Muffin - આ શું છે? tins માં ઉત્તમ Muffins: રેસીપી

અમને Muffins "મેકડોનાલ્ડ્સના" સાથે આવ્યા હતા. ત્રણ ડંખ કે ક્યૂટ ભૂરા કે ન રંગેલું ઊની કાપડ કેક સરળતાથી તમારા હાથમાં ના પામ માં ફિટ. લોકો રસોઈ દૂર, કે Muffin ધ્યાનમાં - તે કપકેક અમેરિકન છે. પરંતુ પકવવા બે પ્રકારના વચ્ચે એક વિશાળ તફાવત છે. અને માત્ર ફોર્મ છે. ત્યાં પણ નાના, portioned cupcakes કાગળ આઉટલેટ માં મૂકવામાં આવે છે. તફાવત અન્યત્ર આવેલું છે. ખબર શું કરવા માંગો છો? પણ આ રસોઇ શીખવા માટે કેવી વિદેશી વાનગી? પછી આ લેખ પર વાંચો.

મુખ્ય તફાવત એ

બ્રિટિશ રસોઈ સારી રીતે જાણે છે કે આવા કેક (કેક). સિદ્ધાંત માં, ના જન્મસ્થળ મીઠી પેસ્ટ્રીઝ અને એક સારા જૂના ઇંગ્લેન્ડ. ત્યાં muffins આકાર અને વિવિધ પ્રકારના કરો: મોટા, કે જરૂર કાપી શકાય; ભાગ કપમાં નાના; મીઠી ક્રીમ અથવા (Cupcakes) સાથે ટોચ પર હતું. પરંતુ આ તમામ - કોઈ muffins. Muffins ખૂબ હળવા airier છે. પરંતુ તે જ સમયે અને વધુ ઉચ્ચ કેલરી છે. Muffins સખત તેમના માળખું વધુ ગઠેદાર કણક. Cupcakes ક્યારેક સૂકા ફળ, લોખંડની જાળીવાળું તીખાશ, કિસમિસ ટુકડાઓ મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ ક્યારેય ભરવામાં આવે છે. Muffin લોટને બિસ્કિટ બંને ઘટકો અને kneading પદ્ધતિ અલગ છે. તે સામાન્ય બ્રેડ માટે રચનાના નજીક છે. કદાચ કે શા માટે ત્યાં પણ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર muffins છે. પણ આ ઓટના લોટથી ઉમેરા સાથે કેક બનાવે છે.

લોકો muffins શોધ તરીકે

આ વિશ્વમાં તમામ સારી બાબતોને જેમ, આ કેક તેમના દેખાવ આભારી પ્રસંગ દ્વારા છે. શ્રીમંત ઘરોમાં એલ્બિયન "માસ્ટર માતાનો કોષ્ટક" પાક લોટને ખેતી અને પોતાને નાના કેક માટે તેમને બહાર શેકવામાં, તેમને ગુડીઝ અવશેષો તમામ પ્રકારના શરૂ બબરચી. પ્રભુ, proznav આ વિશે, તેઓ નમૂના લીધો અને ખુશી હતી. આમ, muffin - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, આલૂ, કોળું - તે ભેજવાળી ફિલિંગ સાથે નાના બ્રેડ છે. તે ખૂબ જ સરળ બનાવી - પેસ્ટ્રીઝ સાથે મળીને સમગ્ર પ્રક્રિયા કલાક માત્ર અડધા ઉપરાંતના એક છે. તેથી muffins ઝડપથી ફ્રેન્ચ "પેટિટ દ zhene" માં "એક ઇંગલિશ-brekfest" જ આવશ્યક લક્ષણમાં એક પ્રતીક, તેમજ croissants બની હતી. અર્ધી સદી આ પેસ્ટ્રી અપનાવ્યું છે અને ખોરાક ઉદ્યોગ ત્યારથી. અમેરિકા અને બ્રિટનમાં પકવવા Muffins માટે વેચાણ પર શુષ્ક મિક્સ ગયા. અને સાઠના દાયકાના ઑપન નેટવર્ક કાફે-હાઉસ, જ્યાં પેસ્ટ્રીઝ નાસ્તો પીરસવામાં હતો.

શબ્દ વ્યુત્પત્તિ "Muffin"

આ રાંધણ ઉત્પાદન, કારણ કે અમે પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, ઇંગ્લેન્ડમાં જન્મ્યા હતા. જોકે, નામો "આયાતી" કરવામાં આવ્યું છે, જે તેના યુકે ઉત્પત્તિ પર શંકા વ્યક્ત કરે છે. એક વૃતાંત મુજબ, શબ્દ ફ્રેન્ચ મૂળ ધરાવે છે. Moufflet ફક્ત "સોફ્ટ બ્રેડ" (અગિયારમી સદીમાં ટાપુની વસ્તી માટે કદાચ અભૂતપૂર્વ આયાત વૈભવી) થાય છે. પરંતુ ત્યાં અન્ય આવૃત્તિ છે. તેણીના મત મુજબ, "Muffin" એક - એ સુધારાયેલી જૂના જર્મન શબ્દ muffen. તે "પાઇ" થાય છે. આ આવૃત્તિ વધુ બુદ્ધિગમ્ય લાગે છે. muffins ત્યારથી, પણ તેના અસ્તિત્વના પરોઢિયે તે હજુ નાની પાઈ મોટે ભાગે મીઠી ફિલિંગ સાથે હતો. ત્યાં બે પ્રકારના હોય છે મીઠાઇની. પ્રથમ બ્રિટીશ muffins ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી જેવો દેખાતો હતો. મહાસાગરને પાર, ન્યૂ વર્લ્ડ, તેઓ ટીન મોલ્ડ માં શેકવામાં આવી હતી. Muffins, જે અમે ટેવાયેલું છે - તેથી ત્યાં Muffins હતા.

