મોતી જાળીમાંથી મશરૂમ રિસોટ્ટો: અમે રશિયનમાં ઇટાલિયન વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ

વિશ્વમાં ઇટાલિયન રસોઈપ્રથાના સંખ્યાબંધ પ્રશંસકો છે. અને આ હકીકત એ છે કે વાનગીઓમાં એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ હોય છે અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. અમારા દેશમાં, ઇટાલિયન ખોરાક ખાસ કરીને પ્રશંસા છે. અને તેથી આજે અમે તમારા ધ્યાન રશિયન રંગ સાથે રિસોટ્ટો, એટલે કે: મશરૂમ્સ સાથે મોતી જવ માંથી રિસોટ્ટો માટે રજૂ કરે છે.

કેવી રીતે જમણી મોતી જવ પસંદ કરવા માટે

રિસોટ્ટોમાં રસોઈ કરવા માટે મોતી જવ ખરીદતી વખતે, તમારે તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:

1. તેમાં કોઈ અશુદ્ધિ હોવી જોઈએ નહીં.
2. રંગ સફેદ, હળવા પીળો હોઈ શકે છે, લીલા રંગનો રંગ પણ માન્ય છે.
3. પેકેજમાં ભેજની હાજરીમાં છોડી દેવા જોઈએ, કારણ કે તે બગાડેલું ઉત્પાદન છે

આ પ્રકારનું અનાજ છે જે કાર્ડબોર્ડ પેકેજમાં શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે આ રીતે મોતી પટ્ટી "શ્વાસ" કરી શકે છે, કારણ કે જ્યારે સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે ભેજને કોરમાંથી છોડવામાં આવે છે, જે પેકેજમાં વિલંબિત વગર સુરક્ષિત રીતે વરાળ થઇ શકે છે. અને પેકેજમાં, ગ્રોટ્સ ભીનું મેળવવાનું શરૂ કરે છે, જે તેને નાલાયક બનાવશે. જો તમને કડવો સ્વાદ લાગે છે, તો પછી રસોઈ માટેનું ઉત્પાદન ખોવાયું છે.

શા માટે રિસોટ્ટો મોતી જવમાંથી બનાવવામાં આવે છે

ઈટાલિયનો રિસોટ્ટો માટે ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે, અને રશિયામાં મોતી જવને એક સરળ વિવિધ પ્રકાર તરીકે ગણવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર સોવિયતના નાગરિકોના રેશનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. આમ છતાં, ઈટાલિયનો માટે, મોતી જવમાંથી રિસોટ્ટો એક અપરંપરાગત વાનગી છે, જે ખાસ પ્રસંગોએ તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ અનાજની કિંમત સામાન્ય ચોખાના ભાવ કરતાં ઘણી વધારે છે. આ રિસોટ્ટો અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે છેવટે, બહારની ઝીણી ઝીણી ઝીણી લંગર છે, પરંતુ અંદરની પેઢી. આ રિસોટ્ટોને રશિયન મૉતાવે સાથે ઇટાલિયન વાનગીઓના મોહક વ્યક્તિ માટે મોતી બારથી અનન્ય અને સુખદ બનાવે છે.

પ્રારંભિક મંચ

વાનગી તૈયાર કરવા પહેલાં, તે ખેસ તૈયાર કરવું જરૂરી છે: તે કેટલાક કલાક માટે soaked હોવું જ જોઈએ એક સૂપ મશરૂમ તરીકે સેવા આપશે. શ્રેષ્ઠ સફેદ ફૂગ છે તેમને સૂકા અથવા તાજુ લઈ શકાય છે

યાદ રાખો કે કોઇ પણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં (ચેમ્પીયનસ સિવાય), તે બાફેલી હોવું જ જોઈએ અને ઓસામણિયું થઈ જશે, અને માત્ર પછી ફ્રાય શરૂ કરો. હકીકત એ છે કે વૃદ્ધિની પ્રક્રિયામાં તમામ વન મશરૂમ્સ જમીનના માટીના તમામ તત્વોને શોષી લે છે અને તે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક પદાર્થોને સમાવી શકે છે.

મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો રિસોટ્ટો

શરૂઆતમાં, તમારે ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે, એટલે કે:

• પર્લ જવ - 200 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ (શ્વેત અથવા ચેમ્પીયનસ) - 250 ગ્રામ;
• પરમેસન ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• મશરૂમ સૂપ (રસોઈ પછી) - 1 લિટર;
• ડુંગળી - 2-3 ટુકડા;
• હરિયાળી (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) એક ટોળું;
• બેસિલ પાંદડા;
• વાઇન સરકો - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• વ્હાઈટ વાઇન (પ્રાધાન્યમાં શુષ્ક) - 100 મિલી;
• માખણ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ઓલિવ તેલ - 50 મી.
• મીઠું, જમીન મરી - સ્વાદ.

અમે જવ પરથી રિસોટ્ટોની સીધી તૈયારી કરીએ છીએ

જ્યારે મોતી જવ ઊભી થાય છે, ત્યારે આપણે તેને ઓલરાઈડ પર ફેરવીએ છીએ અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરે છે. દરમિયાન અમે તેને શેકીને લઇએ છીએ અને તેને ગરમ કરું છું, તેને ઓલિવ તેલ ઉમેરીને. જ્યારે ફ્રાઈંગ પેન આવશ્યક તાપમાને ગરમ કરે છે, ત્યારે અમે જવ ફેલાવીએ છીએ અને વાઇન સરકો ના ઉમેરા સાથે તેને ફ્રાય બનાવીએ છીએ. તેથી તે માળખામાં વધુ સુગંધિત અને સ્થિતિસ્થાપક બનશે.

થોડા સમયની અંદર, સરકોને અનાજમાંથી બાષ્પીભવન કરવામાં આવશે, અને પછી વાઇનને મોતી જવના સતત સંમિશ્રણ સાથે રેડવામાં આવશે. 5 મિનિટ પછી, વાઇન વરાળ આવશે, પછી તમે આગળના તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો.

ઉનાળામાં સૂપ રેડો, મીઠું, મરી ઉમેરો અને તેને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે છોડી દો.

જ્યારે મોતી બાર ધીમે ધીમે રિસોટ્ટોમાં ફેરવે છે, ત્યારે અમે મશરૂમ્સ તરફ આગળ વધીએ છીએ. બાફેલી અને ધોવાઇ મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપો, સાથે ડુંગળી સમાન રીતે આવે છે. બધા સાથે અમે ઓલિવ તેલ અને ફ્રાય સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન પર મોકલો.

જ્યારે ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ અને એક અલગ મોતી બાર તૈયાર હોય છે, ત્યારે બધા ઘટકો ભેગા કરો અને પાનમાં તેમને ફ્રાય ચાલુ રાખો, ગ્રીન્સના ઉમેરા સાથે. આ સમય દરમિયાન, પનીર રાંધવા.

માખણ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, બધું મિશ્રણ ઉમેરો અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે. જવથી મશરૂમ રિસોટ્ટો તૈયાર છે

બોન એપાટિટ!