ધ ફરગોટન વાનગીઓ: ચૂસવું ડુક્કર અને તેમાંથી વાનગીઓ

કંઈ ઉત્સવની ભોજન માંસ વિના સંપૂર્ણ છે વાનગીઓ, ગરમ અને ઠંડા. તે આ ઉત્પાદન શરીર વધુ જીવન માટે ધરાઈ જવું તે એક લાગણી છે, અને જરૂરી ઊર્જા, શક્તિ આપે છે. કારણ કે વિવિધ જાતો અને પ્રજાતિઓ માંસ રસોઈ સંસ્કૃતિ લગભગ દરેક રાષ્ટ્ર અત્યંત ઊંચી છે. અને અમે આ tidbit અને ચૂસવું ડુક્કર તરીકે એકવાર પરંપરાગત વાનગી યાદ કરે છે. તે - રશિયન સારા જૂના વાનગીઓ રાંધણકળા.

જેઓ કોઈ ચાવી હોય

શરૂ કરવા માટે, સ્પષ્ટ થઈ દો, જે પિગલેટ છે. આ ડુક્કર, કે જે ભરાયેલા મેળવાય સ્તન દૂધ સમયે અને અન્ય ખોરાક વધુ ન ખાય ન હતી. eviscerated ફોર્મ (હૃદય અને ગ્રાસ છે), તે 1 થી 5 કિલો માંથી તોલવું કરીશું. તે ઓછી હોઈ શકે છે, પરંતુ ત્યાં પૂરતી માંસ નથી. સૌથી અગત્યનું, ચૂસવું ડુક્કર - લગભગ ખોરાક. મીટ ત્યાં વધુ મફત ફેટી સ્તરો હોવી જોઈએ. પછી તેને એક ખાસ સ્વાદ, એક જેના માટે વાનગી અને પ્રશંસા થશે!

રાંધણ પદ્ધતિ

અને હવે તૈયારી પદ્ધતિ વિશે. વર્ચ્યુઅલ યુરોપમાં દરેક રાષ્ટ્ર રસોડામાં ત્યાં એકદમ નામ પ્રિસ્ક્રિપ્શનો એક દંપતિ છે. આ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કર suckling, એક બોલે અને શેકેલા અને સ્ટફ્ડ, અને સામગ્રી, સામગ્રી, સામગ્રી પર. અહીં કેટલીક રસપ્રદ વિકલ્પો છે:

પદ્ધતિ 1, ઠંડા

ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી ક્લેવર અગાઉ scalded, stubble ઉઝરડા, કાળજીપૂર્વક સિંગે. પછી તેને સંપૂર્ણપણે સાફ સૂટ અને ઝીણી ધૂળ, બરછટ અવશેષો નિશાનો સાથે સ્કિન્સ દૂર કરે છે. ક્લેવર કરોડરજ્જુ છેડો અંદર પર, તે બેન્ટ અને કેટલેક અંશે નિયંત્રિત કરવા માટે સરળ હોઈ શકે છે, જેથી. આગળ પિગલેટ બહાર સંપૂર્ણપણે લીંબુનો રસ ત્વચા માટે soaked સાથે ઘસવામાં. માંસ પછી ઠંડા પાણીમાં બે કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે - સૂકવવા માટે લોહી વગેરે સાફ ગંધ બળી આવ્યા હતા. આગામી તબક્કામાં - ક્લેવર આવરિત લેનિન કાપડ એક લાકડી છે, કે જે લોહ સમગ્ર મૂકવામાં આવે છે, કે જેથી પિગલેટ અંદર જોડાયેલું, ઠંડા પાણી, જે મીઠું, મૂળ અને અન્ય મસાલા મૂકી રેડવામાં, રાંધવામાં માંસ લગભગ અડધા કલાક. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે સૂપ થોડી ઉકળતા કરવામાં આવી હતી, થોડી! આ માંસ કારણે પાયાના રૂપમાંથી નહીં!

સમાપ્ત ક્લેવર દૂર, સૂપ પાછું મૂકી ભાગ કાપી છે. ત્યાં માંસ ઠંડુ રાખે છે. તે હંમેશા horseradish છે, જે ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર છે સાથે પીરસવામાં આવે છે. સાઇડ ડિશ ફિટ જેલી માંસ, ઉકાળવા અથવા બાફેલી શાકભાજી, porridge છે. જૂના દિવસોમાં જ્યારે હું તે માત્ર જેમ ખાધા, માત્ર horseradish સાથે.

