કેવી રીતે સ્ટોર કારણ કે અથાણાંના કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે: વાનગીઓ અને ટીપ્સ

દરેક કુટુંબ ઘર જાળવવા શાકભાજી તેના પોતાના સમયની કસોટી પદ્ધતિઓ છે. પરંતુ ક્યારેક તમે અભ્યાસ અને અન્ય નવા વાનગીઓ માં મૂકવામાં કરવા માંગો છો. ઉદાહરણ તરીકે, કેવી રીતે બંધ ઘર કાકડીના અથાણાંને, સ્ટોર જેમ? આ ઉપયોગી વાનગીઓ થોડા વિચાર કરો. પણ આ લેખમાં આ અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ અને મોહક નાસ્તા બનાવવા માટે ટિપ્સ અને યુક્તિઓ પૂરી પાડે છે.

અસામાન્ય તાજા તંગી અને સ્વાદ શું છે?

ડોમેસ્ટિક વિરામસ્થાન હંમેશા સારી છે, પરંતુ ક્યારેક તમે તેમને "દુકાન" સ્વાદ માં પ્રસ્તુત કરવા માંગો છો. શું ખરીદી નાસ્તો વિશે તેથી ખાસ છે? બધા પછી, નિયમિત સ્વરૂપે કાકડી, પરંતુ ક્રન્ચ કરવાની વધુ મજા છે, અને સ્વાદ બેન્કો જેવી કેટલીક ગૂઢ, ચોક્કસ અને મોહક છે. ચોક્કસપણે શિયાળામાં કશુંક બીજું જેમ કાકડીના અથાણાંને તરીકે ક્વોલિફાઇ છે. વાળના ગુચ્છા પાડેલું તેઓ મેળવી અથવા ચોક્કસ ટેકનોલોજીકલ નિયમો હેઠળ, અથવા ખાસ ઘટકો ઉપયોગ કરીને. કેટલાક રહસ્યો, જે સફળતાપૂર્વક ઘર માટે વ્યવહારમાં લાગુ પાડી શકાય જણાવો કેનિંગ શાકભાજી.

સંરક્ષણ માટે કાકડી યોગ્ય તૈયારી - એક સફળ પરિણામ માટે કી

અલબત્ત, રેસીપી અને તમામ પ્રક્રિયા પગલાંઓ પાલન અનુસાર કાચા સમૂહ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ કાચા માલના ગુણવત્તા, ખૂબ આધાર રાખે છે. જેથી તમે તમારા કાકડી, શિયાળામાં માટે અથાણું બનાવવા માગતા હોય તો, તિક્ષ્ણ, ઉચ્ચ ગુણવત્તા મેળવવા, નીચેના નિયમો અવલોકન:

- (બદલે ગરમ બપોરે કરતાં માત્ર સવારે અથવા સાંજે, ઠંડી ઘડિયાળો આ કિસ્સામાં,) માત્ર તાજા શાકભાજી કે અગાઉના 1-2 દિવસમાં એકત્રિત કરવામાં આવી છે લો.

- કદ અને આકાર, પ્રાધાન્ય ફળ અથાણું લંબાઈ કરતાં વધુ 10-12 સે.મી. અને વ્યાસ માં 3 સે.મી. માં કાકડીઓ સૉર્ટ.

- કાકડી ઓછામાં ઓછા 30-50 મિનિટ માટે ઉપયોગ પહેલાં ઠંડા પાણી રેડો. તેઓ વધારાની ભેજ સાથે ખવડાવી શકાય છે.

- ચોક્કસ મસાલા, જે ખાસ crunching કાકડી આપે છે, શુષ્ક મસ્ટર્ડ, પાંદડાં અને horseradish રુટ ઉપયોગ કરો છો, પથ્થર ફળ વૃક્ષો પાંદડા.

