Tsinandali - દારૂનું વાઇન. જ્યોર્જીયા થી વાઇન

શું જ્યોર્જીયા સાથે સંકળાયેલ છે? પ્રથમ શું આ દેશના ઉલ્લેખ અંતે મન આવે છે? કૌકાસસના બરફીલા શિખરો, કાળા સમુદ્રની ગરમ, જો scintillating નૃત્ય, અતિથ્યશીલ લોકો અને ખાસ મસાલેદાર દારૂ સાથે બરણીઓ. હાજર જ્યોર્જિઅન વાઇન બધા નાના અને મોટા ઉત્સવો ખાતે પાણીના જેમ વહે છે અને માત્ર ત્યારે મિત્રો બેઠક. જ્યોર્જિયન ઘર પર જાઓ અને તે પીવું - તે માત્ર અકલ્પનીય અપમાન છે.

વાઇન સંસ્કૃતિ

વાઈન બનાવતા જટિલરૂપે સંસ્કૃતિ અને આ સન્ની પ્રદેશમાં જીવન માર્ગ સાથે જોડાયેલો છે. Saperavi Napareuli, Tsinandali - વાઇન દરેક વિસ્તારમાં તેના પોતાના સદીઓ જૂના દંતકથા છે. ઇતિહાસ ટોનિક પીણું દ્રાક્ષ પ્રાચીનકાળમાં પાંદડા અને રાજ્યના ઇતિહાસમાં સાથે સંકળાયેલા છે. આ પુરાતાત્વિક તારણો દ્વારા સમર્થિત છે. પ્રિન્ટ દ્રાક્ષ પાંદડા, પીણું અવશેષો ભરપૂર, એક્સેસરીઝ કાંસ્ય યુગ સ્થિતીમાંથી મળી વનસ્પતિનો માવો. બગીચાઓ અને રસોઈ વાઇન ખેતી, બધા વિશ્વમાં વર્તમાન અલગ, સ્થળ જ્યોર્જિયા પ્રદેશ પર 8000 વર્ષ માટે લે! જ્યોર્જિઅન દાક્તરો ઘણા રોગો ઇલાજ કરવા પીણું વપરાય છે. ખ્રિસ્તીને અપનાવ્યા બાદ કર્યા પછી, વાઇન ધાર્મિક વિધિઓ અનિવાર્ય લક્ષણ બની ગયો છે. વેલો અને વાઇન પર, ગીતો ગાવા કાવ્યો અને દંતકથાઓ લખો.

દેવતાઓના એવોર્ડ

એકવાર એક સમયે, જ્યારે ભગવાન રહેવા વિવિધ દેશો પ્રદેશ singled પર, સ્વભાવગત અને બેચેન જ્યોર્જિયન લાંબા કતારમાં ઉભા થાકેલા છે. તેઓ દારૂ પુષ્કળ સાથે વિપુલ તહેવાર ટૂંકી કરવાનો નિર્ણય કર્યો. અમે આ બધા તેના તેઓ ચૂકી કરી રહી છે. જ્યારે ભગવાન વિલંબ માટે કારણ અંગે પૂછવામાં આવ્યું ત્યારે તેમણે જણાવ્યું હતું કે કે ટોસ્ટ સર્જક અને જીવન આનંદ પ્રશંસા કરી. "ઠીક છે, - ભગવાન જણાવ્યું હતું કે - પરંતુ ફળદ્રુપ જમીન કોઈ વધુ છે, ત્યાં પર્વતો અને સમુદ્ર વચ્ચે માત્ર એક સ્ક્રેપ છે, પરંતુ ત્યાં માત્ર દ્રાક્ષ ખેતી કરવા માટે સક્ષમ હશે!". ખરેખર, ખેતી માટે જ્યોર્જીયા કુદરતી શરતો ખૂબ જ યોગ્ય નથી, પરંતુ વેલો માત્ર નહીં તમે શું કરવાની જરૂર છે વાઇનના કુદરતી ખાંડ ઉમેરણો વગર ઉત્પન્ન: આદર્શ આબોહવા, સૂર્ય પુષ્કળ જમીન.

હાલમાં જ્યોર્જિઅન વાઇન નિર્માણ

ઔદ્યોગિક વાઇન ઉદ્યોગના વિકાસ, નવા ઉપકરણો અને પદ્ધતિઓ શોધ સાથે સમાંતર માં તેની સફળતાની પરાકાષ્ઠા પ્રાપ્ત થઈ છે. એક સમય હતો જ્યારે જ્યોર્જિઅન વાઇન ગુણવત્તા તેના માન્યતા ગુમાવી છે આવી હતી. તે પંચવર્ષીય યોજનાઓએ, જે જથ્થો બદલે ગુણવત્તા પર વધુ ભાર મૂકવા દરમિયાન થયું હતું. હવે જ્યોર્જિઅન winemakers અગાઉના વર્ષ ભૂલો સુધારવા, તેમના વાઇન ફરી યુરોપિયન બજારો જીતી. વ્યાપાર કાર્ડ ધાર ખાસ કરીને પ્રશંસા છે - Tsinandali. જ્યોર્જિઅન વાઇન દ્રાક્ષમાંથી મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં નામ છે, પરંતુ ઉત્પાદન જગ્યાએ છે. મુખ્ય વાઈન બનાવતા તેમના આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ અને લક્ષણો અલગ પડે છે. Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, યુરોપિયન: આ સંદર્ભે, ત્યાં એક વાઇન અને વિવિધ ઉત્પાદન ટેકનોલોજી હતી.

કયા જ્યોર્જિઅન વાઇન પેદા?

• સૌર Kakheti - જન્મસ્થળ Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (સૂકા વાઇન દ્રાક્ષ જે મળે સૂર્ય પૂરતી છે).
• Imereti - વાઇન સ્પાર્કલિંગ વધતી બગીચાઓ માટે સમશીતોષ્ણ આબોહવા સાથે પર્વતીય વિસ્તાર.
• Carly - જ્યોર્જીયા આ ભાગમાં sparkling સિવાય મીઠી ટેબલ વાઇન અને brandies પેદા કરે છે.
• Racha-Lechkumi - વિખ્યાત semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

ગર્વ winemakers

વાઇન, જે આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રદર્શનો અને સ્પર્ધાઓ સૌથી વધુ માન્યતા પ્રાપ્ત - તે Tsinandali. 10 સોના અને 9 રજતચંદ્રક મળવાથી - એક ગંભીર winemakers, જે પુનરાવર્તન કરવા માટે અસમર્થ રહી છે પરિણામે, જ્યોર્જિઅન વાઇન અન્ય કંઈ.

Tsinandali - સૂકી સફેદ દારૂ નિસ્તેજ સ્ટ્રો રંગ, 10-12 આરપીએમની ગઢ છે. તેના સ્વાદ ખૂબ જ ખાસ, યાદગાર, કડવાશ કે ફરજિયાત પીણું ઓક બેરલ માં વૃદ્ધ પછી દેખાય છે અનન્ય છે.

ટેસ્ટર્સ પીચ, મોસંબી, સફરજન, તેનું ઝાડ, ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ નોંધો સ્વાદ કલગી વ્યાખ્યાયિત કરે છે. કેટલાક તો toasted બદામ સ્વાદ નોટિસ.

ઇતિહાસ Tsinandali

આ દૈવી પીણું મૂળના રસપ્રદ ઇતિહાસ. Tsinandali પેદાશ (વાઇન) ઉત્પાદન છે, કે જે એલેક્ઝાન્ડર Chavchavadze, જેની પુત્રી નીના, વિખ્યાત રશિયન લેખક અને રાજદૂત એલેકસાન્દ્રા Griboedova પત્ની બની હતી દ્વારા કરવામાં આવી હતી 1886 માં ફેક્ટરી ખાતે શરૂ કર્યું.

એ જ Alazani વેલી સ્થિત નામ ગામ. કારખાનું, Chavchavadze, અસર આજે સ્થાપના હજુ. હવે તે વાઇન બનાવવાનું કારખાનું "Telavi વાઇન કોલર" એક ભાગ છે.

