પાસ્તા ઇટાલિયન સાથે સ્ટફ્ડ

ઇતિહાસ સ્ટફ્ડ પાસ્તા લાંબા પહેલા શરૂ કર્યું હતું. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રસિદ્ધ ઇટાલિયન કવિ અને લેખક, Dzhovanni Bokkachcho, XIII નો સદી, તેના અમર કાર્ય "Decameron," સ્ટફ્ડ પાસ્તા એક પ્રકાર ઉલ્લેખ કર્યો - લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા. અને પાસ્તા જન્મસ્થળ તરીકે હંમેશા ઇટાલી માનવામાં આવે છે, દેશના લગભગ દરેક વિસ્તારમાં સ્ટફ્ડ પાસ્તા માટે તેની પોતાની વિશિષ્ટ અને અનન્ય રેસીપી છે. ઉદાહરણ તરીકે, લિગુરિયા અને લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા અક્ષરો panzotti, પ્રદેશ ઈમિલિઆ-રોમાગ્ના વિસ્તારમાં - tortelloni અને cappelletti, જ્યારે પાઇડમોન્ટ પ્રદેશ - agneolotti.

પાસ્તા માટે ભરણ માંસ, માછલી અથવા શાકભાજી, અને મીઠી કોટેજ ચીઝ અથવા ફળ માંથી બનાવેલ પૂરવણીમાં એક ફિલિંગ તરીકે સેવા આપી શકે. ટૂંકા, કંઈક સ્ટફ્ડ પાસ્તા માં - સ્વાદ અને દર દારૂનું પસંદગીઓ બાબત અલગ. તે શું પાસ્તા માટે ભરવા સમાવે પર આધાર રાખીને, તેમના નામ દ્વારા લાક્ષણિકતા છે. આમ, દેખાવ અને ભરણ પાસ્તા નીચેના અલગ:

• લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા. dumplings જેમ ચાખી છે, તેમ છતાં ચોરસ આકાર. મૂળભૂત રીતે, આ વાની જ શાકાહારી હતા, અને માત્ર પછી તે માંસ સાથે માહિતી પાસ્તા ભરણ શરૂ કર્યું હતું. ઘણીવાર માંસ, ચીઝ અથવા સ્પિનચ સાથે સ્ટફ્ડ લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા.
• Tortellini - તે પાસ્તા, માંસ અથવા ચીઝ, નાના કદના dumplings સંસ્મરણાત્મક સાથે સ્ટફ્ડ છે.
• Tortelloni - સમાન tortellini પાસ્તા, પરંતુ તે ક્રમમાં પણ મોટો છે.
• Cannelloni - એક સિલિન્ડર સ્વરૂપમાં એક મહાન પાસ્તા. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં toppings ઓફ પાસ્તા વિવિધ અને ગરમીથી પકવવું સ્ટફ્ડ શકાય છે.
• Agneolotti - તે પાસ્તા છે જમીન ગોમાંસ, શાકભાજી અને માછલી સાથે સ્ટફ્ડ. સામાન્ય રીતે agneoletti ચોરસ આકારની દાંતાદાર ધાર સાથે. ઓગાળવામાં માખણ સાથે ગોમાંસ સૂપ માં પાસ્તા રાંધવા.
• Panzoti - સ્ટફ્ડ પાસ્તા ત્રિકોણાકાર આકાર એક પ્રકાર.
• Anolini (totelli) - સરળ ધાર સાથે અર્ધવર્તુળ કે પનીર અથવા માંસ સાથે સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે સ્વરૂપમાં પાસ્તા.

પાસ્તા સ્ટફ્ડ - Cannelloni

Cannelloni - એક મોટી નળાકાર આકારના પાસ્તા, જે તમે પૂરવણીમાં વિવિધ સામગ્રી કરી શકો છો. bechamel અને બોલોગ્નીસ સોસ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં Cannelloni. પાસ્તા ખરીદો લગભગ કોઈપણ સુપરમાર્કેટ હોઈ શકે છે, પણ જો તમે તેને સ્ટોર માં શોધી શક્યા નથી, તેઓ ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં પાણી પુષ્કળ માં lasagna, પૂર્વ lasagna બોઇલ માટે સ્તરોની કરી શકો છો.

નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ પાસ્તા માટે એક સરળ રેસીપી - Cannelloni

ઘટકો ભરણ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી:

• Cannelloni પાસ્તા;
• ઓલિવ તેલ;
• દુર્બળ બીફ અથવા પૉર્ક ના 1 કિલો કતરણ;
• કાપલી ડુંગળી;
• છીણ લસણ;
• ગાજર;
• તાજા અથવા અથાણું ટામેટાં ;
• સૂકા ઋષિ ના ચપટી;
• રોઝમેરી એક ચપટી;
• મીઠું, મરી;
• ½ કપ સૂકા સફેદ દારૂ;
• પનીર;
• તાજા ગ્રીન્સ.

bechamel સોસ તૈયાર કરવા માટે:

• 100 ગ્રામ માખણ;
• દૂધ 1 લિટર;
• લોટ 4-6 ચમચી.

દંડ સ્ટ્રિપ્સ માં સાથે લસણ ફ્રાય અને ડુંગળી અને ગાજર, precut આમતેમ કરો. શાકભાજી નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો. 2-3 મીનીટ પછી, થોડી સફેદ વાઇન રેડવાની અને લાંબા સમય સુધી કારણ કે વાઇન બાષ્પીભવન છે માંસ સણસણવું. મસાલા અને મીઠું ઉમેરો સ્વાદ કરો. Cannelloni પાસ્તા પેકેજિંગ પર સૂચનાઓ અનુસાર તૈયાર થઈ હતી. સ્ટફ્ડ પાસ્તા એક ચમચી મદદથી નાજુકાઈના માંસ સાથે રાંધવામાં આવે છે. પછી એક પકવવા ટ્રે પર પાસ્તા બહાર સ્ટફ્ડ અને સમૃદ્ધપણે bechamel સોસ છાંટવાની. પાસ્તા પર ટમેટા ના સ્લાઇસેસ મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવાની. ઓવન પાસ્તા 10-20 વિશે મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ અને શાકભાજીના સાથે સ્ટફ્ડ.

એક bechamel સોસ તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે અને દૂધ માં રેડવાની છે. લોટ ઉમેરો મિશ્રણ. ઉકળતા ચટણી લાવો. તેમના સુસંગતતા પર bechamel સોસ ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ. મીઠું સ્વાદ સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરો.