ઊભી યીસ્ટના કણક: વાનગીઓ. યીસ્ટના સાથે તળેલી pies માટે ડૌગ

Choux pastry વિવિધ પૂરવણીમાં સાથે કેક પકવવા માટે સંપૂર્ણ છે. તે (ખાંડ, ખમીર, લોટ) સરળ ઘટકો સમાવે અને રસોઈ ટેકનોલોજી ખૂબ સરળ છે કે તે કોઇ સમસ્યા વિના પણ શરૂ રસોઇયા માસ્ટર કરશે. આજના પ્રકાશન વાંચીને, તમે થોડા વાનગીઓ જાણવા આવશે.

મદદરૂપ સંકેતો

પ્રકાશ અને આનંદી તૈયાર કરવા પાઈ માટે કણક, તમે થોડા મદદરૂપ ટીપ્સ યાદ જ જોઈએ. સૌ પ્રથમ તે કડક લોટ આગ્રહણીય માત્રા અનુસરો મહત્વપૂર્ણ છે. તમે છૂટક ઘટકો સાથે તે વધુપડતું, તો કણક ખૂબ સખત બની જાય છે.

તે પણ વિકસાવી રચના સાથે પ્રયોગ કરવા ઇચ્છનીય છે. તે ચોક્કસ અલ્ગોરિધમનો ભલામણ ક્રિયાઓ પાલન અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. યીસ્ટના માટે, પછી જ સફળતા સાથે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો અને શુષ્ક, અને રહે છે.

વિકલ્પ બે ભાગો

કણક આ રેસીપી પર કરવામાં આવે છે, તમે ઉપયોગ કરી શકો પાઈ માટે માત્ર, પણ પીત્ઝા. તે બે ભાગો સમાવે છે. તેથી, અગાઉથી ચેક કરવા તમારા રસોડામાં બધા જરૂરી ઘટકો છે કે કેમ તે મહત્વનું છે. પ્રથમ ભાગ તૈયાર કરવા માટે, તમે જરૂર પડશે:

• લોટ અને ઓલિવ તેલ ત્રણ tablespoons.
• ઉકળતા પાણી કપ.
• મીઠું ચમચી.

જ્યારથી આ રેસીપી કસ્ટાર્ડ યીસ્ટના કણક બે ભાગો સમાવે છે, ઉપરની યાદીમાંના વિસ્તારવું પણ જોઈએ. વધુમાં, તે કરવામાં આવે છે:

• ત્રણ ઇંડા yolks.
• ગરમ પાણી એક ગ્લાસ.
• શુષ્ક યીસ્ટના દોઢ teaspoons.
• લોટ લગભગ છ કપ.

કણક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાયેલું પાણી ત્રીસ છ ડિગ્રી ગરમ હોવું જોઈએ. વધુમાં, અનેક ગૃહિણીઓ, જે કણક તૈયાર કરવા માટે નિર્ણય કર્યો હતો આશ્ચર્ય યીસ્ટના એક ચમચી કેટલા ગ્રામ. તેથી અમે તરત જ કહે છે કે તે એક બલ્ક ઘટક 7-11 વિશે ગ્રામ સમાવે છે.

પ્રક્રિયા વર્ણન

ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, આ ટેકનોલોજી બે ચાવીરૂપ તબક્કામાં વહેંચવામાં આવે છે. પરીક્ષણ બાઉલમાં ગરમ પાણી સિવાય તમામ ઘટકો મૂકો પ્રથમ ભાગ તૈયાર કરો. આ તમામ ઉકળતા પાણી સાથે ભરવામાં અને એક જ પ્રકારનું SLURRY મેળવવા માટે સારી ઉભા છે.

પછી તમે બીજા તબક્કામાં આગળ વધી શકે. આ હેતુ માટે, અગાઉ તૈયાર તળેલી pies માટે કણક રેસીપી અન્ય ભાગોમાં માંથી ઉત્પાદનો સાથે જોડાઈ યીસ્ટના. બધા સંપૂર્ણપણે સોફ્ટ સ્થિતિસ્થાપક માસ મેળવવા માટે kneaded. બાઉલમાં કણક એક બોલ મોકલવા માટે તૈયાર ગરમ જગ્યાએ સ્વચ્છ ટુવાલ અને અડધા કલાક માટે સ્વચ્છ સાથે આવરી લે છે. આ સમય પછી, તમે મોડેલિંગ અને frying patties શરૂ કરી શકો છો.

દૂધ સાથે વિકલ્પ

આ રેસીપી અનુસાર તમે સરળતાથી માત્ર પાઈ માટે, પણ અન્ય પકવવા માટે વાપરી શકાય છે માખણ હવા કણક રસોઇ કરી શકો છો. પહેલાં તમે પ્રક્રિયા શરૂ, બધું તમે તમારા રસોડામાં જરૂર છે કે કેમ તે ચકાસવા માટે ખાતરી કરો. મુ તમારી આંગળીના હોવું જોઈએ:

• લોટ 750 ગ્રામ.
• પાણી 125 milliliters.
• ચાર તાજા ચિકન ઇંડા.
• સોફ્ટ માખણ પીરસવાનો મોટો ચમચો.
• દૂધ 200 milliliters.
• યીસ્ટના 40 ગ્રામ.
• મીઠું એક ચપટી.

હવે તમે પહેલાથી જ યીસ્ટના એક ચમચી કેટલા ગ્રામ ખબર છે, તે તેમને રસોડામાં ભીંગડા ગેરહાજરીમાં માપવા માટે સરળ હશે.

તૈયારી ટેકનોલોજી

સ્વચ્છ કન્ટેનર ગરમ પાણી રેડવાની છે અને તે યીસ્ટના અને sifted લોટ એક કપ વિસર્જન. ડીશ મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં અને ગરમ જગ્યાએ, જ્યાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ છે રાખો.

