Golec: રસોઈ રેસીપી. શેકેલા ટ્રાઉટ, multivarka માં રેસીપી

ટ્રાઉટ - તાજેતરમાં હું લોકપ્રિયતા પ્રતિનિધિ સૅલ્મોન મેળવવાનું શરૂ કર્યું. સૅલ્મોન, સ્ટુર્જન અને સમાન સૅલ્મોન - - તેમના "લાલ" પ્રતિરૂપ વિપરીત તે ખૂબ જ ઓછી વધે છે. સ્વાભાવિક રીતે, ત્યાં પણ તદ્દન મોટી નમુનાઓને છે, પરંતુ બજારમાં સામાન્ય સરેરાશ કદ આવે છે. અને તે વધુ અનુકૂળ છે - પૂરતી પરિવાર માટે રાત્રિભોજન માટે, અને "ભવિષ્ય" તમે કંઈક બીજું તૈયાર કરી શકો છો.

લક્ષણો palatability ચાર

કેટલીક માછલીઓને connoisseurs હકીકત ન ગમે નથી કે ચાર માંસ દુર્બળ જ સ્ટુર્જન સાથે સરખામણીમાં. જોકે, તે જગ્યાએ માછલી ગુણો વચ્ચે ક્રમે છે - તે હકીકત એ છે કે માંસ ચાર juiciness અને મીઠી સ્વાદ અલગ અલગ હોવા છતાં, પણ આહારના ખોરાક તરીકે વાપરી શકાય છે. વધુમાં, ઘટાડો ક્લેવર સ્થૂળતા માછલી, સ્થળ જ્યાં તેમણે પકડવામાં આવ્યો હતો વર્ષની કારણે હોઈ શકે છે. જ્યારે માછીમારી લગ્ન "મદ" દરમ્યાન હાથ ધરવામાં આવે છે, ચાર સ્વાદ પણ એ જ નથી. જો કે, કેટલાક માર્ગો છે, જેમાં યોગ્ય કેચ CHAR (રેસીપી મળવી જ જોઈએ) સ્વાદ ગેરફાયદા ગુમાવશો છે. તેમને મામૂલી કાન વચ્ચે, પરિણામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ છે. મેરીનેટ પણ આઉટપુટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન આપે છે. પ્રક્રિયા દરમિયાન વપરાતા કોઈપણ મસાલા (અને એટલી સારી રીતે મેરીનેટેડ ચાર હતું ત્યાં એક રેસીપી નથી), સોફ્ટ અને માછલી "નિષ્ફળતા" બધી ખામીઓ છૂપાવવા.

અમને સૌથી આકર્ષક વાનગીઓ કે ચાર મેળવી શકાય કેટલાક પરીક્ષણ કરીએ.

બેકડ ટ્રાઉટ

તમે એકદમ મોટી નમૂનો, મળી જો સ્માર્ટ, વધુ સારી અને ઝડપી તે સાલે બ્રેઙ કરશે. તે એક જાહેર આગ પર કોઈ શંકા, બહાર સ્વાદિષ્ટ આવશે, પરંતુ પણ હાઉસિંગ શરતો ખૂબ જ સારી બહાર ચાલુ કરો. તમે એક મોટા ટ્રાઉટ ખરીદ્યું હોય, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગીઓ સૌથી ઝડપી અને કરવા સરળ હશે.

કારણ કે ઘટકો તાકીદે જરૂરી છે: ખરેખર માછલી અને તદ્દન મોટી; વનસ્પતિ તેલ; સુકા વાઇન (અને સફેદ); ખાટા ક્રીમ અને મીઠું. સામાન્ય કામ કરશે નહિં, અમે સમુદ્ર જરૂર છે. તે ખૂબ જ દિલાસા કે આજના સુપરમાર્કેટ્સ વેચી છે ખોરાક સમુદ્ર મીઠું, તે રાંધણ ડોટ્ટ તૈયારી સુરક્ષિત રીતે વાપરી શકાય છે.

