લીંબુ પાઇ ભરણ. સૌથી સ્વાદિષ્ટ કેક લીંબુ

ભરણ સાથે લીંબુ પાઇ - જેઓ સાઇટ્રસ એસિડિટીએ અને તાજગી કદર માટે આદર્શ પસંદગી છે. અમેરિકા અમે ખોલવા નથી - તૈયાર મીઠાઈ સરળ ખરીદી, પરંતુ તે હંમેશા તેના સ્વાદ સાથે તમને સંતોષવા માટે સમર્થ નથી. સંમત થાય, તમે બધું સાથે ખામી શોધી શકાય છે - ખૂબ ઝાટકો, છાલ બહુ જ ઓછું, પણ ખાટા, પણ મીઠાઈ છે, પણ પ્રવાહી ભરણ ... ચાલુ રાખીએ? ચોક્કસ, તમે સારી રીતે કરવા માંગો છો - તે જાતે કરવું. તમે કેવી રીતે ખબર નથી? અમે શીખવે કરશે!

ધ્યાન, sloths! સૌથી સહેલો લીંબુ પાઇ

જેઓ લીંબુ સાથે કેક પ્રેમ, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી કોઈ રીત રસોડામાં ઠીક છે, આ રેસીપી માટે આદર્શ:

• સોફ્ટ માખણ - 400 ગ્રામ;
• સરેરાશ ચરબી ખાટા ક્રીમ - 400 ગ્રામ;
• મીઠું નાના - 1 મોટી ચપટી;
• બેકિંગ પાવડર - 1 tbsp. સ્પૂન;
• લોટ - કેટલી કણક બહાર રોલિંગ નરમ, પરંતુ વશીભૂત ભેળવી જરૂર પડશે;
• જાડા કપડાથી લીંબુ - 5-6 ટુકડાઓ, કદ પર આધાર રાખીને;
• ખાંડ - તમારા પોતાના સ્વાદ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં કારણ કે એસિડિટીએ દરેકને ઓછામાં જરૂર;
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 3 tbsp. સ્લાઇડ્સ વગર ચમચી;
• મધ - 1 tbsp. ચમચી.

એક કેક ખૂબ મોટી છે! જો ઇચ્છિત પ્રમાણ 2 વખત ઘટાડી શકાય છે.

તૈયારી

200 ^° સી ખાવાનો કાગળ બેકિંગ શોટ્સ Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

લીંબુ પાઇ ફિલિંગ માં કણક તૈયાર કરવા માટે, સરળ સુધી મીઠું અને ખાટા ક્રીમ સાથે માખણ મેશ, બેકિંગ પાવડર અને kneaded સોફ્ટ કણક સાથે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી. મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ અને પહેલાં ઉપયોગ ઠંડા વીંટો.

, લીંબુ, મોટા ટુકડામાં કાપવામાં વોશ બધા બીજ દૂર કરો અને એક બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ. સમૂહ પણ પ્રવાહી લાગે, તો પછી વધારાની રસ ડ્રેઇન કરે છે - પછી તમે તમારા પોતાના પર તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ખાંડ, મધ અને સ્ટાર્ચ ઓફ લીંબુ ઘણો ઉમેરો, સારી રીતે ભળી. ભરણ પ્રવાહી હોવી જોઈએ, પરંતુ પ્રવાહી નથી.

ઠંડુ લોટને અડધા વિભાજિત થયેલ, 3 એમએમ પણ રોલ સીમ જાડાઈ બહાર નીકળતી બે ભાગો.

અગાઉથી તૈયાર પકવવા શીટ પર કણક મૂકો પ્રથમ સ્તર, તેને માટે બધા લીંબુ ભરણ સહેજ ધાર પરથી ઘટતા જતા ફેલાવો.

બીજી ટેસ્ટ એક સ્તર સાથે ટોચ આવરણ. કાળજીપૂર્વક એક પંજેટી સાથે કેક ઘણી વખત ધાર zaschepit, સપાટી કે યુગલો રજા શકે છેદવું.

સોનારી બદામી સુધી અડધા કલાક માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા.

તે સંપૂર્ણપણે વર્થ ઠંડી, કારણ કે અન્યથા તે અલગ પડી શકે છે - તે કેક કાપી ગરમ સાથે જરૂરી નથી.

અનંત

જેઓ યીસ્ટના કણક સાથે અને ઉતાવળમાં કામ ભયભીત ન હોય, નીચેના રેસીપી માટે આદર્શ છે:

• શુષ્ક યીસ્ટના - 18 ગ્રામ;
• લોટ - 700 ગ્રામ;
• ગરમ દૂધ - 250 મિલી;
• મીઠું નાના - 1 મોટી ચપટી;
• ઇંડા - 2 પીસી;.
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• ઓગાળવામાં માખણ - 60 ગ્રામ;
• વેનીલા - 1 પેકેજ.
• લીંબુ છાલ - સ્વાદ, અને જો ઇચ્છિત;
• લીંબુ - 3 પીસી;.
• ખાંડ toppings - સ્વાદ;
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 1 tbsp. ચમચી.

તૈયારી

બધા ઉત્પાદનો 30 સે.મી. વ્યાસ માટે રચાયેલ છે.

દૂધ આથો વિસર્જન, લોટ સત્ય હકીકત તારવવી છે. Kneaded કણક, એક વાટકી, કવર મૂકી અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. તે તમારા લોટને છે, ત્યાં સુધી રાહ જુઓ તે 2 વખત વધારો થયો છે.

અલગ, સમાન ઇંડા, વેનીલા, ખાંડ (50 ગ્રામ), મીઠું અને માખણ સુધી મિશ્રણ.

નજીક સ્પોન્જ ફરી ગણવેશ સુધી ઉભા કરી તેલ ઇંડા સામૂહિક ઉમેરો.

બાકીના લોટ કામ સપાટી તેના સ્પોન્જ બહાર મૂકે છે અને પછી ત્યાં સુધી ભેળવી માં સત્ય હકીકત તારવવી, જ્યાં સુધી તમે એક સોફ્ટ સ્થિતિસ્થાપક લોટને કે હાથ વળગી નથી મળી.

ફરીથી બાઉલમાં માં કણક મૂકો, એક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને જવા દો. તે એક કલાક અને અડધા વિશે લેશે સમૂહ 2 ગણો વધારો કરશે.

લીંબુ કેક યીસ્ટના, ખાટાં ફળો, ધોવું, મોટા ટુકડામાં કાપવામાં પર ફિલિંગ તૈયાર અને કોઈપણ બીજ દૂર કરવા માટે, પછી એક બ્લેન્ડર અથવા ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ અંગત સ્વાર્થ. જરૂરી હોય, તો વધારાનું રસ બંધ ડ્રેઇન કરે છે.

સ્વાદ ખાંડ ઉમેરો અને સ્ટાર્ચ માં જગાડવો.

180 ^સી માટે ઉંમર Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પકવવા ડીશ કાગળ બેકિંગ vystelit.

વધુ એક, અને બીજા - - એક નાની એક લીંબુ પાઇ ભરણ પર કણક અપ કમિંગ 2 ભાગોમાં વિભાજીત છે.

ભાગ કે જે વધુ હોય છે, એક વર્તુળ માં આઉટ પત્રક અને આકાર મૂકો. બમ્પર્સ પણ પરીક્ષણ દ્વારા આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ.

તૈયાર ભરણ પર કણક મૂકો.

વર્તુળ નીચલા ભાગ માંથી કણક બહાર રોલ અને ફિલિંગ ટોચ પર મૂકો, કાળજીપૂર્વક ધાર સુરક્ષિત.

પરીક્ષણ સપાટી સુશોભન મુખ, જેના દ્વારા વધારાની વરાળ બહાર આવશે નહીં.

ત્રીજા workpiece કલાક માટે ઊભા દો.

કોટ કેક જરદી સપાટી અને સંતૃપ્ત રોઝી રંગ પહેલાં 30 મિનિટ સાલે બ્રેઙ.

કૂલ કેક સંપૂર્ણપણે પીરસતાં પહેલાં.