રેસીપી 2, ગરમ

અને અહીં, અન્ય પરંપરાગત રશિયન રેસીપી છે જ્યારે પિગ માટે "વેસીલી," તૈયાર હતા એટલે સેન્ટ બેસિલ દિવસે, અથવા ઓલ્ડ નવું વર્ષ. તેમણે રશિયા સૌથી સામાન્ય સ્ટફ્ડ કારણ કે તે જરૂરી છે, બિયાં સાથેનો દાણો. તેથી, અમે એક ચૂસવું ડુક્કર જરૂર છે. તે ખરીદી હોવી જોઈએ જેમ કે એક કિલોગ્રામ પડદો અને એક અથવા બે અડધા જેટલુ છે. વધુ બસ્સો ગ્રામ જરૂર પડશે. બિયાં સાથેનો દાણો, 120 ત. ઓગાળવામાં માખણ, ડુંગળી સરેરાશ કિંમત 5 બાફેલા ઇંડા, 100 સી છે. વોડકા, બાફેલી ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને અન્ય ઔષધો બીમ, સીઝનિંગ્સ, દંપતિ પાસે ઓલિવ, મીઠું. જેમ કે તૈયાર ભોજન:

• પ્રક્રિયા ક્લેવર બરછટ દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે, ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી, જો બોલ છાજલી ખરીદી કરી નથી. વેલ અંદર અને બહાર ધોવાઇ, અને પછી કાળજીપૂર્વક કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકા. તેમજ ઘસવામાં મીઠું અંદર માંસ.
• ક્લેવર આખા ભરણ મૂકવામાં આવે છે. આ બિયાં સાથેનો દાણો માટે ધોવાઇ અને તૈયાર રાજ્ય, friable સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. પછી ઉડી ડુંગળી, સોનારી બદામી સુધી maslichke તળેલા કટકો. ભૂકો ઇંડા, zazharki સાથે મિશ્ર, porridge ઉમેરવામાં, અને બધા ભરણ ડુક્કર ખસેડવામાં આવે છે. પછી પેટ સારી બનાવેલું હોવું જોઈએ.
• ક્લેવર કાળજીપૂર્વક મીઠું સાથે સારવાર બહાર, વોડકા સાથે moisten સુધી ત્વચા કઠોર ન બની જાય. હવે પિગ પકવવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મૂકવામાં આવે છે. તે સૂક્ષ્મતાના ટેકનોલોજી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એક પકવવા પર પાતળા ચિપ્સ, સારી ભોજપત્રના ઝાડ કે ફળ મૂકે કરવાની જરૂર છે. અને તેઓ - ક્લેવર. ટોચના ઓગાળવામાં માખણ રેડવાની અને - એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 થી 200 ડિગ્રી માંથી preheated છે. અથવા માત્ર વરખ રસોઈ, ચિપ્સ વગર. ત્વચા ગ્રેબ "બ્લશ", પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન નિયંત્રણ 160-150 ડિગ્રી ઘટાડો કરે છે. હવે માલિક સાવચેત રસ અને પાણી, જે ખાવાના દ્વારા રચાયેલી છે, ક્લેવર દર 10 મીનીટે હોવી જોઈએ. નાક, કાન અને પગ અને એક ડુક્કર ના પૂંછડી શેકેલાં નથી, તેઓ રસોઈ વરખ લપેટી જોઈએ.

રોસ્ટ તૈયાર - તે યોગ્ય રીતે કાપી હોવી જોઈએ. પાછા ડુક્કર સુધી ક્લેવર થોડી નીચે cools કરોડના સાથે કાપવામાં આવે છે. પછી થ્રેડ કાપી અનાજ સરસ રીતે બહાર નાખ્યો. પિગ પોતે ભાગ ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે અને સમગ્ર ફરીથી રચના કરી હતી, તે મોટા તાટ પર. બધી બાજુઓ પર તેમણે porridge obkladyvaetsya. સજાવટ માટે, તમે વિનિમય કાતરી બાફેલી ગાજર અને ગ્રીન્સ pritrusit કરી શકો છો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અથવા લીલા સફરજન સમૂહ - મોઢામાં પાસે ઓલિવ બદલે આંખ પેસ્ટ.

ભલામણો

જો તે સારી રીતે પકવવા પહેલાં સોયા સોસ સાથે લ્યુબ્રિકેટ છે ડુક્કર પર પોપડાના, વધુ વાળના ગુચ્છા પાડેલું અને નિરુત્સાહિત હશે. પરંતુ સામગ્રી ફક્ત અનાજ અને શકતા નથી, પણ હૃદય યકૃત, અન્ય રાખવી. આ કિસ્સામાં વધુ મસાલા, ખાસ કરીને lavrushki, Goroshkov મસાલા, જીરું અને ધાણા મુખ્ય વસ્તુ.