ચિપ્સ રચના. બટાટા બટાકાની ચિપ્સ હોય છે

ચીપ્સ વારંવાર સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર જોઇ શકાય છે, અને ઘણા લોકો તેમને વિચાર્યા વિના નાસ્તા, શું ઉત્પાદન કરે છે અને કેમ તે સુરક્ષિત માટે તે આરોગ્ય છે ખરીદી રહ્યાં છે. એવું મનાય છે કે બટાકાની કાતરીઓ - આ માત્ર બટાકાની સ્લાઇસેસ તળેલી છે, પરંતુ તે ખરેખર છે?

માળખું

તે ચિપ્સ ભાગ છે? બટાકા, વનસ્પતિ તેલ, સ્વાદ intensifier, યીસ્ટના, ખાંડ, મસાલા, સ્ટેબિલાઇઝર અને ડાય: તમે સુપરમાર્કેટ પેકેજ સરેરાશ કિંમત શ્રેણી પસંદ કરો છો, તો તમે નીચેની રચના જોઈ શકો છો. પણ, ઉત્પાદકો લાક્ષણિકતા સ્વાદ આપવા માટે સ્વાદ ઉમેરણો, અને પાઉડરો ઉદાહરણ તરીકે, બેકન અથવા ખાટા ક્રીમ ઉત્પાદન માટે ઉમેરી શકો છો. જોકે, ચિપ્સ પરંપરાગત પ્રકારો હોઈ શકે છે અને, કે જેની કે ચિપ્સ કહેવામાં ન હોવી જોઇએ, અને બટાકાની અને ઘઉં નાસ્તો શોધવા તેમને અનુરૂપ શાકભાજી 40% કરી શકો છો, અને તેઓ લોટ અને સ્ટાર્ચ, જે અન્યથા બટાકાની તરીકે ઓળખવામાં આવે છે મોટા ભાગના કરવા સાથે પાવડર.

શું ખરેખર ચિપ્સ બનાવે છે?

શું ચિપ્સ બનાવે છે? મોટે ભાગે, તેના આધાર ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવા માટે સોયા લોટ અને સ્ટાર્ચ, જે જિનેટિકલી મોડીફાઇડ સોયાબીન માંથી બનાવેલ છે. આ ઘટકો મિશ્ર છે અને પાતળા પ્લેટ, જે સંપૂર્ણ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા પછી કરવામાં આવે છે. જોકે, તે નોંધવું જોઇએ કે ચિપ્સ કરી શકો છો અને બટાટા, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે ઉપયોગી છે, કારણ કે ક્રમમાં કંદ વપરાય માત્ર gemodifitsirovanny બટાટા જંતુઓ, કે જે લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત અને નિયમિત સપાટ આકાર ધરાવે છે નુકસાન ટાળવા માટે. જીએમઓ ઉત્પાદનો નુકસાન સાબિત તેઓ વંધ્યત્વ અને કેન્સર થાય છે.

ચિપ્સ પ્રતિકૂળ એડિટિવ

કમનસીબે, તે લોકો જેઓ માને છે કે ચિપ્સ સામાન્ય બટાકા કરતા વધુ હાનિકારક નથી, નિરાશ આવશે કારણ કે તેઓ ઉમેરણો જે આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે ઘણો છે.

તે ચિપ્સ ભાગ છે? સ્વાદ સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને ડાયઝનો ઉપરાંત છે , સોડિયમ ગ્લુટામેટ જેમાં ચિપ્સ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ દેખાય છે. એડિટિવ મુખ્ય કાર્ય - ખોરાક સ્વાદ રીસેપ્ટર ઉત્તેજીત કરવા માટે વધુ સંતૃપ્ત અને તેજસ્વી હોઈ લાગતું હતું. તેથી, પછી ચિપ્સ સામાન્ય માંસ ખાય જો જે મસાલા ઘણો ઉમેરવામાં આવ્યા છે, તે સૌમ્ય અને unsalted જણાશે.

