સલાડ "ઉઝ્બેકિસ્તાન": રેસીપી, ખાસ કરીને રસોઇ અને સમીક્ષાઓ

સલાડ "ઉઝ્બેકિસ્તાન" - તે પ્રમાણમાં નવો રેસીપી કે સોવિયેત યુગમાં દેખાયા હતા, જ્યારે પ્રથમ રેસ્ટોરાં મોસ્કો માં ખોલવામાં ઉઝ્બેક રાંધણકળા. તે એશિયન અને મોસ્કો તકનીકી વિજ્ઞાનીઓના એક સહયોગ છે.

ઉઝ્બેક રાંધણકળા કેટલીક સુવિધાઓ

ઉઝ્બેક રાંધણકળા તેના પોતાના લાક્ષણિકતાઓ અને પરંપરા છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે મુખ્યત્વે ovine, જેમાં રાંધેલા અથવા અસ્થિ જરૂરી છે શેકવામાં આવે છે ઉપયોગ થાય છે. બીફ ઓછી વારંવાર ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ પોર્ક અને પૌલ્ટ્રી વાનગીઓ લગભગ રાંધવામાં આવે છે. માછલી, પણ, કેચ નથી. પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે ઉઝ્બેક રસોઈયા મીઠું, લાલ મરચાં, જીરું, અજમાનો છોડ, ધાણા પીળા ફૂલવાળું ઝાડવું, તલ, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા ઉપયોગ કરે છે. સૂપ, સલાડ - - અને suzma katyk (આ ડેરી ઉત્પાદનો, ખાસ રીતે રાંધવામાં) છે અનેક વાનગીઓ માટે વધારાના ઘટક. લસણ, જે રશિયા એટલી લોકપ્રિય છે, ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકભાજી ડુંગળી, ગાજર, સલગમ, કોળું. પરંતુ રીંગણા અને મશરૂમ્સ સ્થાનિકો બધા ઓળખતા નથી. સૂપ, જે હંમેશા ચરબી અને પૌષ્ટિક છે, ગ્રીટસ, કચડી કઠોળ, જુવાર ઉમેરો. તેના બદલે ટેબલ પર બ્રેડ કેક કામ કરે છે.

અહીં કેવી રીતે કચુંબર, "ઉઝ્બેકિસ્તાન" તૈયાર કરવા માટે છે. તરત જ તે કહેવું જોઈએ કે આ રેસીપી ખૂબ સરળ નથી.

આ વાની માટે ઘટકો

કચુંબર એક વાસ્તવિક મૂળો સાથે "ઉઝ્બેકિસ્તાન" તૈયાર કરવા માટે, તમે પ્રયાસ કરવો જોઈએ. પ્રથમ, તે ઘણા અસામાન્ય ઘટકો ધરાવે છે, અને બીજું, રસોઈ ખૂબ જ પ્રક્રિયા તેના પોતાના લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. પરંતુ ઉત્તમ આ એશિયન વાનગીઓ સ્વાદ - તાજા, થોડો હોશિયારી, મસાલેદાર aftertaste અને ખૂબ મોહક સુવાસ સાથે!

પ્રોડક્ટ્સ, જે જરૂરી છે:

• સફેદ મૂળો - 300 ગ્રામ;
• ગોમાંસ પલ્પ - 500 ગ્રામ;
• મટન ચરબી સ્લાઇસ સ્તન - 500 ગ્રામ;
• મોટા ગાજર - 2 પીસી;.
• મોટા ડુંગળી - 1 પીસી;.
• તેનું ઝાડ મોટા - 1 પીસી;.
• બરફ સમઘનનું સાથે ઠંડા પાણી;
• ઘઉંનો લોટ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• શેકીને માટે સૂર્યમુખી તેલ;
• suzma - 4-5 ચમચી;
• કાળા અને લાલ મરી, જીરું, ખાડી પર્ણ, મીઠું.

સલાડ "ઉઝ્બેકિસ્તાન": ક્લાસિક રેસીપી

તમે અસામાન્ય igredienty ભયભીત નથી, તો પછી કામ કરવા માટે નીચે મેળવો. રસોઈ પ્રક્રિયા સમય માંગી લે તેવી છે તેથી આ વાનગી તમને આગળ, મહેમાનો, જે અલબત્ત, હર્ષ થશે કચુંબર "ઉઝ્બેકિસ્તાન" ના આગમન પહેલાં એક કલાક માટે જરૂર નથી રસોઇ શરૂ થાય છે. વધતી જતી નીચે આપેલ સૂચનાઓનું પાલન કરો.

