"Alazani વેલી" - એક વાઇન Kakheti હૃદય જન્મે છે

જ્યોર્જિયન આપની માને તેમના દેશમાં છે - વિશ્વના સૌથી જૂના વાઇન પ્રદેશ. પુરાતત્વીય ખોદકામ કાપણી વેલા અને ઉત્તરપાષાણ સમયગાળાના (IV-III મિલેનિયમ બીસી) લગતી અન્ય સાધનો માટે છરીઓ છતી કરે છે. kvevri કે પ્રવાહી કરતાં વધુ 150 લિટર સમાવવા કરી શકો છો - અમારા યુગ શરૂઆતમાં ત્યાં ખાસ માટી પોટ્સ હતા. આમ, તે નક્કી કરવા માટે જ્યારે એક અનન્ય Kakhetian મૂળના બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા આથો ટેકનોલોજી, અને જેના દ્વારા પ્રસિદ્ધ જ્યોર્જિઅન વાઇન બન્યા શક્ય છે. "Alazani વેલી" - એક પીણું પ્રમાણમાં યુવાન. તે પ્રથમ 1977 માં નિર્માણ કરવામાં આવ્યું. પરંતુ સદીઓ જૂના કાઢતાં નથી જ્યોર્જિઅન ઇતિહાસ વાઇન, તેમજ વિસ્તાર, કે જે "Alazani વેલી" પેદા અનન્ય કુદરતી સુવિધાઓ.

આ દેશમાં, ત્યાં સ્થાનિક દ્રાક્ષનો લગભગ 500 જાતો છે. ઉપરાંત, હવે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે અને યુરોપીયન જાતો. પરંતુ જ્યોર્જિઅન વાઇન મુખ્યત્વે varietal, એકરૂપ બનાવી નથી. Saperavi - વેલા આંશિક જુઓ, લાલ વાઇન "Alazani વેલી" મુખ્ય ઘટક - Novocherkask માં, યુક્રેન, ક્રિમીયા ઓફ ઑડેસા પ્રદેશમાં આનુવંશિક સામગ્રી તરીકે ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવામાં આવી હતી. ત્યાં, તેના પ્રકાશન તેમના "Alazani વેલી" ના ધોરણે. સ્વાદ "Bastardo Magarach", સમાન "Saperavi ઉત્તર." છતાં "Alazani વેલી" (જ્યોર્જિયા) - અનબીટેબલ વાઇન. તે જેમ પદવી કુદરતી શરતો બને જેની માં સન્માન અને પીણું આપવામાં આવ્યું છે. Alazani વેલી Kakheti પ્રદેશ મધ્યમાં દેશના પૂર્વમાં સ્થિત છે. અનન્ય આબોહવાની અને માટી લક્ષણો અહીં.

"Alazani વેલી" - વાઇન કુદરતી semisweet. આનો અર્થ એ થાય કે તે ખાંડ જાતો (ન કરતાં ઓછી 20%) થી ઉત્પન્ન થાય છે. અનન્ય Kakhetian ટેકનોલોજી લાંબા આથો પીણું સહેજ ખાટી, મીઠી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સુંવાળું કરવામાં આવે છે પેદા કરે છે. પરિણામી વાઇન એક કિલ્લો 9-11,5 ડિગ્રી 3% ખાંડ છે.

Kakheti વાઇનના ઉત્પાદન મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે ચોક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છે, પરંતુ decanted ન જોઈએ. પ્રથમ બહાર અને એક દિવસ મિશ્ર ત્રણ વખત સ્થાયી પલ્પ સમગ્ર સમૂહ. વધુમાં, "કેપ" સાથે આ વાઇન સ્ટોક kvevri રેડવામાં, સજ્જડ સીલબંધ કરવામાં આવે છે. પોતે એક વિશાળ સિરામિક કુંજો જમીન દફનાવવામાં છે, જ્યાં દારૂ ferments અને શાંત samoosvetlyaetsya. આ સમગ્ર પ્રક્રિયા સ્થળ અને "Alazani વેલી" લે છે. વાઇન પછી માવો અલગ જીવાણુરહિત અને બાટલીમાં ભરેલા છે.

આ બ્રાન્ડ સફેદ અને લાલ આવે પીતા હોય છે. બાદમાં - એક મજબૂત અને ખાંડની. લાલ "Alazani વેલી" - વાઇન મિશ્રીત. મુખ્ય કરો Saperavi Ojaleshi તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની Mujuretuli Aleksandrouli ઉમેર્યું. વિભિન્ન પીણું તાજા કલગી, એક મખમલ ટ્રેન સાથે નિર્દોષ સ્વાદ, લાલ સંતૃપ્ત. પ્રથમ થોડા સેકન્ડોમાં હું પાકેલા ચેરી નોંધો લાગ્યું. aftertaste માં બદામ અને મીઠી અંજીર રંગોમાં સાંભળ્યા હતા.

વાઇટ "Alazani વેલી" - પણ વાઇન મિશ્રીત. તેની તૈયારી Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri અને ટેટ્રા ભાગ લે છે. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી લાલ વાઇન કરતાં કંઈક અલગ છે. બીજ અને સ્કિન્સ માંથી રસ આથો પહેલાં ખાસ વેક્યુમ બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા રજૂ કરે છે. વાઇન સામગ્રી શૂન્ય નજીક તાપમાને વયના છે. તેથી સંપૂર્ણ આથો ચક્ર જાય છે. પરિણામ સ્વરૂપે, એક વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ સ્ટ્રો રંગ જન્મ થયો છે. વાઇન તેનું ઝાડ અને તરબૂચ, પ્રકાશ એસિડિટીએ, નરમ અને પ્રકાશ સ્વાદ ના સંકેતો સાથે સ્વચ્છ કલગી ધરાવે છે.