બચત Kurd

તે લીંબુ ભરવા માટે આવે છે ત્યારે, ઘણા લોકો ફક્ત સાઇટ્રસ અને ખાંડ, જોકે frayed આવે છે, જો થોડી જટિલ કાર્ય છે, તો તમે સંપૂર્ણ રેશમ જેવું સમૂહ મળી શકે છે, એક Kurd તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. દ્વારા અને મોટા, આ એક સામાન્ય બાબત છે કસ્ટાર્ડ, તેમ છતાં, લીંબુનો પાઇ તૈયાર છે, તે વાપરવા માટે પ્રયત્ન કરો. સૌથી સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત મીઠાઈ બહાર એક શબ્દ લઈ શકો છો. એક Kurd તૈયાર કરવા માટે, તમે નીચેના ઉત્પાદનો જરૂર પડશે:

• ઇંડા yolks - 6 પીસી;.
• લીંબુનો રસ - 105 મિલી;
• સોલ્ટ - 1 ચપટી;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• 2 લીંબુ માંથી છાલ;
• માખણ - 100 ગ્રામ.

લીંબુ લિજ્જત સાથે મેશ આંગળીઓ ખાંડ અને અડધા કલાક માટે ઊભા દો. આ ખાતરી કરવા માટે કે બાદમાં તેમના fullest સ્વાદ આપવામાં આવ્યા છે.

બાઉલમાં લીંબુનો રસ, ઇંડા yolks, ખાંડ અને લિજ્જત મિક્સ કરો.

પાણી વાસણમાં વાટકી મૂકો અને રસોઇ, સતત દખલ સુધી મિશ્રણ thickens સુધી.

ક્રીમ પાણી સ્નાન મેળવી દૂર કરો અને એક મિક્સર સાથે હરાવીને અને ધીમે ધીમે માખણ ઉમેરીને જ્યાં સુધી તે નીચે cools તે શરૂ થાય છે.

યોગ્ય કદ કન્ટેનર માટે ક્રીમ ટ્રાન્સફર, આવરી, અને ઓછામાં ઓછી 5-8 કલાક માટે ઊભા પરવાનગી આપે છે. દુકાન 3-4 દિવસ માટે હોઈ શકે છે.

હવે, ક્રમમાં લીંબુ ભરણ સાથે કેક સાલે બ્રેઙ બનાવવા માટે, તમે માત્ર કણક બનાવવા છે કરવું, કારણ કે ભરણ તૈયાર છે.

ભરણ અને પિયર Hermé થી meringue સાથે લીંબુ કેક

આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ, પૂછપરછ વગર. પ્રસિદ્ધ હલવાઈ દ્વારા ફ્રેન્ચ ક્લાસિક્સ. રેસીપી કોઈ મોટી વાત નથી, સૌથી અગત્યનું છે - વળગી પ્રમાણ.

Shortcrust પેસ્ટ્રી:

• સોફ્ટ માખણ - 250 ગ્રામ;
• સોલ્ટ - 1 મોટી ચપટી;
• ખાંડ (પ્રાધાન્ય નાના) - 160 ગ્રામ;
• બદામ લોટ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી;.
• લોટ - 420 ગ્રામ;
• વેનીલા અર્ક -. 1 tsp.

ભરણ:

• 6 લીંબુ છાલ;
• ઇંડા - 4 પીસી;.
• માખણ - 330 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 200 મિલી;
• ખાંડ - 270 ગ્રામ.

meringue:

• ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• પ્રોટીન - 6 પીસી;.
• પાઉડર ખાંડ - 300 ગ્રામ.

બધા પ્રમાણ 25 સે.મી. 2 Tarte વ્યાસ પર આધારિત છે! તમે રેતી લીંબુ પાઇ જરૂર હોય તો, પછી અડધા ઉત્પાદનો તમામ વહેંચે છે.

તૈયારી

એક ફિલિંગ આનંદ શરૂ કરો. ઉકળવા તે જ હોવી જોઈએ, અને ઉપર Kurd.

