સૌથી સહેલો કાકડી માટે લવણ તૈયાર (પાણી 1 લિટર માં)

દરેક સીઝનમાં લણણી હોસ્ટેલ સંગ્રહ યાદ શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ, તેમને શેર, અને અથાણાંના કાકડીઓ કરવાના નવા માર્ગો શિયાળામાં બંધ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી સારવાર માટે શોધી શકો છો. ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તા કાકડી માટે સાવચેત અભિગમ સ્વાદિષ્ટ અને વાળના ગુચ્છા પાડેલું બહાર આવ્યું છે માટે જરૂરી છે. લવણ જળ, શાકભાજી, કાચા ગુણવત્તા થી - તે દરેક વિગતવાર ભૂમિકા ભજવે છે. માર્ગ દ્વારા, છેલ્લા બિંદુ સૌથી મહત્વની છે. અથાણાંમાં કાકડીઓ માટે લવણ તેમને સ્વાદ કે તમે ઇચ્છો આપે છે, અને અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

જરૂરી ઘટકો

માટે શું જરૂરી છે કાકડી અથાણાંના? પ્રથમ, તે શાકભાજી પોતાને છે કે યુવાન અને તાજા હોય. બીજું, તે પાણી છે. બેટર બાટલીમાં ભરેલા અથવા ફિલ્ટર લેવા માટે, પરંતુ મોટા ભાગના યોગ્ય વસંત ગણવામાં આવે છે. ત્રીજું, તે મસાલા છે. આ છે જ્યાં તમે દો તમારા કલ્પના જંગલી ચલાવી શકો છો છે! માંસમાં મીઠું ભેળવીને ઉપયોગ મસાલા, લવિંગ, રાઈ અનાજ, કાળી દ્રાક્ષ પાંદડા, horseradish, સેલરિ સુવાદાણા, ધાણા, ફુદીનો, એક ખુશબોદાર છોડ, થાઇમ અને lovage છે. તમે આ સૂચિ અને તમારા પોતાના પર થોડા સુગંધિત મસાલા ઉમેરી શકો છો. વધુ horseradish, વધુ ભચડ અવાજવાળું કાકડી મેળવી રહ્યા છે. અને છેલ્લે, મીઠું. આ એક મહત્વપૂર્ણ અને કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. માટે બ્રાઇન અથાણાં સારી માંથી તૈયાર સિંધાલૂણ. ભારપૂર્વક iodized વાપરવા માટે ભલામણ કરી છે.

માંસમાં મીઠું ભેળવીને બે માર્ગો

ત્યાં કાકડી અથાણાંના માટે બે વિકલ્પો છે. પ્રથમ - આ એક ઠંડા પદ્ધતિ છે. આ કિસ્સામાં, ઠંડા લવણ જળ અને મીઠું તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાકડીઓ મસાલા અને ઔષધો સાથે રાખવામાં મૂકવામાં અને ઠંડા લવણ રેડવામાં આવે છે. એક સરસ જગ્યાએ બેન્કો kapron ઢાંકણા અને સ્ટોર બંધ કરો. કાકડી એક મહિનામાં તૈયાર થઈ જશે. આ રસોઈ લાંબા માર્ગ છે. જો કાકડી ગરમ લવણ રેડીને, પછી તેઓ 5-7 દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે. રેસીપી સરકો, માત્ર યોગ્ય રીતે બીજા વાપરે છે. મીઠું મૂકી મસાલા (પત્તા, મસાલા, horseradish અને સાથે ઉકળતા પાણી માં કિસમિસ પાંદડા) અને કાકડી ભરવા તૈયાર થઈ હતી. કાકડી ના બ્રાઇન તૈયારી - બિઝનેસ સરળ. મુખ્ય વસ્તુ - તે જાણવા માટે કેટલી મીઠું મૂકી શકાય જ જોઈએ. સરેરાશ પાણી ગેલન દીઠ બે ચમચી છે. પરંતુ આ આંકડો બદલી શકાય છે, અને પછી કાકડી વધુ અથવા ઓછી ખારી કરો.

