વનસ્પતિ તેલ - એક ક્રીમ અથવા સૂર્યમુખી? વનસ્પતિ તેલ શું છે?

તાજેતરમાં જ, સ્ટોર મુલાકાત લઈને, તમે કોઈપણ ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો અને ખરીદ્યું છે કે હું શું કહેવા બરાબર છે, તેની ગુણવત્તા ખાતરી હા, અથવા ઓછામાં ઓછા. પરંતુ આજે, લગભગ અમને દરેક એક સરળતાથી ચૂકી કરી શકો છો - તમે એક ખરીદી, અને વાંચી, અને તમે સમજો છો કે કંઈક સંપૂર્ણપણે અલગ થઇ ગયો હતો શરૂ થાય છે. એક આઘાતજનક ઉદાહરણ તરીકે, જે કદાચ દરેક હોસ્ટેલ સામનો - તેલ. "તેથી આ શું, વનસ્પતિ છે?" - સ્વીપ્સનો વિચાર્યું ત્યારે 'ક્રીમી "ચોરસ સમૂહોની રિવર્સ બાજુ પર melenkimi અક્ષરો રચના વાંચો. ઠીક છે, તે તારણ અમારા મનપસંદ માખણ (દેખીતી રીતે) આજે maslitse સારી વનસ્પતિ હોઈ શકે છે.

બધા શાણપણ, જે અમે ઉદારતાપૂર્વક કોઠાસૂઝ ધરાવનાર ઉત્પાદકો પરીક્ષણ કરીએ. ક્રીમ અથવા સૂર્યમુખી, તેઓ કેવી રીતે અલગ પડે છે અને તેમને જે ઉપયોગી છે - છેલ્લે, બહાર વનસ્પતિ તેલ શોધી શકો છો. તે શક્ય છે વનસ્પતિ બદલો: ઠીક છે, અલબત્ત, એક થોડા યુક્તિઓ વગર તેલ, ક્રીમ, જો તેઓ ઘરે ન હતી, અને તમે પહેલાથી જ પરીક્ષણ તૈયારી રોકાયેલા કરવામાં આવી રહ્યાં છો?

વનસ્પતિ તેલ

બધા તેલ જે વનસ્પતિ છે, છોડના બીજ અને બીજું કંઇ આવે છે. અમે હોય છે, કદાચ, સૌથી વધુ લોકપ્રિય રસોઈ તેલ - એક સૂર્યમુખી, તેને અનુસરો: ઓલિવ, મકાઈ, flaxseed, કોળું બીજ, અને તેથી યાદી લગભગ અનિશ્ચિત જાય છે.

કેવી રીતે છોડ માંથી તેલ વિચાર?

• કોલ્ડ દબાવવામાં - ભૂકો બીજ દબાણ સ્વીઝ. પ્રવાહી જે પરિણામ તરીકે રચાયેલી છે, એ જ તેલ કે અમે ઉપયોગ કરે છે.
• હોટ નિષ્કર્ષણ - બીજ ભૂકો કરવામાં આવે છે, 100 ડિગ્રી તાપમાન ગરમ છે, અને માત્ર પ્રેસ પછી મોકલવામાં આવે છે. બીજ તાપમાન પ્રભાવ હેઠળ સક્રિય તેલ સ્ત્રાવ છે, અને તેથી તેલ વધુ કરશે.
• એક્સટ્રેક્શન - કદાચ સૌથી તંદુરસ્ત રસ્તો અનિચ્છનીય. કોઈપણ ચરબી, વનસ્પતિ સહિત, તે ગેસોલિન સાથે વિસર્જન માટે સરળ છે. તે તેઓ બીજ રેડવાની છે, અને પછી તેઓ સમર્પિત કરશે તેમની તમામ રસ ગેસોલિન વરાળ શરૂ થાય છે. પરિણામે, તે બળી જાય છે, માત્ર તેલ છોડી જાય છે.

કે ન સુધારીને તફાવત શું છે?

પછી તેલ મેળવી, તે અનેક સારવાર પ્રથા મારફતે જાય છે:

• ક્રૂડ તેલ - ઉત્પાદન જે અશુદ્ધિઓ તમામ પ્રકારના ફિલ્ટર કરવામાં આવી હતી. તે જાડી, સમૃદ્ધ ટેક્ચર અને રંગ ધરાવે છે. તેલ લાંબા ગાળા માટે સંગ્રહ કરવામાં આવે છે, તો પછી પ્રકાશ તળિયે કાંપ પર દેખાશે. આ તેલ રસોઇ કરવા માટે ખાસ કરીને સારી નથી, પરંતુ ઠંડા વાનગીઓ અને સલાડ સારી તેમને તે ભરવા માટે.
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - એક ઉત્પાદન છે કે માત્ર ફિલ્ટર પણ અન્ય વધારાના cleanings સંખ્યાબંધ હતી. આવા તેલ શેકીને દરમિયાન ફીણ નથી, તે કોઈ ઉચ્ચાર સ્વાદ કે ગંધ ધરાવે છે, અને વધુ સારી રાખવામાં આવે છે. કારણ કે તે માર્જરિન, મેયોનેઝ છે, રસોઈ અને જાળવણી વપરાય છે. શુદ્ધ તેલ સ્વાદ અને ગંધ વંચિત છે, અને ધુમાડો કાઢતી તાપમાન ઉપર લગભગ બમણી છે. તેમને વધુ અનુકૂળ ઉપયોગ કરો.

આપણા માટે વનસ્પતિ તેલ ઉપયોગ

દરેક ચોક્કસ પ્રકારના ફાયદા વિશે વાત કરવા માટે, તમે ધ્યાનમાં અને તે એક છોડ પરથી લેવામાં આવ્યું છે કરવાની જરૂર છે. બધા પછી, તેમને દરેક તેલ તેના ચોક્કસ વિટામિનો અને ખનિજો આપે છે. અમને મનન, અમારા તેલ દો - તે કેટલાક છે: સૂર્યમુખી, મગફળીના અથવા સોયા? આમ, ઓલિવ તેલ, ઉદાહરણ તરીકે, ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 સમૃદ્ધ કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા, કોળું બીજ અને અળસીનું ફેટી એસિડ્સ ઘટાડીને સક્ષમ છે, અને મકાઈ સૂર્યમુખી કરતાં બમણાં વિટામિન ઇ સમાવે છે. પરંતુ આ બધા તેલ તેમના મૂળ અનુલક્ષીને, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે જોડાયેલું છે. તે તેઓ નવા કોષો રચના માં સક્રિય ભાગ લે છે, અને તેથી જ અમારો યુવા અને સામાન્ય રીતે આરોગ્ય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

બટર અને સ્પ્રેડ

ક્રીમ તૈયાર હાજર માખણ, દૂધ સપાટી પરથી એકત્રિત અને નીચે લાવવામાં આવ્યા હતા. તે પ્રાણી ઉત્પાદનો મેળવવામાં આવે છે. આજે, ઉત્પાદકો ઘણીવાર ઉત્પાદન તેલ ની રચના ઉમેરવામાં આવે છે. આ માખણ અથવા સૂર્યમુખી, તમે પૂછો? અહીં તે બધા રચના પર આધાર રાખે છે છે. પરંતુ યાદ રાખો, ક્યારેય હાજર, માખણ નથી સસ્તા હોઈ શકે છે. તમે કિંમત આ વિચિત્રતા નોંધ્યું છે, તો કાળજીપૂર્વક રચના વાંચો. ચોક્કસપણે તે વનસ્પતિજ ચરબી ઉમેરા સૂચવે કરશે. રાજ્યના ધોરણો અનુસાર, 2004 થી તમામ ઉત્પાદકો કૉલ કરવા માટે, જેમ કે ઉત્પાદનો "માખણ" અને "ક્રીમ ઉત્પાદન" અથવા "સ્પ્રેડ" નથી જરૂરી છે. આ તેલ - વનસ્પતિ ક્રીમ, પરંતુ બે ઘટકો ટકાવારી પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ હોવું જ જોઈએ અને નોંધપાત્ર હોઈ શકે છે.

ફેલાવો અલગ છે?

એક નરમ અને supple માળખું કારણભૂત ગણાવી શકાય, જેમ કે એક તેલ ફાયદા. તે ઠંડીમાં થીજી નથી અને સરળતાથી બ્રેડ પર ફેલાય છે, કારણ કે તે વનસ્પતિ તેલ સમાવે છે. આ માખણ અથવા સૂર્યમુખી? તેના બદલે, તે બે પ્રકારના મિશ્રણ છે: વનસ્પતિ અને પ્રાણીજ ચરબી. તે ખૂબ જ સરસ રહેશે જો ઉત્પાદક આ ઉત્પાદન ઉમેરવામાં આવ્યું છે સૂર્યમુખી તેલ, પછી વિશે તેમના સ્વાસ્થ્ય ફરી એક વાર ચિંતા ન કરી શકો છો. પરંતુ ત્યાં પણ છે જેઓ ઉત્પાદન પર સેવ અને આમ વેચાણને વધારવા પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. કે જ્યારે કારણ સારી cosmetology વનસ્પતિ ચરબી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે પામ તેલ છે. આવા ઉત્પાદન સસ્તુ છે અને તેલ સમાન ગુણધર્મો, શુદ્ધ ક્રીમ માંથી બનાવેલ છે - તે ઠંડક પર સખત. તે પ્રાણીની ચરબી માટે અવેજી તરીકે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે, અમે માત્ર થોડી સુગંધ ઉમેરવા માટે જરૂર છે. આવા અવેજી પાસેથી કોઇ નુકસાન પણ હશે નથી, પરંતુ સારા. દુકાનો સામે ઉભા કારણ કે, જે આ "ઉપલ્બધતા" નિયંત્રણ મોડ્યુલને ઉત્પાદક અથવા તમને વધુ નફાકારક છે તે વિશે વિચારો છો? સારી ફરી એક વાર સ્વાસ્થ્ય પર નાણાં સાચવી કારણ પણ માર્જરિન ખરીદી અથવા પકવવા માટે ફેલાય છે, સૌથી સસ્તો લઇ પ્રયાસ કરો.