ક્રમમાં પાયો Tarte તૈયાર કરવા માટે, ખાંડ, મીઠું, વેનીલા અર્ક અને ઇંડા સાથે માખણ હરાવ્યું, લોટ બંને પ્રકારના ઉમેરો અને નરમ કણક kneaded, તેના હાથ સાથે શક્ય તેટલું ઓછું સ્પર્શ કરવા માટે, તેલ ગરમી મેલ્ટ કારણ કે પ્રયત્ન કરે છે. માં વીંટો પ્લાસ્ટિક કામળો અને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં "આરામ" પરવાનગી આપે છે.

190 ^° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી

પકવવા કાગળ 2 સ્તરો વચ્ચે મરચી કણક પત્રક પાતળા સ્તર, આકાર મૂકી, જે નાના રિમ બનાવતા સમાંતર (આ તમે વધારાની લોટ વગર દંડ રેતી પાયો બનાવવા માટે, વધારાની કણક "dubeet" જેમાંથી પરવાનગી આપશે). એક કાંટો સાથે કણક વારંવાર પંચર સપાટી પર લો અને 15 મિનિટ માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા. સંપૂર્ણપણે ઠંડી પરવાનગી આપે છે.

ફિનિશ્ડ રેતી આધારે લીંબુ ભરણ રેડો.

240 ^° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી

ખાંડ અને મજબૂત શિખરો માટે પાઉડર ખાંડ સાથે meringue વ્હિસ્કીની પ્રોટીન માટે, એક પેસ્ટ્રી બેગ મૂકવામાં.

સપાટી પર Otsadit meringue Tarte કે જેથી ક્રીમ સંપૂર્ણપણે બંધ કરવામાં આવ્યું છે.

ગરમીથી પકવવું ખાટું 7-8 મિનિટ (meringue દેખાવ દ્વારા માર્ગદર્શન, તે એક તીવ્ર સોનેરી રંગ બનવા જોઈએ).

પૂર્વ ઠંડુ, ફ્રેન્ચ લીંબુ આપી શકાય ખાટું. , સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ નાજુક અને શુદ્ધ, તે તમને નિરાશ નહીં.

લીંબુ અને નાળિયેરની સાથે કેક

નાળિયેર અને રેશમ જેવું ભરણ એક સંકેત સાથે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ કેક બનાવે છે. પ્લસ એક મહાન તક પૂર્વ તૈયાર Kurd વાપરવા માટે:

• લોટ - 390 ગ્રામ;
• નારિયેળ - 150 ગ્રામ;
• જરદી - 1 પીસી;.
• ઇંડા - 1 PC;.
• ઓગાળવામાં માખણ - 85 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 1/4 tsp ;.
• ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• ricotta અથવા સોફ્ટ પનીર - 375 ગ્રામ;
• Kurd પ્રિસ્ક્રિપ્શન ઉપર - 450 ગ્રામ;
• 4 tbsp - posypku નારિયેળ. ચમચી.

ઉત્પાદનો 30 સે.મી. એક બાજુ સાથે એક ચોરસ આકાર માટે રચાયેલ છે.

તૈયારી

Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ^સી ફોર્મ પકવવા કાગળ vystelit.

આ લીંબુ પાઇ ફિલિંગ એક આધાર વિના કામ કરશે નહિં. તેના માટે, બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે હાથ દળવા મિશ્રણ. કણક એક ચુસ્ત બોલ તે એકત્રિત કરવા નથી ક્ષીણ થઈ જવું પડશે.

ભરણ માટે ricotta ભળવું અને Kurd ઝટકવું, એકરૂપતા હાંસલ કરી હતી.

ઇવનલી બહાર નીચે એક બીબામાં, પ્રેસ માં કણક મૂકે છે.

ટોચ પર ફિલિંગ રેડો અને છાંટવાની નારિયેળ.

સોનેરી સુધી 25-30 મિનિટ માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા.

માત્ર ઠંડક પછી લીંબુ અને નાળિયેર શક્ય સાથે આ કેક સેવા આપે છે, અન્યથા ક્રીમ પ્રવાહ થયો છે.