સીધા ઢોળાવવાળી ટેકરીઓના લવણ

એક લવણ મેળવી વાળના ગુચ્છા પાડેલું માં કાકડી અને મીઠું મોટી રકમ હોવા છતાં મીઠું ચડાવેલું, tasted. ત્રણ લિટર જાર મુ તે યુવાન કાકડીઓ, horseradish પાંદડાં, કાળી સૂકી દ્રાક્ષ, ચેરી, તાજા સુવાદાણા, લસણ બે લવિંગ, મીઠું એક ગ્લાસ, થોડી સરકો અને પાણી 2 લિટર લેવા માટે જરૂરી છે. કાકડીઓ યોગ્ય પાત્રમાં મૂકે છે અને તેમને તમામ વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓની ઉમેરો. અલગ કાકડી માટે લવણ તૈયાર. પ્રતિ પાણી મૂકી અડધા કપ મીઠું લિટર. અમારા કિસ્સામાં અમે પ્રવાહી કાચ અને તેના ક્ષાર બે લિટર લો. પાણી એક ફિલ્ટર અથવા બાફેલા, ostuzhennoy લેવા વધુ સારી છે. અમે લવણ પાતળું અને તેમને કાકડી ભરો. તેઓ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં હોવું જ જોઈએ. ત્રણ દિવસ બાદ, શાકભાજી ધોવામાં આવે છે અને અમે જાર માં પાળી. મિસ્ટ્રેસ હવેથી ઉમેરી શકાય છે. મીઠું વિના ઉકળતા પાણી કાકડી ભરો, સરકો અને રોલ્સ એક નાની ચમચી જલધારા. એક સરસ જગ્યાએ સ્ટોર કરો. કાકડીઓ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ મેળવી રહ્યા છે. ફરી ભરવા પાણી સાથે તેમને સાધારણ ખારું અને ભચડ બનાવે છે.

શિયાળામાં માટે સગ્રહ

કાકડી માટે બ્રાઇન શિયાળામાં માટે સાથો સાથે રોજબરોજના માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે તૈયારી કરી રહ્યા છે. મોટી માત્રામાં સામાન્ય બલ્ક કન્ટેનર (pails માં ડ્રમ્સ) અથવા સરકો વગર ખેતી કરવામાં આવે છે. માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે મસાલા કે શાકભાજી એક અસામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપે ઘણો ઉપયોગ કરે છે. કાકડી 10 કિલોગ્રામ વરિયાળી ના 350 ગ્રામ (કળીઓ, દાંડી, અને બીજ), horseradish ઓફ પાંદડા 60 ગ્રામ, લસણ 20 ગ્રામ લેવા માટે જરૂર છે, થોડી cassis છૂટે છે. તમે કોઈપણ મસાલા કે પ્રેમ વાપરી શકો છો. કેવી રીતે કાકડી માટે લવણ તૈયાર છો? પાણી 1 લિટર માં મીઠાના 60 ગ્રામ લો. તે બરછટ અને આયોડાઇઝવાળું હોવી જોઈએ. હવે યોગ્ય મસાલા કન્ટેનર તળિયે, અને પછી કાકડી પર ફેલાય છે. ઘટકો વૈકલ્પિક સ્તરો. કાકડી માટે બ્રાઇન પાકકળા. પાણી (ઠંડા) 1 લિટર મીઠું, જગાડવો જરૂરી રકમ મૂકી અને શાકભાજી રેડવાની છે. જરૂરી ટોચ કાવડ મૂકો. 25-30 દિવસ પછી તે એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા આનંદ શક્ય હશે.

બેન્કો શિયાળામાં માટે પિકલ્સ

ચૂંટેલા શિયાળામાં કાકડી તમે તૈયાર કરવા અને બેન્કો શકો છો. તેઓ જરૂરી શેલ્ફલાઇફ અસ્તિત્વ ટકાવ્યું છે, થોડી વોડકા ઉમેરો. કાકડીઓ બે કિલોગ્રામ થોડી છત્ર સુવાદાણા લેવા, કાળા કિસમિસ 5 પાંદડા, ચેરી પાંદડા તેટલી, લસણ, horseradish પાંદડા, મરી એક કે બે લવિંગ અને વોડકા 50 ગ્રામ. કાકડીઓ parboiled અને પછી ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ. અમે તેમને રાખવામાં મૂકવામાં, મસાલા અને ઔષધો સાથે એકાંતરે. અલગ કાકડી માટે લવણ તૈયાર. પાણી 1 લિટર મીઠું 50 ગ્રામ લઈ ગયા. માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે ઠંડી માર્ગ વાપરો. કાકડી લવણ ભરો, વોડકા અને બંધ કેન પ્લાસ્ટિક ઢાંકણા રેડવાની છે.

હોટ-મીઠું ચડાવેલું gherkins

તરીકે ઓળખાય છે, અથાણાંના કાકડીઓ ખાતે લવણ તૈયાર બે પદ્ધતિઓ વપરાય છે. હોટ અથાણું શાકભાજી ઝડપી prosolitsya પરવાનગી આપે છે. આ કાકડી એક દિવસની અંદર તૈયાર છે. શરૂ કરવા માટે, બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર. બેટર યુવાન શાકભાજી કે બંધ બે બાજુઓ ના ટીપ્સ કાપી લેવા માટે. પછી અમે તેમને યોગ્ય કન્ટેનર માં મૂકવામાં (બરણીમાં ઉપયોગ કરી શકે છે). તેમને ઉમેરો સુવાદાણા ના બીજ, horseradish, કરન્ટસ અને ચેરી, ખાડી પર્ણ અને મરીના પાંદડા. મસાલા યાદી ઇચ્છા વિસ્તૃત કરી શકાય છે. તમે લસણ અને ગરમ મરી મૂકી તો, સ્વાદ વધુ તીવ્ર હશે. કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે મીઠું ચડાવેલું કાકડી માટે લવણ? પાણી 1 લિટર મીઠું બે ચમચી (ચમચી) લેવા માટે જરૂરી છે. Gorka અપૂર્ણ હોઈ શકે છે. અમે આગ પર પાણી પોટ મૂકો, અને મીઠું ઉમેરો થાય છે. Fluidized લવણ અથાણાં સાથે કન્ટેનર ભરો અને ટોચ ઢાંકણ આવરી લે છે. જ્યારે કાકડી ઠંડી, તેઓ પહેલેથી જ મીઠું ચડાવેલું અને ખાવાની માટે યોગ્ય કરવામાં આવશે.

કાકડીના અથાણાંને

કાકડીઓ વિકલ્પો અથાણાંમાં ખૂબ. તેઓ મીઠું ચડાવેલું શકાય અથાણું, મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણાંના. અને અહીં તે અથાણું કાકડી માટે માત્ર મહત્વપૂર્ણ છે. પાણી લિટર દીઠ મીઠાના જરૂરી રકમ બહાર લઇ વનસ્પતિ વધુ અથવા ઓછી ખારી કરી શકો છો. એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા તૈયારી ટેકનોલોજી દ્વારા ભજવી હતી. યુવાન કાકડી પ્રાધાન્ય સમાન કદના લો. પછી તેમને ઉકળતા પાણી માં પેર્ચ, અને તરત જ ઠંડા પાણીમાં યોજ્યો હતો. ત્યારથી શાકભાજી તેમના સુંદર રંગ અને માંસમાં મીઠું ભેળવીને પછી જાળવી રાખી છે. યોગ્ય પાત્રમાં કાકડી ફેલાવો, મસાલા અને ઔષધો (સેલરિ, વરિયાળી, horseradish રુટ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, લસણ) ના પ્રકારના વિકલ્પોનું. હવે અમે કાકડી માટે લવણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. પાણી 1 લિટર માં મીઠાના 60 ગ્રામ મૂકો. કાકડી ભરો જેથી તેઓ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. કાવડ ટોચ પર મૂકો. કાકડીઓ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત સુધી લવણ ડહોળાયેલા બની હતી. પછી તેમને એક સરસ જગ્યાએ મિશ્રણ. તમે બેન્કો શિયાળામાં કાકડી માટે બંધ કરવા માંગો છો, તો તેઓ પાણી ચાલી સાથે rinsed જોઈએ અને નવા ગરમ લવણ રેડવાની છે.

મસાલેદાર કાકડી

વધુ અથાણાંમાં કાકડી ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા મસાલા, વધુ ઉચ્ચાર અંતિમ ઉત્પાદન સ્વાદ છે. દરેક કુટુંબ વધારાના ઘટકો, જે તેમણે પરંપરાગત રીતે રાંધવા ઉપયોગ તેના પોતાના સમૂહ. પરંતુ તમે હંમેશા કંઈક આ નવા પાસા શોધવા માટે નવું, છતાં સરળ, પરંતુ ખૂબ પ્રિય ભાગ ઉમેરી શકો છો. કાકડી લીલા એક અડધા કિલોગ્રામ 60 ગ્રામ વરિયાળી, peeled લસણનો 7 ગ્રામ, લાલ અને કાળા (વટાણા) 2 ગ્રામ મરી, horseradish દવા કે ખાવાની 8 ગ્રામ, તુલસીનો છોડ પાંદડાં, થાઇમ, ધાણા, સેલરિ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, કાળા કરન્ટસ અને એક ખુશબોદાર છોડ લે છે. બધા ઘટકો માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે યોગ્ય કન્ટેનર માં મૂકવામાં આવે છે. પાણી અને મીઠું: અથાણાંના કાકડીઓ માં લવણ જળ તૈયાર કરવા માટે માત્ર બે ઘટકો માટે જરૂરી છે. પ્રતિ પ્રવાહી લિટર નાના સ્લાઇડ સાથે બે ચમચી (ચમચી) લેવા માટે જરૂરી છે. તે આશરે 60 ગ્રામ હશે. અમે મસાલા અને ઔષધો સાથે તૈયાર લવણ કાકડી ભરો અને તૈયાર સુધી ઠંડી જગ્યાએ તેમને છોડી દો.

થોડા ટીપ્સ

દરેક રેસીપી તેના પોતાના quirks કે વાનગી સ્વાદ આપે છે. કાકડી અથાણાં પણ કોઈ અપવાદ નથી. મસ્ટર્ડ બીજ અથવા વોડકા કે દારૂ મોટા સ્પૂન એક ચપટી વિસ્ફોટ થી કાકડી સાથે બેન્કો રક્ષણ કરશે. જ્યારે બીબામાં ટોચ પર horseradish એક થોડા સ્લાઇસેસ કવર હેઠળ મૂકવામાં દેખાતું નથી. માર્ગ દ્વારા, horseradish કાકડી અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે. ઓક છાલ એક નાનો ભાગ શાકભાજી વધુ વાળના ગુચ્છા પાડેલું છે. કાકડી prosolilis ઝડપી તેઓ દરેક હાથમાં ટીપ્સ કાપી અને તેમને એક કાંટો સાથે વિનિમય કરવો હોય છે. વર્થ નથી ખૂબ જ પાત્રમાં કાકડી દબાણ ખૂબ. આ કિસ્સામાં, તેને ઓછી ખારા પાણી અને શાકભાજી prosolyatsya પૂરતી બંધબેસે છે. અથાણું હંમેશા થોડી વધુ નથી, એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન બેન્કો એક કરતા વધુ વખત ભરવા માટે જરૂરી છે, ખાસ કરીને જો. પહેલાં તમે કાકડી માટે લવણ તૈયાર, બાકીના ઘટકો તૈયાર. ખાસ કરીને તે ગરમ અથાણાંમાં પ્રક્રિયા લાગે વળગે છે. તમે સરકો ઉપયોગ ન હોય તો, ખાતરી કરો કે તમારા કામ moldy નથી. નિયમિત બીબામાં દૂર કરવા માટે, અને જો જરૂરી હોય, ચાલી પાણી કાકડીઓ હેઠળ કોગળા અને નવા લવણ ભરો.

ઉત્તમ અથાણું રેસીપી

ત્યાં કાકડી અથાણાંના માટે અનેક વાનગીઓ હોય છે. દરેક માટે મીઠું જથ્થો અલગ અલગ હોઈ શકે છે. પરંતુ ત્યાં એક સૂચક કે જેના પર આપણે ધ્યાન આપવું જોઈએ છે. પાણી એક લિટર માટે એક નાના સ્લાઇડ સાથે મીઠું આ બે ચમચી. આ લવણ સ્વાદિષ્ટ અથાણાં મેળવી. તમે તેમને મીઠું ચડાવેલું બનાવવા માંગો છો, તો મીઠું જથ્થો ઘટાડી શકાય છે. તૈયારી પ્રક્રિયા વેગ, તે ગરમ કાકડી લવણ રેડીને જરૂરી છે. પરંતુ આ ઉત્પાદન લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે. તે લાંબા સમય સુધી મીઠું મૂકી ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે કાકડી ખૂબ ખારું મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ તે દરેક મુનસફી પણ છે. પરંતુ જો તમે ખૂબ ખારું નાસ્તા બહાર આવ્યું છે, ફક્ત શાકભાજી સાફ છે અને તેમને સાદા પાણી સાથે ભરો (બાફેલી કરી શકાય મરચી) અને ઓરડાના તાપમાને હંમેશ માટે છોડી દો.