તમારી ક્રિયાઓ ક્રમ. Loach અલબત્ત, આંતરડા અને સાફ (જો તમે તાજી માછલી ખરીદી કરવા સક્ષમ હતા "સંપૂર્ણ" માં છે). ત્યાર બાદ તેમણે મીઠું ઘસવામાં - તેના રકમ ખારાશ તમારી પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. સોલ્ટ - યાદ - સમુદ્ર! બેકિંગ ઓવન ઊંડી અને oiled (વનસ્પતિ તેલ ઉલ્લેખ) હોવી જોઇએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી પર હોવી જોઈએ, અને રસ રેડીને આળસુ ન હોઈ નથી! માછલી ટેન્ડર, રસ ઇચ્છા. ખાટા ક્રીમ (150 ગ્રામ) - 20 મિનિટ વાઇન ઉમેરવામાં, અને ક્વાર્ટર કલાક પછી પછી. ટેબલ પર અને વનસ્પતિ કચુંબર સાથે - તે અન્ય પાંચ મિનિટ રાહ રહે!

ખરાબ અને માર્ગ ચાર તૈયાર અને હંમેશા લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર સૂકવવામાં ધોવું જે નથી. સુકી પક્ષી મીઠું અને મરી (મરી સફેદ લેવા સારું છે) સાથે ઘસવામાં આવે છે. પછી માખણ લીંબુ છાલ અને માછલી આકારના પદ અથવા પાન પર ફેલાવા સાથે frays. પછી પ્લેટ એક ભાગ વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (20 મિનિટ) છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સગડી હોય તો - ચાર "મન" લાવવા તે (10 મિનિટ) હોવી જોઈએ. જો નહિં, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે થોડો વધુ સમય પસાર કરવા પડશે, પરંતુ વરખ વગર.

કેવી રીતે માછલી સાલે બ્રેઙ "ચાર" કહેવાય છે, રેસીપી કંઈક કે જે એક છે, તેમને ઘણો નથી છે! પરંતુ આ - સૌથી વધુ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ.

ફ્રાઇડ માછલી

પણ જેઓ માછલી, જે સામાન્ય રીતે તે ઝોક નથી પ્રેમ તળેલી. પરંતુ શેકીને માટે વોટરફોલ આ જાતિઓ માટે નાના વ્યક્તિઓ પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે.

તૈયારી સૌથી સરળ પદ્ધતિ માટે, માછલી fillets ઉપરાંત, તેઓ લોટ, વનસ્પતિ તેલ, તમે માછલી ઉપયોગ તેજાનો તરીકે અને સુવાદાણા ખુશી જરૂર પડશે. જો તમે picky પર્યાપ્ત મીઠું અને મરી ન હોય ખાસ કરીને ટળવળાવનારું મસાલા ચાર, રેસીપી, જે સૂચિત કરે છે, જરૂરી નથી.

પછી યોગ્ય કટીંગ મૃતદેહો સીઝનીંગ ઘસવામાં આવે છે, લોટ માં ક્ષીણ થઈ જવું અને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા. આગ પણ મજબૂત છે, પરંતુ નબળા નથી હોવી જોઈએ. સોનેરી કકરું માટે સિગ્નલ તૈયારી. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ ચાર, વાનીના શેકેલા જો સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં અને કાકડીના અથાણાંને અને બટાકાની સાથે ઉપલબ્ધ છે - પણ તળેલી, ઓછામાં ઓછા રસો સ્વરૂપમાં.

બદામ સાથે મશરૂમ વિકલ્પ

બ્રુક ટ્રાઉટ - માછલી લોકશાહી અને ઘણા સાથે જોડાઈ "સાથી પ્રવાસીઓ." રસપ્રદ રીતે મશરૂમ્સ અને બદામ સાથે રાંધવા માટે. સંબંધિત ઉત્પાદનો તૈયારી - અગાઉના રેસીપી ભઠ્ઠીમાં માછલીની માત્ર લોટ ગેરહાજરી, મુખ્ય ઓળખે અલગ પડે છે. તેથી, એક સારો વિચાર Chanterelles, માખણ માં સ્વચ્છ કટ અને ફ્રાય લેવા માટે (આ મહત્વપૂર્ણ છે!) તેલ. અલગ છે, તે પણ બદામ રોસ્ટ. અને સૌથી અગત્યનું - તેમના પ્લેટો પહેલેથી બદામ અને મશરૂમ્સ, મીઠું ચડાવેલું, મરી અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ખાવામાં સાથે છાંટવામાં પર માછલી પુરવઠામાં. આવા ચાર લાંબા વિસ્મૃત શેકેલા!