MSG એક કૃત્રિમ ઉમેરણ છે, અને તેથી, કારણ કે મગજ કે માદક છે (જે શા માટે ગ્રાહકો ઝડપથી ઉત્પાદન કોઈપણ પ્રકારની કરવા માટે વપરાય છે અને તે પસંદગી આપી મેળવવા) માં ઉત્તેજના પરિણમે શરીર માટે નુકસાનકારક ગણવામાં આવે છે. એક વ્યક્તિ વારંવાર સોડિયમ ગ્લુટામેટ સાથે ઉત્પાદનો વપરાશ હોય, તો તે એલર્જી, દમ અને પાચન તંત્ર રોગો (જઠરનો સોજો, અલ્સર અને તેના જેવા) દેખાઈ શકે છે.

વનસ્પતિ તેલ અથવા હાઇડ્રોજન ચરબી?

શું ચિપ્સ બનાવે છે, આપણે પહેલેથી જ જોવા મળે છે. તેઓ શું તળેલી કરવામાં આવે છે પર? બટાકાની ચિપ્સ તૈયારી અનુસાર ટેકનોલોજી વનસ્પતિ તેલ બટાકાની સ્લાઇસેસ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. ચરબી હાઇડ્રોજનમાં ભેળવાય છે, કે જે રસોઈ દરમ્યાન વળગી નથી અને લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે અને કામ કરવાના સ્થળના ઉપયોગ માટે તેથી વધુ ફાયદાકારક છે - તમે જાણો છો કે, સૂરજમુખીના બીજ માંથી સારી ગુણવત્તા તેલ ખૂબ ખર્ચાળ છે, કારણ કે મોટા ભાગે તેને સસ્તા વિકલ્પો સાથે બદલવામાં આવે છે.

સસ્તા ચરબી, વિટામિન્સ કે વનસ્પતિ તેલ છે, કારણ કે સંપૂર્ણપણે નકામી સમાવી નથી, પરંતુ તે જ સમયે એક મોટી કેલરી હોય છે, ચિપ્સ "કોલેસ્ટ્રોલ બોમ્બ", જે રક્ત વાહિનીઓ ઓફ clogging બને બનાવે છે. જો તેઓ ઘણી વાર છે, ત્યાં રક્તવાહિની અને પાચન શકિતને રોગો હોઈ શકે છે. એ શક્ય છે કે સસ્તા ચરબી, કેન્સર કારણો પૈકી એક છે કારણ કે જો એક જ અને સમાન તેલ લાંબા સમય માટે ખોરાક ફ્રાય, તે એક કાર્સિનોજેન જે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ઝેરી બને છે.

ચિપ્સ, "Leis"

બટાકાની ચિપ્સ આ બ્રાંડને ગ્રાહકો વચ્ચે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને સરેરાશ કિંમત ધરાવે છે. રચના શું છે ચિપ્સ "Leis" ના? પેકેજ, કે જે બટેટાં, વનસ્પતિ તેલ, flavorant માં સમાવવામાં આવેલ છે પર શિલાલેખ મુજબ સ્વાદ enhancer, સાઇટ્રિક એસિડ, ગ્લુકોઝ, રંગ, મસાલા અને મીઠું. તૈયાર કરવા માટે નાસ્તો કોઇ બટાટા ઉપયોગ કરવામાં ન આવે, પરંતુ તેના વર્ગ માત્ર કેટલાક - કહેવાતા chipsovaya, જે સ્ટાર્ચ ઘણો સમાવે છે. તેના સ્વચ્છ, ટુકડામાં કાપવામાં, અને પછી તળવું, જેમાં સ્લાઇસેસ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા આવે સ્નાન ડૂબી. તે પછી, ચિપ્સ "Leis" વિવિધ મસાલા તેમને ખાસ સ્વાદ અને સ્વાદ આપવા માટે ઉમેરી શકો છો. આ પર આધાર રાખીને, ચિપ્સ આધાર બટાકાની છે, પરંતુ હજુ પણ લોટની ઉમેરવામાં આવે છે, વધુમાં, તે નોંધવું જોઇએ કે તેઓ સ્ટાર્ચ ઘણો છે, કે જે પરિવર્તન આવે છે કે, શરીરમાં મેળવવામાં ગ્લુકોઝ કે, કારણ કે ચિપ્સ આહાર ઉત્પાદન કહેવાય હજી આપી શકાય કે ચિપ્સ "ફીત" ના 100 ગ્રામ - 510 kcal.

