જામ શું છે? લાભો અને અસામાન્ય વાનગીઓ.

જામ, જામ, જેલી, મુરબ્બો અને જામ ... અમને ઘણા ભૂલથી એવું માને છે કે આ બેરી વાનગીઓની ન્યૂનતમ તફાવત છે. હોસ્ટેલ અનુભવી અને મૂળભૂત રસોઇયા દૃશ્ય આ બિંદુ સાથે અસહમત છે, કારણ કે એક મીઠાઈ દરેક બનાવવાની પ્રક્રિયામાં પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

જામ શું છે?

રહસ્યમય શબ્દ "મુરબ્બો" ફ્રેન્ચ ભાષામાંથી અમને આવે છે અને તરીકે "મધુર" ભાષાંતરિત કરે છે. Confiture ગણવામાં સમગ્ર (કાપલી) તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને કેટલાક શાકભાજી પ્રકારો, દરિયાઇ ઘાસમાંથી બનાવેલો ખોરાક અથવા pectin ઉમેરા સાથે ખાંડ રાંધવામાં આવે છે.

પ્રથમ જેવા ફળ જેલી માધુર્ય હંગેરી શોધ કરવામાં આવી હતી, પરંતુ તે રસોઇ નોંધપાત્ર સુધારો રેસીપી ફ્રેન્ચ છે. મીઠાઈઓ માટે પહેલી વાર જીલેટિન, જે પાછળથી ઓછા ખર્ચે સલાદ ખાંડ સાથે બદલી કરવામાં આવી ઉપયોગ શરૂ કર્યો.

મીઠાઈઓ ના લાભો

મીઠી જામ વાનગીઓ હંમેશા લોકપ્રિય છે, અને તે માત્ર એક મહાન સ્વાદ નથી. હાઇ હીટ પર ખાસ વેક્યૂમ તંત્રોમાં ઉત્પાદનની તૈયારી ખનિજો, વિટામિન્સ, ડાયેટરી ફાઇબર, કે જે જઠરાંત્રિય માર્ગના એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે ઘણો રાખે છે.

શાકભાજી, ફળ અને તંદુરસ્ત ઘટકો - કે શું જામ છે. અમે કહ્યું છે તેમ, મીઠાઈ એક ચીકણો સમૂહ રચે ત્રણ ઘટકો એક ઉમેરવા માટે:

1. દરિયાઇ ઘાસમાંથી બનાવેલો ખોરાક. ભૂરા અને બનાવવામાં આવે છે લાલ શેવાળ. ઉત્પાદન કેલ્શિયમ, લોખંડ અને આયોડિન મોટા પ્રમાણમાં સમાવે છે. દરિયાઇ ઘાસમાંથી બનાવેલો ખોરાક ઉત્તેજિત યકૃત રક્ત અને શરીર શુદ્ધિ થાય છે અને લોહીમાં શર્કરાનું અને કોલેસ્ટ્રોલ normalizes.
2. જીલેટિન. કોલેજન સ્રોત છે. તે નખ, વાળ અને ત્વચા શરત પર લાભકારી અસરો છે, અને હૃદયના સ્નાયુના મજબૂત અને મગજ પ્રવૃત્તિ ઉત્તેજિત કરે છે.
3. Pectin. તે ચયાપચય સામાન્ય મદદ કરે છે, ભારે ધાતુઓ શરીર પ્રદર્શિત કરે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગના વધારો કરે છે.

જીલેટિન, અગર-અગર અથવા pectin સાથે તૈયાર જામ ઉપયોગી માધુર્ય નામના શકાય છે. એકમાત્ર અપવાદ ડાયાબિટીસ સાથે દર્દીઓને હોય છે, પરંતુ તેમના માટે એક વૈકલ્પિક છે - એક ડેઝર્ટ, ફળ પર આધારિત છે, ખાંડ વગર.

ગાજર રેસીપી

શું જામ છે, અમે પહેલાથી જ સમીક્ષા બીજા ભાગમાં બહાર figured કર્યું સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે પરિચિત મળશે.

અસામાન્ય જામ તમને જરૂર થશે તૈયારી માટે:

- ગાજર 500 ગ્રામ;

- ખાંડ 400 ગ્રામ;

- બે લીંબુ;

- 2 tbsp. l. બ્રાન્ડી;

- બદામ (લગભગ 10 પીસી.).

પ્રથમ તબક્કામાં. મુખ્ય ઘટક તૈયારી: ગાજર સ્વચ્છ અને મોટા રિંગ્સ કાપી. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફેલાય છે અને ઠંડા પાણી સાથે ભરો જેથી તે થોડી શાકભાજી આવરી લે છે. (15-20 મિનિટ) રસોઇ કરવા તૈયાર છે, અને પછી એક બ્લેન્ડર સાથે પીસેલો સુધી ઉકળતા પછી.

