામેટા પેસ્ટ, પરંપરાગત ઔષધો અને મસાલા તરીકે બે ચમચી.

પાકકળા નીચે પ્રમાણે હોવો જોઈએ: નાના સમઘનનું માં પોર્ક કટ અને સોનારી બદામી સુધી રોસ્ટ મોકલ્યો. પછી પાણી સાથે ભરવામાં કે જેથી બાદમાં માત્ર આવરી લેવામાં માંસ અને બાફવામાં.

એક અલગ પાત્રમાં ડુંગળી જ સમયે, કાતરી રિંગ્સ સોનેરી રંગ લાવ્યા છે. વધુમાં, તે લોટ વહીવટ અને મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે, ગઠ્ઠો રચના ટાળવા છે. મિશ્રણ જલદી કારણ કે તે એક નાજુક મીંજવાળું સ્વાદ સ્રાવ બહાર કાઢે છે કરશે ડુક્કરનું માંસ મોકલવામાં હોવું જોઈએ.

એક અલગ જહાજ મિશ્રણ ટમેટા પેસ્ટ અને ક્રીમ છે. તમે જો જરૂરી હોય તો એક ગ્લાસ પાણીમાં ઉમેરી શકો છો. પરિણામી માંસ ચટણી રેડવામાં આવે છે, ઉકળતા ગરમ, કાળા મરી, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું સમાવેશ થાય છે. તેથી બધું તૈયાર ડુક્કરનું માંસ goulash છે.

ક્લાસિક ઓફ નુસખા "ભરવાડો ના વાનગીઓ," અલબત્ત, શું આધુનિક કૂક્સ તેમના દ્વારા જ છે અલગ છે. પરંતુ હજુ પણ ઓછામાં ઓછા એક વખત એક પ્રયાસ વર્થ વિકલ્પો છે કે ઉપર વર્ણવેલ કરવામાં આવી છે દરેક તૈયાર કરવા.