તેથી અલગ અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમની Boletus

, બ્રાઇટ મજબૂત અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમની Boletus જૂના Lektsinum ઉલ્લેખ કરે છે. સફેદ, પીળો, કથ્થઈ, લાલ, લાલ ભૂરા અને અન્ય નિષ્ઠુર: તે અનેક સ્વરૂપો જોવા મળે છે. મનપસંદ નિવાસસ્થાન - પાનખર અને મિક્સ્ડ ફોરેસ્ટ્સ, ખાસ કરીને હાલતું ગીચ ઝાડીઓમાં. પેટાજાતિ ગમે તે હોય, Boletus એડ્યુલિસ ખાદ્ય ફૂગ પ્રથમ શ્રેણી ઉલ્લેખ કરે છે. તેમણે ઉત્તમ સ્વાદ, ટેન્ડર માંસ, ઉત્તમ મશરૂમ સ્વાદ ધરાવે છે.

હકીકતમાં, એવું લાગે છે એક મશરૂમ Boletus જેમ આબોહવા, જંગલ પ્રકાર અને ચોક્કસ વૃક્ષો નિકટતા અસર કરે છે. વ્હાઇટ દેખાવ, ખૂબ જ દુર્લભ છે, તે રેડ બુક યાદી છે, પરંતુ અનુકૂળ આબોહવા સાથે તમને ભીનું પાઈન અને મિશ્ર જંગલોમાં ઘણાં આવા કિસ્સાઓમાં શોધી શકો છો. લાલ મશરૂમ Boletus ભોજપત્રના અને હાલતું થતો સૌથી સામાન્ય છે. તે પાઈન અને સ્પ્રુસ સાથે mycorrhiza રચના કરી શકે છે, તે કેવી રીતે અન્ય તમામ ટ્યુબ પ્રતિરૂપ થી સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે.

Boletus એડ્યુલિસ જેવી લાગે છે: વર્ણન

જાણો તે તેજસ્વી રાઉન્ડ ટોપી પર હોઇ શકે છે. વ્યાસ 30 સે.મી. સુધી - જૂના મશરૂમ્સ તે વિશાળ છે. યંગ - નાના, ગાઢ, ગોળાકાર, ગીચ પગ પર મૂકવામાં આવ્યા છે. વૃદ્ધિ વધુ ખુલ્લા બની જાય છે. લગભગ ફ્લેટ માંસલ, સૂકી અને સ્પર્શ કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા - પુખ્ત મશરૂમ છે. માંસ અસ્થિભંગ પર સફેદ હોય છે, આખરે તેના રંગ બદલાય છે, ગુલાબી પછી વાદળી અને કાળા ચાલુ છે. કેપ દૂધિયું હેઠળ ટ્યુબ્યુલર સ્તર, ઘેરું દબાવીને.

લેગ શક્તિશાળી, ગાઢ, ઊંચાઈ 20 સે.મી. અને વ્યાસ માં 5 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. અફાર થી તે ગ્રે લાગે છે, પરંતુ સ્પષ્ટ નજીક છે કે ગ્રે-સફેદ ભીંગડા તેની સપાટી આવરી ઉચ્ચાર ચોખ્ખી રચના કરે છે. લેગ એકસમાન જાડાઈ, નળાકાર હોય છે, એક રિંગ વગર. વિશિષ્ટ લક્ષણ: માંસ વાદળી છે, અને પછી કટ પર કાળા કરે છે. એ જ રીતે તે વર્તે ત્યારે ઉકળતા અને કોઈપણ અન્ય પ્રક્રિયા છે. krasnogoloviki સંપૂર્ણપણે કાળા, કે તેમના સ્વાદ અને સુગંધ ઘટતો નથી સૂકાં.

આહાર

જો આપણે બધા ધ્યાનમાં ખાદ્ય ફૂગ, Boletus સૌથી ઊંચા સ્તરો પૈકી એક છે. તેમણે સ્વાદ કેવી રીતે અને ગંધ, અને ઉપયોગિતા માં પ્રસિદ્ધ borovik માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. પરંતુ ફિનિશ્ડ વાનગી માં તેમનો દેખાવ ગુમાવે છે.

પહેલાંથી જ નોંધ્યું છે તેમ, માંસ રંગ પરિવર્તન સ્વાદ અસર કરતું નથી. છતાં સૂપ માટે Boletus મશરૂમ અન્ય ટ્યુબ્યુલર જાતો કરતાં ઓછા વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. marinades, અથાણાં અને તળેલી સૌથી આનંદપ્રદ તે.

એક શેકીને પણ કરવા માટે, સ્વાદિષ્ટ વાળના ગુચ્છા પાડેલું ટુકડાઓ, પરંતુ પ્રવાહી સમૂહ હતા મશરૂમ્સ ધોવા પહેલાં શેકીને જરૂરી નથી, માત્ર તેમને ભીના બ્રશ સાથે સાફ અને બધા ગંદા અને શંકાસ્પદ સ્થળોએ કાપી કરવાની જરૂર છે. યોગ્ય યુવાન સૂકી હવામાન માં એકત્રિત નમુનાઓને સૂકવી છે. મોટા હાલતું ટુકડામાં કાપવામાં અને શબ્દમાળા પર સંવેદનશીલ, ડ્રાય વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં પસાર કરી રહ્યાં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્રક્રિયા (50-60 ડિગ્રી પર) વેગ કરી શકો છો. તમે પ્રી-ધોવાઇ કરી શકતા નથી મશરૂમ્સ. બધા તમે કરવા છે - બહાર સૉર્ટ અને સ્વચ્છ છે. ભેગી કર્યા બાદ તે પ્રક્રિયા વિલંબ, કારણ કે ટ્યુબ્યુલર આ પ્રકારના ઝડપથી ખરાબ જરૂરી નથી. સડો પ્રથમ સંકેતો થોડા કલાક પછી શોધી શકાય છે, ખાસ કરીને જો ફૂગ ખૂબ યુવાન નથી. સડો પ્રક્રિયાઓ રાંધેલા વાનગી ઝેર કરી શકો છો.