કસ્ટર્ડ કેક

ક્રીમ - પોચી દળ, ક્રીમ, માખણ અથવા માર્જરિન, ખાંડ અને કેટલાક અન્ય ઉત્પાદનો છે, જે ભરીને સજાવટના કેક, પાઈ અથવા સ્વ-મીઠાઈ વાનગીઓ માટે બનાવાયેલ છે આધારે તૈયાર થઈ હતી.

વધારાના ઘટકો વિવિધ લોટમાંથી, સ્વાદ enhancers, દા.ત., વેનીલા, કોકો અને અન્ય ઉપયોગ કરી શકાય છે. તૈયારી તમામ ક્રીમ સમૂહ અલગ સ્થિતિ: કેટલાક છૂટાછવાયા મિક્સરમાં અથવા જાતે ગરમી સારવાર વિના ઘટકો, અને કસ્ટાર્ડ ગરમ થાય ત્યારે thickens.

તેલ અને ક્રીમ એક સારા સ્વાદ, તેથી ઘણા લોકો એક કસ્ટાર્ડ ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કર્યું છે તેમનો આકાર રાખવા માટે, પરંતુ એક ઉચ્ચ પોષણની કિંમત અને કેલરી છે. તેના ફાયદા હકીકત એ છે કે તેઓ પણ ઉત્તમ સ્વાદ આવી રહી છે, ચરબી તરીકે ઓછા કેલરી ધરાવે છે તેને સમાયેલ નથી આવેલા છે.

પરંતુ કસ્ટાર્ડ, કેક અથવા કેક શણગાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાતો નથી કારણ કે Embossed પેટર્ન તે મેળવી શકાતું નથી. સૌથી જટિલ અને ફેન્સી સજાવટ પ્રોટીન માસ કસ્ટાર્ડ ક્રીમ બનાવી શકાય. વધુમાં, પ્રોટીન ધરાવે છે જે ક્રીમ કસ્ટાર્ડ એક ઉચ્ચ પ્લાસ્ટિસિટી છે, તે હજુ પણ પ્રકાશ અને દળદાર હોય છે. બધા ક્રીમી સમૂહ, ખૂબ બેક્ટેરિયા માટે સંવેદનશીલ છે, તેથી તેમના તૈયારી માત્ર હાથ શુદ્ધતા અવલોકન કરવા માટે જરૂરી છે, પણ વાનગીઓ અને માત્ર તાજા ઉત્પાદનો ઉપયોગ કરે છે. તેલ મદદથી પ્રોડક્ટ્સ 36-કલાકની અંદર વપરાય જોઈએ, અને કસ્ટાર્ડ - ત્રણ કલાક માટે.

તૈયાર કરવા માટે ક્રીમ કેક કસ્ટાર્ડ દૂધ એક પિન્ટ, ખાંડ એક કપ, 4 ઇંડા yolks અને લોટ 50 ગ્રામ અને વેનીલા ખાંડ 1 ચમચી જરૂર છે.

કસ્ટર્ડ સળગી જાય છે, જેથી તે એક જાડા તળિયે સાથે એક રસોઈ પણ લેવા સારું છે. દૂધ ઉકળવા અને રેડીને જરૂર છે, સતત stirring ખાંડ, લોટ અને વેનીલા સાથે પ્રી-છૂંદેલા yolks માટે. મિશ્રણ રસોઈ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવ્યું હતું અને સતત જાડા સુધી લાકડાની spatula સાથે stirring.

પછી સમૂહ રેફ્રિજરેટરમાં 10 ડિગ્રી જેટલી ઠંડી અથવા કોલ્ડ પાણી વાસણમાં ક્રીમ સાથે પોટ મૂકવા માટે જરૂરી છે. ક્રીમ સપાટી ગાઢ પોપડો સાથે આવરી લેવામાં શકાય છે કે આમ ન થાય, તો તે ખાંડ સાથે છાંટવામાં અને વખતોવખત જગાડવો છે. ઠંડુ સમૂહ તરત ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી છે.

ક્રીમ કેક કસ્ટાર્ડ સ્તર કેક અને સ્પ્રેડ માટે વપરાય છે, તે પણ ટ્યુબ, એક ફેરવવામાં વેફર અને બાસ્કેટમાં ભરી શકો છો. કેક શણગાર પર વારંવાર પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ ઉપયોગ કરે છે. ક્રીમ 300 ગ્રામ તૈયારી માટે 4 ઇંડા ગોરા, પાણી 8 ચમચી ખાંડ કાચ, સાઇટ્રિક એસિડ 6 ટીપાં કરવાની જરૂર પડશે.

ઘટ્ટ થ્રેડ પર ચાસણી રાંધવા માટે ખાંડ અને પાણી પ્રથમ. અન્ય પોટ બરફ પર અથવા જાડા ફીણ પ્રોટીન સુધી ઠંડા પાણી અને વ્હિસ્કીની વાસણમાં સ્થાપિત. સતત whisking, રેડીને કે પ્રોટીન ચાસણી ટપકવું અને બે મિનિટ માટે હરાવ્યું. બનાવ અંતે સાઇટ્રિક એસિડ અને ડાયઝનો, જે તેલયુક્ત ક્રિમ માટે વપરાય છે ઉમેરી શકો છો. રાંધેલા વજન તૈયારી પછી તરત જ ઉપયોગ કરવો જોઇએ. ચાસણી અપૂરતા રાંધેલા છે, તો, સામૂહિક જો overcooked ઝાંખો કરવામાં આવશે, અથવા ઘટ્ટ ટપકવું રેડીને - તે ગઠ્ઠો રચના કરી શકે છે.

આવા લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, લોખંડની જાળીવાળું બદામ, જેલી, મધ અથવા કસ્ટાર્ડ સ્વાદ વિવિધ ઉમેરવા માટે શક્ય સફરજનના સોસ. ક્રીમ રંગવું શકો ખોરાક રંગોનો. પેઇન્ટ્સ રેફ્રિજરેટરમાં ઉકળતા નાના ભાગમાં પાણી અને સ્ટોર ઓગળેલા કરવાની જરૂર છે.

અમે યાદ જ જોઈએ કે જે ખૂબ તેજસ્વી રંગ અકુદરતી લાગે છે. તે કુદરતી રસ, કોફી અથવા મજબૂત ચા રંગાઈ માટે વાપરી શકાય છે. સફેદ રંગ ક્રીમ દૂધ, પાવડર ખાંડ, ખાટી ક્રીમ આપે છે. તમે ઉમેરવા અને ચોકલેટ કરી શકો છો.