સ્ટોર માં ઘરે કાકડીના અથાણાંને નજીક જેમ? ઠંડા ભરણ પદ્ધતિ

1. સ્થળ લસણ (3 માધ્યમ લવિંગ) તળિયે સ્વચ્છ જાર, 2-3 પર્ણ કાળી સૂકી દ્રાક્ષ, ચેરી, વરિયાળી ફાલ પર (સૂકા શકાય) 1 ગરમ મરી (ચીરો ટીપ "વ્હિસ્કીની"), horseradish દવા કે ખાવાની એક મોટી શીટ માં (મધ્યમ ઘન Streaked કાપી ).
2. કાકડી સાથે (પાણીમાં પલાળીને પહેલાં) બન્ને પક્ષે ટીપ્સ કાપી નાખ્યો. પછી નિશ્ચિતપણે તેમને પાત્રમાં મૂકો અને કાળજીપૂર્વક ભરો, નાના ભાગમાં, ઉકળતા પાણી.
3. જ્યારે ગરમ કાકડી, ઠંડા વસંત પાણી marinade 1 કપ, 3 tbsp: ઘટકો તૈયાર. l. મીઠું, 1 Tbsp. l. શુષ્ક મસ્ટર્ડ અને 1 કલાક. એલ. ખાંડ. શુષ્ક ઘટકો જગાડવો સુધી વિસર્જન કરવું પડ્યું.
4. બેન્કો પાસેથી અડધા ડ્રેઇન પાણી માટે પ્રેરણા પછી.
5. પછી ખૂબ કાળજીપૂર્વક આગળ વધવું, કારણ કે અચાનક ફેરફાર ફરી તાપમાન કે ભાગલા વિન્ડો કારણ બની શકે થશે. કાકડી, 2 tbsp રેડવાની છે. l. 9% સરકો અને તૈયાર ઉકેલ. સ્વચ્છ પાણી તંગી સાથે જાર ભરો.
6. પ્લાસ્ટિક ઢાંકણ બંધ કરો અને ઠંડી કરવા મૂકો.
7. સમયાંતરે, દિવસ દરમિયાન 3 કલાક પછી, જાર શેક.
8. 4-5 દિવસ પછી કાકડીના અથાણાંને, સ્ટોર તરીકે તૈયાર છે. આવા નાસ્તા ના શેલ્ફ જીવન (રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડી જગ્યાએ) - કોઈ વધુ 10 કરતાં દિવસો.

સંરક્ષણ "હોટ" આવૃત્તિ. વંધ્યીકરણ વિના અથાણાંમાં કાકડીઓ

આ રેસીપી ગરમી સારવાર અગાઉના પદ્ધતિ અલગ પડે છે. વધુમાં, તમે સ્ટોર કરી શકો છો બધા શિયાળામાં કાકડીના અથાણાંને છે. "કેવી રીતે સ્ટોર છે!" - તે પણ તેમને વિશે છે! પરંતુ સ્વાદ કંઈક અંશે જુદી છે, પરંતુ તંગી ચાલુ રહે છે. જાર (જંતુરહિત) સમાન મસાલાઓના અને વધુ કાળા મરી (5-6 અનાજ), 1-2 પીસી મૂકો. લવિંગ અને leafs. પછી - તૈયાર કાકડી અને ટોચ પર ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. વીંટો, ઢાંકણ આવરી. 40-50 મિનિટ. પણ કે ઉકેલ રેડીને અને નીચેના પ્રમાણમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો: પાણી 1 લિટર - 1 tbsp. l. ખાંડ અને આર્ટ ઓફ 1.5. l. સામાન્ય બરછટ મીઠું. કાકડીઓ ટોચ Acidify સરકો - જાર દીઠ 100 ગ્રામ. પછી બાફેલા marinade રેડવાની છે અને તરત જ કવર અપ પત્રક. ધીમેધીમે ઉલ્ટું ઊંધુંચત્તુ, વીંટળાયેલી હોય છે અને સંપૂર્ણ ઠંડક આપે છે.

એક જંતુમુક્ત કેન મદદથી એક પદ્ધતિ કાકડી ભરપૂર

પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ, શિયાળામાં માટે અથાણું, ડબલ થર્મલ વોર્મિંગ સાથે સારવાર દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. જ્યારે પૂર્વ-ખાડી ઉત્કલન કરો સમય (10 મિ.) ઘટાડવા વધુ રાખવામાં વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી. આ હેતુ માટે, marinade ભર્યા પછી કન્ટેનર (ગરમી સારવાર પગલું 2), અગાઉ ફેલાવવામાં માળ કાપડ એક પણ સેટ કરવા માટે. પછી ગરમ પાણી સાથે રાખવામાં આસપાસ જગ્યા ભરો અને વંધ્યીકૃત આગ પર મૂકો. 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી સૂકવવા. મોટી બરણીઓની, ઢાંકણા દૂર કરો અને કવર ગાઢ સામગ્રી અપ પત્રક. કાકડીઓ વાળના ગુચ્છા પાડેલું અને સુગંધિત મેળવવામાં આવે!

કાકડી મિશ્રિત

આ સામાન્ય રીતે શિયાળામાં નાસ્તા માત્ર એક રચના હોઇ શકે છે, પરંતુ અન્ય શાકભાજી સાથે અલગ પડે છે. તેથી, ટામેટાં, ગાજર, મરી અને કોબી સાથે રાખવામાં અથાણું કાકડી. વંધ્યીકરણ વિના આધાર રેસીપી ગરમ ભરણ લો, ભરીને કેન "આનંદી" કટ. ભેગું શાકભાજી તમારા પોતાના પર હોઇ શકે છે, સામાન્ય નિયમ અપ તળિયે સ્તર પર મૂક્યા પાલન કરવા માટે ખાતરી કરો:

- મસાલા,

- કાકડી, સ્ક્વોશ, ગાજર,

- મરી, કોબી,

- ટમેટાં.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ ખાલી વળે જો શાકભાજી નાના અને કદ લગભગ સમાન હોય છે. આ સામાન્ય રીતે અડધા મરી કટ છે, ગાજર - એક આધાર cobs સાથે સ્લાઇસેસ માં - ચાર ભાગોમાં, કોબી માં સમાવેશ થાય છે.

સફળ સંરક્ષણ!