લેમ્બ: કેલરી અને લાભદાયી ગુણધર્મો

ઘેટાં માંસ - palates એક મનપસંદ ઉત્પાદન. લેમ્બ, જેમાં કેલરી સામગ્રી 200-300 kcal / 100 ગ્રામ છે, માંસ ઉપયોગી ગણવામાં આવે છે. કેટલી કેલરી એક માં ઘેટાની વાનગી? શું ઉપયોગી ગુણધર્મો આ ઉત્પાદન છે? વાનગીઓ, તેના સમાપ્ત ફોર્મ રસોઈ માંસ અને કેલરી સામગ્રી ઘોંઘાટ નીચે બતાવેલ છે.

માંસ 100 ગ્રામ દીઠ પોષક રકમ

B વિટામિન્સ બી, પીપી, તેમજ વિટામિન ઇ છે - તે બધા ઘેટાંના સમાવે છે. કેલરી કાચા 100 ગ્રામ દુર્બળ માંસ 203-209 કેલરી છે.

ઉત્પાદન વિટામિન્સ માત્રાત્મક સામગ્રી:

• પીપી - 2,5 એમજી;
• રિબોફ્લેવિન - 0.1 મિલીગ્રામ;
• થાઇમીન - 0.08 એમજી;
• પાયરિડોક્સિન - 0.4 મિલીગ્રામ;
• ફોલિક એસિડ - 8 ગ્રામ;
• Pantothenic એસિડ - 0.5 મિલીગ્રામ;
• વિટામિન ઇ - 0,5 એમજી;
• Choline - 70 એમજી;
• 12 - 2 ગ્રામ;
• એચ - 3 જી.

પણ ઘેટાં માંસ તાંબુ, ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન, સોડિયમ અને સલ્ફર મોટી રકમ સમાવે છે. લેમ્બ - ઉત્પાદન ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન અને સેલેનિયમ સમૃદ્ધ.

માંસ ઉપયોગી ગુણધર્મો

કારણ કે તે ઘણી વખત ખોરાક ખોરાક માટે વપરાય છે લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ અને ગોમાંસ કરતાં ઓછી ચરબી સમાવે છે. ઘેટાં માંસ જઠરનો સોજો પીડાતા લોકો, તેમજ બાળકો અને 50 વર્ષ કરતાં વૃદ્ધ લોકો વાપરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ખાવાથી ઘેટાંના સ્વાદુપિંડ કામ સુધારે છે. પૂર્વમાં, માંસ એથરોસ્ક્લેરોસિસના, અને ડાયાબિટીસ વિકાસ અટકાવવા માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

પ્રત્યાવર્તન મટન ચરબી શરદી સારવાર માટે વપરાય છે. ચરબી એક ચમચી ગરમ દૂધ એક ગ્લાસ વિસર્જન કરી નાખ્યું, એક મોટો કોળિયો મધ અને પીણું સાથે મિશ્ર.

ઘેટાંના નુકસાન

ખાવાથી માંસ માત્ર મધ્યસ્થતા માટે ઉપયોગી છે. ખોરાકમાં ઘેટાની વાનગીઓ એક વધુ પડતા પાકે સ્થૂળતા પરિણમી શકે છે. હકીકત એ છે કે માંસ આ પ્રકારની મુશ્કેલ સુપાચ્ય ગણવામાં આવે છે કારણે છે, તે કબજિયાત આંતરડાની અવરોધ માટે ખાય આગ્રહણીય નથી છે.

લેમ્બ ઉમેરી ચરબી, બહારના પડ પર લાર્ડ માં તેલ, ખૂબ ઉચ્ચ કેલરી માંસ, બાફવામાં અથવા તેના રસામાં શેકવામાં સાથે રાંધવામાં આવે છે. તે યાદ છે કે વધુ ફેટી ખોરાક વર્થ છે, કઠણ તે પાચન છે અને પાચન સિસ્ટમ માટે વધુ નુકસાન કારણ બને છે.

માંસ ઘેટાં nutritionists તાજા શાકભાજી સાથે વાપરવા માટે ભલામણ કરીએ છીએ. ફળો સમાયેલ ફાઇબર, પ્રક્રિયા ખોરાક શરીરની ઝડપી મદદ કરે છે.

લક્ષણો રસોઈ માંસ

કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને પાણી અથવા marinade માં soaked છે લેમ્બ, એક ચોક્કસ ગંધ ધરાવે છે. જ્યારે વાનગી રસોઈ સુગંધિત ઔષધો વિવિધ ઉમેરવા માટે, આમ તે tastier માંસ બનાવે છે.

લેમ્બ, જેની કેલરી સામગ્રી પૂર્ણ થયેલ પ્રોડક્ટમાં પણ દીઠ 100 ગ્રામ પીરસ્યા 300 કેલરી વધી નથી, જ્યારે રસોઈ પોષક સાચવે અને ઝડપથી શોષણ થાય. માંસ રસોઇ આ પદ્ધતિ બિનજરૂરી સંતૃપ્ત ચરબી ઉત્પાદન ટાળવા મદદ કરે છે.

લેમ્બ: તેમાં કેલરીની માત્રા

ઘેટાં માંસ, તળેલી બાફેલી, ગરમીમાં અને બાફવામાં. ઘેટાંના સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાં: કબાબો, કબાબ, shourpa, beshbarmak. માંસ ઘેટાંના ખાસ કરીને મોંઘી વાનગીઓ - લેમ્બ. તેઓ મીઠું અને જે પુખ્ત પ્રાણી માંસ બનાવવામાં આવે છે કરતાં વધુ સુગંધિત અને છે.

કેલરી તળેલી ખોરાક ઘેટાંના હશે 230-290 kcal / 100 ગ્રામ બાફેલા, ઉકાળેલા અને માંસ ટુકડાઓ શેકવામાં, તેલ અને ચરબી વધુમાં વગર, સરેરાશ ઉષ્મીય હોય 205-230 kcal / 100 ગ્રામ

મસાલા અને શાકભાજી, ઘેટાંના સ્વાદને ભાર

જીરું, થાઇમ, રોઝમેરી, ટંકશાળ, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, marjoram અને oregano - વનસ્પતિ, માત્ર માંસના સ્વાદને સુધારે છે, પરંતુ તે તેના ગંધ દ્વારા અવરોધાયું હતું.

સંપૂર્ણપણે ગાજર, ઘંટડી મરી, ટામેટાં, કોબી સાથે લેમ્બ. તળેલી બટાકાની - માંસ માટે સૌથી સામાન્ય બાજુ વાનગી છે. કેટલાક પાસ્તા મદદથી ઉદાહરણ તરીકે, beshbarmak માં વાનગીઓ છે.

Pilaf

ઘેટાની Pilaf - પરંપરાગત ઓરિએન્ટલ વાનગીઓ. એક સ્વાદિષ્ટ Pilaf એક પ્રાણી મધ્યમ વય માંસ પસંદ કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે - લેમ્બ ઓછામાં ઓછા 1 વર્ષ હોવી આવશ્યક છે. અન્ય એક મહત્વની વિગતવાર: માંસ 2 વાર ચોખા કરતાં વધુ હોવો જોઈએ.

કાચા યાદી:

• ચોખા - 800 ગ્રામ;
• ઘેટાંના - 1.6 કિલો;
• ગાજર - 5 પીસી;.
• ત્રણ મોટા ડુંગળી;
• લસણ - 2 હેડ;
• ઓલિવ તેલ;
• મીઠું - સ્વાદ;
• મસાલા: જીરું, લાલ મરચાં, લાલ રંગનું લંબગોળ ફળ, હળદર, મીઠી પૅપ્રિકા.

માંસ પાણીથી બરાબર ધોવું, શિરા અને ફિલ્મ દૂર, મોટા સમઘનનું કાપી. , ચોખા વોશ પાણી ઉમેરો અને કોરે સુયોજિત કરો. મોટા સમઘનનું - શુધ્ધ શાકભાજી, ડુંગળી અડધા રિંગ્સ, ગાજર કાપી. મોટા કીટલી માં તિક્ષ્ણ સુધી શાકભાજી અને માંસ ફ્રાય માર્ક તેલ રેડીને. મીઠું સાથે ઉદારતાપૂર્વક ઋતુ, મસાલા ઉમેરો. વિરામસ્થાન પાણી રેડીને અને 5-10 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ માટે છોડી દો. zirvak માં, ચોખા રેડીને જગાડવો તૈયાર છે.

લસણ વડા ધોવા, સહેજ દાંત notching અને ચોખા માં મૂકી હતી. જેથી તે 1-2 આંગળીઓના આંકડો આવરી લેવામાં ગરમ પાણીના મિશ્રણ રેડો. Pilaf કવર, નીચે, મધ્યમથી જ્યોત ચાલુ ઢાંકણ ખોલીને અને stirring વગર 30-40 મિનિટ માટે રાંધવા.

કેલરી Pilaf આપતા કેલરી દીઠ kcal 140-170 ના 100 ગ્રામ પર લેમ્બ સાથે આશરે 350-400 kcal હશે.

Shashlik

ઘેટાની skewers તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રથમ માંસ marinate કરવાની જરૂર છે. આ marinade ખનિજ મીઠું પાણી, દારૂ (બિયર અને વાઇન), ડેરી ઉત્પાદનો તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે.

Kefir સંપૂર્ણપણે ઘેટાંના સ્વાદને ને વધારે પડતું મહત્વ કે ભાર આપવાં. barbequing કરવા માટે, તમે જરૂર પડશે:

• ઘેટાંના - 2 કિલો;
• kefir - 3 એલ;
• ધનુષ સલગમ - 4 પીસી.
• ધાણા - 2 બીમ;
• મસાલા: કઢી, કાળા મરી, મીઠું - સ્વાદ છે.