અન્ય દંપતી retseptik

વેલ, આ માછલીને, ખાસ ચીઝ. તે એક બાજુ ધોરણ તરીકે તળેલી, પરંતુ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને પાન એક વાસણ સાથે આવરી લેવામાં સાથે બીજા છાંટવામાં વર્ષના થયા બાદ કરવામાં આવે છે. જ્યારે તે લગભગ તૈયાર છે, તો તમે પાણી થોડા ચમચી જો તમને લાગતું હોય કે પરિણામ બદલે સૂકી છે ઉમેરી શકો છો. પરંતુ સામાન્ય રીતે આ જરૂરી નથી. કેટલાક કહે છે કે રહેશે ટ્રાઉટ જલ્દી બાફેલી હશે, પરંતુ તે નથી - તે મૂંઝવવામાં કંઈ તળેલી માછલી સ્વાદ છે.

લોટ માં માછલી રોલ માખણ (!) તેલમાં તળેલા અને વરખ માં લપેટી ઠંડી રાખે છે. શુદ્ધ માત્ર કવર માંથી, પણ નારંગી સફેદ સ્તરો માંથી અથાણું કોબી ધોવાઇ અને "રહે છે" સ્લાઇસેસ માં વિભાજિત કરવામાં આવી. loaches - નારંગીની અને વીસ મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર કોબી સ્ટયૂ, પછી પ્લેટ અને ટોચ પર બહાર નાખ્યો. સ્વાદ - અનફર્ગેટેબલ!

માત્ર સ્પષ્ટતા: આ રેસીપી માટે fillets કે માછલી કાપી શ્રેષ્ઠ છે. અને તે નિર્દોષ અને મોહક સાથે ખાવામાં જુએ છે.

બ્રુક ટ્રાઉટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તે ફ્લેટ અને પિન કરવું પડશે. ઓવન હજુ ખાલી 230. ગરમ પતળા તેલ સાથે smeared અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં થોડી મિનિટો ગરમ પકવવા છે. પછી, એક પકવવા શીટ ત્વચા બર્ન અને 4-5 મિનિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી માછલી રાખે છે. Flips - અને તેટલી ફરીથી. પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી આંતરિક માંથી પણ દૂર કર્યા વગર, ગેસ બંધ છે અને માછલી અન્ય પાંચ મિનિટ માટે "આવે છે".

Multivarka પણ અનાવશ્યક

રસપ્રદ વાત એ છે અને અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ અને આ ચમત્કાર ટેકનોલોજી સાથે ચાર રાંધવામાં કરી શકાય છે. તળેલી ગાજર સાથે ડુંગળી (અડધા રિંગ્સ) અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી પહેરવામાં આવતા હતા. જ્યારે તે થોડી નરમ બની જાય છે, ટોચ મેકલિનને અને કટ માછલી મૂકવામાં આવે છે. ટોમેટોઝ મગ્સ ઉપર બહાર નાખ્યો, તેમને પર - મરી સ્ટ્રિપ્સ. મસ્ટર્ડ, કઢી અને છૂંદી પનીર મિશ્રણ સાથે ખાટો ક્રીમ, અને તે બધા માટે તૈયાર માછલી રેડવામાં. stewing - - 20 મિનિટ દબાણ: જ્યારે વાટકી સંપૂર્ણ છે, મોડ ઉપર મૂકો. multivarka માં બ્રુક ટ્રાઉટ ટેન્ડર, રસદાર અને આહારો માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય કરે છે.

સામાન્ય રીતે, તેને અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ ચાર-વાનગીઓ છે! અમેઝિંગ - ફોટો પર એક સામાન્ય માછલી અને અંધકારમય અને સ્વાદ જેવો દેખાય છે!