સફરજન પફ પેસ્ટ્રી સાથે Strudel

ત્યાં વાનગીઓ કે જેમાંથી હંમેશા ઇતિહાસ અને એક દેશ ની પરંપરા શ્વાસ છે. તેઓ - તેની યુગ બિઝનેસ કાર્ડ, સદીઓ પસાર, અને તમે તમારા સંપૂર્ણ સ્વાદ અને કોર્ટ જીવન ફ્લેર માણી શકે છે. Strudel સફરજન સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું અમારા સમયના તે દડાની અને શાહી વૈભવની યુગ છે આવ્યા હતા.

સુંદર રિવાજો અને વાનગીઓ સાથે સંકળાયેલ પરંપરાઓ, સદીઓથી તેના અનુરૂપતા ગુમાવી ન હતી. ઓસ્ટ્રિયામાં સફરજન પફ પેસ્ટ્રી સાથે Strudel વારંવાર કન્યા મહિલાઓને આપવામાં આવે છે: તેના સ્વાદ અને સુંદરતા પુરવઠો અંદાજ ભાવિ રખાત છે. આ મીઠાઈ મહેમાનો સ્વાદ પર ન કરવામાં આવે તો, આ હોઈ શકે છે સગાઈ સમાપ્તિ માટે કારણ બને છે. અમારા સમયમાં, વિયેનીઝ strudel સફરજન સાથે ઘટના solemnity આપે છે અને પાયો અને રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓ માટે પેઢીઓ વચ્ચે લિંક, સૌજન્ય બતાવે છે. આ વાનીમાં હંગેરી, ચેક રિપબ્લિક અને જર્મનીમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ઘણી વખત તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના સ્વાદો કોટેજ ચીઝ સાથે રાંધવામાં આવે છે. Strudel પણ બટેકા, રાખવી અથવા ફુલમો હોઈ શકે છે.

અલબત્ત, આ વાની ફેરફારો નંબર પસાર થયું છે અને રસોઈ ટેકનોલોજી સુધારવા માટે, પરંતુ તે માત્ર યુદ્ધ સદીઓ જીતી છે. દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી માં સફરજન સાથે Strudel રસોઈ કુશળતા, કે બેઝિક્સ, દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી જરૂરી છે. - માર્જરિન 350-450 ગ્રામ - 150 ગ્રામ, પાણી ohlazhdennaya- 150 ગ્રામ, એક ઇંડા જરદી, ઘઉંનો લોટ: આ નીચેના ઘટકો માટે જરૂરી છે સરકો - 10 ગ્રામ.

બાઉલમાં માં ચાળણીમાંથી લોટ સત્ય હકીકત તારવવી. પાણી ત્યાં (બાફેલી ઠંડુ) જલધારા, એક મીઠું જરદી, સરકો સાથે અલગ પાત્રમાં ચાબૂક મારી ઉમેરો. લોટને લીસું જરૂરી જગાડવો, ભારપૂર્વક તે દબાવી જરૂરી નથી. kneading લાંબા તે ખૂબ પ્લાસ્ટિક, જે પફ પેસ્ટ્રી ની તૈયારી ટેકનોલોજી સૂચિત નથી કરતો હશે.

ક્રમમાં નરમાઈ ઘટાડવા માટે, તે આવરિત હોવી જોઈએ greaseproof કાગળ 40-45 મિનિટ માટે ફ્રિજ માં અને સ્થળ. અમે મરચી કણક મેળવવા અને વિસ્તરેલ આકાર રચના ટેબલ સપાટી પર રોલિંગ પિન સાથે બહાર રોલ. એક બરછટ છીણી માર્જરિન પર તેની મધ્યમાં ઓપવું મુ (વધુ સારી ચાવવા માટે ઠંડીથી સૂજી ગયેલું પૂર્વ). જળાશય બાજુ ધાર ફોલ્ડ અને એક રોલિંગ પીન સાથે ફરીથી બહાર પત્રક. એક રોલિંગ પિન ચળવળ કારણ કે તે બ્રેકઆઉટ્સને પરીક્ષણ અટકાવશે, એક દિશામાં સારું કામ કરે છે. આગળ, અમે ત્રણ ઉમેરાઓ માં સખત મારપીટ ઉમેરો અને ફરીથી બહાર પત્રક. ફરી એકવાર અમે તે જ મેનિપ્યુલેશન્સ અને બંધ ચર્મપત્ર કાગળ, ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે ઠંડા જગ્યાએ મૂકી પુનરાવર્તન કરો. આવા રેફ્રિજરેટરમાં પ્લેસમેન્ટ દ્વારા અનુસરવામાં ઉમેરા તરીકે ક્રિયાઓ, તે ઓછામાં ઓછી 5 વખત હાથ ધરવા માટે જરૂરી છે. સમયે તમે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી (તે લગભગ 5 કલાક લે છે) રસોઇ કરવા માટે સક્ષમ ન હોય તો, તમે અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન ઉપયોગ કરી શકો છો વેપાર નેટવર્ક તેને હસ્તગત કર્યા છે.

ફળ strudel તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઉત્પાદનો: સફરજન (પ્રાધાન્ય ઓક્સિજન મીઠી જાતો) - 1-1,3 કિલો બદામ, કિસમિસ, સૂકા ફળ અથવા કોઇ 100 ગ્રામ - 150 ગ્રામ, 70 ગ્રામ slivochnoe- તેલ, બ્રેડક્રમ્સમાં - 70 ગ્રામ. કોર માંથી સફરજન સાફ અને મધ્યમ કદની સમઘનનું કાપી, ગરમ પાણી soaked કિસમિસ, બદામ 2-3 મીમી crumbs એક કદ મિલ્ડ. માખણ એક શેકીને પણ માં હૂંફાળું અને નિરુત્સાહિત સુધી બ્રેડક્રમ્સમાં અને ફ્રાય ઉમેરવા માટે, તેને સ્વાદ તજ એક ચમચી ઉમેરવા માટે શક્ય છે. શુષ્ક કાપડ કિસમિસ અને બ્રેડ ઘણો માં બદામ અને સફરજન સાથે મળીને ઉમેરો. બધા સરળ સુધી જગાડવો.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી માં સફરજન સાથે strudel રસોઇ કરવા માટે, તેને પફ પેસ્ટ્રી ખૂબ પતળા બહાર રોલ વનસ્પતિ તેલ soaked ચર્મપત્ર માટે જરૂરી છે. જળાશય, રાંધવામાં સમૂહ મૂકી વધુ ચર્મપત્ર લિફ્ટિંગ એક ધાર પર, આસ્તે આસ્તે આ કણક રોલ એક માસ રોલ સાથે શરૂ કરવા માટે. Zaschipnut ધાર. રંગ સોનેરી સુધી 35-45 મિનિટ માટે 180-190 ° C તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું માં ચર્મપત્ર પર શેર strudel. ટોચના strudel ઉમેરી લિજ્જત સાથે હિમસ્તરની ખાંડ સાથે શણગારે છે. ગરમ સેવા આપે છે, કોફી અથવા ટી છેવટનું ભાગ કાપી. પરંપરાગત રીતે ચોકલેટ સીરપ અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.