ક્લાસિક "સીઝર" કચુંબર રસોઇ કેવી રીતે

ત્યારથી Tsezar Kardini - ઇટાલિયન રસોઇયા જે અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કર્યું છે કચુંબર, જે તેમણે તેમના નામ કહેવાય બનાવવામાં, આ વાનગી ફેરફારો ઘણો હતો. અને શું કહે છે: પ્રથમ એક નવા વાનગી વધતી ખ્યાતિ રોકડી કરવા માટે "રીમેક" તમામ પ્રકારના શોધ શરૂ કરી, લેખક ભાઈ હતો. વેલ, રેસ્ટોરાં અને કાફે કે આપણા દેશની માત્ર નામ હેઠળ શોધી શકાતી નથી "ક્લાસિક સીઝર કચુંબર." ચિની કોબી, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ અને પ્રખ્યાત વાનગી માટે રાઈ croutons મુદ્દા સાથે પણ વિચિત્ર પુડિંગ.

પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે અમે રસોડામાં ઘરે આ માધુર્ય ઊભું કરી શકતા નથી - તે તૈયાર કરવા માટે અત્યંત સરળ છે. તમે હમણાં જ કારણ કે ક્લાસિક કચુંબર "સીઝર" ersatz ન ગમે નથી, કાચા પસંદગી કડક નિયમો પાલન કરવાની જરૂર છે. આ કેસ જ્યારે નથી ઓલિવ તેલ છે પનીર સરળ - પ્રથમ નિષ્કર્ષણ સૂર્યમુખી અને parmesan સાથે બદલી શકાય છે. તેથી, અમે શું આ રિફાઈન્ડ વાનગીઓ માટે ખરીદી જરૂર છે?

વધારાની વર્જિન તેલ અને પરમેસન ઉપરાંત, અમે જેમ કે વિદેશી ઉત્પાદનો સાથે ઓછામાં ઓછા સ્ટોક કરવાની જરૂર છે વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી અને ફ્રેન્ચ baguette. જોકે, બાદમાં પોપડો વિના સૂકા રખડુ બદલો માન્ય છે. તેમ છતાં, અમે એક ચિકન સ્તન, સમૂહ જરૂર romaine લેટીસ, મસ્ટર્ડ, લવિંગ અથવા યુવાન લસણ, લીંબુનો ઇંડા, મીઠું અને મરી બે. તમે પણ ક્વેઈલ ઇંડા અથવા સુશોભન માટે ટામેટાં-ચેરી પર સ્ટોક શકો છો.

બધા તમે ખરીદેલી? કાળજીપૂર્વક ડિસએસેમ્બલ ઉગ્રતામાં, કચુંબર પાંદડા ટાળવા માટે, તેમને એક કાગળ ટુવાલ પર સૂકી ધોવા અને ફ્રિજ છુપાવવા - તેઓ અમને માત્ર ફૂડ સપ્લાય કરવાની જરૂર પડશે આપે છે. વેલ, અમે અમારી ક્લાસિક કચુંબર "સીઝર" બનાવવા માટે શરૂ કરો.

માતાનો croutons સાથે શરૂ કરીએ. આ શબ્દ ફ્રેન્ચ રાંધણકળા બૅગેટી પરિપત્ર આકાર સૂકા ટુકડાઓ ઉલ્લેખ કરે છે. તેઓ લસણ, ટમેટા સાથે ઘસવામાં સોસ, pesto અને જેમ, અને એક aperitif તરીકે નાસ્તા તરીકે સેવા આપે છે. સલાડ "સીઝર" ચિકન અને તે croutons માટે જરૂરી croutons સાથે પાસાદાર ભાત આવ્યા હતા, જ્યાં દરેક ચહેરો 1 સે.મી. સમાન છે. તેથી અમે એક baguette અથવા આ સમઘનનું, 10 મિનિટ પર પોપડો વિના બ્રેડ 3-4 સ્લાઇસેસ કાપી, તેમને preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકાં 180 ° સી ખાતે બધી બાજુઓ ના ફ્લશ crunches કરવા માટે, તેઓ ઘણી વખત ફ્લિપ કરવાની જરૂર છે. એક બાઉલમાં લસણ બહાર સ્વીઝ થોડી મીઠું સાથે ઘસવું એક પ્રેસ દ્વારા, ઓલિવ તેલ એક spoonful ઉમેરો અને એક નાના આગ પર મૂકો. સમૂહ અપ ગરમી પકડી લે છે, ત્યારે croutons મૂકવામાં આવ્યું છે. આમ, stirring 2 મિનિટ માટે ધરાવે છે.

હવે ચિકન છે. ઓલિવ તેલ એક પણ બે બાજુઓ પર ફ્રાય પટલ (ઢાંકણ હેઠળ ઉપલબ્ધ જેથી overdry નથી). જ્યારે ઠંડી, croutons, જેમ સમઘનનું માં કાઢે છે. તે ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે માત્ર રહે છે. સલાડ "સીઝર" ચિકન ક્લાસિક સાથે મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ, અને ચટણી કે Cardini આવ્યા કોઈપણ ઓળખતું નથી. એક વાટકી માં જરદી ભંગ અને રાઈના એક ચમચી સાથે જગાડવો. જ્યારે સામૂહિક સુંવાળી હોય છે, રસ એક માધ્યમ લીંબુ ના, (સરકો અથવા ઘાટા) અને ઓલિવ તેલ tablespoons એક દંપતિ વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો. મરી, મીઠું અને ભળતા, તમે મિક્સર સાથે કરી શકો છો.

હવે અમે અમારા ક્લાસિક કચુંબર "સીઝર" એકત્રિત કરો. સલાડ બાઉલ લસણનો કટ લવિંગ, તેના લેટીસ, જે તેમના હાથ સાથે તોડીને પર ફેલાય ઘસવામાં. તેમને તેલ અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. લોખંડની જાળીવાળું Parmesan ચીઝ સાથે છંટકાવ. ચિકન મૂકો, થોડું મધુર ચેરી અર્ધભાગ માં બાફેલી સજાવટ ક્વેઈલ ઇંડા, થોડુંક છાંટવામાં (પહેલાથી જ જાડાઇ) હોય પરમેસન ચીઝ, સોસ રેડવાની છે. માત્ર પીરસતાં પહેલાં croutons સાથે છંટકાવ, કે જેથી બ્રેડ કપડાં મૃદુ નથી.