Boletus - તે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ, જે જીનસ Obabkov સભ્ય છે. તેને અલગ ખોટા ફૂગ નીચેના લક્ષણો હોઈ શકે છે. ટેરાકોટાની, લાલ, નારંગી, પીળો બદામી - -. અને લગભગ 30 સે.મી. જાડા પલ્પ ફૂગ, કટ પર સફેદ બદલે વાદળી અને પણ કાળા રંગ ના વ્યાસ સુધી પહોંચે કુશન-કેપ boletus વિવિધ રંગો હોઇ શકે પરિપકવ. લેગ Boletus, મજબૂત જાડા, "ભીંગડા" બ્રાઉન અથવા ગ્રે શેડ સાથે આવરી લે છે. આ કિંમતી "વન ની ભેટ" ની ઊંચાઈ 20 સે.મી. પહોંચી શકે છે. તેમણે કુશળ, ઘાસ છુપાયેલા ભીનું પાદુકાઃ માં, તેમજ પાઈન, બિર્ચ અને વધતી મિશ્ર વનવિસ્તારના. સિઝન સમૂહ મશરૂમ હાલતું માટે "શિકાર" અંતમાં જુલાઈ શરૂ થાય છે અને પ્રથમ હીમ સુધી ચાલે છે. ખાદ્ય મશરૂમ્સ તમામ જાણીતા જાતો, અને રાંધવામાં અને તેમને અલગ અલગ રીતે તૈયાર. આ લેખમાં આપણે મશરૂમ્સ હાલતું મશરૂમ્સ મેરીનેટ વિશે ચર્ચા અને થોડા સારા વાનગીઓમાં શેર કરશે. શિયાળામાં માટે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ઠંડા appetizer બનાવવા માટે પ્રયાસ કરવા માટે ખાતરી કરો.
Boletus (મશરૂમ): સંગ્રહ, સફાઈ અને પ્રક્રિયા બાદ અથાણાંના
તાજી લણણી હાલતું, બહાર છટણી ઠંડા પાણી સાથે rinsed અને સંપૂર્ણપણે નાના તીક્ષ્ણ છરી વાપરીને સાફ. દૂર બધા ખરાબ સ્થાનો કાપી, તેમજ વર્તમાન wormholes દૂર ખાતરી કરો. ફરી એકવાર, મશરૂમ્સ ધોવા. હાલતું તેમના ભાગમાં ઉપયોગી પદાર્થો સમગ્ર સમૂહ છે. તેઓ વિટામિન્સ (બી, સી, એ), સેલ્યુલોઝ, પ્રોટીન, પોલીસેકરીડસ સમૃદ્ધ છે. તેથી, આ ફૂગ વ્યાપક રીતે રાંધવા ઉપયોગ થાય છે, અને તેમના મીઠું, ફ્રાઇડ, બાફેલી સૂકા. હવે અમે તમને સાથે એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શેર કરશે "boletus (મશરૂમ) -. અથાણાંમાં" તમે યુવાન, પેઢી મશરૂમ્સ જરૂર પડશે. કેટલીકવાર, ઉપયોગ માત્ર ટોપી marinate કરવાની સલાહ આપવામાં જોકે જાડા પગ પણ આ શિયાળામાં લણણી માટે શ્રેષ્ઠ છે. પહેલાં રસોઈ મશરૂમ્સ પ્રક્રિયા અને ઘટી ગઇ હતી. હેટ્સ નાના ટુકડાઓ, પગ કાપી છે - પ્લેટો. તૈયાર હાલતું મીઠું પાણી મૂકવામાં આવે છે અને બાફેલી કરવામાં આવે છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, આ મશરૂમ્સ ફીણ છે, કે જે દૂર કરવી જોઈએ રચના કરશે. પોટ તળિયે હાલતું મશરૂમ્સ પતાવટ પછી, તમે ગરમી બંધ કરો અને એક ઓસામણિયું માં મશરૂમ્સ પરિવહન કરી શકે છે. વધારાનું પ્રવાહી drained છે, જ્યારે marinade તૈયાર. પ્રતિ લીટર એસિટિક સાર લો - 3 tsp .. પણ ખાંડ (2 tbsp ..) અને મીઠું ઉમેરો - 4 tsp .. (. 3 પીસી) - અમારી ખાસ marinade સ્વાદ ઉપયોગ કાળા મરી આપવા માટે "વટાણા", લવિંગ 5 અને લોરેલ પાંદડા - 3 થી 5 ટુકડાઓ છે. મશરૂમ્સ ઠંડક પછી અમે તેમને પૂર્વ વંધ્યીકૃત jars માં પાળી. આ marinade ભરો જેથી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે હાલતું આવરી લે છે. નહિંતર, બીબામાં જોખમ નોંધપાત્ર વધારે છે. ટોચના વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને બાફેલી પ્લાસ્ટિક ઢાંકણા બંધ કરો. બધા, હવે તમે કેવી રીતે ખબર મશરૂમ્સ marinate હાલતું. આ નાસ્તો રેફ્રિજરેટર સંગ્રહાયેલ હોવી જોઈએ અને ડુંગળી સાથે સેવા આપે છે. બોન એપેટીટ!
ખેતી boletus (મશરૂમ): અથાણાંના - બીજો રસ્તો
અહીં અન્ય સરળ રેસીપી છે એસ્પેન મશરૂમ્સ મેરીનેટ. મશરૂમ્સ ફક્ત મેળવવામાં આવે તમારા મોં માં ઓગળે. તમે આ ઘટકો જરૂર પડશે:
- હાલતું - 3 કિલો;
- લોરેલ પર્ણ - 9 એકમો;.
- કાળા મરી (વટાણા) - 18-20 પીસી;.
- વિનેગાર (70%) - 3 કલાક; l..
- જી - એલ; 6 કલાક..
- 3 લિટર. પાણી.
તેથી boletus (મશરૂમ) મેરીનેટ તૈયાર: સાફ ધોવાઇ અને નાના ટુકડામાં કાપવામાં. પાણી enameled કન્ટેનર માં રેડવાની, તે મીઠું માં મૂકી હતી. અમે આગ પર સુયોજિત અને બોઇલ પાણી લાવે છે. એ જ માટે મશરૂમ્સ મૂકો. 20 મિનિટ માટે બોઇલ, ફીણ સમયાંતરે દૂર કરી. એસ્પેન એક ઓસામણિયું માં કાઢી અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે માટે આપે છે. પાકકળા લવણ જળ ના 3 લિટર લે છે. મૂકો મીઠું (6 એચ. એલ), બાફવું. વંધ્યીકૃત jars માં મશરૂમ્સ શિફ્ટ કરો. તેઓ પણ વટાણા કાળા મરી, ખાડી પર્ણ મૂકી, સરકો રેડવાની છે. લવણ ફૂગ ભરો અને તરત જ સ્ક્રુ-આંટવું કન્ટેનર બંધ. તે તમામ મોહક નાસ્તા શિયાળામાં માટે તૈયાર છે!