તાજા ટમેટાની ચટણી: રેસિપિ

ટામેટા ચટણીઓના લાંબા છે અને નિશ્ચિતપણે અમારા મેનુમાં તેના સ્થાને રહ્યો હતો. તેઓ પાસ્તા અને પીત્ઝા માટે એક મહાન વધુમાં તરીકે સેવા આપી. તેમને વિવિધ તૈયાર સૂપ માટે ભરણ અને માંસ વાનગીઓ. આજના લેખમાં તમે તાજા ટામેટાં માંથી ચટણીઓના એક ખૂબ સરળ અને રસપ્રદ વાનગીઓ મળશે.

જનરલ ભલામણો

હોમમેઇડ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે રસાળ meaty ટામેટાં તેજસ્વી લાલ રંગ વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે. આ હેતુઓ માટે ગ્રીન નસો સાથે નાલાયક અથવા unripe ફળો કરીશું નહીં.

આ ચટણીઓના ની રચના, ટામેટાં ઉપરાંત, ઘણી વખત લસણ, ડુંગળી અને સેલરિ ઉમેરો. સામાન્ય માં સીઝનીંગ તુલસીનો છોડ, oregano, થાઇમ, એક ખુશબોદાર છોડ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વપરાય છે.

વધુ પ્રવાહી ચટણી ઓછી શુષ્ક વાઇન અથવા સૂપ ત્યાંના ઉમેર્યું. તમે જાડા ફિલિંગ જરૂર હોય તો, પછી તે વધુ મકાઈનો લોટ ઓફ ચમચી એક દંપતી ઉમેરવામાં આવે છે.

અસર ટમેટાં એસિડ હાજર બેઅસર કરવા માટે, ચટણી મિલ્ડ ધાણાનો ઉમેરવામાં આવે છે. આ મસાલા સાથે ટામેટા ડ્રેસિંગ જઠરાંત્રિય માર્ગના શ્લેષ્મ પટલમાં ખંજવાળ નહીં.

સજ્જડ સીલબંધ કન્ટેનર માં તૈયાર ચટણી શિફ્ટ અને રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કર્યું. જેમ કે, તે ચાર દિવસ માટે તેના સ્વાદ સાચવી શકો છો. ચટણી શેલ્ફલાઇફ લાંબા જોઇએ, તો પછી તે દારૂ અથવા સરકો એક થોડુંક ઉમેરે છે.

સંપૂર્ણપણે પાસ્તા, માંસ અને માછલી વાનગીઓ સાથે આવા રિફ્યુઅલિંગ. તેઓ પણ પિઝા અને અન્ય રસોઇમાં સોડમ લાવનાર બેકડ સામાન તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે.

લસણ સાથે વિકલ્પ

આ ચટણી એક મજબૂત લાલ રંગ અને ઉચ્ચારણ ટમેટા સ્વાદ લાક્ષણિકતા છે. તે તૈયારી ખૂબ સરળ છે કે જે કાર્ય પણ બિનઅનુભવી રસોઈયા નિયંત્રિત કરવા માટે સરળ છે. આ સમયે, તમે જરૂર પડશે:

• તાજા ટમેટાં 1.2 કિલોગ્રામ.
• લસણ 6 લવિંગ.
• તુલસીનો છોડ બંચ.
• ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મસાલા.

તાજા ટમેટાં માંથી ચટણી બનાવવા માટે, કોઈ ભૂરા કે લીલા છટાઓ સાથે પાકેલા માંસલ ફળો પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

રસોઈ અલ્ગોરિધમનો

ગરમ પણ માં થોડી ઓલિવ તેલ રેડવાની, અને એક મિનિટ પછી તે બરાબર બ્રશ અને ભૂકો કરેલા લસણ ફેલાય છે. શાકભાજી સોનેરી રંગ હસ્તગત ત્યારે, ગરમી માંથી પોટ દૂર કરો અને બાજુ દૂર કરે છે.

ટોમેટોઝ ધોવા કાટખૂણે છેદે છેદાયેલો, ઉકળતા પાણી સાથે scalded અને સ્કિન્સ દૂર કરે છે. તે પછી તેઓ લસણ માખણ અને એક લાકડાના ચમચી સાથે ક્રસ સાથે પણ મોકલવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહ મસાલા સાથે કેટલાક મીઠું, અનુભવી ઉમેરો અને એક ગૂમડું લાવવા. પછી આગામી ટમેટાની ચટણી એક ચાળણીમાંથી બગાડ્યા તાજા ટમેટાં ઉપરાંત, ગ્રાઇન્ડ સ્પૂન ભૂલી નથી. લગભગ સમાપ્ત fueling ગરમ skillet પરત ફર્યા હતા અને ઇચ્છિત જાડાઈ માટે બાષ્પીભવન થાય છે. એક નિયમ તરીકે, તે કોઈ સાત મિનિટ કરતાં વધુ લે છે.

આ રીતે કરાયેલા ચટણી માટે આદર્શ છે પિત્ઝા, માંસ અને પાસ્તા વાનગીઓ. તે તૈયારી પછી તરત જ વાપરી શકાય છે. પરંતુ કેટલાક વ્યવહારુ, દૂરદર્શી ગૃહિણી તે સ્થિર અને માત્ર જો જરૂરી હોય તો ગરમ.

