સોયાબીનના પેસ્ટ: ઘટકો રેસીપી

સોયાબીનના સોયાબીન માંથી સામાન્ય બનાવેલી લૂગદી. આ ઉત્પાદન એશિયામાં માત્ર લોકપ્રિય છે. આવા pastes સૌથી પ્રખર ચાહકો ચિની, જાપાનીઝ અને કોરિયન છે. તે નોંધવું જોઇએ કે પ્રાચ્ય રાંધણકળા અમેઝિંગ છે. આ ક્ષણે, ત્યાં ઘણા માર્ગો છે પાસ્તા રસોઈ સોયા. nibs, જે પહેલેથી આથો લાવવાની પ્રક્રિયા પસાર થયા ઉત્પાદન બનાવો. વાનગીઓ થોડા લોકપ્રિય વાનગીઓમાં વિચાર કરો.

સોયાબીનના પેસ્ટ "Tyay": રેસીપી

ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા આ લોકપ્રિય વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમે જરૂર પડશે:

1. સોયાબીન - 1 કિલોગ્રામ.
2. સોયા સોસ - 700 milliliters.
3. ફૂડ મીઠું - સ્વાદ.

કઠોળ તૈયાર

એક સ્વાદિષ્ટ સોયા પેસ્ટ મેળવવા માટે, તેના તૈયારી મૂળભૂત નિયમો અવલોકન હોવું જ જોઈએ. સોયા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. કઠોળ તેમજ સાફ હોવી જોઈએ. ત્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ચાલે આ પ્રક્રિયા પછી ત્યાં સુધી ચાલુ રાખવું જોઈએ. ઉત્પાદન પણ કાટમાળ દૂર કરવાની જરૂર છે.

આ રીતે કઠોળ ઠંડા પાણી સાથે ભરવામાં હોવું જ જોઈએ તૈયાર. સોયા 8 અથવા તો 10 કલાક માટે soaked ઊભા કરીશું.

આગળ શું કરવું

હકીકતમાં, સોયાબીન પેસ્ટ ખૂબ સરળ રાંધવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ - ઉતાવળ નથી. કઠોળ હંમેશ માટે soaked પછી ઉભા, પાણી drained હોવું જ જોઈએ. સોયાબીન અન્ય કન્ટેનર માં પાળી જોઈએ. કઠોળ જેથી તે લગભગ 7 સેન્ટિમીટર ટોચ ઉત્પાદન આવરી લે છે પાણી સાથે ફરીથી ભરો જરૂર છે.

સોયા સાથે ક્ષમતા આગ પર મૂકવામાં હોવું જોઈએ. ઉકળવા કઠોળ હાઇ હીટ પર જરૂર છે. તેઓ બાફેલી કરવાની જરૂર છે. તે પછી, તમે અગ્નિ નીચે ચાલુ કરી શકો છો. સોયાબીન ટેન્ડર સુધી બાફેલી કરવો જોઇએ. પછી, આગ બંધ કરી શકાય છે અને પાણી drained. તૈયાર સોયાબીનના સંપૂર્ણપણે ઠંડી જોઈએ.

સૂકવણી પ્રક્રિયા

સોયાબીનના પેસ્ટ વાનગીઓ કે કોઈને હોસ્ટેલ જાણી શકો છો, સારી રીતે રાંધવામાં સોયાબીન માંથી બનાવવામાં આવે છે. આ સારવાર બાદ કઠોળ છૂંદો કરવો જોઇએ. પરિણામી સમૂહ પ્રતિ અડધા તાડના પેલેટ કદ અંધ અને લગભગ પાંચ સેન્ટિમીટર જાડા જ જોઈએ.

એક ત્રણ બાબતો: હવે તમે ખાલી કૉલમ્સ ઉમેરવા માટે જરૂર છે. ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી રાખવામાં કરવા માટે, તેઓ એક સાથે બાંધી કરવો જોઇએ. તે જાળી અથવા કોટન ઘોડાની લગામ ઉપયોગ કરવું વધુ સારું છે. સરસ રીતે બાંધી જરૂરી કેક ખૂબ જ ગરમ સૂકવણી રૂમમાં લટકાવવામાં આવતી હતી.

તે મહત્વપૂર્ણ છે તે રૂમ ડ્રાફ્ટ ન હતી. બીન સૂકવણી સમયગાળો બે મહિના કરતાં લાંબા સમય સુધી હોઈ શકે છે. સમયાંતરે વળવા માટે આગ્રહણીય પતાસા.

