વિહંગાવલોકન, સ્પષ્ટીકરણો, ઉત્પાદન અને સમીક્ષાઓ: chebureks સાધનો માટે

લોકો પ્રેમ, પ્રેમ અને ફાસ્ટ ફૂડ પ્રેમ કરશે. હા, સામાન્ય ઉત્સાહ તંદુરસ્ત જેમાં વસવાટ કરો છો વચ્ચે આવા નિવેદન જોખમી લાગે છે, પરંતુ હકીકત એ છે કે ખૂબ થોડા લોકો રન પર અડચણ વિમુખ રહેશે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઝડપી અને નુકસાનકારક કંઈક છે. કદાચ "ફાસ્ટ ફૂડ", મૂળ સોવિયેત યુગ પ્રથમ જ પ્રતિનિધિ - cheburek. માંસ રસ, વાળના ગુચ્છા પાડેલું, પાઇપિંગ ગરમ અને indescribably સ્વાદિષ્ટ ... હું કરવા માગતો સમાપ્ત થઇ? તમે એકલા નથી. પેસ્ટીઓ પીપલ્સ પ્રેમ પર, તમે એક સારા બિઝનેસ બનાવી શકો છો. ઓપન બિંદુ, તમારા માટે પહોંચવાનો રેસીપી, ઉત્પાદન ગુણવત્તા, અને લોકો અનુસરે છે. પરંતુ કેવી રીતે ઉત્પાદન chebureks માટેના સાધનો પસંદ કરવા માટે - અમે તમને કહી શકશો.

ફૂડ સંક્ષિપ્તમાં ક્રમ

પેસ્ટીઓ - તે ચરબી કેક મોટી રકમ તળેલા છે બેખમીર કણક માંસ સાથે. સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા સંપૂર્ણપણે નીચેની આઇટમ્સ દ્વારા વર્ણવી શકાય:

• કણક kneading;
• ભરણ પાકકળા;
• લોટને ચાદર;
• roasting;
• સંગ્રહ અને પ્રદર્શન;
• તેલ સાફ રાખવા.

રેસીપી, કે જે ઉત્પાદનો દ્વારા ઉત્પાદન થશે કંઈપણ હોઈ શકે છે - તમે તેના દાદી પાસેથી જાણી શકો છો ઇન્ટરનેટ પર વાંચી અથવા એક બેકરી દુકાન મદદનીશ અકસ્માત સાંભળવું. મુખ્ય બાબત એ છે કે તેના પર પેસ્ટીઓ સ્વાદિષ્ટ મેળવી. chebureks સાધનો માટે કોઇ રૂટીંગ આધાર આપી શકે છે.

kneading લોટને

ફાસ્ટ ફૂડ આ પ્રકારની માટે કણક તાજા પાણીના ઉપયોગ કરે છે. આનો અર્થ એ થાય કે તે લોટ ઘણો, થોડું પાણી છે અને તેમાં કોઇ રૂપાંતરણ બાકાત રહેશે. આશરે કહીએ તો, મૂળભૂત રેસીપી પાણી, લોટ અને મીઠું બનેલો છે. ઉત્પાદન વોલ્યુમો આધારે લોટને બંને જાતે અને kneaders માધ્યમ દ્વારા kneaded શકાય છે. અને અહીં subtleties શરૂઆત કરે છે કેઃ તે પ્રવાહી એક નાની રકમ ખર્ચ કણક ભેળવી મુશ્કેલ છે. યીસ્ટના મિશ્રણ માટે ક્લાસિક ભારતીયોનો યોગ્ય નથી. તમે તેમને રેકોર્ડ સમય અત્યંત ઢોળાવવાળા વૈવિધ્યપુર્ણ ટેસ્ટમાં મારવા પડશે. પેસ્ટ્રી સાધનો chebureks આડી kneading સમાવેશ થાય છે. આ ખાસ mixers કે પ્રમાણિકપણે ગાઢ કણક સાથે એક ઉત્તમ કામ કરે છે, તે કોઈ ગઠ્ઠો છોડી જાય છે.

બોનસ હકીકત એ છે કે આડી મિક્સર પણ તમે રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે અને ભરવા માટે ભરણ છે.

ઉત્પાદન નાના અને મધ્યમ સ્કેલ માટે વોલ્યુમો mixers નીચે પ્રમાણે છે:

• 15 લિટર (8 કિલો બેચ પરીક્ષણ દીઠ);
• 25 લિટર (17 કિલો બેચ પરીક્ષણ દીઠ);
• 30 લિટર (22 કિલો બેચ પરીક્ષણ દીઠ);
• 50 લિટર (બેચ પરીક્ષણ દીઠ 43 કિલો);
• 60 લિટર (53 કિલો બેચ પરીક્ષણ દીઠ).

ભાવ 60 200 હજાર રુબેલ્સને માંથી બદલાય છે. તે સમજી શકાય જોઈએ કે kneading માટે લોટ જથ્થો પરીક્ષણો નંબર, જે એક કલાકમાં kneaded છે બરાબર નથી. સરેરાશ 3-4 કલાક ભાગ, એટલે કે પ્રતિ વળે સૌથી સહેલો મિક્સર બેખમીર કણક 30 કિલો 60 મિનિટ 15 લિટર આપવા.

રસોઈ ભરણ

ભરણ સામાન્ય માંસ, ડુંગળી અને મસાલા બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ બે ઉત્પાદનો અંગત સ્વાર્થ માટે જરૂર છે. તે chebureks તૈયાર કરવા માટે, જેમ કે સાધનો વાપરે ઔદ્યોગિક ગ્રાઇન્ડરનો. ઓપરેટિંગ રૂમ ટેકનિશિયન જરૂરિયાતો અને શક્યતાઓ પર આધાર રાખીને, તે કાં તો તે 220 કે 380 વી કામગીરી ક 80 600 કિલો અલગ હોઈ શકે છે.

unrolling કસોટી

બધા નાના સાહસો કે બેખમીર કણક સાથે વ્યવહાર પાયાનો. હાથ દ્વારા રોલ ઘન સમૂહ ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને જો તે 8-9 કલાક એક દિવસ માટે કરવામાં હોવું જ જોઈએ. અહીં આઉટપુટ પરીક્ષણ માટે reeling કરવામાં આવશે. પૂછપરછ વગર, chebureks માટે ખૂબ જ મહત્વનું સાધન છે, કારણ કે તે અંતિમ ઉત્પાદન ગુણવત્તા પર અસર કરે છે કણક એકસમાન જાડાઈ પૂરું પાડે છે. નીચેના જાતો કદ અને તૈયાર chebureks સ્કેલ પર આધાર રાખીને યોગ્ય હોઈ શકે છે:

• હેન્ડ રોલિંગ 15 સે.મી. એક શાફ્ટ પહોળાઈ સાથે કણક. તેઓ ઘરમાં બદલે સંબંધ ધરાવે છે. , ઓછા વજનવાળી ટકાઉ અને નાજુક, tabletop ક્લેમ્પના નિશ્ચિત કરવામાં આવે છે. ટેસ્ટ શાફ્ટ મહત્તમ વેબ પહોળાઈ કારણે 15 સે.મી. કરતાં વધી નહીં. ભાવ ઉત્પાદક, શ્રેણી 1.5 થી 4 હજાર રુબેલ્સને પર આધાર રાખે છે.
• 20 સે.મી. ની શાફ્ટ પહોળાઈ હાથ કણક રોલિંગ. આ સાધનો chebureks વ્યાવસાયિક સ્તર ધરાવે છે. માપ મોટા, ઉચ્ચ વસ્ત્રો પ્રતિકાર. પરંતુ, ફરી, તેમના પોતાના પર હેન્ડલ ચાલુ કરવી પડશે. સરેરાશ કિંમત - 25 હજાર રુબેલ્સને.
• ઇલેક્ટ્રીક રોલિંગ કણક. શાફ્ટની પહોળાઇ મોડેલ પર આધાર રાખીને 30 થી 80 સે.મી. આ સાધનો સંપૂર્ણપણે બધા છે, ભાવ સિવાય અલગ -. તે 45 160 હજાર રુબેલ્સને રેન્જમાં છે.

roasting

વનસ્પતિ તેલ મોટી રકમ તળેલા પેસ્ટીઓ. સરળ સોનારી બદામી આવશ્યક છે કે તેઓ સંપૂર્ણપણે તેલમાં ડૂબી કરવામાં આવી છે હાંસલ કરવા માટે - "પાન માં meatballs" ના સિદ્ધાંત યોગ્ય નથી. પ્રોડક્ટ્સ નાના ઊંચાઇ અને એક નોંધપાત્ર વિસ્તાર (મોટા ફ્લેટ પૅટ્ટી) ધરાવે છે. રીઢો fryers વિનમ્ર ઊંચાઈ અને પહોળાઈ પર મોટા ઊંડાઈ હોય છે.
રસોઈ chebureks માટે સાધનો વિપરીત, એક વિશાળ વિસ્તાર સાથે એક સરેરાશ ઊંડાઈ સ્વાગત કરે છે. તમે આવા કહેવાતા cheburechnitsy કે વધુ આરામદાયક આંતરિક પરિમાણો સાથે ઊંડા fryers કાર્યો સાથે જોડાયેલું કારણ કે થર્મલ રેખા બ્રાન્ડ "ATEC", મોડલ વચ્ચે શોધી શકો છો. સરેરાશ કિંમત - 22 હજાર રુબેલ્સને.

સ્ટોરેજ અને પ્રદર્શન

તમે સિદ્ધાંત "પર ફ્રાય અને તરત જ આપ્યો" માત્ર ઉત્પાદનો રાંધવા, પણ જેઓ ખરેખર રાહ નથી કરી શકે છે ગરમી સ્વરૂપમાં ચોક્કસ રકમ છોડી કરવાની યોજના છે, તો તે થર્મલ સ્ટોરફ્રન્ટ ખરીદી વર્થ છે. આ કોમ્પેક્ટ ડેસ્કટોપ chebureks સાધનો, કારણ કે આ ઉત્પાદન સૂકાં જે 90 સી હા ⁰ ઉષ્ણતામાનના જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેથી લાંબા સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી. જરૂરિયાતો અને બજેટ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત, તમે ચિની (20-25 હજાર), રશિયા (30-35 રુબેલ્સને) અથવા યુરોપીયન ભાષા (40-70 હજાર) મોડેલ ખરીદી શકો છો.

સફાઈ તેલ

ગાળવાની પ્રણાલીઓમાં શેકીને, જે ઉચ્ચ ગુણવત્તા બાદમાં ઉપયોગ કરવા માટે વપરાય વનસ્પતિ તેલ સાફ પરવાનગી આપે છે.

અલબત્ત, આ chebureks માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ સાધનો (તે માટે ભાવ લગભગ 80 હજાર રુબેલ્સને છે) નથી, પરંતુ ઉચ્ચ પ્રદર્શન શરતો નોંધપાત્ર ગુણવત્તા ભોગ આપ્યા વગર ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડી શકે છે.

ઓપરેશન સિદ્ધાંત તમે ગરમ fryer સીધું કાચી સામગ્રી સાફ કરવા માટે, તેને સરળ ઉચ્ચ પ્રદર્શન શરતો કામ થઈ શકે છે. સફાઈ ચક્ર 10-15 મિનિટ, જે પ્રક્રિયા કામ બંધ નથી.

chebureks ઉત્પાદન માટે એસેસરીઝ

કામ જરૂરી પૂર્ણ કરવા માટે ખોરાક કૂક્સ તેની ખાતરી કરવા માટે નીચેના સાધનો:

• સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કોષ્ટકો નથી. તે જે પાડે કામદારો જરૂરી નંબર સામાન્ય ક્રિયાઓ માટે સપાટીઓ તેઓ છે. અને છાજલી, દિવાલ અને સાર્વત્રિક વગર મોડેલો અલગ છે. કોષ્ટકો રસોડું વિસ્તાર અનુસાર પસંદ કરી છે.
• સ્ટેનલેસ સ્ટીલ છાજલીઓ. તેઓ ખોરાક અને વાસણો માટે ડ્રાઈવ તરીકે કાર્ય કરે છે અને તમામ પક્ષો તરફથી આરામદાયક વપરાશ પૂરો પાડે છે.
• પ્રશીતન અને ઠંડું સાધનો. ખરેખર, chebureks માટેના સાધનો તેમને વિના અપૂર્ણ હશે, કારણ કે તે ગુણવત્તા કોઇ નુકશાન વિના સ્ટોર ઉત્પાદનો અને બ્લેન્ક્સનો જરૂરી છે.
• છીછરું સાધનો. ઉદાહરણ તરીકે, વજન portioned, થર્મોમીટર અને અન્ય kitchenware.
• વ્યવસાયિક સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વાસણો, છરીઓ વગેરે

ભિન્નતા અને સમીક્ષાઓ

ઉત્પાદન કારોબાર ખેંચી લાવવા માટે ભલામણ નવી નોટોના, જે અંત ગ્રાહકો યાદી વિસ્તરશે chebureks. તે મેનુમાં ગોઠવણો બનાવવા માટે, જેઓ માંસ ખાતા નથી અન્ય પૂરણમાં સાથે પેસ્ટીઓ ઓફર પૂરતી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફિલર્સ ચીઝ, કોટેજ ચીઝ, શાકભાજી અથવા ઔષધો હોઈ શકે છે.

જે લોકો એક તક લીધો અને વર્ણવ્યા વિસ્તાર તેમના હાથ પ્રયાસ કરવાનો નિર્ણય કર્યો લોકોના અભિપ્રાય પ્રમાણે, બિઝનેસ સાધનો અને પુરવઠો દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ ખર્ચાળ નથી. અને આ હકીકત હોવા છતાં અંતિમ ઉત્પાદન માંગ હંમેશા છે. જેઓ શરૂ કરવા માટે, "જૂના દોડનારાઓ" ભયભીત છે પ્રથમ સ્થાને જરૂરી ટેકનોલોજીકલ સાધનો સૌથી વધુ લાભ મેળવવા માટે ભલામણ, અને માત્ર પછી જરૂરિયાતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે.