Kohlrabi કેવી રીતે રાંધવા માટે? કોબીજ ની તૈયારી: વાનગીઓ, ફોટા

સૂપ halophyte અને અન્ય ઘણા વાનગીઓ તે વિના ન કરી શકો છો: કોબી વ્યાપક રશિયન રાંધણકળા ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ અમે સામાન્ય કોબી વિશે વાત કરી રહ્યા હોવા છતાં ધીમે ધીમે લોકપ્રિય છે અને રંગ પણ બન્યા હતા. પરંતુ kohlrabi કારણ કે દેખાવ વિશે શું? કેવી રીતે શાકભાજી રાંધવા કારણ કે આનંદ સાથે ખાવામાં આવે છે?

ખેતી અને જાતો પર

સૌથી રશિયનો માટે, kohlrabi ખોરાક સૌથી અવારનવાર મહેમાન નથી. આ વનસ્પતિ તેથી અપ્રિય પણ તેના ભાગ્યે જ સ્ટોરમાં આવે છે. ઉપર ઉપરથી, તે પરંપરાગત વર્ણસંકર કોબી અને સલગમ જેવું લાગે છે. હકીકત એ છે કે ભાગ ખોરાક માટે સીધી રીતે ઉપયોગમાં આવે છે - છુટાછવાયા વિકસી હતી. પેલેટ પર, તે એક સામાન્ય કોબી દાંડી, માત્ર juicier નરમ અને મીઠું જેવી લાગે છે.

વિવિધ પ્રકારના, તેમજ રંગો પરિમાણો અત્યંત અલગ છે. અને બગીચો, જેમ કે કોબી અંશે અસામાન્ય છે. સ્ટેમ નીચલા ભાગ, એટલે કે, તે જમીન પર આવેલું છે, તે સારુ વિચિત્ર લાગે - તેણીના સ્ટોરમાં જોઈને, તમે કે આ રુટ, પરંતુ હકીકતમાં લાગે કરશે. રંગ આછો લીલો થી અલગ પડે છે અને કિરમજી અને જાંબલી લગભગ સફેદ કરી શકો છો. આ કેવી રીતે વનસ્પતિ રાંધવા: તેથી, તમે kohlrabi રસ છે? અને જ્યારે ખરીદી માટે શું જોવા માટે?

અધિકાર પસંદ

રશિયામાં, આ વનસ્પતિ યુરોપમાં તરીકે લોકપ્રિય નથી, તેથી ઘણા ગૃહિણીઓ ફક્ત સ્ટોરમાં જોવા માટે શું, kohlrabi ખરીદી ખબર નથી, તે કેવી રીતે જેથી બનાવવા માટે, તે અને સ્વાદ સૌથી કાઢવાનો છે.

સૌ પ્રથમ, તમે જો તેઓ કાપી ન હોય, તાજા પાંદડા સાથે ફળો પસંદ કરવી જોઇશે. તેથી તમે જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે લાંબા વનસ્પતિ દુકાન છે. બીજું, kohlrabi પર કોઈ બાહ્ય ઇજાઓ અને કટ હોવો જોઈએ, અથવા તે સંપૂર્ણપણે બગડેલું હોઈ શકે છે. સૌથી મહત્વની વસ્તુ - આ મદદ કરશે બરછટ ફાઇબર પલ્પ, જે સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર બનાવવા માટે લગભગ અસંભવ છે સાથે overripe સાંઠા ખરીદી ટાળી ખૂબ મોટી નમુનાઓને 150 ગ્રામ વજન પસંદ કરો.

રાંધવાની લોકપ્રિય માર્ગો

તેથી સ્ટોરમાં stebleplod દ્વારા, તમે તેની સાથે શું કરી શકો વિશે વિચારો જરૂર છે. વિકલ્પો આવ્યા કોબીજ બાફવામાં, બાફેલી, તળેલા, શેકવામાં, કાચા વિવિધ જટિલ વાનગીઓ ભાગ તરીકે - કલ્પના માટે જગ્યા લગભગ અમર્યાદિતને લીધે છે. તમે શોધ અને માલિકી વાનગીઓ, સામાન્ય કોબી સાથે ઘટકોની સુસંગતતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો. માત્ર સૂક્ષ્મતાના: પહેલાં તૈયાર kohlrabi ધોવા માટે ખૂબ જ સાવચેત રહો અને ત્વચા સાફ જોઈએ. તેના ખૂબ સરળ કાપી અને ઘસવામાં જેથી તકનિકી મુશ્કેલીઓ ઊભી જોઈએ. તેથી, શું kohlrabi ઓફ આવી શકે?

સલાડ

સૌથી સામાન્ય કાર્યક્રમો એક - ઠંડા appetizers. તેના કાચા સ્વરૂપમાં આ વનસ્પતિ સંપૂર્ણપણે ગાજર અને સફરજન, તેમજ ચટણી સાથે જોડાઈ છે, તો તમે ખાટા ક્રીમ અને લીંબુનો રસ વાપરી શકો છો. તમે એક અતિસુંદર તાજા કચુંબર વિચાર જો તમે તેને બધા ઘસવામાં, અથવા નાના સ્ટ્રિપ્સ કાપી. એપલ, માર્ગ દ્વારા, સરળતાથી કાકડી દ્વારા બદલી શકાય છે.

ત્યાં માંસ પ્રેમીઓ માટે બધા જ kohlrabi અને ગાજર ઉપયોગ વિકલ્પ અને હેમ, તો આ કચુંબર માં, પ્રોટીન ઘટક ઉપરાંત છે. ફિલિંગ - મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ, મસાલા સ્વાદ.

અમે તાજા અને તંદુરસ્ત સલાડ ની થીમ ચાલુ રાખો, તો પછી અન્ય રેસીપી ઘંટડી મરી, ડુંગળી, અથાણાં અને, અલબત્ત, ખૂબ કોબી સમાવેશ થાય છે. સજાવટ વાનગી લીલા હોઈ શકે છે, અને ભરવા - ઓલિવ તેલ.

તેથી, તે kohlrabi કચુંબર ખૂબ વ્યવસ્થિત ફિટ સ્પષ્ટ છે. તે તેમને એક મીઠી સ્વાદ અને એક સુખદ ભચડ અવાજવાળું પોત આપે છે. કેવી રીતે વિશે ગરમ?

પહેલો કોર્સ

kohlrabi સૂપ પણ નિશ્ચિતપણે આહારમાં દાખલ કરી શકો છો, તે બંને બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે અપીલ કરશે. તે છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતા હોઈ શકે છે અથવા એક વધુ પરિચિત રજૂ કરી - શાકભાજી સાથે સૂપ જેમ. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં એક - ચિકન સાથે.

તેને માટે, તે માંસ 1 કિલો લેવા અને સૂપ રાંધવા માટે જરૂરી છે. એકવાર પાણી ઉકળે, ફીણ અને ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરવા માટે એક slotted ચમચી જરૂર દૂર કરે છે. મધ્યમ ગરમી પર, અન્ય અડધા માટે પત્તા અને કાળા મરીના ઉમેર્યા પછી એક કલાક રાંધવા. જ્યારે સૂપ તૈયાર છે, તે ડ્રેઇન કરે છે અને વધુ રસોઇ કરવા માટે છોડી જોઇએ. પણ વનસ્પતિ તેલ ગરમ અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી ફ્રાય હોવું જ જોઈએ. કોબીજ વડા અને 2 બટાકા: જ્યારે તે સોનેરી બની જાય છે, થોડું સૂપ, અને નાની કાતરી julienne શાકભાજી ઉમેરો. વધુ 5 મિનિટ પછી તે મિશ્રણ માં સ્ટોક બાકીની રેડવાની અને બોઇલ ઉચ્ચ ગરમી લાવવા માટે જરૂરી છે. પછી સ્વાદ મસાલા ઉમેરો. અને મધ્યમ ગરમી પર બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી ચિકન અને ફુલાવર, ફાલ પર વિસર્જન ઉમેરો. ઉકળવા સુધી તમામ રાંધવામાં, તે હજુ પણ લગભગ 10 મિનિટ છે. પછી ક્રીમ, હલચલ રેડીને અને ગરમી દૂર કરો.

અલબત્ત, પ્રથમ વખત kohlrabi તૈયારી આમ જટિલ લાગે છે, પરંતુ હકીકતમાં તે સામાન્ય રેસીપી માત્ર એક વધુ તત્વ છે.