અંતિમ તબક્કો

સોયાબીનના પેસ્ટ જેમ કેક માટે તૈયાર છે. સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ કદ ઘટાડી શકાય જોઈએ. સૂકવણી પછી, જો workpiece દૂર અને ભૂકો કરેલા હોવું જ જોઈએ. તે ધણ જરૂર પડશે. નાના નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય જરૂરી નથી. તમે અનેક ટુકડાઓમાં કેક વિભાજીત કરી શકો છો. જેમ કે, જો workpiece ઊંડી પાત્રમાં મૂકવામાં જોઈએ અને થોડા કલાકો માટે ઊભા દો. તેઓ નરમ બની જોઈએ.

ત્યારબાદ કેક છૂંદો કરવો અને ઊંડો કન્ટેનર માં પરિણામી રચના રેડીને જોઇએ. અહીં તે રેડીને જરૂરી છે સોયા સોસ અને મીઠું. આ કિસ્સામાં, તે નોંધવું જોઇએ કે "Tyay" સૌમ્ય ન હોવી જોઈએ. પાસ્તા સહેજ ખારા હોવી જોઈએ. અન્ય મસાલા માત્ર વિક્ષેપ. લોકો એક મહિના માટે દબાણ કરવાની જરૂર છે તૈયાર. ઉલ્લેખિત સમય "Tyay" પછી તૈયાર થઈ જશે.

"Miso" શું છે

એક સોયાબીનના પેસ્ટ "Miso" શું છે? પેસ્ટ, જે જાપાનીઝ રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. fermenting દ્વારા તેને તૈયાર ચોખા ફૂગ, મીઠું, સોયા અને ચોખા. પરિણામે ગાઢ "miso" પેસ્ટ છે. વિશે થોડા વર્ષો - તમે ઘરે તે તૈયાર કરવા માટે નક્કી કરો તો, ધ્યાન રાખો કે તે લાંબા સમય સુધી લઈ જાય છે હોઈ શકે છે. જો કે, આ વાનગી સાર્વત્રિક છે. તે સૂપ, વનસ્પતિ stews, માછલી અને ચિકન માટે વપરાય છે. વધુમાં, આવા ફિલિંગ મીઠાઇની ઉત્પાદનો વપરાય છે. જો કે, આ એક મીઠી ચટણી "miso" જરૂરી છે.

રસોઈ માટે શું જરૂરી છે

ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા પાસ્તા "Miso" વિના સંપૂર્ણ નથી. તેના તૈયારી માટે જરૂરી છે:

1. સોયાબીન - 400 ગ્રામ.
2. પાણી - 600 મિલી.
3. સોલ - 150 ગ્રામ.
4. મશરૂમ kondzi-કિન - 300 ગ્રામ.
5. સિરામિક્સ, જેની વોલ્યુમ બને વાસણની 5 લિટર હતો.
6. લાકડાના કવર, જે કદાચ મોટી ક્ષમતા બંધ કરી શકો છો.
7. ચર્મપત્ર અથવા અન્ય રસોડું કાગળ.
8. સ્ટોન્સ, જેની વજન 3 કિલો થાય છે.

પહેલાં રસોઈ હોવી જોઈએ કાળજીપૂર્વક બધા વાસણો sterilize. નહિંતર બગડવાની પેસ્ટ કરો.

એક પગલું: કઠોળ રાંધવા

સોયા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. કઠોળ લગભગ ત્રણ કલાક માટે પાણીમાં soaked જોઇએ. આ સમય દરમિયાન સોયાબીન કદ વધારવા માટે અપેક્ષિત છે. કઠોળ થોડા કરતા વધારે વખત હશે. ત્યારબાદ, પાણી drained અને તમામ કાટમાળ દૂર હોવું જ જોઈએ. બોઇલ સોયાબીન પ્રથમ બોઇલ ઉચ્ચ ગરમી પર, પછી નીચે ચાલુ કરવું જોઈએ આગ હોઈ શકે છે. 4 કલાક પછી ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે. કઠોળ સોફ્ટ હોવી જોઈએ.

સમાપ્ત સોયા એક ઓસામણિયું માં પોટ સમાવિષ્ટો રેડતા દ્વારા ડ્રેઇન જોઈએ. રસોઈ પછી કઠોળ mush માં ભેળવી જરૂર છે. તમે બટાકાની છેલ વાપરી શકો છો.