પ્રથમ તમે માંસ રસોઇ કરવાની જરૂર છે. આ ગોમાંસ ઘેટાંના સાથે બંધ માટે, અર્ધભાગ ગાજર, મોટા ટુકડા તેનું ઝાડ, ખાડી પર્ણ, કાળા મરી મીઠું ઘસવું મિશ્રણ, જીરું લાદી છે. આ તમામ ટાઇ bichevkoy અને ઉકળતા પાણી માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો. ઓછી ગરમી પર 1-1.5 વિશે કલાક માટે રાંધવા.

માંસ રાંધવામાં આવે છે, તે મૂળો સાફ કરવા માટે જરૂરી છે, તેના મોટા અનિયમિત ટુકડાઓ (એક ટુકડો એક વખત છરી બોલ ભંગ જેવા) કાપી અને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું બરફ પાણીમાં ડૂબેલું.

મોટા રિંગ્સ કાપી ડુંગળી, લોટ સાથે છંટકાવ, પછી ચાળણી મૂકવા અને વધારાનું લોટ બંધ શેક. સોનારી બદામી સુધી તેલમાં ડુંગળી (વનસ્પતિ તેલ મોટી રકમ) ફ્રાય પણ હતા. કઢાઈ (ઊંડા શેકીને પણ) થી દૂર ડુંગળી, ટીસ્યુ પર પસાર કરવા માટે વધારાની ચરબી દૂર કરે છે. ડુંગળી પાવડર મસાલા મીઠું, લાલ મરચાં અને જીરું મિશ્રણ પછી.

રાંધેલા માંસ ગરમી માંથી દૂર, ઠંડી. હવે બધા ઘટકો તૈયાર છે.

પુટિંગ કચુંબર "ઉઝ્બેકિસ્તાન"

એક વાટકી માં એક પેપર નેપકિન પર ધોવાણ બાદ પ્રથમ મૂળો મૂકો. મૂળો બેડ suzma સ્તર માં, ત્યારબાદ- - માંસ, સમારેલી સ્ટ્રો મુખ્ય ટોચ બેડ તળેલી ડુંગળી. પછી તેઓ બધા સારી રીતે ભળી.

અલબત્ત, તમે સામાન્ય ઓલિવર કારણ કે આ વાની તૈયાર કરી શકો છો - આડુંઅવળું બાઉલમાં બધી ઘટકો ભેગા અને suzma સાથે ભળતા. પરંતુ ઉઝ્બેક શેફ ઉપર વર્ણવ્યા છે, આ ક્રમમાં બધા ઘટકો મૂકવામાં આવ્યું છે.

કેટલાક રહસ્યો

હોસ્ટેલ, જે કચુંબર, "ઉઝ્બેકિસ્તાન" તૈયાર કરવા માટે હાથ ધરે છે ખબર હોવી જોઇએ ક્રમમાં છાંટવામાં લોટ શેકીને પહેલાં ડુંગળી તેને કડક બનાવવા માટે છે.

મિસ્ટ્રેસ જરૂરી ગરમ ડુંગળી છંટકાવ, જેથી તે બધા સ્વાદ લીધા છે.

તે સાચું, માંસ સૂપ જેમાં તે ઉકાળવામાં આવી હતી આ બોલ પર ઠંડુ છે.

આ વાની માટે, તમે બાફેલા શકો છો ઉપયોગ ગોમાંસ, અને શેકવામાં. પ્રથમ, ઘેટાં ચરબી બહારના પડ પર લાર્ડ એક ટુકડો (તેને અન્ય લોકો સાથે ગૂંચવવામાં ન! મહત્વપૂર્ણ છે), ગાજર, તેનું ઝાડ, મીઠું, કાળા મરી સુગંધિત, zira અને કોઈપણ અન્ય મસાલા કે પરંપરાગત ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા ઉપયોગ થાય છે સાથે ઘસવામાં. અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં સાલે બ્રેઙ બનાવવા સુધી રાંધવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, માંસ ઠંડા એક અલગ વાનગી તરીકે કોષ્ટક લાવી શકે છે.

તે પણ તૈયાર કરવા માટે કચુંબર ચરબી મટન એક સારો મોટી ભાગ ઉપયોગ શક્ય છે, ભઠ્ઠીમાં ડુંગળી, ગાજર અને મસાલાઓ સાથે વધવા લાગ્યો.

સલાડ "ઉઝ્બેકિસ્તાન" જો તે સમારેલી વનસ્પતિ સાથે શણગારે ગુમાવશો નહીં.