હું વનસ્પતિ સાથે માખણ બદલો કરી શકો છો?

આ પ્રશ્ન ચોક્કસપણે દરેક હોસ્ટેલ હતો. નિર્ણાયક ક્ષણે તમે ફ્રિજ અને ઉપર માખણ ખુલ્લા ખરેખર કારણ કે પછી આયોજિત પકવવા આપવા માટે હોય છે? હકીકતમાં, તમે સારી રીતે રસોઈ તેલ બહાર મદદ કરે છે. આ ક્રીમી ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ પીડાય છે, પરંતુ પ્લાન્ટમાં તે નથી કારણ કે આ ફ્યુઝન ખૂબ જ સારો રહેશે. સ્વાદ સંપૂર્ણપણે કોઈ અસર છે, કારણ કે સામાન્ય રીતે શુદ્ધ ન સ્વાદ કે ગંધ ધરાવે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ચરબી છે, પણ પ્લાન્ટ છે. અમે ફક્ત યાદ કરવાની જરૂર છે કે જે વનસ્પતિ તેલ તમારા મનપસંદ રેસીપી માં દર્શાવેલ કરતાં થોડો ઓછો ઉમેરવા માટે જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમ પેક, 220 ગ્રામ વજન, તે જરૂરી ¾ કપ વનસ્પતિ તેલ બદલવા માટે છે.

યોગ્ય ઉપયોગ, અથવા કેવી રીતે ન નુકસાન કરવા વિશે

ક્રીમ અથવા સૂર્યમુખી તેલ, તેના કરતાં ઉપયોગી છે અને તે કેવી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે - હવે તમે શું તેલ રાંધવામાં આવે છે વિશે થોડું વધુ જાણીએ છીએ. પરંતુ ત્યાં અન્ય પરિબળ જેના કારણે આવા maslitse એક દુષ્ટ સેવા કરી શકો છો, અને તે વિશે ભૂલી જરૂર નથી. ત્યારે આ રસોઈ તાપમાન અવલોકન કરવાનો અધિકાર છે. દરેક પ્રકાર તેના પોતાના ખાસ ચરબી ગરમી નિર્દેશ છે. તમે વધુ પડતી તેલ overtempered તો તે કર્કરોગ કે ખોરાક પ્રવેશ મેળવવા રચના કરી શકે છે. પછી તમે તે સ્પષ્ટ overheated છે, શેકીને જો પૅન તેલ ધૂમ્રપાન અથવા બર્ન શરૂ થાય છે, અને તેના ખોરાક સારી ઉપયોગ કરવા નથી - આ બિંદુએ નક્કી તદ્દન સરળ છે. ઊંચા તાપમાને ઉત્પાદનો શેકીને માટે (wok શેકીને, ઉદાહરણ માટે), તે વધુ સારું ધુમાડો કાઢતી ઊંચા સ્તર સાથે ખાસ તેલ પસંદ કરવા માટે હોય છે.

માર્ગ દ્વારા, માખણ 170 ડિગ્રી તાપમાન પર ધૂમ્રપાન શરૂ કરે છે, પરંતુ શુદ્ધ મકાઈ તેલ, સૂર્યમુખી તેલ અને પામ માત્ર 232. ખાતે અશુદ્ધ કાળી તેલ હંમેશા શેકીને માટે, સલાડ અથવા ચટણીઓના માટે ઉપયોગ કરવા સારું, તેઓ યોગ્ય નથી. અને એ પણ એ ભૂલતા નહિ કે હવે તમારા વાનગી ગરમી સારવાર હોય, ત્યારે વધુ તે તમારા શરીર માટે તેના વિટામિન્સ અને સારા ગુમાવે છે.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ માહિતી તમને ઉપયોગી થશે. રાંધણ સર્જનાત્મકતા તમે આનંદ લાવે છે અને નવા અને અણધારી સંશોધનોની આપે દો. કૂક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત!