ઘરે રસોઇ પેસ્ટીઓ સરળ છે!

Chebureks કેક કહેવાય છે, જે વિવિધ માંસ પૂરવણીમાં અને સુગંધિત મસાલા સાથે બેખમીર કણક માંથી બનાવવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ મોટી રકમ તળેલા પેસ્ટીઓ. આ વાનીમાં રાષ્ટ્રીય તતાર છે, હજુ સુધી તે ઉઝ્બેકિસ્તાન અને ક્રિમીયા રાંધવામાં આવે છે. રશિયામાં, પેસ્ટીઓ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તેઓ Cheburechnaya અને નાસ્તાની કે દારૂની નાનકડી માં ફાસ્ટ ફૂડ દુકાનો માં વેચવામાં આવે છે. પરંતુ કંઇ આ વાની, તેમના પોતાના હાથમાં સાથે બનાવવામાં આવે છે સાથે સરખાવે છે. કેવી રીતે તેમના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટીઓ રાંધવા? આ પ્રશ્ન, ઘણા housewives રસ છે કારણ કે પુરુષો ફક્ત માંસ પૂજવું અને બધા વાનગીઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને ક્રમમાં તેના માણસ ગરમ ભરપૂરતા આશ્ચર્ય કરવા માંસની, દરેક સ્ત્રી ફક્ત પેસ્ટીઓ ઘરે રસોઇ જ જોઈએ.

Chebureks વાનગીઓ ખૂબ, પરંતુ ત્યાં તેમની તૈયારી કેટલાક નિયમો હોય છે.

આ માંસ પાઈ બનાવવાની પ્રક્રિયા ત્રણ તબક્કામાં વહેંચાયેલો કરી શકાય છે: kneading, ખાલી સીધી ભરીને શેકીને. તે નોંધવું જોઇએ કે સમાપ્ત tchebourek કદ આશરે વયસ્ક એક પામ હોવી જોઈએ. ઉપરાંત, ત્યાં રચના tchebourek માં વધુ subtleties છે, જેમ કે ડમ્પ્લિંગ, અથવા શેકીને લોટને બોન્ડ જગ્યાએ તળેલી તરીકે બંધ ન કરી શકો છો, અને ખડતલ હશે. કણક એક ખાસ મશીન અથવા પરંપરાગત કાંટો સાથે જરૂરી બંધન છે. Cheburek ખૂબ ચુસ્ત સીલબંધ જોઇએ કે જેથી તે ફાટી નથી અને નાજુકાઈના માંસ, કે જે જ્યારે શેકીને બનાવવામાં આવે છે માંથી રસ બહાર વહે.

કેવી રીતે પેસ્ટીઓ અધિકાર ફ્રાય? મળીને cobbled પુટિંગ એક માંસ પૅટ્ટી તેલ પુષ્કળ સાથે સારી રીતે ગરમ skillet હોવી જોઈએ. તેલ સંપૂર્ણપણે તેને આવરી જોઈએ. કણક એક સોનેરી રંગ મળશે કારણ કે આ વાની તૈયાર કરી રહ્યા છે ખૂબ જ ઝડપથી, કારણ કે ટૂંક સમયમાં cheburek તેમજ બીજી બાજુ અને ફ્રાય પર ચાલુ હોવું જોઈએ.

મશરૂમ્સ, કોબી અથવા બટાટા: શાકાહારીઓ વિવિધ પૂરવણીમાં સાથે ઘરમાં પેસ્ટીઓ રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. મુખ્ય બાબત એ છે કે તેઓ તીક્ષ્ણ સારી મીઠું ચડાવેલું અને મસાલા સાથે અનુભવી હોવું જોઈએ. પછી તમે ખરેખર સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ cheburek વાળના ગુચ્છા પાડેલું આનંદ કરી શકો છો.

ઘરે પેસ્ટીઓ રસોઇ કરવા માટે, અમે જરૂર છે:

આ કણક માટે:

- ઠંડા પાણી - બે ચશ્મા;

- બહારના પડ પર લાર્ડ અથવા માખણ - બે ચમચી;

- ઇંડા - બે ટુકડાઓ;

- ઘઉંનો લોટ - લગભગ એક કિલોગ્રામ;

- મીઠું - એક ચપટી.

માંસ ભરણ માટે:

; - અડધા કિલોગ્રામ - ઘેટાંના (જો નહિં, તો તમે યુવાન બીફ અથવા પૉર્ક ઉપયોગ કરી શકો છો)

- ડુંગળી - બે મોટા માથા;

- કાળા મરી અને મીઠી મીઠું (વનસ્પતિ ઉપલબ્ધ) - સ્વાદ.

સૌ પ્રથમ તમારે કણક ભેળવી જરૂર છે. chebureks માટે ટેસ્ટ વાનગીઓ ત્યાં ઘણા છે. કણક આ રેસીપી વપરાય છે, એક ખૂબ જ આનંદી, નરમ અને સૂક્ષ્મ છે, પરંતુ ખૂબ જ મજબૂત છે, માત્ર રસાળ chebureks પાણી છે. લોટ ટેકરાની લગભગ અડધા લો અને તે છિદ્ર ટોચ પર સ્લાઇડ કરો. તેમાં, અમે બે ઇંડા વાહન અને આસ્તે આસ્તે આ કણક ભેળવી શરૂ હોય છે. ધીમે ધીમે પાણી, બહારના પડ પર લાર્ડ (માખણ) ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરીને શરૂ કરો. ઇવનલી કણક ભેળવી, તે નરમ, પરંતુ ટકાઉ હોવી જોઈએ, અને હાથ વળગી ન જોઈએ. એકવાર કણક વળગી અન્ત, kneading બંધ કરવું જોઈએ. એક થેલી અથવા કણક વીંટો પ્લાસ્ટિક કામળો અને તેને છોડી "આરામ."

આ સમયે, ભરણ તૈયાર. મીટ અમે ઠંડા પાણી હેઠળ સારી ધોઈ નાખવાં, તમામ ફિલ્મ દૂર કરો અને અમે નાના ટુકડામાં તેને કાપી કરશે. માંસ ચરબી સાથે હોવી જોઈએ, તેથી ખૂબ રસાળ ભરીને. પણ juiciness અને ડુંગળી આપે છે, તે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે માંસ સાથે અંગત સ્વાર્થ માટે જરૂરી છે. જ્યારે બધા માંસ અને ડુંગળી મિલ્ડ કરવામાં આવે છે, અમે વધુ ભરણ moisten કરવાની જરૂર પડશે. આ કિસ્સામાં, તમે દૂધ અથવા ક્રીમ, અથવા તો સાદા પાણી, પછી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો અંદર chebureks ફક્ત માંસ માંથી રસ, અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સૂપ ન મળી. પાણી એક કપ વિશે લો અને માંસ સાથે મિશ્રણ. મીઠું અને મરી ઉમેરો, નાજુકાઈના માંસ તીક્ષ્ણ હોવા જોઈએ. સમાનધર્મી ભરણ સુધી સંપૂર્ણપણે ભેળવી.

અડધા કલાક પછી અમારા કણક તૈયાર છે. ચાલો તે થોડી મિશ્ર લેવા દો. તે પછી કણક જ નાના ગઠ્ઠો લો અને તેને તે જ સમયે એક રાઉન્ડ આકાર આપીને, પાતળા, લગભગ બે મિલિમીટર ખાતે રોલ પડશે. પછી અમે વર્તુળ મધ્યમાં આ દરેક લેવા અને ભરણ મૂકી આવશે. ભરણ પીરસવાનો મોટો ચમચો ડાયલ જોઈએ અને ધીમેધીમે સમાનરૂપે ફ્લોર પર કણક વર્તુળ પર ફિલિંગ વિતરિત કરવા. પછી અમારી cheburek દરેક અડધા વર્તુળ આવરી અને ચકાસવા માટે તેમના ખાસ મશીન સીલ. જો એક ન હતી, એક સામાન્ય પ્લગ ફિટ. એક વર્તુળમાં સમાનરૂપે તેના દાંત ના કણક નીચે દબાવો, છીદ્રો ટાળો. જ્યારે પેસ્ટીઓ સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે, તો તમે શેકીને શરૂ કરી શકો છો.

ઊંડી શેકીને પણ માં થોડી વધુ વનસ્પતિ તેલ અને આગ સાથે સારો લાલ ગરમ રેડવાની છે. અમે કાળજીપૂર્વક તેલમાં પેસ્ટીઓ મૂકવામાં આવશે જેથી તરીકે સળગાવી કરો. એકવાર એક બાજુ પર કણક બ્રાઉન્સ, તમે બીજી બાજુ પર કેક વળવા માટે ફોર્સેપ્સ અથવા બે ફોર્કસ ની મદદ સાથે જરૂર પડશે. ફ્લિપ ખૂબ કાળજી રાખો કે તે વિસ્ફોટ નથી, અથવા તે સૂપ હોઈ શકે છે અને મડદા તેલ અગ્નિથી પ્રકાશિત ટીપાં "શૂટ" શરૂ થાય છે જ જોઈએ.

વાનગી તૈયાર છે, તે મૂકો, કાગળ ટુવાલ સાથે આવરી લે છે. અમે તૈયાર પેસ્ટીઓ મેળવવા અને સહેજ ઠંડી કરવા માટે તેમને છોડી જાય છે. ઘરે પેસ્ટીઓ અત્યંત રસાળ અને મોહક બહાર ચાલુ કરો. તેમને તરત જ સેવા આપે છે શેકીને પછી જરૂરી છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બોન એપેટીટ!