નાજુકાઈના (અથવા વધુ યોગ્ય lyulya-કબાબ) - પરંપરાગત ઓરિએન્ટલ વાની છે, અને વાનગી વિવિધ કોકેશિયન લોકો. તરીકે "તળેલી meatballs" અથવા તેને કહ્યું છે કે "એક skewer પર meatballs." જુદા જુદા લોકો મુખ્ય માંસ ઘટક ઘેટાંના, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, તુર્કી, બીફ, પણ આરસ છે. વધુમાં, કેટલાક દેશોમાં કબાબ રસોઈ શેકેલા માંસ, અન્ય કટીંગ છે - સ્ટયૂ તૃતીય અંતે - એક શેકેલા માંસ, પિટા બ્રેડ માં લપેટી, વગેરે તેમના સગડી પર શેકવામાં, સગડી પર રસોઇ. વિકલ્પોની અસંખ્ય.
પરંપરાગત ટેકનોલોજી
પરંપરાગત રીતે કબાબ બનાવવા માટે કેવી રીતે, આ રેસીપી કહે છે. ટેકન જરૂરી ચરબી મટન. નાના ટુકડાઓ, ઇંડા, ડુંગળી, હોટ મરી, મસાલા, મીઠું ચડાવેલું સાથે મિશ્ર કે સમારેલી. સારા નાજુકાઈના તેના હાથ ઉપર ગરમ સંપૂર્ણપણે સજાતીય સમૂહ મેળવો. તે અલગ પડી ન જોઈએ, કારણ કે ઇંડા થોડા ટુકડાઓ લાગી શકે છે, અને ચરબી માંસ સુરક્ષિત ઉમેરી શકાય છે. સામૂહિક ફોર્મ નાના લંબગોળ patties, લોટ માં ફેરવવામાં પ્રતિ, skewers પર દબાણ, અથવા ગ્રીલ છીણવું અને બરબેકયુ પ્રકાર પર ફ્રાય પર ફેલાય છે. માર્ગ દ્વારા, કબાબ દ્વારા પશ્ચિમમાં બરાબર તેનો અર્થ!
ડુક્કરનું માંસ કબાબ
હવે કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ માંથી કબાબ રાંધવા જુઓ. અમે ચરબી માંસ આશરે 1 કિલો જરૂર છે. જો તે postnovato પેદા કરી શકે છે અન્ય બહારના પડ પર લાર્ડ ભરણ ઉમેર્યા છે. અથવા ચરબી, જે છૂંદો કરવો અને માંસ ઉમેરો. વધુ - સરકો - લગભગ 3 ચમચી. યોગ્ય વાઇન અથવા સફરજન. સ્વાદ માટે મીઠું. લસણ - 3-4 લવિંગ. ક્રમમાં ડુક્કરના સગડી પર સ્વાદિષ્ટ કબાબ મેળવવા માટે, માંસ સ્વાદ મસાલા ખાતરી હોવી જોઈએ. આ વાનીમાં સ્વાદ અને palatability આપશે. મિસ્ટ્રેસ છે: કોથમીર (મધ્યમ કદના દબાવે), મીઠી મરી - 5-7 વટાણા, જમીન મરી - સ્વાદ છે, પછી ભલે તમે તીક્ષ્ણ થોડું ગમે તેના પર આધાર રાખીને. લીંબુ અથવા નારંગી - ઠીક છે, ના સાઇટ્રસ છાલ ગ્રીલ પોર્ક પર કબાબ તૈયાર કરવા યોગ્ય. બાદમાં કારણ કે સારી છે તમે ઇચ્છિત એસિડ સરકો આપશે. આગળ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સમૂહ, થોડી ખાંડ અને 2 મોટી ડુંગળી. આ કિટ બધા એક મહાન ભોજન તૈયાર કરવા માટે? પ્રીટિ સરળ! આગળ વધો. તેથી, માંસ, ડુંગળી, લસણ, તીખાશ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, મીઠી મરી કતરણ કરવી ઘણી વખત હવા સંપૂર્ણપણે સજાતીય સમૂહ મેળવો. મિસ્ટ્રેસ ભુક્કો ભૂકો અને મિન્સેમીટ માં રેડવાની છે.
લોટ, તેલ અને સરકો ઉમેરવા માટે, ફરીથી સારી રીતે જગાડવો. ઇચ્છિત સ્નિગ્ધતા આપી - જેમ ડુક્કરના સગડી પર કબાબ કારણ કે ખોરાકોમાં કતરણ કરવી, તે સુસંગતતા છે, કે જે જરૂરી છે તેમને સાથે દખલ કરવા માટે લાંબા સમય સુધી હોવું જોઈએ બહાર આવ્યું. ઘણા કૂક્સ વજન ઉત્થાન અને કટીંગ ટેબલ પર બળ માંથી કાઢી નાખવામાં, જેથી તેણીને સીલબંધ અને સારી છે "ગુંદર". તમે ઇંડા વાહન કરી શકો છો જો જરૂરી - ગઢ છે. ક્રમમાં ગ્રીલ પોર્ક પર કબાબ skewers પર બંધાતું, ફ્રિજ અડધા કલાક માટે આ સ્થળ પહેલાં નાજુકાઈના માટે બર્ગર સારી છે, તેથી તે થીજવી રાખ્યા હતા. અને skewers પણ ઠંડી સારી છે. અને પછી, જ્યારે માંસ કબાબો એક ટ્રે સાથે ગૂંથી લેનાર આવશે અને 15 મિનિટ માટે ઠંડા મોકલીએ છીએ - પછી તે વધુ સારું હશે skewers પર રહેવા માટે. અને આખરે, toasting પ્રક્રિયા. ઉપર રાખો આગ Cutlets લગભગ 12 મિનિટ જરૂર છે, ચાર વળ્યાં, જેથી તેઓ એકસરખી પડ, સોનારી બદામી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, સમારેલી સુવાદાણા સાથે છાંટવાની. લેટસ પાંદડા પર સેવા આપે છે.
ત્યાં એક સ્વાદિષ્ટ મસ્ટર્ડ સોસ, ટમેટા સાથે આવા ડુક્કરનું માંસ કબાબ, માત્ર કેચઅપ અને મેયોનેઝ સાથે છે.