બીજા તબક્કામાં. બે લીંબુ ના રસ સ્વીઝ, માત્ર એક ફળ ઝાટકો દૂર કરે છે. વિશાળ પણ નાખ્યો માં ગાજર રસો, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને લિજ્જત. મિશ્રણ એક બોઇલ લાવ્યા અને 25 મિનિટ માટે છોડી હતી. ખૂબ અંતે જમીન બદામ અને બ્રાન્ડી ઉમેરો. અંતિમ ઉત્પાદન નાના પાત્રમાં રેડવામાં આવે છે.

પણ જો તમારા મહેમાનો જાણવા જામ, મુખ્ય ઘટક નામ અનુમાન, તેઓ ફક્ત શકતો નથી. ગાજર માધુર્ય સફેદ બ્રેડ પર માખણ પર ચીઝ અથવા દહીં, અને પ્લાસ્ટર સાથે ખાવામાં આવે છે.

ઠંડીથી

શિયાળાની મોસમમાં સૌથી વધુ ઉપયોગી મીઠાઈઓ એક નારંગીની, lemons અને આદુ ના જામ કરશે.

કાચા યાદી:

- ત્રણ નારંગી અને લીંબુ ત્રણ (માત્ર 1.3 કિલો);

- તાજા આદુ - 150 ગ્રામ;

- પાણી - 200-250 મિલી;

- ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

સાઇટ્રસ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને નાના સ્લાઇસેસ કાપી અને પછી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે અથવા બ્લેન્ડર માં વિનિમય. ઉકળતા પાણી અને બે મિનિટ માટે રાહ જોયા પછી પરિણામી વજન ઉમેરીને.

પણ ખાંડ રેડવામાં, બોઇલ લાવવા અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા. તાજા આદુ સાફ, એક બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ અને ફિનિશ્ડ મુરબ્બો ઉમેરો. નાના રાખવામાં સ્પ્રેડ મીઠાઈ અને રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર - તૈયાર colds માટે શ્રેષ્ઠ દવા.

મોસમી ફળ સાથે

સ્ટ્રોબેરી માંથી જામ લગભગ અશક્ય બગાડી - સૌથી શિખાઉ રસોઈયા વચ્ચે લોકપ્રિય દરિયાઇ ઘાસમાંથી બનાવેલો ખોરાક ઉમેરા સાથે મીઠી વાનગીઓ હોય છે.

તૈયારી:

1. સ્ટ્રોબેરી એક પાઉન્ડ લો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદવાળી રસો માટે બ્લેન્ડર ચાલુ કરો.
2. ઘટ્ટ તળિયે સાથે પણ સામૂહિક મૂકો, એક નાના આગ પર ખાંડ (200 ગ્રામ) અને સ્થળ ઉમેરો. દસ મિનિટ માટે કૂક સ્ટ્રોબેરી ઉકળતા પછી.
3. સાથોસાથ ઠંડા પાણી 100 મિલી માં (સ્લાઇડ સાથે 1 કલાક. એલ) નિદ્રાધીન દરિયાઇ ઘાસમાંથી બનાવેલો ખોરાક પડવું અને લગભગ 15 મિનિટ સોજો માટે રાહ જુઓ.
4. સ્ટ્રોબેરી દરિયાઇ ઘાસમાંથી બનાવેલો ખોરાક ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે અન્ય દસ મિનિટ માટે ઉકળતા અનામત બાદ વિસર્જન માટે રાંધવામાં આવે છે.

રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં કરી શકાય છે પીચ, બ્લૂબૅરી અથવા ચેરી જામ. અનુભવી શેફ વેનીલા, તજ અને તે પણ ટંકશાળ ના મીઠાઈઓ નોંધો વિવિધ ઓફર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, થોડો પુદીનાયુક્ત aftertaste મેળવવા માટે, ગ્રીન્સ એક નાના બંડલ લેવા અને એક કલાક માટે બાફેલી એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડીને. પછી ફક્ત રસોઈ શાકભાજી દરમિયાન ટંકશાળ vodichku ઉમેરવા માટે, તે તાજગી આપશે અને માધુર્ય કામોત્તેજક ઉનાળામાં દિવસો યાદ.

ફળો અને શાકભાજી, જે જામ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે વિવિધ, મને લાગે છે કે આ સ્વાદવિહીન મીઠાઈ ફક્ત ન હોઈ શકે છે. અમે તમને નથી પ્રયોગ અને જરૂરી ઘટકો માટે દુકાન પર જવા માટે આગામી સપ્તાહમાં માટે ભયભીત પ્રયત્ન કરવાની સલાહ આપે છે.