રેસીપી એક સરળ આવૃત્તિ

તે એક વાસ્તવિક કચુંબર "ઉઝ્બેકિસ્તાન" તૈયાર કરવા માટે મુશ્કેલ છે. રેસીપી સરળ છે અને તે રશિયન વાસ્તવિકતાઓ સ્વીકારવામાં કરી શકાય છે. વધુ પરિચિત અને અમને સુલભ પર ઘટકો કેટલાક બદલીને તે ખૂબ જ સરળ બનાવો. અને આ વાનગી તૈયાર ખૂબ ઝડપી છે. આ કચુંબર સ્વાદને ખરાબ વિચાર નથી, તે માત્ર પૂર્વ સોડમ ગુમાવે છે.

તેથી, તમે માત્ર એક મૂળો julienne મોટી કાપી અને મીઠું ચડાવેલું ઠંડા પાણીમાં સૂકવવા કરી શકો છો.

માંસ કોઈપણ (ચિકન અને સસલા સિવાય) લઇ શકે છે, મસાલા અથવા પીવામાં સાથે બાફેલા.

Suzma શ્રેષ્ઠ અવેજી કુદરતી દહીં unsweetened. તેમણે સૌથી પૂર્વીય ડેરી ઉત્પાદનો, જે આકસ્મિક, તેના પોતાના પર રાંધવામાં શકાય સ્વાદ સમાવે છે, પરંતુ તે અન્ય લેખ છે. અને તમે suzma સામાન્ય મેયોનેઝ બદલો કરી શકો છો. જો કે આ કિસ્સામાં કચુંબર "ઉઝ્બેકિસ્તાન" મૂળા સાથે તદ્દન ઓરિએન્ટલ નોંધો ગુમાવો છો, પરંતુ હજુ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષ હશે.

કચુંબર ઉઝ્બેક માટે વિકલ્પો મલમપટ્ટીની

જ્યારે તે જાણવા મળ્યું કે રશિયન કચુંબર પીઢ "ઉઝ્બેકિસ્તાન" સામાન્ય મેયોનેઝ, એશિયન રસોઈયા રિફ્યુઅલિંગ માટે અપસેટ અને ઓફર વિકલ્પો છે, કે જે વૈકલ્પિક suzma હોઈ શકે હતા. પરંતુ તેઓ પણ અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

વેરિએન્ટ 1. સામાન્ય સરકો એક નાની બોટલ માં રેડવાની, વરિયાળી બીજ, ધાણા, મરચાં પાવડર અડધી ચમચી (તમારા રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે કોઇ મસાલા લાગી શકે છે) ઉમેરો. પણ સૂર્યમુખી તેલ એક અલગ બોટલ જે ઢાળી માટે લાલ ગરમ મરી ટુકડાઓમાં અને લસણ થોડા લવિંગ મૂકવામાં આવ્યું છે. એક સપ્તાહમાં તમામ આગ્રહ રાખે છે. મિક્સ અને એશિયન લેટીસ માટે સુગંધિત ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

વિકલ્પ 2. એક બ્લેન્ડર માં સુવાદાણા, પીસેલા, સેલરિ, તુલસીનો છોડ અને થોડો મસાલેદાર લીલા મરી વિનિમય કરવો. તેલ અને સરકો સાથે ડ્રેસિંગ મિક્સ કરો.

વિકલ્પ 3. સ્ટ્રેઇન સૂર્યમુખી તેલ છે, જે ડુંગળી તળેલી frying પછી રહ્યું (200 એમએલ જરૂરિયાત, જો શક્ય હોય તો ઓછી પછી આ વોલ્યુમ સુધી તાજા તેલ સાથે ટોચનું સ્થાન હાંસલ). તે ઉમેરો કોઈપણ ઓરિએન્ટલ મસાલા. ક્ષમતા લસણ એક લવિંગ મૂકી, ઇંડા જરદી (ઇંડા, ગરમ મરચી ન હોવી જોઈએ), એક બ્લેન્ડર અંગત સ્વાર્થ. અવિરત અડધા ચમચી દ્વારા ધીમેધીમે મિશ્ર, સૂર્યમુખી તેલ મસાલાઓના સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. અંતે અડધા લીંબુનો રસ રેડવાની છે.

હવે તમે એક વાસ્તવિક કચુંબર "ઉઝ્બેકિસ્તાન", રેસીપી, જે લેખમાં વિગતવાર વર્ણવેલ છે રાંધવા માટે કેવી રીતે ખબર છે.