માછલી અને ચોખા સાથે કેક - પરંપરાગત રશિયન કુલેબીકા

માછલી અને ચોખા, અથવા કુલેબીકા સાથે કેક - રશિયન રાંધણકળાના જાણીતા પરંપરાગત વાનગી છે . તેમાં સૅલ્મોન, ચોખા, ઇંડા, લીલા વટાણા અને મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે, દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રીમાં લપેટી. આ વાનગી રજા અને અઠવાડિયાનો દિવસ, દરેક કોષ્ટક પર કેન્દ્રીય સ્થળ પર રહેશે. તે કોઈપણ ફોર્મમાં તૈયાર કરી શકાય છે - તે તમારી કલ્પના પર આધારિત છે.

હા, માછલી અને ચોખાથી પાઇ બનાવવા માટે એક મિલિયનથી વધુ રસ્તા છે! આ રેસીપી તમને પ્રારંભ કરવામાં સહાય કરશે, અને હું વચન આપું છું કે તમારું કુટુંબ ખુશી થશે. તેની તૈયારી માટે કેટલાક પ્રયત્નોની જરૂર છે, પરંતુ તમે પરિણામથી સંતુષ્ટ થશો સરળતાથી ભરીને તૈયાર કરો ચોખા અને માછલી સાથે પાઇને સામગ્રી આપવી તે વધુ મુશ્કેલ છે અને તેને યોગ્ય રીતે શણગારે છે. આ હેતુઓ માટે, તૈયાર થતા દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી વાપરવા માટે સૌથી સરળ છે, જે દરેક સુપરમાર્કેટમાં વેચાય છે, અને એક સરળ અંડાકાર અથવા લંબચોરસ આકાર.

જો તમારી પાસે તૈયાર કરેલી કણક ખરીદવાની અથવા પોતાને બધું કરવાની ઇચ્છા હોય, તો પછી નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરો જે તમને માછલી સાથે સંપૂર્ણ પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે:

ઘટકો:

• 225 ગ્રામ માખણ;
• Sifted લોટના 2 કપ;
• બરફના 2/3 ચશ્મા પાણી

સરળ પાસ્તા સુધી કૂલ તેલ (200 ગ્રામ) સાથે ક્વાર્ટર કપ લોટ મિક્સ કરો. એક ચોરસ આકાર કરો, આશરે 1-1.5 સે.મી. જાડા. આવરે છે અને 30 મિનિટ માટે કૂલ.

અલગથી, બાકીના માખણ સાથે ઠંડા પાણીને ભેળવો અને બાકીના લોટ (2-3 ગ્રામ મીઠું ઉમેરી શકાય છે).

એક મિનિટ માટે કણક ભેળવી. આવરે છે અને 30 મિનિટ માટે કૂલ. ફ્લાલ્ડ બોર્ડ પર, પાણીના ધોરણે 1 સે.મી.

પરિણામી ચોરસ પર માખણ કણક મૂકો અને એક પરબિડીયું તેને લઈ છાતીએ લગાડવું. 1 સે.મી. ની જાડાઈ પર તેને રોલ કરો અને ફરીથી ગણો. 10 મિનિટ માટે કૂલ છોડો. ઓપરેશન 6-8 વખત પુનરાવર્તન કરો. આ કણક ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

ભરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, જે માછલી અને ચોખા સાથે પાઇમાં મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ આધાર ફરજિયાત રહે છે: લાલ માછલી અને ચોખા. તે માટે તમે બાફેલી ઇંડા, ગાજર, લીલા વટાણા, મશરૂમ્સ, ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.
તેથી, માછલી અને ચોખા સાથે પાઇ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• ત્વચા વગર તાજા સૅલ્મોનના 675 ગ્રામ, કાતરી;
• 450 ગ્રામ ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ;
• બાફેલી ચોખાના 2 કપ;
• મધ્યમ કદના 2 બલ્બ;
• 5 જી તાજા સુવાદાણા, ઉડી અદલાબદલી;
• એકનો રસ, મધ્યમ કદ, લીંબુ;
• 1 કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા;
• ઓલિવ તેલના 15 ગ્રામ;
• માખણના 55 ગ્રામ;
• તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મીઠું

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ. Preheat 200 ° માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થોડું છાંટવામાં આવેલી સપાટી પર પફ પેસ્ટ્રીની શીટ મૂકો. તેને એક માછલીનું આકાર આપો, સમગ્ર વિસ્તારના કાંટો સાથે અને એક બિન-લાકડીની સપાટીથી શીટ પર 10-12 મિનિટ માટે ગરમાવો. આ પછી, તેને ઠંડી દો, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર છોડી દો.
એક વાટકી માં, ચોખા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, મીઠું અને મરી મિશ્રણ, પછી તે કણક પર મૂકે છે.

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ ગરમ કરો, 2-3 મિનિટ માટે, ગાજર અને ફ્રાય, મધ્યમ ગરમી પર, stirring ઉમેરો. હવે તમે ટ્રાઉટ અને વટાણા ઉમેરી શકો છો. ફ્રાય રંગ બદલવા માટે ત્યાં સુધી ફ્રાય, પરંતુ તે તૈયાર નથી. ધ્યાન આપો, તમારે ખૂબ કાળજી રાખવી જોઇએ કે માછલી ક્ષીણ થઈ જતી નથી, અને સ્લાઇસેસ નાની છે અને રોકાયા છે. આગ બંધ કરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો. ચમચી ધીમેધીમે ફિગ માં મિશ્રણ મૂકે

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રીનો બીજો ટુકડો ભરવાનું અને કિનારીઓનું રક્ષણ કરે છે. પરિણામી માછલીને કણક અને તેલથી "ભીંગડા" સાથે ઇંડા મારવા.
આશરે દસ મિનિટ માટે પ્યાલો ભરીને ગરમીથી પકવવા, પછી તાપમાન ઘટાડીને 180 ડિગ્રી અને લગભગ 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
સ્લાઇસેસમાં કાપતાં પહેલાં શીટ પર કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. ગરમ સેવા મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, માછલી અને ચોખાની વાનગી સૂપ સાથે આપવામાં આવે છે, પરંતુ મુખ્ય કોર્સ તરીકે અથવા નાસ્તા તરીકે બંનેને સેવા આપી શકાય છે.