kneading લોટને

પહેલેથી ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, muffins અને કાગળ કેક બાળક ઘટકો વિવિધ પ્રમાણ આઉટલેટ. Muffin વધુ ઇંડા અને દૂધ છે, પરંતુ ઓછા ખાંડ ઉપયોગ કરે છે. પરિણામે, કણક, અને અંતિમ ઉત્પાદન છે, તે ભારે કરે છે. માટે cupcakes તેલ ખાંડ સાથે ઘસવામાં, ઇંડા અને દૂધ કરવામાં આવે છે. તેમના માટે આધાર એક મિક્સર સાથે ચાબૂક મારી છે. એ જ kneading muffin, ત્યાં અંગૂઠો એક નિયમ અલગ મિશ્ર ઘન અને પ્રવાહી ઘટકો છે. આમ લોટને હાથ ફેરવવામાં છે, એક બ્લેડ જોડાણ સાથે ઓછામાં ઓછા એક મિક્સર. અમે પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે બ્રિટિશ છે - ક્લાસિક - muffins, અને અમેરિકન. તેઓ હકીકત એ છે કે પરંપરાગત રેસીપી યીસ્ટના સમાવેશ થાય છે દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે. અમેરિકન Muffin કણક પકવવા પાવડર અથવા સોડા ઉમેરા દ્વારા વધે છે. ભોજન માટે, તે મકાઈ હોઈ શકે છે - ખાસ કરીને અમેરિકન આવૃત્તિમાં.

રેસીપી: Muffins tins માં

બિઝનેસ કરવા માટે નીચે લાંબા શબ્દો વિના. muffins કે રસોઈ હોલમાર્ક છે ગરમીથી પકવવું મિનેસોટા - બ્લૂબૅરી સાથે સ્ટફ્ડ. હર અમે સફળતાપૂર્વક બ્લૂબૅરી બદલો જુની ખંડમાં પર છે. અમે યાદ રાખો કે muffins ની તૈયારી માટે અત્યંત મહત્વનું ક્રમ બુકમાર્ક્સ ઉત્પાદનો છે. પ્રથમ, માખણ (ફેલાવો અને ખાસ કરીને નથી યોગ્ય માર્જરિન) અને ખાંડ સમાન માત્રામાં મિશ્ર. ત્રણ જો અગાઉના ઘટકો એક સો ગ્રામ લઈ - પછી ઇંડા દાખલ કરો. એક અલગ વાટકી માં મિશ્રણ sifted લોટ અને અડધા શેમ્પૂ પાવડર બીસ્કીટ 100 ગ્રામ. મીઠી muffins તજ ઉમેરી શકો છો - ચપટી. કણક kneading મિક્સર ન હોઈ શકે - તે નકારાત્મક તેના વૈભવ અસર કરશે.

ફોર્મ Muffin મેટલ અને સિલિકોન છે. કોઈપણ પસંદ કરો, પરંતુ ચર્મપત્ર પેપર સોકેટ અંદર તેલ અને સ્થળ સાથે ઊંજવું. કણક મૂકો, મોલ્ડ માત્ર એક તૃતીય કરતો હતો. બ્લૂબૅરી, એક બાઉલમાં બહાર મૂકે અને લોટ એક નાની રકમ રેડીને બેરીઓનું અખંડિતતા નુકસાન નથી સાવચેત હોવા આગળ કરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદન સ્થિર કરવામાં આવે તો - સારું, તે ઓરડાના તાપમાને લાવવા નથી. Muffin મધ્યમાં બેરી એક spoonful મૂકો. તરત જ કસોટી છદ્માવરણ. અમે ભરણ પર પછી પ્રથમ ઘેરાવો પર ફેલાય છે, અને. નોંધ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં muffins વધી રહ્યા છે, જેથી મોલ્ડ બે તૃતીયાંશ કરતાં વધુ ભરો. તરત જ મધ્યમ ગરમી પર પંદર મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180-190 ડિગ્રી ગરમ હોવું જોઈએ. ઈચ્છા કરચ ચેક કરવા.

બ્રિટિશ muffins

શુષ્ક યીસ્ટના બે ગ્રામ ગરમ દૂધ અડધા એક ગ્લાસ વિસર્જન. અન્ય વાટકી માં, અમે પાઉન્ડ અને ખાંડ બે tablespoons સાથે માખણ સાઠ ગ્રામ રહેશે. ત્રીજા વાટકી માં લોટ 250 ગ્રામ proseem. મીઠું એક ચપટી, કિસમિસ બે ચમચી, અને જમીન almonds એક મદદરૂપ સાથે મિક્સ કરો. લોટ અને તેલ સમૂહ જોડો. યીસ્ટના સાથે ઓછામાં dolem દૂધ છે. કણક જગાડવો અને ગરમ જગ્યાએ એક કલાક ત્રણ ચતુર્થાંશ તે છોડી દો. જ્યારે તે થાય છે, ચાલે ઈન બાર ટુકડાઓ વિભાજિત એક બોલ કે દરેક રોલ. ઘટ્ટ પેનકેક કે દરેક રોલ. ઘટ્ટ જામ એક spoonful બહાર મૂકે મધ્યમાં. Zaschipyvaem ધાર. યીસ્ટના કણક માંથી muffins માટે મોલ્ડને એક પેપર આઉટલેટ વગર હોઈ શકે છે, પરંતુ તે હજુ પણ greased હોવી જોઈએ અને નીચે સહેજ floured ભલામણ કરાય છે. ગરમીથી પકવવું વિશે અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જરૂરી વેર.