હોમ પાવડરથી મસ્ટર્ડ બનાવે છે. ઘરે મસ્ટર્ડ: રેસીપી

હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી છે, જે લગભગ કોઈ પણ બીજા કોર્સમાં ઉમેરી શકાય છે, સાથે સાથે નાસ્તા પણ. એ નોંધવું જોઈએ કે આજે આવા રિફ્યુઅલિંગ માટે ઘણા વિકલ્પો છે. પરંતુ કમનસીબે, મોટાભાગના લોકો સ્ટોરમાં આ ચટણી ખરીદવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, જો તમે આ પ્રોડક્ટની રચનાની નજીકથી જોશો તો, તમે ઝડપથી જોશો કે, રાઈના પાવડર ઉપરાંત , વિવિધ સુગંધ વધારનારાઓ અને સ્વાદો ઘણીવાર તેને ઉમેરવામાં આવે છે. આ સંદર્ભે, ઘણા લોકો પાસે હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવું તે અંગેનો એક પ્રશ્ન છે, જેમાં વિશિષ્ટ સ્વાદ હશે. આ લેખમાં, અમે પૂછેલા પ્રશ્નનો જવાબ આપવાનું નક્કી કર્યું છે.

ઉત્પાદન વિશે સામાન્ય માહિતી

મસ્ટર્ડને ઘરે સરળતાથી અને સરળતાથી તૈયાર કરો પરંતુ તે પહેલાં અમે તમને કહીએ છીએ કે આ કેવી રીતે થાય છે, અમે તમને એ જણાવવાનું નક્કી કર્યું છે કે તે કયા પ્રકારનું ઉત્પાદન છે.

કોષ્ટક મસ્ટર્ડ એ એક જ છોડના આખા અથવા કચડીના બીજમાંથી બનાવેલા પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જેમાં સરકોનો ઉમેરો, કોઈ પણ આધાર (દા.ત. પાણી) અને અન્ય ઘટકો છે. આ પ્રોડક્ટ, રશિયન રસોઈપ્રથાના સૌથી લોકપ્રિય ચટણીઓમાંથી એક ગણવામાં આવે છે. તે ગેસ્ટિક રસના નિર્માણને વધે છે અને ભૂખમાં વધારો કરે છે, જેના પરિણામે ખોરાકને ઘણીવાર વધુ સારી રીતે પચાવી લેવામાં આવે છે.

જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ એ લોકોમાં બિનસલાહભર્યા છે જેમને પાચન તંત્રમાં સમસ્યા હોય. આ એ હકીકત છે કે તેના આધારે ચટણી હંમેશા ખૂબ તીક્ષ્ણ હોય છે.

તે માટે શું ઉપયોગ થાય છે?

પાવડરમાંથી હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ ઘણી વખત માંસની વાનગી માટે પકવવાની પ્રક્રિયામાં વપરાય છે. વધુમાં, marinades માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જેમાં આ પ્રોડક્ટનો પણ સમાવેશ થાય છે, પરંતુ માત્ર સંપૂર્ણ બીજ અથવા પાઉડરના સ્વરૂપમાં.

ઘર પર સરસવ: રેસીપી પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

પાવડરથી હોમસ્ટાઈડ મસ્ટર્ડ બનાવવા માટે તે સરળ અને ઝડપી છે. આ ચટણી હંમેશા સ્ટોર કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ અને તીક્ષ્ણ કરે છે. વધુમાં, તે એવા પ્રિઝર્વેટિવ્સને સમાવતા નથી કે જે માનવ આરોગ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. એ નોંધવું જોઈએ કે હોમમેઇડ રાઈના દાણાને ઝડપથી ઉશ્કેરે છે. આ સંદર્ભમાં, તમે એક બેઠકમાં જેટલું ખાશો તેટલું કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તેથી, તીવ્ર સોસ તૈયાર કરવા માટે, અમને જરૂર છે:

• પાવડર મસ્ટર્ડ - લગભગ 50 ગ્રામ;
• પાણી બાફેલી - આશરે 100 મિલિગ્રામ;
• સામાન્ય મીઠું અને દંડ રેતી-ખાંડ - વિવેક પર ઉપયોગ;
• એપલ સરકો 6% - સ્વાદ માટે અરજી;
• ઓલિવ ઓઇલ નેસોઝડોરિરવેન્ના - મોટા ચમચી;
• હળદરની જમીન - ½ ચમચી.

