રેસીપી beshbarmak

Beshbarmak વારંવાર કઝાક માં માંસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ આ વાનગી માત્ર Kazakhs પરંપરા છે. રેસીપી beshbarmak બધા તુર્કી પ્રાચીન સમયમાં મધ્ય એશિયા વસતી લોકોમાં જાણીતી હતી. Beshbarmak શબ્દ તરીકે "પાંચ આંગળીઓ" કિર્ગીઝ ભાષામાંથી અનુવાદિત થાય છે, કારણ કે આ વાનગી હાથ ખાવાથી, તે દિવસોમાં કારણ કે યાયાવર કોઈ cutlery હતી.

આ વાનગી મુખ્ય ઘટકો ઘોડો માંસ માંસ સૂપ નૂડલ્સ માં બાફેલી બાફેલી છે. માંસ ટુકડામાં કાપવામાં અને નૂડલ્સ અને ખાસ ચટણી chyk સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આ ચટણી સૂપ, સમારેલી ડુંગળી રિંગ્સ અને કાળા મરી બનાવવામાં આવે છે. રજાઓ પર beshbarmak માં kazy પરંપરાગત ફુલમો અથવા અન્ય વાનગીઓની horsemeat ઉમેર્યું.

નૂડલ્સ અને માંસ, નાના ટુકડામાં કાપવામાં, એક વિશાળ તાટ પર મૂકવા, તો આ ટેકરી પુરું પાડવામાં ચટણી તમામ ટોચ અને તમામ ગરમ ખાધા. ખોરાક ખૂબ નથી કહે છે - તે સ્વીકારવામાં આવી ન હતી સમાચાર ચર્ચા નથી અને ક્યારેય દલીલ કરી હતી. Beshbarmak વાનગી એક જ સમયે સેવા આપી હતી, પ્રથમ મહેમાનો સૂપ અને માંસ ભરેલા બાઉલમાં હાડકાં પર છોડી ઓફર કરવામાં આવી હતી, અને તે પછી માત્ર મુખ્ય ભોજન માટે આગળ વધો.

આ વાનગી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તુર્કી લોકોમાં હવે છે, અને વિચરતી જીવનશૈલી જીવી જોકે તેઓ લાંબા બંધ કરી દીધાં છે અને cutlery, રેસીપી મળી beshbarmak પ્રાચીન સમયથી નથી બદલાઈ ગયો છે. કે ઘોડો માંસ, જે ઘનીકરણ ધીમી કારણે છે આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે સૌથી યોગ્ય છે, વધુ અને વધુ એક ઘેંટાના લીધું. યંગ ઘોડો માંસ હંમેશા ઉપલબ્ધ નથી, અને એક યુવાન ઘેટાંના હાથ પર હંમેશા છે.

Kazakhs અને કિર્ગીઝ સામાન્ય કુટુંબ રજાઓ માટે વાનગી beshbarmak તૈયાર થાય છે. આવા કિસ્સાઓમાં માટે, પૂર્વ મેળવાય લેમ્બ. એકલા ખાવું ક્યારેય Beshbarmak, તે હંમેશા સંબંધીઓ અને પડોશીઓ ઘણો જઈ રહ્યું છે. આ વાની ગરમ કે ઠંડુ એક beshbarmak સ્વાદવિહીન અને રંધાતુ ભુંડનું માંસ ખાય - બધા અખાદ્ય. તેથી ડુક્કરનું માંસ beshbarmak Kazakhs રાંધવામાં, પરંતુ રશિયામાં આ beshbarmak મળી વિકલ્પ નથી.

તૈયારી beshbarmak - એક કર્મકાંડ છે: મેન રેમ કતલ અને માંસ તૈયારી સાથે સંકળાયેલી, અને સ્ત્રીઓ - નૂડલ્સ. ઘેટાં આગ અને ઘડિયાળ વધારે મોટી કઢાઈ માં રાંધવામાં, કે આગ મજબૂત ન હતું અને બોઇલ શાંત ભાગ્યે જ દૃષ્ટિગોચર હતા. પાણી ફકત માંસ આવરી જોઈએ અને અસ્થિ સમગ્ર હોવા જોઈએ. લાંબા ઝંખના પ્રતિ માંસ પોચો બની પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને રસાળ રહે છે, કારણ કે તે પચાવી સણસણવું નથી અને સ્વાદ ગુમાવે નથી.