ચીપ્સ: ઉત્પાદન

ચિપ મેન્યુફેક્ચરિંગ નીચેના શાસ્ત્રીય યોજના અનુસાર ઉજવાય છે. ત્યારથી તેઓ કેટલીક જાતો કે ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સમાવી સાથે પ્લાન્ટ ખાતે પ્રથમ, બટાકા બનાવવામાં આવે છે આ વનસ્પતિ પુરવઠો. સંપૂર્ણપણે બધા ખામીઓ દૂર કરીને ધોવા અને સ્વચ્છ બાદ કંદ, બટાકાની , ખાસ કાપવાની ડ્રમ નિર્દેશિત જેમાં વનસ્પતિ ઉડી સાથે ઓટોમેટિક પદ્ધતિ દ્વારા કાપવામાં આવે બિલ્ટ-ઇન તીવ્ર બ્લેડ સાથે છરીઓ. પછી બટાકાની પાતળું સ્લાઇસેસ માં કાતરી છે, જેમાં જાડાઈ બે કરતાં વધુ મિલિમીટર કરતાં વધી ન જોઈએ, તળવું બટાકાની સ્નાન, તેલ પૂર્વ ભરેલી અને 250 ડિગ્રી પર તળેલી છે, જે પ્રવેશે છે.

દરેક તબક્કે ચિપ્સ ઉત્પાદન કાળજીપૂર્વક તેની ખાતરી કરવા માટે કે જે ઉત્પાદનો બધી ગ્રાહક ગુણો મળવા તપાસાય છે. ગરમ ઉત્પાદન ઉમેરી વિવિધ પ્રકારના મસાલા, લિજ્જતની એજન્ટો, મીઠું, સ્વાદ અને રંગ અને સ્વાદ enhancers શેકીને પછી. કેટલાક ચિપ્સ તેમના ઉત્પાદન પ્રક્રિયા થોડી અલગ ઉત્પન્ન નાસ્તા ઉત્પાદન આધાર માટે કારખાનાઓમાં બટેકા, પરંતુ સ્ટાર્ચ અને લોટ મિશ્રણ નથી. આમાંથી, ચિપ્સ કે તેના અન્ય ઉમેરણો અને મિશ્રણ ઉમેર્યા પછી તળેલું હોય preform તૈયાર. તેલ ગુણવત્તા કેવી રીતે ઉત્પાદન, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક રહેશે કારણ કે ઊંચા તાપમાને સસ્તી ચરબી કર્કરોગ થઇ શકે કે કેન્સર થઇ રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે.

કેલરી ચિપ્સ

ચિપ્સ, સામાન્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ (બટાકાની લોટ, સ્ટાર્ચ) અને ચરબી (વનસ્પતિ તેલ, શુદ્ધ અને deodorized ચરબી) હોય તેથી આહાર નાસ્તો નથી. શું કેલરી crisps? આમ, ઉત્પાદન 100 ગ્રામ તેના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, 517-538 વિશે kcal સમાવે છે. ચિપ્સમાં 49.3 કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 2, 2 પ્રોટીન અને ચરબી 37.6 સમાવેશ થતો હતો. crisps સ્ટાન્ડર્ડ પેક - 28 ગ્રામ, તે 142 kcal છે, કે જે માંસ અથવા તળેલા બટાટા અને ફુલમો ટુકડાઓ એક દંપતિ સાથે સૂપ એક વાટકી બદલે સમાવે છે.

ચિપ્સ વિવિધ સ્વાદ

તારીખ કરવા માટે, બટાકાની ચિપ્સ ઘણાં વિવિધ સ્વાદ શોધ કારણે પણ મોટા ભાગના માગણી ગ્રાહકો તેમના તમામ વિવિધતા માં પસંદ કરવા માટે હોય છે. આમ, ઉત્પાદન સૌથી સામાન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સ, કેચઅપ, ચીઝ અને બેકન સ્વાદ સાથે ચિપ્સ છે. પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય સ્વાદ "ખાટી અને પર્ણસમૂહ", "લીલી ડુંગળી" અને "રેડ caviar" જેવા ચિપ્સ. નોવેલ્ટીઝની, જે બિયર માટે ખાસ કરીને યોગ્ય છે, ચિપ્સ સ્વાદભર્યુ છે શિકાર sausages, ચિકન પાંખો અથાણું કાકડી, જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની અને horseradish, પીવામાં ચીઝ અને ક્રેબ્સ. ત્યાં મૂળ સ્વાદ, ઉદાહરણ, ચોકલેટ અને મરચું, હેઠળ ઘેટાંના ચોળાયેલું, pepperoni, ફળ (નારંગી, કિવિ), ગ્રીક કચુંબર, balsamic સરકો, વસાબી, અને જેમ. એ નોંધવું છે કે બટાકાની કાતરીઓ કુદરતી નથી ઉમેરવામાં આવે છે બેકન અથવા ચીઝ, તે સ્વાદ અને સ્વાદ કે કુદરતી સમાન છે.

બટાટા આજના ચિપ્સમાં છે?

કમનસીબે, ચિપ્સ, કે જે બટાકા તૈયાર કરવા માટે આધાર છે, આજે ખૂબ જ દુર્લભ શોધી શકાય છે, કારણ કે આ વનસ્પતિ બહુમતી લાંબા સરળ શબ્દો, લોટ (મકાઈ કે ઘઉં), અને સ્ટાર્ચ માં બટાકાની પાવડર લીધું છે, અથવા. ઉત્પાદનો અને ગ્રાહક માટે ચિપ્સ સસ્તા ઉત્પાદન છે કે નુકસાન વચ્ચે શું તફાવત છે? અલબત્ત, ગુણવત્તા તેલ પર તળેલી બટાકા, ત્યાં કશું ખોટું છે. હા, આ એક ઉચ્ચ કેલરી છે થયેલ ઉંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે ખોરાક, પરંતુ તે વિટામિનો અને પોષક તત્ત્વો, શરીરને નુકસાન કરે છે, કારણ કે તેઓ લાવવા ન હતી.

જો કે, આ સ્ટાર્ચ અને લોટ, ઓછા ખર્ચે ઉત્પાદન પર "પોટેટો" ચિપ્સ બનાવવા માટે વપરાય છે. તે સૌથી ખોરાક સામગ્રી સ્થૂળતા મુખ્ય કારણ માનવામાં આવે છે. યકૃત, જે સ્ટાર્ચ વળે શર્કરા સંચય સાથે, એક વ્યક્તિ પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માટે શરૂ થાય છે, કે તેમના આરોગ્ય પર નકારાત્મક અસર. ગ્રાહક ભેદ નક્કી કરવા માટે એક બટાટા બટાકાની પાવડર અથવા ઘણી નથી ઉત્પાદન monosodium ગ્લૂટામેટ અને અન્ય સ્વાદ તરીકે બદલી છે કે કેમ તે મુશ્કેલ છે. તમે પ્રથમ વખત વ્યક્તિ ચિપ્સ આપી કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તે તરત જ લાગે છે કે તેઓ મીઠું અને મસાલા, જે સંપૂર્ણપણે અન્ય ઘટકોના સ્વાદ વિક્ષેપિત કરી રહ્યા ઘણો હોય છે. બટાકાની ઓફ નાસ્તો શું ખૂબ ખર્ચ અસરકારક છે, અને તેથી નુકસાનકારક નથી. તેથી, હકીકતમાં, આધુનિક બટાકાની ચિપ્સ તે તદ્દન શોધવા માટે મુશ્કેલ છે.

હવે તમે ચિપ્સ રચના જાણો છો. આ ઉત્પાદન ઉપયોગ કરવો કે નહીં - પસંદગી તમારામાં છે!