ડુંગળી સાથે વિકલ્પ

તાજા ટમેટાની ચટણી નીચે વર્ણવેલ ટેકનોલોજી દ્વારા બનાવવામાં, ખરીદી કેચઅપ એક મહાન વિકલ્પ છે. તે બનાવવા માટે, તમારે જરૂર પડશે:

• પાકેલા ટામેટા ની 600 ગ્રામ.
• લોરેલ એક જોડ છૂટે છે.
• ડુંગળી બલ્બ.
• લસણ લવિંગ એક જોડ.
• ½ ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા.
• મરચાંની મરી એક ચપટી.
• મીઠું, વનસ્પતિ, મસાલા, શાકભાજી તેલ.

આવા તાજા ટમેટાની ચટણી અને લસણ કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ એક ગ્રામ સમાવતું નથી. તેથી, તે ભવિષ્યમાં માટે તૈયાર કરવા સલાહભર્યું નથી. તમે શેલ્ફલાઇફ રિફ્યુઅલિંગ વિસ્તારવા માંગો છો, તો, પછી તે થોડી સરકો ઉમેરી શકો છો.

પ્રક્રિયા વર્ણન

ધોવાઇ પાકેલા માંસલ ટામેટાં પર ક્રુસિએટ incisions કરી રહ્યા છે, ઉકળતા પાણી અને પંદર મિનિટ માટે છોડી રેડવાની છે. પંદર મિનિટ પછી, ફળ પ્રવાહી સાથે કન્ટેનર માંથી દૂર કરવામાં આવે છે, બરફ પાણીમાં ડૂબેલું અને વિરુદ્ધ દિશામાં તે ખેંચીને દ્વારા ત્વચા પરથી પ્રકાશિત.

ગરમ પણ માં, જે તળિયે સારી વનસ્પતિ તેલ થોડુંક રેડવામાં આવે છે, ડુંગળી અને લસણ ફેલાય છે અને તેમને ફ્રાય પણ હતા. એકવાર કાપલી શાકભાજી સરસ સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરે છે, તેઓ સમારેલી અથવા લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં ઉમેરો. સમગ્ર સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવી હતી, ઉકળતા અને ક્વાર્ટર કલાક માટે ઓછામાં ઓછા આગ ઓલવવા માટે ગરમ. પછી, આગામી તાજા ટમેટાની ચટણી મીઠું અને મસાલા સાથે પાકું. ત્યાં પણ સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ મોકલવા અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે આ તમામ રસોઇ.

સફરજન સાથે વિકલ્પ

મસાલેદાર મસાલેદાર એક પછી જણાવેલી રેસીપી પર કરવામાં ડ્રેસિંગ, સંગ્રહિત સુરક્ષિત શિયાળામાં મારફતે હાથ ધરવામાં કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ - મેટલ lids અને રોલ સાથે વંધ્યીકૃત jars માં પેકેજ છે. સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તાજા ટમેટાં માંથી બનાવેલ સોસ, અગાઉથી ચેક કરવા બધું તમે તમારા ઘરમાં જરૂર છે કે કેમ તે તૈયાર કરો. આ કિસ્સામાં, તમે જરૂર પડશે:

• 3 કિલો પાકેલાં ટમેટાં.
• ગરમ મરી 5 શીંગો.
• 3 મોટા પાકેલા સફરજન.
• મીઠું ચમચી એક જોડ.
• ખાંડ 200 ગ્રામ.
• 9% સરકો ના 150 મિલી.
• ચમચી જમીન લવિંગ.
• વનસ્પતિ તેલ 50 મિલી.
• માટે ½ જીરું અને તજ ચમચી અનુસાર.
• લસણ થોડા લવિંગ.
• ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

જેઓ જીરું ગમતું નથી, તો તમે તેને વિના કરી શકે છે. અને લસણ બદલે, કેટલાક ગૃહિણીઓ એક ચમચી હિંગ ઉમેરો.

ક્રિયાઓ ક્રમ

ધોવાઇ ટામેટાં સાંઠા મુક્ત અડધા કાપી અને એક નાના જાળી ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થયા હતા. એ જ રીતે, સફરજન અને ગરમ મરી શીંગો સાથે આવે છે. પરિણામી સમૂહ વધુમાં ચાળણીમાંથી ઘસવામાં કરી શકાય છે. પછી પિત્ઝા, પાસ્તા અથવા માંસ માટે તૈયાર તાજા ટમેટાની ચટણી વધુ ગણવેશ સુસંગતતા બની જશે.

યોગ્ય પણ આ પ્રકારના પરિવર્તન બધા પ્લેટ મોકલવા, એક બોઇલ લાવવા અને દોઢ કલાક માટે રાંધવા, અનાવૃત. દસ મિનિટ મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, નાજુકાઈના લસણ, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો ચટણી માં આગ બંધ કરતાં પહેલાં. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખૂબ ઓવરને અંતે સરકો માં રેડવાની છે. તૈયાર ચટણી જંતુરહિત કાચ jars માં પેક કરવામાં આવે છે, મેટલ આવરી લે છે અપ રોલ ઓવર ચાલુ અને ગરમ ધાબળો સાથે આવરી લે છે. પછી ટમેટા સોસ સાથે કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ઠંડી, તેમને ધાબળા હેઠળ માંથી બહાર વિચાર અને વધુ સંગ્રહ માટે મોકલવામાં.