ચીઝ "Emmental" - ચીઝ રાજા

વ્યાપાર કાર્ડ ચીઝ "Emmental" - એક મોટી dyrki- "આંખો" અને અનુપમ નરમ મીઠી સ્વાદ. "Emmental" ચીઝ ખૂબ લોકપ્રિય છે. લોકોમાં સ્વિસ કહેવામાં આવે છે. ચીઝ Fondue - અને તમામ કારણ કે તે સ્વિસ રાષ્ટ્રીય વાની પાયો છે.

સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ - પનીર જન્મસ્થળ

પનીર માટે મોટા ભાગના "સમૃદ્ધ" દેશમાં સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ ગણવામાં આવે છે. પર અલ્પેઈન ઘાસના મેદાન , તો તમે હંમેશા ગાય એક ટોળું છે, કે જે દેશના બિનસત્તાવાર પ્રતીક બની ગયું છે જોઈ શકે છે. ઢોર ખરેખર સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ રહેવા ગમે છે. લીલા ગોચર જમીનઃ, કેટલાક કિલોમીટર સ્ટ્રેચિંગ, સંપૂર્ણ ખોરાક herbivore છે. તરીકે ઓળખાય છે, ચીઝ ગુણવત્તા તેના મુખ્ય ઘટક પર આધાર રાખે છે - દૂધ. કેવી રીતે કરી શકે ગાય કુદરતી ઘાસના મેદાનમાં ઘાસ, દૈનિક ખોરાક, ખરાબ દૂધ આપ્યા? અલબત્ત નથી! તેથી, પનીર અને ડેરી ઉત્પાદનો, સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ ઉત્પાદન, ઉચ્ચ ગુણવત્તા, અનુપમ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. ચીઝ "Emmental" કોઈ અપવાદ નથી.

તંદુરસ્ત ખોરાક માટે ચીઝ ઉત્પાદન

સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ માં લગભગ તમામ ચીઝ તાજા દૂધ માંથી ઉકાળવામાં આવે છે, જેથી તેઓ સુંદરતા, આરોગ્ય અને સંવાદિતા ઉત્પાદનો છે. ચીઝ "Emmental" કહેવામાં આવે છે ચીઝ રાજા. તેમણે પણ તાજા દૂધ, જે આલ્પાઇન ગાય આપી બનાવવામાં આવે છે, અને પછી વૃદ્ધત્વ પર એક ગુફા મોકલવામાં આવે છે. તૈયાર પનીર મોટા છિદ્રો "શણગારવામાં" અને એક મીઠી મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે. માર્ગ દ્વારા, ડેરી ઉત્પાદન નામ એમ્મા નદી હતી. તેના ખીણ પનીર નિર્માણ યુરોપીયન કેન્દ્ર છે - બર્ન.

કેલરી ચીઝ "Emmental" ઉત્પાદન 100 ગ્રામ દીઠ 380 kcal છે. પનીર ગુણવત્તા છિદ્રો અને તેમના "વર્તણૂક" આકાર દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. વખતોવખત "રડતી" ચીઝ ઉત્પાદન તો - તેના લિટલ આંખોમાં દૂધ ટીપું દેખાય છે - તે તેની ઊંચી ગુણવત્તા વિશે કહે છે. પરંતુ આજે, "રડતી" ચીઝ સ્ટોર છાજલીઓ પર જોઇ શકાય છે દુર્લભ છે. રિટેલરો બધા ટીપું ડ્રાય તેની ડિલિવરી દરમિયાન.

રસોઇ કેવી રીતે ચીઝ "Emmental"

તાજા દૂધ વિખ્યાત પનીર ઉત્પાદન પેદા કરવા માટે વપરાય છે. તે +34 ° સે એક તાપમાન ગરમ અને આથો દૂધ ઉત્સેચકો સાથે ભેળવવામાં આવે છે. પરિણામી દહીં પછી ગ્રેન્યુલ્સ કે ભૂકો કરવામાં આવે છે. પછી સમૂહ, ફરી ગરમ છે કારણ કે તે મોટા હેડ, જે ત્રણ દિવસ માટે લવણ રાખવામાં આવે રચે છે. વધુમાં, ચીઝ ઉત્પાદન વૃદ્ધત્વ માટે ગુફાઓનું મોકલવામાં આવે છે. એક મહિના પનીર ભીનું ઠંડા રૂમ, જે બાદ તેમણે ગરમ કોલર તબદિલ કરવામાં આવી હતી છે. ટર્મ ચીઝ "Emmental" ના પ્રમાણથી પરિપકવ થતી 2-2,5 મહિના છે. આ સમયગાળા અંતે ઉત્પાદન ફરી ઠંડા ગુફા મૂકવામાં આવે છે. વર્ગ ટર્મ વૃદ્ધત્વ 15-20 મહિના માટે ચાલે છે. ખૂબ સુંદર અને મોહક મેળવી ચીઝ "Emmental". ફોટા નીચે પ્રસ્તુત તમે આ જોવા માટે પરવાનગી આપે છે.

શું પનીર બદલી શકો છો "Emmental"

સોલિડ સ્વિસ ચીઝ "Emmental" વિવિધ સલાડ, મીઠાઈઓ અને મુખ્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. તેમણે વાઇન અને ફળ સાથે જાય છે. ભૂલશો નહીં કે સ્વિસ ચીઝ કરો - તે fondue મુખ્ય ઘટક છે. પરંતુ ત્યાં દરેક રેફ્રિજરેટર માં કોઈ "Emmental" ચીઝ હશે. શું જાણીતા ઉત્પાદન બદલી શકો છો? કેટલાક ગૃહિણીઓ આ કિસ્સાઓમાં, Gouda પનીર, "mozzarella" અથવા "Maasdam" માં વાપરવા માટે ભલામણ કરીએ છીએ. છતાં ચીઝ "Emmental" તેના કલાસિક આવૃત્તિમાં પનીર fondue ખાસ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સંપૂર્ણ સ્વાદ આપે છે. આજે, સ્વિસ fondue કુલીન વાનગી ગણવામાં આવે છે. તેના તૈયારી મૂળ રેસીપી માત્ર ચીઝ "Emmental", વાઇન, તાજા બ્રેડ સમાવેશ થાય છે. આજે, fondue તૈયાર આ ઘટકો ચેરી liqueur, ચીઝ સસ્તી જાતોના, અને મસાલા વિવિધ સાથે બદલી કરવામાં આવે છે. ઘણીવાર વાનગી માં બટાટા, ઓલિવ, gherkins ઉમેરવા માટે, પરંતુ તે નથી ...