મુખ્ય વાનગીઓ

અલબત્ત, kohlrabi (તે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, અનેક ગૃહિણીઓ જાણવા માંગો છો) માત્ર સૂપ અને સલાડમાં ઉપયોગ થતો નથી. તેના રાણી કૉલ વાનગીઓ કદાચ નથી, પરંતુ એક બાજુ વાનગી તરીકે તે ઘટકો વિવિધ યોગ્ય છે. વનસ્પતિ સ્ટયૂ ભાગ તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા ખાટા ક્રીમ માં બાફવામાં - તે તદ્દન સ્વતંત્ર હોઈ શકે છે. એક ક્રીમી સૉસ kohlrabi સાથે બેકડ હમ્ - પરંતુ ત્યાં લગભગ સાર્વત્રિક વાનગી કે ઘણા અપીલ છે. તે વધુ વિગતવાર જોઈ વર્થ છે.

હેમ, 4 stebleplod kohlrabi, 3 ઈંડા, ભારે ક્રીમ, ઘઉંનો લોટ, માખણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, કાળા મરી, જાયફળ અને મીઠું એક ચમચી જરૂરી 250 ગ્રામ તૈયાર કરો.

કોબી છાલ અને નાના સમઘનનું માં કાપી, પછી મધ્યમ ગરમી પર માખણ માં 8-10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. ઇંડા ગોરા હરાવ્યું અને ક્રીમ, લોટ અને મસાલા સાથે મિશ્ર. હેમ 180 ડિગ્રી સમઘનનું અને ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કાઢે છે. એક ગ્લાસ ડીશ કોબી સ્તરો પ્રથમ, માંસ મૂકી, પછી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી kohlrabi અને ફરી સાથે છાંટવાની. બધા ચટણી રેડો અને સોનારી બદામી સુધી લગભગ એક કલાક માટે સાલે બ્રેઙ બનાવવા. તરત જ સેવા આપે છે કરવાની જરૂર છે.

રેસીપી, અલબત્ત, સહેજ ઉમેરીને, ઉદાહરણ તરીકે, પનીર અને અન્ય કેટલાક મસાલા દ્વારા બદલી શકાય છે, પરંતુ તેમણે આ ફોર્મ સફળ થાય છે. આ વનસ્પતિ તેથી સારા છે કે તેની મીઠાશ સંપૂર્ણપણે ઉત્પાદનો મોટી સંખ્યામાં સાથે જોડાઈ છે, પણ આપે કેટલાક વિદેશી વાનગીઓ સ્વાદ. તેથી જો તમે અવિરત જે રીતે પણ kohlrabi રસોઇ શોધ કરી શકો છો.

multivarka માં

આધુનિક mistresses મારા જીવન સરળ બનાવવા માટે બનાવવા પ્રયાસશીલ છે, અને રસોઈ કોઈ અપવાદ નથી. જેઓ સ્ટોવ કલાકો સુધી ઊભા ન ગમે માટે એક મહાન મદદ બની Multivarki. ધીમે ધીમે પરંતુ મક્કમતાપૂર્વક, તો આ ચમત્કાર ઉપકરણ "માસ્ટર" બધા નવી વાનગીઓ અને ઘટકો અને kohlrabi કોઈ અપવાદ છે.

.. zucchini અને ફૂલગોબી, સૂપ, પાઈ, વગેરે રીતે સાથે મહાન સ્ટયૂ, એક ક્રીમી સૉસ ઉપર kohlrabi, પણ multivarka કરી શકાય પર જે મોડેલ નિકાલ પર છે આધાર રાખીને, રસોઈયા ઘણી વસ્તુ હોઇ શકે છે.

અલબત્ત, ઘણા housewives કહે છે કે વાનગીઓ એક અપરંપરાગત માર્ગ છે, તેથી સ્વાદિષ્ટ નથી તૈયાર છે, પરંતુ આ રીતે તમે સમય અને પ્રયત્ન એક વિશાળ જથ્થો સાચવી શકે છે, અને એ પણ વિટામિન્સ મહત્તમ છે, જે ખાસ કરીને મહત્વનું છે રાખવા જ્યારે તે kohlrabi આવે છે. કેવી રીતે તૈયાર કરવા અને આ વનસ્પતિ ભેગા છે કદાચ દરેક સ્ત્રી, પોતે નક્કી કુટુંબ સ્વાદ થી શરૂ કરવા માટે.

સ્ટોક્સ

અન્ય કોઇ શાકભાજી સાથે, ત્યાં કોબી આ પ્રકારના માટે એક ઋતુ છે. તેથી, kohlrabi સ્ટોર શિયાળામાં, જો જરૂરી હોય, તે જરૂરી જલ્દી લણણી પછી. અને જ્યારે તે ઉત્પાદન ખરીદવા માટે ઉનાળાના અથવા વહેલી પાનખરમાં, આવે છે.

રશિયામાં ખાલી જગ્યા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને જો કોબી આ પ્રકારના કુટુંબ આહારમાં કાયમ ગયા, તે અર્થમાં બનાવે છે તેની સાથે seaming બનાવવા માટે. લગભગ 15 મિનિટ - આ કરવા માટે, તમે stebleplod તેને સાફ સમઘનનું માં કાપી અને ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બોઇલ કરવાની જરૂર છે. પછી તેને ઠંડી પાણી, બેન્કો ફેલાયેલો સાથે કોગળા, જેમ કાળા મરી અને મીઠી મરી, રાઈના દાણા, ખાડી પર્ણ, ડુંગળી કારણ કે મસાલા શિફ્ટ જરૂરી છે. જો ઇચ્છા હોય તો, અને અન્ય સીઝનિંગ્સ તમે ઉમેરી શકાય છે. પછી તે બધા marinade ભરો જરૂરી છે: પાણી 1 લિટર - 1.5 ચા સરકો 70%, મીઠું 25 ગ્રામ અને ખાંડ 125 ગ્રામ. સ્વાભાવિક રીતે, મિશ્રણ ગરમ અને સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત jars હોવી જોઈએ.

Kohlrabi તૈયાર શિયાળામાં માટે સરળ છે અને ખૂબ સમય લાગી નથી, અને વર્ષના ઠંડા સમયમાં, આ શેરોમાં વિટામિન્સ એક મહાન સ્ત્રોત અને ગરમ ઉનાળામાં સૂર્ય એક રીમાઇન્ડર હશે.

પોષણ મૂલ્ય અને લાભ

આહારના ઉત્પાદન - અન્ય ઘણા શાકભાજી, kohlrabi જેવું. ક્રૂડ ફાયબર પાચન સુધારવા માટે મદદ કરે છે, અને વિટામિન સી એક વિશાળ રકમ લીંબુ સાથે સ્પર્ધા કરવાનો અધિકાર આપે છે. વધુમાં, kohlrabi, એક ઉપચાર અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે ચયાપચય દર વધારે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ રક્ષણ આપે છે.

આ લાભદાયી ગુણધર્મો પર કોબી પ્રકાર તેને પ્રાચીન ગ્રીસ, જ્યાં તે માત્ર એક ખોરાક ઉત્પાદન તરીકે દવા તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં જાણીતી હતી. બીજી વસ્તુઓ પૈકી, જેમ કે પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, લોહ અને તેથી પર. ડી કારણ કે તેની બનાવટ તત્વોમાં સમાવે ઉપરાંત, kohlrabi પદાર્થો કે ચરબી માં કાર્બોહાઈડ્રેટ રૂપાંતર અટકાવવા હોય છે, એટલે કે, એક સુંદર આંકડો જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે. એક મહાન કેન્સર નિવારણ - વધુમાં, તે વનસ્પતિ ખોરાક ઉપયોગ માનવામાં આવે છે.

જોકે, અનિયંત્રિત ખાવું kohlrabi જેઓ પેટ એસિડિટીએ પીડાતા માટે ઉપયોગી થશે નહીં. અલબત્ત, ખોરાક તેના ઉપયોગ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા કિસ્સામાં, પણ, અશક્ય છે.

બદલો કરતાં?

સ્વાદ ખૂબ જ મૂળો સમાન છે kohlrabi. રેસિપિ ફોટા કે વધુ પરિચિત વનસ્પતિ ઉપયોગ, તે કોબી ઓફ વિચિત્ર જાતો માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે. સલગમ પણ stebleplod કંઈક છે. જો કે, જણાવ્યું હતું કે કરવામાં આવ્યું છે, અને કિન kohlrabi, કોબી આગળના, અમુક રીતે સ્વાદ કરી શકો છો તેના ખૂબ જેવો હોય છે. તેમ છતાં, તેના ગુણધર્મો માં રચના, રચના અને આ વનસ્પતિ કેટલાક અન્ય લક્ષણો કોઈ સંપૂર્ણ એનાલોગ છે. કારણ કે ઓછામાં ઓછા ક્યારેક ક્યારેક પણ એક પ્રયોગ તરીકે, દરેક કુટુંબ ટેબલ પર દેખાવા જોઈએ kohlrabi. કોણ જાણે છે, કદાચ પછી તે મનપસંદ વાનગીઓ સારી નીચે જશે.