પીણું અને દારૂ વધતા જતા કુટુંબ ઉત્પાદન ઉપરાંત વાઇન એકઠી શોખીન હતો. દારૂ સાથે ગ્લાસ બોટલ, જેમાંથી કેટલાક પાછા 19 મી સદીમાં ડોકીયું, હવે ત્યાં સુધી સંરક્ષિત કરાયેલ છે. આવા અનન્ય ભોંયરાઓનું સાથે પ્લાન્ટ હવે સંગ્રહાલય તરીકે પણ કામ કરે છે. તેના પ્રદેશ પ્રવેશદ્વાર પ્રવાસીઓ માટે ખુલ્લો છે.

વાઇન ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

જ્યોર્જિઅન વાઇન બહુમતી વિશિષ્ટતા ખાસ ઉત્પાદન ટેકનોલોજી, કે જે આ પ્રદેશમાં સદીઓ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે આપે છે.

Kakhetian ટેકનોલોજી જ્યોર્જિયા સિવાય વિશ્વના ક્યાંય ઉપયોગ થતો નથી. શુદ્ધ રસ અને porridge મિલ્ડ સ્કિન્સ અને ટ્વિગ્સ સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેમ સામાન્ય યુરોપિયન ટેકનોલોજી કે આથો લાવવા માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે નથી. ફ્રેન્ચ ક્યારેક દ્રાક્ષ સ્કિન્સ આથવણ છોડી આવે છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી એક સપ્તાહ કરતાં વધુ છે. Kakheti અને સ્કિન્સ અને ટ્વિગ્સ આથો સમગ્ર પ્રક્રિયા ના અંત પહેલા રસ રહે છે.

યુરોપિયન ટેકનોલોજી જ્યારે બેરી, પણ દબાણ, જ્યોર્જિયા ઉપયોગમાં હેઠળ દબાવવામાં આવે છે. Tsinandali - એક વાઇન કે આ રીતે પેદા થાય છે.

Tsinandali બે દ્રાક્ષ ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા. Rkatsiteli પર ધોધ એ મોટો હિસ્સો છે અને લગભગ 15% - Mtsvane. શુદ્ધ દ્રાક્ષના રસ - 19% બેરીઓનું ખાંડ સામગ્રી પ્રક્રિયા છે, જ્યાં તેઓ ફરજિયાત છે આવો છે. આથો પછી, બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા કૂદકે દ્વારા જાળવવામાં આવે છે અને છ અઠવાડિયા વિશે રિંગથી બંધાયા છે. ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે દારૂ ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ સુધી અર્ક પાસ કરવી જરૂરી છે, જેમાંથી અડધા - ઓક બેરલ છે. તે લાકડું સંતૃપ્તિ છે અને ચોક્કસ ખાટું સ્વાદ બનાવે છે.

Kvevri અથવા vats?

અન્ય લાક્ષણિક શોધ જ્યોર્જિઅન વાઇન - kvevri. આ દેશમાં, કે જે વિષય પણ સંગ્રહાલય અને સ્મારક છે એક ખાસ પ્રતીક છે. Kvevri - ખાસ માટી પોટ્સ, જેમાં દારૂ ferments. Pitchers જ ગરદન પર જમીન દફનાવવામાં આવે છે. kvevri દ્રાક્ષના રસ સ્નાન મૂકી સમયગાળા પલ્પ ટોચ પર વધે તેમને ferments, અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્તપણે બહાર આવે છે. આથો સમાપ્તિ પછી વાઇન કાચ બોટલ અથવા સંગ્રહ માટે ઓક બેરલ બોટલ્ડ છે. માર્ગ દ્વારા, પર્વત લોકો, જે વાઇન વગર ટેબલ પર નીચે બેસી નથી, બાટલીમાં ભરેલા વાઇન ઓળખી શક્યાં નથી. તે આ સ્વાદ અને પીણું છે, જે લાકડા કે માટીના પાત્રમાં સંગ્રહાય છે અને એક કુંજો ટેબલ ખવડાવી દેવામાં આવે છે સ્વાદ માનવામાં આવે છે.

આધુનિક ફેક્ટરી ઉત્પાદન વધુને વધુ યુરોપીયન ધોરણો નજીક ફરે છે અને kvevri ઇનકાર, સ્ટીલ vats પસંદ કર્યું. આ હકીકત એ છે કે તાજેતરની ટેકનોલોજી અને સાધનો વધુ સચોટ ઉષ્ણતામાન નિયંત્રણ માટે પરવાનગી દ્વારા સરળ કરવામાં આવે છે, આથો પ્રક્રિયાઓ અવલોકન કરવા માટે. હા અને યોગ્ય kvevri નાના મેળવવામાં ઉત્પાદન માટે માસ્ટર. શું વિશિષ્ટ સ્વાદ માટે શ્રેષ્ઠ છે તે વિશે ચર્ચા - kvevri અથવા આધુનિક ચાન, બંને પક્ષો સમર્થકો છે, પરંતુ ટેસ્ટરને હજુ હકીકત માને છે કે આ વિવિધ જહાજો હજુ અલગ સ્વાદ અને સુગંધ થી પીણું.

જ્યારે Tsinandali પીવાના?

Tsinandali સફેદ શુષ્ક વાઇન મીઠાસ, કડવાશ અને એસિડિટીએ એક અનન્ય મિશ્રણ છે, મહાન માછલી અને પક્ષીઓનો છે. તે સારી રીતે પાસ્તા, ચીઝ, શાકભાજી ગરમ વાનગીઓ સાથે જાય છે. તાપમાન મહત્તમ ઉપયોગ - 14 ^° સે

જોખમો અને લાભો વિશે

જ્યારે કુદરતી શુષ્ક દારૂ ફાયદાઓ વિશે જણાવ્યું હતું કે, ઘણી વખત લાલ વાઇન વિશે વાત કરો. તેમ છતાં શુષ્ક સફેદ બધા નિયમો, ઉપયોગી, કોઈ ઓછી દ્વારા કરી હતી. વધુમાં, સફેદ વાઇન યોગ્ય રીતે મરચી ખાવામાં કે, હજુ પણ અને સારા તરસ શમાવનાર.

વ્હાઇટ વાઇન રક્તવાહિનીઓ મજબૂત, હૃદય રક્ષણ કરીએ છીએ. તેઓ એથરોસ્ક્લેરોસિસના, જઠરાંત્રિય માર્ગના અને મેટાબોલિક વિકૃતિઓ ચોક્કસ રોગો સાથે મદદ કરે છે. વ્હાઇટ વાઇન એનિમિયા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નુકસાન માટે, સલાહ જ છે: મધ્યસ્થતા, પણ બધું સારું હોય છે, ઓછી દારૂ પીણાં ઉપયોગમાં છે. સ્વાભાવિક રીતે, વાઇન પસંદગી ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને પ્રમાણિત ઉત્પાદનો તરફેણમાં છે. મુખ્ય વસ્તુ - વાઇન, કુદરતી હોવા જ જોઈએ કોઈ ઉમેરણો અને ખાંડ દારૂ સાથે.

શું છે, જ્યાં અને કેટલી?

તે ખ્યાલ સમાવેશ થાય છે "અધિકાર વાઇન?" આ પીણું છે, જે અધિકાર દ્રાક્ષ યોગ્ય સમયે ખેતી કરવામાં આવે છે. તેની ઉત્પાદન ટેકનોલોજી અને સંપર્કમાં સમયે જણાયું હતું.

તેમના જાણીતા અને પ્રમાણિત ઉત્પાદકો, અલબત્ત, આવા ઉત્પાદન ઉત્પાદનો ગુણવત્તા ગેરંટી, અને વધુ ખર્ચાળ છે. ઉદાહરણ તરીકે, Tsinandali કિંમત પર સ્ટોર્સ $ 10 થી $ 15 બોટલ દીઠ માંડીને. જ્યોર્જિઅન નાના વાઇનરી અથવા ખાનગી નિર્માતાઓ પાસેથી હંમેશા સસ્તું વાઇન ખરીદી શકો છો, પરંતુ જ્યાં ગેરંટી છે કે તે બરાબર પીણું છે કે તમે પ્રયાસ કરવા માંગો છો હશે. દૂરસ્થ ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં આ winemakers સન્માન વાસ્તવિક, "અધિકાર" વાઇન પૂરી કરી શકે છે, પરંતુ જો તમે એક નિષ્ણાત, એક ચાખનાર નથી, તે સલાહ વિશ્વસનીય નિષ્ણાત લેવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.