સુગંધિત હવા અને ઉકાળવાની યીસ્ટના કણક, એક બીટ, કેટલાક મીઠું ઉમેરો ઉકળતા દૂધ અને સંપૂર્ણપણે kneaded પર રેડીને ઉકાળવામાં તૈયાર મેળવો. પછી તે કાચા ઇંડા અને પ્રી-ઓગાળવામાં માખણ ઉમેર્યા છે. ત્યાં પણ sifted લોટ અવશેષો મોકલો. નાના ભાગમાં રેડીને બાદમાં જરૂરિયાત, જેથી તે વધુપડતું નથી.

બધું ફરી સંપૂર્ણપણે kneaded, એક વાટકી એક ભીના સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં અને ગરમ જગ્યાએ મોકલી શકો છો. વિશે અડધા યીસ્ટના સાથે તળેલી pies માટે કણક આવતા કલાક વધુ ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે.

સ્પોન્જ વગર આવૃત્તિ

હકીકત એ છે કે આ રેસીપી અગાઉના એક અલગ છે પર વિશેષ ધ્યાન ચૂકવણી કરવી જોઇએ માત્ર ઘટકો સમૂહ છે, પણ ક્રમમાં તેઓ ઉમેરવામાં આવે છે. પહેલાં તમે કણક સાથે શરૂ, તમારા નિકાલ બધા જરૂરી ઉત્પાદનો ખાતે ખાતરી કરો. તમારા કોઠાર હાજર હોવા જોઈએ આ સમયે:

• થોડું ઘઉંનો લોટ વધુ કરતાં ચાર કપ.
• કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ ત્રણ tablespoons.
• યીસ્ટના 50 ગ્રામ.
• ખાંડ એક ચમચી.
• પાણી અડધા એક લિટર.

તમારા ઉકાળવાના કરો યીસ્ટના કણક સ્વાદવિહીન નિષ્ફળ, ઉપરની યાદીમાંના સહેજ વિસ્તારવું પણ જોઈએ. તે આગળ મીઠું ચમચી ફાળો આપે છે.

ક્રિયાઓ ક્રમ

એક વેર sifted લોટ, ખાંડ, તેલ અને મીઠું 50 ગ્રામ સંયુક્ત. ત્યાં પણ ઉકળતા પાણીનું કટોરો મોકલવા અને સંપૂર્ણપણે એક સજાતીય સમૂહ સુધી ઉભા. પછી ઇંડા વગર આ ભવિષ્યમાં ગાળવાના યીસ્ટના કણક સંક્ષિપ્તમાં કોરે કોરે સુયોજિત કરો. આ ખાતરી કરે છે કે તે ઓરડાના તાપમાને નીચે ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

ઠંડુ સમૂહ માં ફિલ્ટર પાણી ગરમ એક ગ્લાસ, ભૂકો યીસ્ટના અને sifted લોટ અવશેષો ઉમેરી શકો છો. બધા સંપૂર્ણપણે એક જાડા મેળવવા માટે, ટેસ્ટ પામ વળગી નથી મિશ્ર. પછી તેને મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં અને તેમને ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. પરીક્ષણ વિશે વીસ મિનિટ પછી, તમે કેક બાંધી શકો છો. ભરણ વારંવાર જમીન ગોમાંસ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, યકૃત સાથે બટાકા, ચોખા મશરૂમ્સ સાથે ઇંડા અથવા કોબી સાથે વાપરો.

ફાસ્ટ ગાળવાના યીસ્ટના કણક

કારણ કે તેના પર રાંધવામાં patties, તમે માત્ર એક શેકીને પણ માં ફ્રાય કરી શકતા નથી, પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રેઙ બનાવવા આ રેસીપી રસપ્રદ છે. પહેલાં તમે પ્રક્રિયા શરૂ તમે બધા જરૂરી ઘટકો હાજરી માટે તેની પોતાની રસોડું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે. આ સમયે, તમે જરૂર પડશે:

• ખાંડ દંપતિ ચમચી.
• ઉકળતા પાણી 200 milliliters.
• સૂર્યમુખી તેલ ચમચી ત્રણ ચમચી.
• 50 ગ્રામ સંકુચિત યીસ્ટના.
• લોટ ગાળવાના ત્રણ ચમચી.
• ગરમ પાણી 200 milliliters.
• મીઠું ચમચી.

વધુમાં, તમે પથારી માટે થોડી વધુ લોટ જરૂર છે. તેની રકમ પ્રકાર અને અન્ય ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે.

એક વેર સંયુક્ત તેલ અને ઘઉંનો લોટ કરો. બધા સારા પાઉન્ડ, ઉકળતા પાણી, જગાડવો રેડીને અને કોરે કોરે સુયોજિત કરો.

પરિણામી સમૂહ નીચે ઠંડું પડશે, જ્યારે તમે આગામી પગલું આગળ વધવા કરી શકો છો. ગરમ પાણી કાચ બાઉલમાં યીસ્ટના અને ખાંડ ઓગળેલા અને ઠંડુ પ્રથમ મિશ્રણ રેડવામાં આવી હતી. ત્યાં પણ ધીમે ધીમે sifted લોટ રેડવાની અને અત્યંત ઢોળાવવાળા નથી ભેળવી કણક પામ ચોંટે.

જહાજ પછી મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ કે સ્વચ્છ કપડાથી આવરી લેવામાં અને ગરમ રૂમ જ્યાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ માં અડધા કલાક મોકલવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, ઊભી યીસ્ટના કણક સમય બે અથવા ત્રણ વખત વધે.