કઝાક માંસ. રસોઈ રહસ્યો અનાવરણ

Kazakhs - એક ખૂબ જ અતિથ્યશીલ લોકો. આવક ગમે તે હોય, પ્રથમ સ્થાને મહેમાન ટેબલ પર બેસી અને બધું શ્રેષ્ઠ પ્રદાન કરવા માટે. રક્ત આ રાષ્ટ્ર માટે આદર, સારવાર એક વાસ્તવિક કર્મકાંડ સમાવે છે, અને કઝાક રાંધણકળા આશ્ચર્યજનક વિવિધ. વેલ, જે Laghman, ચક, ચક સાંભળ્યું ન હોય તો, ઓછામાં ઓછા એક વખત હું manti, Samsa, મારે, sausyrmu પ્રયાસ કર્યો નથી? તમે જાણો છો કે માંસ કઝાક રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ ઘણી સમય જમાના જૂનો થી આવ્યા હતા? ઉદાહરણ તરીકે જાણીતા રેસીપી કોલસાને બળેલું "કોમ્બો" કહેવામાં આવે માંસ ઉલ્લેખ કરી શકાય છે. પ્રાચીન યાયાવર આ વાની ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી, પરંતુ જેઓ લાંબા ક્રોસીંગની દરમિયાન પાછળ પડી માટે તૈયાર છે. પાસિંગ યાયાવર આગ quenched, અને માંસ ટુકડાઓ કોલસા દફનાવવામાં નથી. પણ એક રસોઈયા આવ્યા હતા અને આગ દ્વારા હૂંફાળું કરી શકો છો. સંજોગોવશાત્, વાનગી નામ શબ્દ "જે" છે, જેનો અર્થ પરથી આવે છે "દફનાવી માટે દફનાવી છે."

કઝાખસ્તાનમાં આજે રસોઈ પરંપરાગત માર્ગ સાચવવા પ્રયાસ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, એક વિશાળ રમ્પ જેવા આકારનો, થોડા વિશાળ પત્થરો, કોલસો, લાકડું મૂકી અને આગ પર સુયોજિત કરો. અને ઉપરથી, જ્યારે આગ subsides, અને ત્યાં માત્ર ગરમ કોલસા છે, ઘેટાંના મડદાં અથવા તેના ભાગ લટકાવવામાં આવતી હતી. રાંધેલા માંસ તમારા મોં માં પીગળે - સ્વાદ પસાર થતો નથી, તમે માત્ર પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.

એક અર્થ "માંસ"

કઝાક પરંપરાગત વાની છે, જે અર્થ અનુવાદ "kazaksha એક", "કઝાક માંસ." તમે ફક્ત "છે." કરી શકો છો તેથી Kazakhs લગભગ કોઈ પણ માંસ વાની કૉલ કરો. તેના હાલના બાફેલી મટન, ગાયના માંસ અથવા અન્ય દુર્બળ માંસ, તેમજ કણક અને રસાળ ડુંગળી રિંગ્સ સાથે ગ્રીન્સ ચોરસ ટુકડાઓ એક ભાગ તરીકે. અલગ પાડવામાં sorpa - સૂપ.

કઝાકિસ્તાન વિવિધ ભાગોમાં, આ વાનગી અલગ અલગ રીતે તૈયાર છે. ઉદાહરણ તરીકે, માંસ બદલે પશ્ચિમી પ્રદેશોમાં સ્ટુર્જન મૂકી, અને દેશના ઉત્તરીય ભાગમાં બાફેલી બટાટા ઉમેરો રસોઇ. તે ઘણી વખત અન્ય પૂર્વીય વાનગીઓ સાથે ગુંચવણ પેદા થાય છે - beshmarmakom. કિર્ગીઝ ખોરાકોમાં એક વાની તૈયારી પદ્ધતિ અને મુખ્ય ઘટક લાક્ષણિકતા છે - પરંતુ આ એક ભૂલ છે કે, "Boesch" છે.

ઘણીવાર કઝાક માંસ ભોજન દરમિયાન પિરસવામાં આવે છે. તે મટન રાંધવામાં આવે છે, તો પ્રક્રિયા સમગ્ર ક્લેવર અથવા તેના ભાગો તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. તે બધા ઉજવણી માટે કારણ પર આધાર રાખે છે. અને કઝાક સામાન્ય માંસની મટન અને ઘોડો માંસ અને બોવાઇન અને ઊંટ બદલે ઉમેરી શકાય છે. તાજા માંસ વારંવાર સંયુક્ત સૂકા સાથે છે.

રેસીપી તૈયારી પગલાંઓ

આજે અમે કઝાક માં માંસ, જેની રેસીપી લેમ્બ અને બટાકાની સમાવેશ થાય છે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૂપ માટે અમે જરૂર છે:

• ઘેટાંના - 1300 ગ્રામ;
• નમન - 2 ગૌણ વડા;
• કાળા મરીના દાણા - 8 પીસી;.
• મીઠું;
• ગ્રીન્સ.

રેસીપી પરીક્ષણ

તે બનાવવા માટે, તમારે જરૂર પડશે:

• 320 ગ્રામ લોટ;
• ઇંડા;
• મીઠું;
• પાણીની વરાળ spoonfuls.

પ્રથમ, લોટ, ઇંડા અને મીઠું પાણી કણક લોટ, dumplings તરીકે. તે પાતળા સ્તર માં આઉટ પત્રક અને આશરે 8 x 8 સે.મી. ની ચોરસ કાપી.

