કેવી રીતે ઘરે રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે

રોલ્સ માંગો છો? તેમને ફક્ત ઘરે રસોઇ. મુશ્કેલી માત્ર એક જ - આવશ્યક ઘટકો યાદી. પરંતુ તેમણે લાંબા સમય સુધી એક સમસ્યા છે.

તેથી, રેસીપી સુશી: રોલ્સ ઘરે

વપરાય ઘટકો nori શીટ્સ, સુશી ચોખા, કારણ કે ચોખા સરકો, પાણી, વસાબી, અને સ્વાદ ભરવા સાથે અડધા ભળે. પણ રોલિંગ અને આકાર રોલ્સ નાના વાંસ સાદડી, જે અગાઉ જરૂરી કરવામાં આવી હતી મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ વીંટળાય કરવાની જરૂર છે.

સુશી ચોખા કોગળા સંપૂર્ણપણે ઠંડા પાણીમાં, એક ચાળણી માં ફોલ્ડ અને 1 કલાક માટે છોડી દો. પણ શુષ્ક ચોખા 100 ગ્રામ દીઠ 125 મિલી ના દરે પાણી 1/3 કરતા વધુ રેડીને. પાણી શેવાળ "Conboy" કોણ પાણી પહેલાં ઉકળે વિચાર કરવાની જરૂર છે એક નાનો ભાગ મૂકો. ઉકળતા પાણી માં, ધોવાઇ ચોખા રેડવાની અને લગભગ 15 મિનિટ માટે સણસણવું. કે પોટ પછી, ગરમી દૂર કરો અને અન્ય 10-12 મિનિટ માટે છોડી દો.

આ સમયે, 1 tbsp મિશ્રણ તૈયાર. l. સરકો (જાપાનીઝ ચોખા સરકો અથવા સફેદ સરકો દારૂ ઉપયોગ કરે છે), ખાંડ 7 ક. ચમચી, 2 ક. મીઠાના ચમચી (વધુ સારી સમુદ્ર લેવા). મીઠું અને ખાંડ સ્ફટિકો સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી મિશ્ર ચાલુ રાખો. એક platter ચોખાની મૂકો, તે અને લાકડાની spatula પર સરકો મિશ્રણ રેડવું, ધીમેધીમે બધું મિશ્રણ. મહત્વપૂર્ણ: ચોખા જગાડવો અને ચાલુ નથી! પહેલાં રોલ્સ તૈયાર ચોખા નીચે ઠંડું છે.

ઘરમાં રોલ્સ ત્રણ પ્રકારના હોય છે: "hosomaki" - પાતળા રોલ્સ વ્યાસ 2-3 સે.મી. હોવી જોઈએ, "Futomaki" - જાડા રોલ્સ, 5 સે.મી. વ્યાસ; "Uramaki" - રોલ્સ "બહાર અંદર" વ્યાસ અને લગભગ 5 સે.મી..

"Hosomaki", ભરણ માત્ર એક ઘટક સમાવેશ થાય છે તેથી તેમની તૈયારી અડધી શીટ ઉપયોગ nori. શેવાળ જેથી તળિયે ચળકતી બાજુ સાદડી પર મૂકે છે. આંગળીઓનો થોડી હળવા સરકો માં સૂકવવા, જેથી ચોખા તેમને વળગી નથી. ચોખા એક મુઠ્ઠીભર લો અને લગભગ 7 મીમી એક સ્તર વિતરિત, જ્યારે મફત ઉપલા ધાર nori લગભગ 1 સેમી, અને નીચલા એક છોડીને - એક ફિલિંગ સ્ટ્રીપ સાથે 0.5 સે.મી. ઓછી ગ્રીસ ફિગ વસાબી ટોચ સ્વાદ: શ્રિમ્પ, સૅલ્મોન, કાકડી, અને એવોકાડો. વગેરે, પરંતુ માત્ર એક વસ્તુ. એક વાંસ સાદડી રોલ રોલ ની મદદ સાથે. તે પૂર્ણપણે રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ ભરવા માટે ખૂબ પ્રયત્ન વિના બહાર દબાવવામાં આવે છે. સાદડી ઘણી વખત કે મઢેલા રોલ, તમારી આંગળીઓ ના અંત ટ્રીમ. હવે એક તીવ્ર છરી સાથે હોમમેઇડ રોલ્સ, છ ટુકડામાં કાપવામાં.

"Futomaki" 5 વિવિધ ઘટકો સુધી સમાવેશ થાય ભરવા સમગ્ર શીટ nori પર તૈયાર, અને સાથે સાથે. તૈયારી ટેકનોલોજી તરીકે "hosomaki" જ છે. ફક્ત પડતું વળવું રોલ દરમિયાન ભરવા વેરવિખેર અને તે જ સ્થળે રહી છે પ્રયાસ કરવા માટે જરૂરી છે. રોલ ઘણી વખત લેમિનેટિંગ, nori અંદર મુક્ત ભરણ ના અંત વાળવું. વિવિધતા સ્વરૂપો Futomaki: રોલ ફ્લેટન્ડ અથવા અંડાકાર કરો. રોલ્સ ધીમેધીમે એક લાકડાના કટીંગ બોર્ડ પર ઘરે રાંધેલા અને 6 ટુકડામાં કાપવામાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ચોખા એક પાતળા સ્તર - uramaki, nori શીટ સાદડી ટોચ પર મૂકવામાં તૈયાર કરો. સરકો માં તમારા હાથમાં ભીનું અને કાળજીપૂર્વક સીવીડ એક શીટ પર ચોખા ઠાંસીને ભરવું, લગભગ 2 સે.મી. મફત એક બાજુએ છોડી જાય છે. આસ્તે આસ્તે, પરંતુ ઝડપથી nori ચોખા નીચે ચાલુ કરો. મધ્યમ શીટ વસાબી ઊંજવું. સોફ્ટ પનીર અથવા માખણ, સૅલ્મોન, કાકડી, એવોકાડો, - ઘણા ઘટકોની ભરણ સાથે ટોચના પીવામાં ચિકન અને વધુ. nori મફત ધાર હળવાશથી સરકો સાથે તેલ, unfolded રોલ નથી. એક રોલ રચે છે અને સાદડી ઉપડ્યો, તલ અને caviar સાથે ટોચ સાથે બધી બાજુઓ પર છાંટવાની. પણ, 6 ભાગોમાં રોલ નહીં.

ઘરે રોલ્સ અથાણું આદુ, વસાબી અને સોયા સોસ ની કાપી નાંખ્યું સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ મસાલા માત્ર સમાપ્ત વાનગી સ્વાદ ખૂબ જ ઉપયોગી વધારવા, પણ નથી. તેથી, આદુ ભૂખ ઉત્તેજિત અને પાચન ઉત્તેજિત અને કાચા વસાબી ઉત્પાદનો sanitizes, ગંધ તટસ્થ અને ઉત્પાદનો સ્વાદ મૂકે છે.