પાકકળા પ્રક્રિયા

ઘરમાં સરસવ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ ઝડપથી બની શકે છે આવું કરવા માટે, પાવડરને ચાની ચાળણીથી ચટકાવવામાં આવે છે અને એક ઊંડા વાટકીમાં મૂકવામાં આવે છે. તે ઉપરાંત તેને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને તેને સારી રીતે મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે જેથી કોઇ ગઠ્ઠો ન હોય. આ પછી, તે પાણીને ½ પાણીથી ભરીને જરૂરી છે, તેમાં ચટણીનો વાટકો મૂકો અને તેને મધ્યમ આગ પર મૂકો. પાણી સ્નાન રાઈના પર 20 મિનિટ માટે ગરમ હોવું જ જોઈએ. આ સમય પછી, પકવવાની વાટકી દૂર કરવી જોઈએ, અને ત્યારબાદ તેને ખાંડ અને ટેબલ મીઠું રેડવું. મસાલાને સુશોભિત છાંયવા માટે, તેને થોડોક સમારેલી હળદર ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

છેલ્લે, સફરજન સીડર સરકો અને થોડું વધારે કુમારિકા ઓલિવ તેલ ઘટકો ઉમેરાવી જોઈએ. આ પછી, બધા ઘટકો એકસરખી mush સુધી સંપૂર્ણપણે મિશ્ર જોઇએ.

હું તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરું?

પાવડરમાંથી હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ રાંધવામાં આવે તે પછી તેને એક સ્ક્રુ કેપ સાથે ગ્લાસ જારમાં મુકવા જોઈએ. આ ફોર્મમાં, ચટણીને કાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે આ સલાહને ઉપેક્ષા કરો છો, તો હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ ઝડપથી તેનો સ્વાદ અને સ્વાદ ગુમાવશે

રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસના સંપર્ક પછી આ પકવવાની પ્રક્રિયા ઇચ્છનીય છે.

ઘરમાં જૂના રશિયન મસ્ટર્ડ

જેમ જેમ ઉપર જણાવ્યું હતું તેમ, આ પ્રકારના ચટણીને અલગ અલગ રીતે બનાવવા શક્ય છે. ઉપર તમે કાચા પ્રમાણભૂત સમૂહ મદદથી ક્લાસિક રેસીપી પ્રસ્તુત કરવામાં આવી હતી. જો તમે વધુ મૂળ પકવવાની ઇચ્છા ધરાવો છો, તો અમે નીચે વર્ણવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તેના માટે આપણે જરૂર પડશે:

• પાવડર મસ્ટર્ડ - લગભગ 50 ગ્રામ;
• અથાણું કાકડી અથવા ટમેટા - 100 મી;
• કાર્નેશન કચડી - લગભગ 6 ગ્રામ;
• ખાંડમાંથી પાવડર - 3 મોટી ચમચી;
• એપલ સરકો 6% - સ્વાદ માટે ઉપયોગ

ફાસ્ટ ફૂડ તૈયારી

ઘરની કોઈપણ રાઈડર એક જ સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. વ્યવહારમાં તેનો ઉપયોગ કરીને, તમે કોઈ પણ ધોરણે કોઈપણ મસ્ટર્ડ ચટણી સ્વતંત્ર રીતે બનાવી શકો છો. આ રેસીપી માં, અમે કાકડી અથવા ટમેટા લવણ ઉપયોગ કરવાનો નિર્ણય લીધો. આવા પ્રવાહીને આભાર, તમને ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી મળશે, જે માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાં બન્નેને આપી શકાય છે.

