ગ્રેવી સાથે બીફ સ્ટયૂ. તમારા ડેસ્કટોપ પર હંગેરી ગર્વ

ઘણા દેશોમાં રાંધણ અર્થઘટનો કેટલાક અપક્રિયા રસ. આવા એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન જટિલ સ્ટયૂ છે ગોમાંસ ગ્રેવી. શું કેટલાક અન્ય દેશમાં સૂપ રસોડું ગણવામાં આવી છે બીજી વાનગી છે. તેમ છતાં, સામાન્ય ઘટકો હંમેશા શોધી શકાય છે. અને રાંધણ સાહસ સારો એવો હિસ્સો સાથે, બંને પ્રાથમિક સ્ત્રોતો શ્રેષ્ઠ ભેગા કરો.

ઘરે બીફ goulash હંગેરિયન વાનગીઓ ઘટ્ટ માંસ સૂપ, જે ચોક્કસપણે પૅપ્રિકા, બટાકા, મશરૂમ્સ અને લોટ dumplings ઉમેરી સમાવેશ થાય છે. ભરવાડો એબોરિજિનલ વાની છે, જે ક્ષેત્ર પરિસ્થિતિમાં બહાર એક દેગમાં રાંધવામાં આવે છે. તેથી, પૌષ્ટિક અને સંતોષ છે. આ કહેવાતી સ્થાનિક રંગ અને ઐતિહાસિક દંતકથાઓ અને સાચું કથાઓ સાથે સારી પ્રવાસી યુક્તિ છે.

ડિશ, જે goulash વરાંજીયન્સ સૂચિત, હંગેરિયનો pörkölt કહે છે. તેથી અમે આ વંશીય શબ્દરમત સમજવા માટે પ્રયાસ કરો. Pörkölt - માંસ, જ્યાં ટુકડાઓ તળેલી રહ્યા વાની છે, પૅપ્રિકા ઉમેરવા ખાતરી કરો. પરંતુ તે goulash સાચા ઘનતા કરતાં અલગ છે. ખાસ કરીને, પાણીની અને માંસ વોલ્યુમ દ્વારા એક જ ચાર્જ રેશિયો. રસોઈ દરમ્યાન, garnirnye ઉત્પાદનો ઉમેરી શકાય છે, અને પહેલેથી જ એક વાનગી તરીકે બુઝાઇ ગયેલ હોવું ઉદાહરણ બટાટા છે.

કેવી રીતે બનાવવા માટે ગોમાંસ goulash? તે ફક્ત યોગ્ય રીતે માંસ પસંદ કરવા માટે સમર્થ થવા માટે જરૂરી છે, અને આ પ્રક્રિયા કરતાં અડધા છે, તૈયારી. બીફ છે જ્યારે તમે બહાર નીકળવા ચરબી જાડા સ્તરો, હંમેશા સફેદ સાથે લાલ ચિહ્નિત હોવી જોઈએ ખરીદે છે. જ્યારે દબાવવામાં, માંસ સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ અને ઝડપથી તેના આકાર પુનઃપ્રાપ્ત, વધુમાં, તે ભેજવાળી હોવી જોઈએ, પરંતુ સતત લીંટ વગર અને કોઈ વિદેશી ગંધ અને સ્ટેન છે. સાથે દસ્તાવેજો અને એક પશુચિકિત્સક ના લાંછન હોવી આવશ્યક છે. માંસ સ્થિર કરવામાં આવે તો, રસોઇ પહેલાં તેને મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું જરૂરી છે. ઓછું પાણી તે thawing પ્રક્રિયામાં ગુમાવશે, tastier તમારા વાનગી હશે. તેથી, સ્વીકાર્ય મહત્તમ બનાવી દો 5-7 ° સી ખાતે, ઝડપી defrosting પ્રક્રિયા ઊંચા તાપમાને ખુલ્લા છે પ્રયાસ તે વધુ સારું છે

સ્ટયૂ ગોમાંસ ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઘટકો માટે જરૂરી છે: 800-900 ગ્રામ ગૌમાંસ, ડુક્કરનું માંસ ચરબી 50 ગ્રામ, મધ્યમ કદ ગાજર, 3 ડુંગળી, મીઠું, પૅપ્રિકા, ટામેટાં બ્રાઉન (વેલ ripened) 2 ટુકડાઓ - 4 ટુકડાઓ અથવા ટામેટા પેસ્ટ - 150 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ, 300-400 ગ્રામ સૂપ 40 ગ્રામ.

બીફ કટ 1,5 × 1.5 સે.મી. કાપી નાંખ્યું. ડુક્કરની ચરબી અથવા બહારના પડ પર લાર્ડ ફ્રાય સોનારી બદામી સુધી 2 મિનિટ માં, હાઇ હીટ પર ગરમ શેકીને પણ પર ફેલાવો, પછી નાના આગ કરો. અડધા રિંગ્સ કાપી ડુંગળી, ગાજર માધ્યમ છિદ્રો અને તે જ બહારના પડ પર લાર્ડ માં ફ્રાય સાથે છીણવું. માંસ સાથે શાકભાજી મિક્સ, એક ઢાંકણ સાથે આવરી લે છે. સૂપ 100 ગ્રામ ઉમેરવા અને અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. પૅપ્રિકા ઉકળતા ચરબી ઉમેરી શકાતી નથી, અન્યથા તે ખૂબ જ હશે સ્વાદ કડવો સ્વાદ છે, તેથી આગ ઘટાડવા પહેલાં તમે તેને મૂકવામાં આવ્યું છે. કટ ટમેટા સ્લાઇસેસ, જરૂરી મીઠું, કાળા મરી, લાલ ગરમ મરી ઉમેરો. 10 મિનિટ સણસણવું ટામેટાં વિપુલ રસ દો અને પેસ્ટ તરીકે, નરમ બની હતી.

વાસ્તવિક goulash અને: ગ્રેવી સાથે બીફ સ્ટયૂ બે ઘટકો સમાવે છે ગ્રેવી. કેવી રીતે ગ્રેવી બનાવવા માટે હવે અમે વર્ણવે છે. શુષ્ક વાનગીઓ (ઢાળેલા લોખંડના PAN) બર્નિંગ રેડીને 2 tablespoons લોટ અને પ્રકાશ ભુરો તે ફ્રાય માટે, ધીમે ધીમે દીવાલ સૂપ રેડવાની સતત stirring, ગઠ્ઠો રચના ટાળવા. પરિણામે, અમે એક સજાતીય ચીકણું માસ મેળવે છે. શાકભાજી અને ગ્રેવી સાથે માંસ ભેગું. એકસાથે હજુ 5 મિનિટ સણસણવું, લીસી સુધી ભેળવી અને જાડાઈ વજન આપે છે. ગરમી બંધ કરો અને અંતિમ પરિપક્વતા માટે 10 મિનિટ (તરબોળ માંસ રસ અને વનસ્પતિ મિશ્રણ) માટે વાનગી છોડી દો. સ્ટયૂ ગોમાંસ ગ્રેવી તૈયાર થઈ હતી. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સામાન્ય રીતે બટાટા અથવા ચોખા ખવડાવી.