ડુક્કરના Escalope. રેસીપી અને રસોઈ સૂચનો

ડુક્કરનું માંસ schnitzel - વિયેનીઝ રાંધણકળા, શાસ્ત્રીય રસોઈ પ્રક્રિયા ખૂબ જ ઝડપી છે. માંસ ખૂબ જ પતળા બાઉન્સ હોય, તો પછી મેરીનેટ અને મીઠું સાથે અનુભવી, Lison માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો એક ભાગ તૂટી breading (બ્રેડક્રમ્સમાં) માં , અને લાલ ગરમ શેકીને ચરબી માટે મોકલવામાં આવે છે. સેવા આપે છે અને ગણતરીની મિનિટોમાં કરી શકાય છે.

આ વાનીમાં રશિયન રાંધણકળા એક પરંપરા બની ગઈ છે, પરંતુ કેટલાક નોંધપાત્ર ઉમેરા સાથે. લેખ માત્ર કેવી રીતે પરંપરાગત બનાવવા માટે વિકલ્પોની તક આપે છે ડુક્કરનું માંસ માંથી schnitzel. વાનગીઓ અને રસોઇ ટેકનોલોજી સતત ફેરફાર થશે.

પ્રથમ તમે ક્રમમાં કેવી રીતે માંસ કાપી નક્કી કરવાની જરૂર છે. ચાકૂ તીવ્ર જરૂરિયાત, કોઈ નિક્સ વગર, અને આ પ્રક્રિયામાં અનાજ સમગ્ર માત્ર ડુક્કરનું માંસ. માંસ એક ભાગ થોડી ભાગને સ્થિર હોવું જોઈએ સુઘડ બહાર આવ્યું અને તે પણ.

schnitzel માટે "પોપડો" હંમેશની જેમ બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને પસંદ કરવી જોઇએ, અને માંસ હકીકત તે ખૂબ જ ગરમ તેલ માં મોકલવામાં આવે છે કે કારણે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.

"વિયેના" schnitzel ડુક્કરના. રેસીપી અનુસરે છે. મીટ Portioned મોટા ટુકડાઓ કાપી અને ખૂબ subtly ઉછળે છે. આ હાંસલ કરવા માટે તમે ડુક્કરના રેસા નુકસાન અટકાવવા માટે પ્લાસ્ટિક બેગ વાપરી શકો છો. તે પછી, બ્રેડ crumbs મરી સાથે મિશ્ર માં ઇંડા મિશ્રણ, મીઠું અને દૂધ માં ડાચાં નાહવા અને પછી. Schnitzels ગરમ તેલમાં મોકલો. ક્લાસિક સાઇડ ડિશ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને વનસ્પતિ કચુંબર છે.

ડુક્કરના "રશિયન" escalope. આ કેલરી વાનગીઓ રેસીપી નીચે પ્રમાણે. તે માંસ ખૂબ જ પાતળા સ્લાઇસેસ નિવારવા માટે જરૂરી છે, તે જ કદ હમ્ નહીં. અલગ મેયોનેઝ મિશ્રણ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ભૂકો કરેલા લસણ લવિંગ કરો. હવે અમે રોલ્સ બનાવવા માટે શરૂ કરો. ગાલ પર મુક્યા હમ્, અને મધ્યમાં - ચીઝ ભરણ. ત્યાર બાદ, એક croissant ઇજાગ્રસ્ત ટૂથપીંક સ્વરૂપમાં ટ્વિસ્ટ ડુક્કરનું માંસ. બ્રેડક્રમ્સમાં અને ફ્રાય સોનારી રંગ સુધી માર મારવામાં ઇંડા પ્રથમ દરેક રોલ ડુબાડવું, પછી અને preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું મોકલો.

"ચીઝ" ડુક્કરનું માંસ schnitzel. રેસીપી tempura સરળ છે, પરંતુ વાનગીઓ ગુણવત્તા પરિણામ હોસ્ટેલ તમામ અપેક્ષાઓ વટાવી સ્વાદ. ડુક્કરનું માંસ મીઠું અને મરી સાથે પાછો મેળવવા માટે, કોટ જરૂર છે. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં મૂળ પકડનારની બનાવો. પાંચ મિનિટ માટે મિશ્રણ અને બંને બાજુઓ પર ફ્રાય માં થોડો રોલ ચોપ્સ. પછી બધા બાકીના સખત મારપીટ રેડવાની અને દસ મિનિટ માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલો. ચીઝ ઓગળે અને માંસ ખૂબ જ રસાળ બનવા જોઈએ. મુખ્ય નિયમ ડુક્કરનું માંસ schnitzel overdry નથી.

રેસીપી "સોવિયેટ" નો અર્થ છે કે માંસ (500 ગ્રામ) અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી ડુંગળી (3 મોટી ડુંગળી) ના ઘણાં બધાં સાથે સ્ક્રોલ હતી. નાજુકાઈના મરી મૂકી, મીઠું; પ્રાણવાયુ માટે સારી હરાવ્યું. આગળ, એક ફ્લેટ કેક, એક સ્ટીક જેવા આકારનો તો માર મારવામાં ઇંડા માં ડુબાડવું, રોલ બ્રેડક્રમ્સમાં અને સામાન્ય રીતે ફ્રાય patties માં બનાવે છે. દ્વારા "સોવિયેટ" schnitzel પીરસવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે તળેલા બટાટા અને ટમેટા અને કાકડી એક કચુંબર.

ઔષધો વિવિધ અનન્ય સ્વાદ રંગની અને સુગંધની વિપુલતા સાથે ડુક્કરના Escalope. તે સમારેલી લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા સાથે મિશ્રણ (1 કિલો) ભરણ જોઈએ; અડધા કપ ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરી. ભીના સ્પૂન મોટા લંબગોળ schnitzels સાથે પૂર્ણ. એગ સારી ઝટકવું, લોટ અને મીઠું મિશ્રણ, અને બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને મરી ઉમેરો. પરિણામી લોટ માં ફેરવવામાં જાડા ટુકડાઓ રાખતો, પછી તેમને ઇંડા મોકલવા અને બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને અંતિમ પોપડો બનાવે છે. વધુમાં, ગરમ તેલમાં બધા ફ્રાય પણ હતા.

Schnitzel શાકભાજી અને બટાકાની સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બોન એપેટીટ!