માંસ, એક મોટી દેગમાં સુધી ઉમેરો જેથી તેના કવર ઠંડા પાણી રેડવાની છે, અને જ્યાં સુધી તે ઉકળે રસોઇ. તરીકે ઓળખાય છે, માંસ - પ્રોટીન ઉત્પાદન, અને ફીણ ઘણો જ્યારે રાંધવામાં રીલીઝ કરી છે. સૂપ માંથી ફીણ દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો, અન્યથા તે વાદળછાયું રહેશે. રાંધેલા સૂપ સુધી આ થોડા વખત કરવાથી. મરી, વટાણા, મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી રાંધવામાં કૂક.

રસોઈ દરમ્યાન, તમે ખાતરી કરો કે પાણી સૂકી ઉકળવા નથી તેની ખાતરી કરવા જો જરૂરી હોય તો થોડી ગરમ ઉમેરો કરવાની જરૂર છે. રાંધેલા માંસ ટુકડાઓ સૂપ, ઠંડી બહાર ખેંચી અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી છે. આગળ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, થોડું સૂપ અને ડુંગળી રિંગ્સ, મરી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર 5-7 મિનિટ માટે સણસણવું.

કણક સુકી ટુકડાઓ ઉકળતા સૂપ માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો અને જ્યાં સુધી કરવામાં રાંધવા. પછી માંસ, કાચા ડુંગળી રિંગ્સ ના સ્ટ્રિપ્સ સજાવટ અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના ધાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સાથે છાંટવાની એક platter અથવા મોટી પ્લેટ રાઉન્ડમાં, અને ટોચ પર મૂકો. અલગ નાની વાટકી માં સૂપ સબમિટ કરો. વાનગી ચાર ભાગમાં રચાયેલ છે.

કેવી રીતે કઝાક માં માંસ રાંધવા, પણ કઝાકિસ્તાન મહાન ટોળું પર વિકલ્પો. રસોઈ, ખોરાક અને તે પણ ખોરાક વિવિધ માર્ગો. કદાચ તમે તાજા અને સૂકા માંસ સાથે રેસીપી ભોગવે છે. તેઓ અલગ રાંધવામાં આવે છે.

મીટ કઝાક: બીજી મૂર્ત સ્વરૂપ

• તાજા horsemeat - 1 કિલો;
• સૂકા horsemeat - 1 કિલો;
• ઘોડો ફુલમો કાઝી અને કાર્ડ - 1 પીસી;
• મોટા ડુંગળી;
• મસાલા.

પ્રથમ માંસ રસોઇ, દરેક અલગ. પછી તેને ઠંડુ, ઉડી અનાજ સમગ્ર નહીં. Kazy મેપ અને પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી. બધા ઘટકો એક platter પર ફેલાય છે અને ગરમ tuzdykom રેડીને કરવામાં આવે છે. સૂપ અલગ પીરસવામાં, તાજા માંસ (એક નાનો બાઉલ) રાંધવામાં આવે છે.

વાનગી સ્વાદ સુધારવા

Tuzdyk - તે માંસ અને માછલી માટે એક ખાસ ચટણી છે. નીચે પ્રમાણે તૈયાર: તમે રિંગ્સ ડુંગળી કાપી ચરબી સૂપ, મીઠું અને મરી અને બોઇલ રેડીને કરવાની જરૂર છે.

આવા ચટણી ખોરાક સ્વાદ ગુણવત્તા સુધારે અને પાચન સુધારે છે. બંને અલગ અને ઘણા ઓરિએન્ટલ વાનગીઓ ભાગ તરીકે વપરાય છે.

ક્યારેક કઝાક માંસ ફક્ત બાફેલા અને શાકભાજી સાથે બાફેલા નથી. તે પ્રયત્ન કરો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

Kazaksha છે: તૈયારી ત્રીજા મૂર્ત સ્વરૂપ

બીફ અથવા મટન કિલોગ્રામ, ઘેટા ચરબી, 2 મોટી ડુંગળી, મૂળાની મધ્યમ કદના, ગાજર, ટમેટાં જોડી, ગ્રીન્સ, ચીઝ કઝાક કર્ટ, લગભગ એક સૂપ માટે માંસ હાડકા કિલોગ્રામ એક નાનો ભાગ ના 150 ગ્રામ લો.

પૂંછડી ગ્રાઇન્ડ ફેટ ખૂબ જ ઉડી, એક પણ માં prizharivaem, પછી, સ્લાઇસેસ અને ફ્રાય કાપી નરમ સુધી કાચું માંસ ફેલાઈ ગયા. જ્યારે સમય હોય, તો તમે શાકભાજી કાપી શકો છો. અમે માંસ તેમને મોકલવા, ટેન્ડર સુધી ઉમેરવા મીઠું, મરી અને સણસણવું.

સુંદર વિશાળ પ્લેટ પર માંસ સ્પ્રેડ રાંધવામાં, શાકભાજી સાથે શણગારે છે, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ સાથે છાંટવાની. આ વાની માટે, અલગથી રસોઇ અસ્થિ સૂપ નાના બાઉલ રેડવામાં આવે છે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ કઝાક કર્ટ ઉમેરો. અતિ સ્વાદિષ્ટ!

આ માત્ર તમે શું રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો એક નાના ભાગ છે. કઝાક રાંધણકળા વાનગીઓ પ્રેમમાં પડે ન અશક્ય છે. તેઓ બંને સ્વાદ મેદાનની પવન, અને બર્નિંગ સૂર્ય, અને વિચરતી જીવન, તેમજ સ્વતંત્રતા અને આનંદ રોમાંસ.