બરબેકયુ પોર્ક પાકકળા.

ગરમ મોસમ શરૂઆત સાથે અમે વધુને કુદરત માં આઉટ વિચાર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, અને લગભગ હંમેશા અમને અમારી મનગમતી એક સાથે - ગરમ અને રસાળ કબાબ. ક્યારેક તે સ્વાદ ગુણો છે વાનગી પર છે કે કેમ તે રજા એક સફળતા, અથવા કોઈ સ્વાદ ભ્રમ ભાંગી ખડતલ અને શેકેલા માંસ હતી આધાર રાખે છે, અમે અસંતુષ્ટ રહે છે.

ડુક્કરનું માંસ - એક ઉચ્ચ ઉષ્મીય મૂલ્ય સાથે વાની છે, તે બનાવવા માટે મુશ્કેલ છે અને તે કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ ગુણધર્મો જ્ઞાન હોવું જરૂરી છે, અને મેરીનેટ અને રસોઈ તેના યુકિતઓ છે. પાકકળા બરબેકયુ પોર્ક માંસ પસંદગી સાથે શરૂ થાય છે.

જ્યારે પ્રથમ સ્થાને ડુક્કરના skewers રસોઇ આયોજન, તો તમે તે નક્કી કરવા માટે શું માંસ પ્રકારની આ વાની માટે યોગ્ય છે જરૂર છે. કોઇએ ખડતલ માંસ કે ચાવે મુશ્કેલ છે ગમે છે, અને જો તમે આ ટાળવા માંગો, તો પછી ખૂબ કાળજીપૂર્વક માંસ પસંદગી પર જાઓ. બાર્બેક એક કટીંગ અથવા સેક્રમમાં લેતી વર્થ નથી, એક માત્ર ગરદન સરેરાશ ચરબીનો ધ્યાન ચૂકવણી કરવી જોઇએ. જુઓ સંપૂર્ણપણે મલાઈહીન માંસ, અથવા તેનાથી ઊલટું પણ ચરબી નહીં - સ્વર્ણિમ ઈરાદાના સોફ્ટ અને રસાળ કબાબો આપશે. જ્યારે ચરબી પાતળા છટાઓ શેકીને ગરમી માં ઓગળે અને માંસ નરમ અને રસાળ બનાવશે. માંસ યોગ્ય શોધવામાં તેની આંગળી પ્રિક. તે કિસ્સામાં, જો આંગળી માખણ સોફ્ટ માંસ દાખલ કરી શકો છો - તમે ડુક્કરનું માંસ ખરીદી શકો છો. પર પસંદ થયેલ હોય, તો માત્ર દ્રષ્ટિ, પણ ગંધ ના અર્થમાં. માંસ ગંધ, તે એક ચોક્કસ ગંધ ન હોવી જોઈએ. વિદેશી ગંધ વગર આછા ગુલાબી માંસ એક ઉત્તમ ઘટક કબાબો છે.

બરબેકયુ પોર્ક પાકકળા. મૂળભૂત કન્સેપ્ટ્સ.

માંસ તૈયારી કરી.

માંસ સંપૂર્ણપણે પાણી ચાલી સાથે rinsed કરવો જોઇએ. પછી પાણી 3 લિટર અને સરકો 100 મિલી એક વાટકી માં રેડવાની છે. પરિણામી મિશ્રણ ધોવામાં બધા માંસ જીવાણુ નાશકક્રિયા હાથ ધરવા માટે. માંસ ડ્રેઇન આપો. માંસ સમઘનનું જેની બાજુઓ સે.મી. 4 કરતાં વધુ હશે કે નહીં.

ડુક્કરનું માંસ મેરીનેટ.

વ્યાખ્યા દ્વારા, આ marinade એસિડ, સીઝનીંગ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ મિશ્રણ છે. એસિડ અને તેનો ઉપયોગ સીઝનીંગ પ્રકારના પ્રકાર શું સ્વાદ બરબેકયુ વિચારથી સંપન્ન કરવામાં આવશે પર આધાર રાખે છે. કુદરતી રસ, વાઇન સરકો એસિડ તરીકે વાપરી શકાય છે. જ્યારે માંસ મેરીનેટ, તમે લસણ અને ડુંગળી ઉમેરી શકો છો, તે માંસ એક મસાલેદાર અને જેનાથી રસદાર સ્વાદ આપશે. બાદમાં તે એક marinade મેયોનેઝ, જે માંસ ખાસ કરીને ટેન્ડર બનાવે વાપરવા માટે મહત્વપૂર્ણ બની ગયું છે. જાણો બરબેકયુ રસોઇ કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ મુખ્યત્વે તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કબાબ marinate.

સોયા અથાણાં, આથેલા અથાણાંમાં મસાલેદાર અથાણાં, વાઇન marinades, લીંબુનો અથાણાં અને અન્ય: marinades ત્યાં નીચેના પ્રકારના હોય છે.

skewers marinate 1-3 દિવસ માટે જરૂરી નથી. મેરીનેટેડ માંસ, ગરમ રૂમ માં પ્રથમ 6 કલાક પર મૂકો અને પછી રેફ્રિજરેટર માં મૂકો.

શ્રેષ્ઠ બરબેકયુ પોર્ક માટે રેસીપી.

વાનગીઓ ની રચના:

2 - 2.5 કિલો પોર્સિન osheyka,

મસ્ટર્ડ ઓફ 3 tablespoons,

4 tablespoons મેયોનેઝ,

મિશ્રણ મરી (પ્રાધાન્ય તાજી ગ્રાઉન્ડ)

5 મોટી ડુંગળી,

પત્તા - 8 ટુકડાઓ

મીઠું,

હોપ્સ-suneli,

2 લીંબુ.

પાકકળા બરબેકયુ પોર્ક:

1. એક marinade બનાવો: મસ્ટર્ડ, લીંબુનો રસ, મેયોનેઝ અને મરી મિશ્રણ.
2. ખંડીય દરેક ભાગ કેટલાક મીઠું ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે marinade માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો.
3. માંસની પ્રથમ સ્તર પાથરવામાં આવે તો, Khmeli Suneli sypem અને ટોચ પત્તા અને ડુંગળી કાપી રિંગ્સ સરેરાશ પહોળાઇ પર નાખ્યો.
4. વધુમાં, અમે જ રીતે નાખ્યો બીજા અને અનુગામી સ્તરો.
5. માંસ ઓછામાં ઓછી એક દિવસ માટે marinate જોઈએ.
6. કિન્ડલ ફાયર. તમે ડુક્કરના skewers ફ્રાય કેવી રીતે જાણવા માંગો છો, તો પછી સમજો છો કે તે જરૂરી ખૂબ જ ગરમ કોલસા ઉપર માંસ રસોઇ નથી. આવા કિસ્સામાં માંસ બર્ન કરી શકો છો. તૈયારી બરબેકયુ પોર્ક 15-25 મિનિટ ચાલે, તાપમાન અને ગરમી રસોઈ તીવ્રતા પર આધાર રાખે છે.
7. લાલ વાઇન તૈયારી દરમિયાન કોલસા રેડવાની છે.

આપે તાજા શાકભાજી સાથે skewers હોઈ શકે છે.