તે શક્ય છે, રેસીપી beshbarmak જાણીને, કોઈપણ રજા માટે આ વાનગી રસોઇ, અને મહેમાનો આશ્ચર્ય. Beshbarmak અમે એક રેસીપી છે કે ઘેટાંના સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે આપે છે, ફિટ અને યુવાન બીફ અથવા ઊંટ આવશે. તમે સૂપ માટે નીચેના ઘટકો જરૂર પડશે:

હાંડકા સાથે માંસ (લૅમ્બ, ગોમાંસ) 1.5 કિગ્રા
ગાજર 2 ટુકડાઓ
ડુંગળી 2 ટુકડાઓ
પત્તા ટુકડાઓ 3
7-8 વટાણા મસાલા
મીઠું

તમે કણક માટે લેવાની જરૂર:
લોટ 400 ગ્રામ + 200 ગ્રામ podsypku દીઠ
ઇંડા 2 ટુકડાઓ
પાણી (સૂપ) 200 milliliters
મીઠું

ચટણી બે બલ્બ, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી બનાવવામાં આવે છે.

માંસ બરાબર ધોવા જોઈએ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, ઠંડા પાણી સાથે આવરી અને પ્લેટ પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે, ફીણ અને ગરમી ઘટાડવા જરૂરિયાત દૂર કરે છે. સ્પષ્ટ સૂપ મેળવવા માટે, તે સમયાંતરે ફીણ દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. કૂક માંસ સાડા ત્રણ કલાક ઓછામાં ઓછા હોય છે, એક વાસણ સાથે પણ આવરી આવશે. રાંધેલા માંસ નરમ અને સારી અસ્થિ થી અલગ હોવા જોઈએ. વિશે જરૂર ના અંત પહેલા અડધા કલાક સૂપ લોરેલ, બધા મસાલા, મીઠું, બે peeled ડુંગળી અને ગાજર બે મૂકવામાં આવ્યું છે. ત્યાં સુધી માંસ રાંધવામાં આવે છે, નૂડલ્સ માટે કણક kneaded.

Sifted લોટ, એક કપ માં રેડવાની છૂટક ઈંડા વાહન, મીઠું ઉમેરવા માટે, ઠંડા સૂપ અથવા પાણી રેડીને અને કણક ભેળવી જરૂર છે. તે સારી રીતે ભેળવી અને પછી તેને અડધા કલાક માટે નીચે આવેલા દો જ જોઈએ. લોટને સુકાઈ નથી, તે એક ટુવાલ સાથે આવરી અથવા વરખ માં લપેટી જ જોઈએ. પછી બહાર કણક તમે પાતળા સ્તર જરૂર છે, podsypaya લોટ રોલ જેથી તે હાથમાં અટકી નથી, અને હીરાની કાપી. 40 મિનિટ હીરાની સૂકવવા માટે ટેબલ પર રહે છે.

તાણ - જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, તે skimmer મેળવવા અને ટુકડાઓ અને સૂપ કાપી જરૂરી છે. પછી તમે સૂપ ચરબી દૂર અને નાની કાતરી ડુંગળી રિંગ્સ અને થોડું મીઠું એક પણ માં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

હવે તમે નાના ભાગ હીરાની માં ઉકળવા કરવાની જરૂર છે. સૂપ હીરાની માં બાફેલી ડુંગળી શિફ્ટ અને સાથે મળીને વળગી ટાળવા જગાડવો. પછી હીરાની તમે વાનગી પર મૂકવા માટે, તેમને પ્લેટની ધાર નજીક મૂકીને જરૂર છે. કેન્દ્ર સ્ટેક માંસ, મરી સાથે છાંટવાની અને ચટણી રેડવાની છે. ગરમ સૂપ બોલ્સમાં રેડવામાં અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે. beshbarmak હાથ હીરા માં માંસ એક ટુકડો વીંટાળવવાની ખાય છે.