પગલું બે: ખમીર

છૂંદેલા કઠોળ ઊંડી પાત્રમાં મુકવાની જરૂર છે. પાણીમાં મીઠું ઓગળી જાય જરૂરી છે, અને પછી સોયા સોસ માં રેડવાની છે. પરિણામી સમૂહ સંપૂર્ણપણે મિશ્ર અને ધાણા ફૂગ-કિન ઉમેરો કરવો જોઇએ. આ ઘટક પર્યાપ્ત સોયાબીનના 300 ગ્રામ રકમ છે. તે પછી, રચના સંપૂર્ણપણે મિશ્ર હોવું જોઈએ, પરંતુ આ હાથ દ્વારા જ કરાવવું જોઈએ. ત્યારથી સમૂહ સજાતીય બની જાય છે.

હવે સોયા પેસ્ટ સિરામિક્સના કન્ટેનર માં ખસેડવામાં કરી શકાય છે. cookware તળિયે મીઠું સાથે છંટકાવ કરવો જોઇએ. માત્ર પછી તે સમૂહ શિફ્ટ, પછી સરખે ભાગે તેના હાથ, વિતરણ અને ફ્લેટ શક્ય હશે. મીઠું સાથે ફરીથી છંટકાવ કરવાની જરૂર ઘણો ટોચ પર. આ ઘટક એક ચમચી તેને પૂરતો છે.

સપાટી માળખું ચર્મપત્ર બંધ થવી જોઈએ, અને પછી નીચે હાથ દબાવો. આ રસોડું કાગળ હેઠળ એર દૂર કરશે અને ભવિષ્યમાં પેસ્ટ તેના ઘૂંસપેંઠ અટકાવવા માટે. હવે સોયાબીન સાથે કન્ટેનર ઢાંકણ પ્રાધાન્ય લાકડાના બંધ કરવા માટે જરૂરી છે. તે નથી, તો તમે યોગ્ય કદના સિરામિક બાઉલમાં વાપરી શકો છો. કવર કન્ટેનર માં પડવું સરળ હોવી જોઈએ. આ બધા ટોચ પર તેને નીચે પિન માટે જરૂરી છે. લોડ તરીકે તમે ત્રણ કિલોગ્રામ કુલ વજન સાથે પત્થરો વાપરી શકો છો.

અમે રસોઈ આગળ જુઓ

પેસ્ટ કરો "Miso" સમયાંતરે ચકાસાયેલ હોવી જોઈએ. જરૂરિયાત દરેક દિવસ મીઠું એક teaspoon ઉમેરો. આ પછી ત્યાં સુધી થવું જોઇએ સુધી મિશ્રણ કુલ ક્ષમતા 80% લે છે. બાકીના 20% ધીમે ધીમે સમૂહ જે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા માં જમા થશે થી પ્રવાહી સાથે ભરવામાં આવશે.

પેસ્ટ ક્ષમતા એક ઘેરી અને ઠંડી જગ્યાએ ઇચ્છનીય મૂકવામાં હોવું જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને 15 ° સી વધારે ન હોવું જોઈએ અંતિમ રચના ટૂંક સમયમાં થશે. તેમાં પાંચ વર્ષ 6 મહિના લે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, રચના ભટકવું પડશે. તે દૈનિક ધોરણે ટાંકી કવર ખોલવા માટે જરૂરી નથી. જો આ નિયમિતપણે કરવામાં આવે છે, પાસ્તા ગુણવત્તા ભારે પડી છે. તેથી, રચના ચેક કરવા 30 દિવસમાં કોઈ બે કરતા વધારે વખત હોવી જોઈએ.

નિષ્કર્ષ માં થોડાક શબ્દો

હવે તમે પાસ્તા સોયા પ્રકાશ અને શ્યામ રસોઇ કેવી રીતે જાણે છે. આવા રચના તૈયાર કરવા માટે સમય અને ધીરજ ઘણો જરૂરી છે. તે નોંધ્યું છે કે પેસ્ટ સોયાબીન માંથી બનાવેલ વર્થ છે, અમારા શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેઓ વિટામિન્સ ડી, એ અને બી સમાવેશ થાય છે ઉપરાંત, તેઓ લોખંડ, જસત અને કેલ્શિયમ ઘણો હોય છે. આવા રચનાઓ કેલરી સામગ્રી માટે, આ આંકડો ઘણો નીચો છે. તે આ કારણોસર, આ વાનગીઓ ખોરાક છે. વધુમાં, આવા ઉત્પાદન ઘણીવાર ચોક્કસ રોગો અટકાવવા માટે વપરાય છે.