રસોઈ વ્હાઇટ મસ્ટર્ડ

હાલમાં, રસોઈ ઘણીવાર સફેદ મસ્ટર્ડ ઉપયોગ તેમના સ્વાદ horseradish માટે સમાન છે. મોટા ભાગે ઉપયોગ થાય છોડ બીજ, મસ્ટર્ડ, એક પીરસવાનો મોટો ચમચો, સરકો, મીઠું, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો ક્યારેક વાનગી વધારાની સ્વાદ આપવા માટે અલગ મસાલાઓનું ઉમેરો તૈયાર કરવામાં આવે છે કારણ કે બીજ કોઇ ગંધ વંચિત છે.

વધુ બીજ મસાલા અને સીઝનીંગ, વિવિધ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે વનસ્પતિ વાનગીઓ , સૂપ અને નાજુકાઈના માંસ ક્યારેક તેઓ શાકભાજી જાળવણી ઉમેરવામાં આવે છે. વ્હાઇટ મસ્ટર્ડ પણ સલાડ, ચટણી અને ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ચોખા વાનગીઓ. જોકે, રસોઈ પહેલાં ભઠ્ઠીમાં તેઓ જરૂરી તેલ, જે માત્ર એક વાનગી એક મીંજવાળું સ્વાદ આપશે, પણ તેના ઔષધીય ગુણધર્મો નિદર્શન કરશે સમાવી નથી બીજ સક્રિય કરવા માટે જરૂરી છે. ફાળવવામાં અસ્થિર બાષ્પનું સાથે એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ હોય છે, તેમ છતાં મસ્ટર્ડ જ્યારે માંસ અને માછલી રસોઈ રક્ષણાત્મક પડ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, તે પણ માંસ રસ લિકેજ અટકાવે છે. અને આ પ્લાન્ટ ફેટી અને આવશ્યક તેલ, જે ડબ્બામાં બંધ ઉદ્યોગ અને બેકરી માં મૂલ્ય છે મોટા પ્રમાણમાં સમાવે છે.

કાળા સાથે સરખામણી, સફેદ મસ્ટર્ડ એક નાજુક અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સ્વાદ ધરાવે છે. રસોડામાં વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે રાઇનો પાવડર તૈયાર કરવા માટે માંસ, , મરઘા, અને વિવિધ ચટણીઓના સહિત તેના ઉપયોગ માટે તૈયાર મેયોનેઝ સાથે. તે નોંધવું જોઇએ કે છૂટાછેડા રાઇનો પાવડર ગરમ પાણી ફાળવે સરસવના તેલનો તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને તીવ્ર ગંધ જેથી જમતી મસ્ટર્ડ annoyingly મૌખિક ખાડાના શ્વૈષ્મકળામાં પર કાર્ય કરે છે.

અમને વિગતવાર કેવી રીતે મસ્ટર્ડ ડાઇનિંગ તૈયાર કરવા ધ્યાનમાં દો.

આ કરવા માટે, છોડ બીજ પાવડર પરિણામી કેક જમીન પ્રેસ હેઠળ મૂકી, અને. આ કિસ્સામાં, તે શ્રેષ્ઠ સફેદ મસ્ટર્ડ યોગ્ય છે, કારણ કે તે અંતિમ ઉત્પાદન સોનેરી-પીળો રંગ, અને સારા સ્વાદ આપે છે. પરિણામી પાવડર, તેમજ અંગત સ્વાર્થ હોઈ ગરમ ઉકળતા પાણી રેડવાની છે અને તે એક દિવસ માટે ઉકાળવામાં, બધા કડવાશ ચાલ્યા છે દો જોઈએ. ઇચ્છિત સમય પછી પાણી drained, મસ્ટર્ડ મીઠું અને ખાંડ અને સરકો અને વનસ્પતિ તેલ મૂકવામાં આવે છે. તમે એક મસાલેદાર સ્વાદ માટે તજ, વાઇન, લવિંગ ઉમેરી શકો છો. મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરવામાં આવી હતી, એક કન્ટેનર કાચ બનાવવામાં આવે છે અને સીલ માં મૂકવામાં આવે છે. અંતિમ ઉત્પાદન dressings ચટણીઓના, મેયોનેઝ વિવિધ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ થતો હતો. પણ તે વગેરે કચુંબર માટે પકવવાની પ્રક્રિયા, માંસની સલાડ, તરીકે વપરાય છે રાઈનો એક ઘેરી ઠંડી જગ્યાએ ખૂબ જ લાંબો સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તે આજે મસ્ટર્ડ વિવિધ જાતો, જે પાંદડાં અને દાંડીના માળખું અલગ હોય છે જણાવ્યું હતું કે હોવી જોઈએ. સૌથી વધુ સામાન્ય છે: પીળો રાઈ, કાળા, જાપાની, પાન અને સફેદ. જાપાનીઝ મસ્ટર્ડ એકદમ તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે અને ઓછામાં ઓછા, પૂર્ણ રૂપમાં મુખ્યત્વે વેચવામાં આવે છે - પાવડર છે. આમ મેળવવા માટે અંતિમ રાંધણ ઉત્પાદન પાવડર ઉકળતા પાણી રેડવામાં આવે છે, તેમજ મિશ્ર અને થોડીવારમાં દબાણ.

શીટ મસ્ટર્ડ redechny આહલાદક સ્વાદ ધરાવે છે અને રસોઈ માં વપરાય છે અને તાજા સલાડ, સૂપ, માછલી અને માંસની માટે મસાલાઓના બાફેલી છે. આ છોડના પાંદડા ઘણીવાર મીઠું ચડાવેલું છે અને germinated બીજ સેન્ડવીચ અને તીખી ચટણી ડાઇનિંગ માટે વપરાય છે.

નીચે કેવી રીતે સોફ્ટ મસ્ટર્ડ બનાવવા પર એક નજર છે.

આ જરૂર પડશે: રાઇનો પાવડર એક ગ્લાસ, મીઠું દસ ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ અને ખાંડ સિત્તેર-પાંચ ગ્રામ, સરકો પચાસ ગ્રામ અને ઉકળતા પાણી એક સો ગ્રામ.

ઉકળતા પાણી ઘટ્ટ મિશ્રણ મેળવવા માટે સારી stirring સાથે ઉકાળવામાં પ્લાન્ટ બીજ પ્રથમ પાવડર રાત્રે રેડવું છોડી દેવું જોઈએ. સમય જતાં, પાણીની સપાટી પર પરિણામી મિશ્રણ પહોંચાડવામાં આવે છે, હજુ ઉભા, તેલ, મીઠું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરવામાં આવ્યું હતું.

આમ, સફેદ મસ્ટર્ડ વ્યાપક દવા પણ રસોઈ માત્ર વપરાય છે. તેના ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે, તે દરેક ટેબલ પર બદલી ન શકાય તેવી છે, તેથી તે વારંવાર મીઠું અને મરી સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા મૂકવામાં આવે છે.