તેથી વનસ્પતિના લવણના આધારે ઘરે મસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવો? આવું કરવા માટે, સુગંધિત પાવડરને નાની ચાળણીથી ચટકાવવામાં આવે છે, અને પછી બાઉલમાં મુકો. રાઈના લોટની આગળ, તમારે એક કાકડી અથાણું ઉમેરવાની જરૂર છે, જે આગ્રહણીય છે ઓરડાના તાપમાને (જેથી તે ગરમ થાય). એક ચમચી સાથે બંને ઘટકો મિશ્રણ, તમે એક સમાન સમૂહ વિચાર કરીશું. થોડી જાડા મેળવવા માટે, ગરમીનો ઉપચાર કરવો જરૂરી છે. આવું કરવા માટે, મસ્ટર્ડ સાથે વાટકી પાણી સ્નાન પર મૂકી અને ¼ કલાક માટે ગરમ જોઈએ. આ કિસ્સામાં, એક ચમચી સાથે નિયમિતપણે જગાડવો માટે વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચટણીની તૈયારીમાં અંતિમ તબક્કા

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘરે મસ્ટર્ડ ખૂબ ઝડપથી કરવામાં આવે છે. તેને હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરવામાં આવે તે પછી તેને પાણી સ્નાનમાંથી દૂર કરવું જોઈએ, અને પછી પાવડર ખાંડ અને કચડી લવિંગ સાથે છંટકાવ કરવો. આ ઘટકો ચટણીને ખાસ સુગંધ અને સુગંધ આપશે. તેને વધુ તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે અને લાંબા સમય સુધી યથાવત રાખવા માટે, પકવવાથી સફરજન સીડર સરકો પણ ઉમેરવો જોઈએ.

પછી તમારે ઘટકો ભરીને ઠંડી હવામાં ઠંડું કરવું, અને પછી તેને નાના ગ્લાસના જારમાં મુકો અને તેને મેટલ ઢાંકણાથી સજ્જ કરો. જો તમે કોઈ વાનગીની સાથે ચટણીનો ઉપયોગ તરત જ કરવાની નથી, તો તેને ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તેને રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સ્ટોર ન કરવો.

રશિયન ચટણી ની તૈયારી લક્ષણો

હવે તમે જાણતા હશો કે ઘરમાંથી કેવી રીતે અને રાઈનું શું બને છે. આ ચટણીમાંની વાનગીમાં સંપૂર્ણપણે અલગ ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે. એક નિયમ તરીકે, તે સામાન્ય પીવાના પાણીના આધારે કરવામાં આવે છે. જોકે કેટલાક ગૃહિણીઓ ઘણીવાર કાકડી અથવા ટમેટા લવણ સાથે રાઈના પાઉડરને પાતળું કરે છે.

જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે, તમારા દ્વારા તૈયાર ચટણી લાંબા સમય સુધી નમાવતા નહોતી, તો અમે તેને તાજા દૂધના આધારે તૈયાર કરવા ભલામણ કરીએ છીએ. ઇવેન્ટમાં કે જે સ્વાદમાં મસાલેદાર હજુ સૂકવવામાં આવે છે, તે પછી તે ઓછી સાંદ્રતા કોષ્ટક સરકો ઉમેરીને સહેલાઈથી મંદ થઈ શકે છે.

અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, ભેજવાળી મસ્ટર્ડ રાખીને તમને અને તાજા લીંબુનો ટુકડો મદદ કરશે. તેને ચટણી પર મુકવો આવશ્યક છે, અને પછી મેટલ ઢાંકણ સાથે ચુસ્ત બંધ.

કેવી રીતે સ્વાદ અને રંગ બદલવા માટે?

જો તમે ઉત્તમ મસ્ટર્ડ સાથે કંટાળી ગયેલું હોવ, જે ઘટકોનો એક પ્રમાણભૂત સમૂહમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો અમે નીચેના ઉત્પાદનોમાંના એકને ઉમેરવાની ભલામણ કરીએ છીએ: જમીન મરી, આદુ, જાયફળ, સફરજન પુરી, સુવાનોછોડ, ટબીબી, કચડી સોરેલ, છૂંદેલા કેપર્સ, પત્તા, તજ , કોબીના લવણ, તુલસીનો છોડ, થાઇમ, વગેરે. આ ઘટકો તમને સૉસના સ્વાદને તેમજ તેની રંગ અને સુગંધને બદલવાની મંજૂરી આપશે.

ચાલો પરિણામોને સરવાળો કરીએ

હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ હંમેશા સ્ટોર કરતાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. એવું નોંધવું જોઇએ કે આવા ચટણીને માત્ર માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ માટે જ નહીં, પણ મેયોનેઝ અથવા માખણ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી વિવિધ સલાડ ભરો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, સૌથી વધુ વિશ્વાસપાત્ર ઘરના સભ્ય પણ આવા રાત્રિભોજનને નકારી શકતા નથી.