વાઇન "Kurdamir" - અઝરબૈજાન ના કાર્ડ

વાઇન "Kurdamir" એક જગ્યાએ રહસ્યમય વાર્તા છે. નામ તે કોઈ નથી જાણતું સાચા મૂળ. પરંતુ ત્યાં અનેક આવૃત્તિઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, "Kur", જો shivranskogo બોલી અનુવાદિત પરાક્રમી, બહાદુર અથવા હિંમતવાન શબ્દો નજીક છે. એક નેતા Damir વસાહતો તરીકે ઓળખાય છે. તેથી તે "હિંમતવાન નેતા" અથવા જેમ કે કંઈક તારણ "હિંમતવાન નેતા."

Kurdamir - આ ગામ, કે જે બકુ પ્રાંત (Geokchansky કાઉન્ટી) નો એક ભાગ હતો. Transcaucasian રેલવે પર, આ નગર ટ્રાન્સફર સ્ટેશન તરીકે ચિહ્નિત કરવામાં આવી છે. આજે તે એક શહેર અને અઝરબૈજાન ના નામસ્ત્રોતીય જિલ્લાના વહીવટી મથક છે.

ઐતિહાસિક ઘટનાઓ એક બીટ

જ્યારે આ ગામમાં, બકુ માટે પ્રગતિનું પછી ઇસ્લામ અનુયાયીઓ કોકેશિયન આર્મી તદ્દન ગંભીર લડાઈઓ unfolded. જૂન મધ્યમાં વીસમી સદીના અઢારમી વર્ષે, બકુ લશ્કરી Kurdamir થી જપ્ત, અને લડાઈ માટે પૂરતો ટૂંકો હતો. પરંતુ આગામી મહિનાના મધ્ય સુધીમાં, નગર તુર્કી અઝરબૈજાની સૈનિકો નિયંત્રણમાં આવી ગયો.

વાઇન વિશે

અઝરબૈજાની વાઇન "Kurdamir" મીઠાઈ વર્ગમાં પડે છે. તે દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે Shivran, તો આ વિવિધ વિશિષ્ટ, ફક્ત આ કોકેશિયન પ્રજાસત્તાક ઉગાડવામાં આવતી. વાઇન ફક્ત લાલ હોય છે, અને તે સામગ્રી ખાંડ દારૂ માટે કારણભૂત ગણાવી શકાય. પેદા આ પીણું 1927 માં શરૂ કર્યું હતું. તેમણે શ્યામ માણેક રંગ સંતૃપ્ત કરી છે, કલગી કાળા કિસમિસ એક વર્ચસ્વ સાથે ફળના નોંધો ઉચ્ચારણ.

કોઈપણ કારણ કે મદ્યાર્ક યુક્ત મીઠાઈ વાઇન, 16% છે. પરંતુ ખાંડ 100 સે.મી. ³ દીઠ 23 ગ્રામ ^છે. વાઇન "Kurdamir" ફળ માંથી બનાવેલ, ખાંડ સામગ્રી કરતાં ઓછી 28% છે.

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

દ્રાક્ષ ભૂકો કરવામાં આવે છે, તો પછી માવો, કે જે vats માં બંધ છે અલગ અને આથો લાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે રાહ જુઓ. ત્યારબાદ, પ્રક્રિયા કિલ્લેબંધી થાય છે. મિશ્રણ ક્રાંતિ ઇચ્છિત નંબર (16%) પર લાવવામાં આવે છે. બધા સંપૂર્ણપણે મિશ્ર સીલબંધ અને મહિના દંપતિ માટે રેડવું છોડી દો. ફક્ત પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા બાદ, વાઇન સામગ્રી પ્રેસ મોકલવામાં આવે છે. પ્રથમ વનસ્પતિનો માવો પછી બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા Kurdemir ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ થાય છે.

પરંતુ આ અંત નથી. માદક પીણું ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ માટે રાખવામાં આવશે.

કયા વાઇન હજુ ઉત્પન્ન કરવામાં આવે છે?

અલબત્ત, માત્ર વાઇન "Kurdamir" આ ફળદ્રુપ પ્રદેશમાં પેદા કરે છે. અઝરબૈજાન પણ તેના મીઠી વાઇન "કાર્લો બેની" માટે પ્રખ્યાત છે. આ પીણું એક ઇતિહાસ ધરાવે છે. તે સમયે, winemaker DOLGANOV ચોક્કસ વર્તુળોમાં ખૂબ પ્રખ્યાત હતા. તેમણે તમામ રશિયાના દક્ષિણ યાત્રા, ક્રમમાં તેમને ઇચ્છિત દ્રાક્ષ શોધવા માટે. અને તે અઝરબૈજાન, Kurdamir મળી હતી. તે પછી વાઇન ઉત્પાદન સ્થાપના કરી હતી અને તે પણ પોતાના પ્રોડક્શન ટેકનોલોજી બનાવી છે.

આ વાઇન વિસ્તાર તેજસ્વી કલગી ઘેરો સમૃદ્ધ રંગ અને લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. આ વાઇન બે વિરોધી ગુણો સાથે જોડાયેલું છે: તે ટેનિક છે, પરંતુ તે જ સમયે સૌમ્ય. ઘણા લોકો આલ્કોહોલિક પીણું અને વાઇન "Kurdamir" સ્વાંગ. હકીકતમાં જો કે, "કાર્લો બેની" જન્મસ્થળ સ્પેઇન છે, અને આ પ્રદેશમાં માત્ર એક જ વાઇન ઉત્પાદન માટે યોગ્ય દ્રાક્ષ મળે છે.

માત્ર આ વિસ્તારમાં તેના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય દ્રાક્ષ વધે છે.

એક સફેદ "Kurdamir" છે કે નહીં?

શા માટે વાઇન "Kurdamir" કેટલીકવાર સફેદ ગણવામાં આવે છે? હા, Goychay પ્રદેશમાં મુખ્યત્વે વધવા કારણ કે સફેદ દ્રાક્ષ વિવિધ છે. તેઓ ઊંચા વૃક્ષો અને બધી બાજુઓ તેઓ અરસપરસ ગૂંથાવું પર ચોંટે. અહીંથી દ્રાક્ષ તૈયાર નથી માત્ર દારૂ, પણ સામાન્ય છે સંકેન્દ્રિત રસ. પરંતુ તે નોંધ્યું છે કે સફેદ દ્રાક્ષ માંથી દારૂ અહીં unpretentious મેળવી રોજિંદા વર્થ છે. તેઓ કોઇ ખાસ કલગી અથવા સુવાસ, અને તેમના પ્રમાણમાં ઓછા ના એસિડિટીએ ધરાવતા નથી.

અઝરબૈજાન, ત્યાં અન્ય દ્રાક્ષ પ્રદેશ છે - Agdam. તે પછી હતું કે સફેદ વાઇન વધુ રસપ્રદ છે. અહીં પણ વૃક્ષો પર વેલો "ચડતા જવા", પરંતુ તેથી ઊંચી. આ વિસ્તારમાં પણ સફેદ દ્રાક્ષ દ્વારા પ્રભુત્વ છે. Agdam પ્રદેશમાં ઉત્પાદિત વાઇન ઘણીવાર ભોજન. તેઓ એક આહલાદક તાજગી અને પ્રકાશ નાજુક સ્વાદ હોય છે.

હજી સુધી તે નોંધ્યું છે કે અઝરબૈજાન સૌથી પ્રસિદ્ધ આ દિવસે, જે ત્રણ સોનું અને ચાર ચાંદીના મેડલ એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો રહે વાઇન "Kurdamir" વર્થ છે.