ધોવા અને માંસ, મોટા હિસ્સામાં કાપી ડ્રાય. ડુંગળી છાલ અને રિંગ્સ, લીલા કાપી - એક છરી સાથે સમારેલી. મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, દહીં, મસાલા અને ડુંગળી ભેગા કરો. માંસ પર marinade રેડવાની અને 4-5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકી હતી.

Skewer ઘેટાંના જેની 190-250 kcal 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી, એક નાજુક સ્વાદ અને સમૃદ્ધ સુવાસ હોય છે. માંસ આપે તાજા કચુંબર, અથાણું ડુંગળી અને બેકડ બટાટા હોઈ શકે છે.

shurpa

કેલરી ઘેટાંના આ વાની રાંધવામાં 300 કેલરી વધી નથી. ટામેટાં, ઘંટડી મરી, બટાટા: ભોજન એક ભાગ તરીકે, માંસ ઉપરાંત, ત્યાં શાકભાજી છે. 1 ભાગ માટે દીઠ 100 કુલ કેલરી ભોજન ગ્રામ 120 kcal - 320 kcal.

વાનગી તમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર તૈયાર કરવા માટે:

• મીટ રેમ - 1 કિલો;
• 6 નાના બટાટા;
• 3 ડુંગળી;
• ગાજર - 2 પીસી;.
• 1 મોટી ઘંટડી મરી;
• ટામેટાં - 2 પીસી;.
• મસાલા: પત્તા, કાળા મરી, જીરું, મીઠું - સ્વાદ છે.

ઘેટાંના વોશ, નાના સમઘનનું માં કાપી અને હળવાશથી ઓલિવ તેલ ફ્રાય પણ હતા. ધોવા અને શાકભાજી સાફ ડુંગળી, ગાજર અને મરી પાતળું સ્ટ્રિપ્સ કાપી વિનિમય. બટાકા peeled છે, 4 ટુકડામાં કાપવામાં. ટોમેટોઝ અને ઉકળતા પાણી તેમના છાલ દૂર કરવા સાથે ટાલિયું, તો પછી અનેક સમાન ભાગો કાપી. ફ્રાઇડ માંસ મસાલા સાથે પાણી, મીઠું અને મોસમ ઉમેરો. માંસ ઉમેરો અને રાંધવા સુધી શાકભાજી ટેન્ડર છે.

લેમ્બ, જેની કેલરી સામગ્રી આ વાનગી માં ઓછી છે, ઝડપથી તૈયાર થઈ હતી. Shurpa તમે કોઇ શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરી શકો છો. અહીં મૂળભૂત આવૃત્તિ છે.

ઘેટાંના બેકડ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, તમે એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષ ભોજન રાંધવા કરી શકો છો. તમે ચરબી માંસ એક ટુકડો ઉપયોગ કરો છો, તે માખણ સાથે સ્વાદિષ્ટ નથી, તેના રસામાં ગરમીથી પકવવું છોડી જાય છે. કોઈપણ રજા ટેબલ માટે યોગ્ય વાનગી શેકેલા ઘેટાંના છે. કેલરી માંસ 100 ગ્રામ અહીં 250 થી વધુ kcal નથી.

રાંધવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેમ્બ, આ ઘટકો જરૂર પડશે:

• 3 કિલો - અસ્થિ પર લેમ્બ. (Vanes અથવા પાંસળી);
• લસણ - 5-6 લવિંગ;
• મીઠું;
• બે મોટા ડુંગળી;
• ગ્રીન્સ (ફીડ);
• જીરું, કાળા મરી, મસ્ટર્ડ, ખાડી પર્ણ.

ધોવા અને માંસ ડ્રાય, થોડું બોલ હરાવ્યું. ખાડી પર્ણ તોડી અને ઘેટાંના તેમને બહારના પડ પર લાર્ડ. મિક્સ મીઠું, જીરું, રાઈ અને મરી, સમારેલી લસણ અને ડુંગળી. પરિણામી મિશ્રણ નાખવું માંસ અને 5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં તેને દૂર કરો. જ્યારે ઘેટાંના promarinuetsya, તે જરૂરી છે પકવવા શીટ પર બહાર મૂકે અથવા પકવવા માટે સ્લીવમાં મૂકવામાં આવ્યું છે.

200 ડિગ્રી preheated તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 2-3 કલાક માટે માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું મૂકવા. જો આછા ગુલાબી રસ કાણું પાડવું દ્વારા જારી કરવામાં આવ્યો છે લેમ્બ, તૈયાર છે. વાનગી પીરસતાં પહેલાં ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

બેકડ લેમ્બ, કેલરી (100 ગ્રામ), જે તેલ વગર હતી, 190 kcal, એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે ભેળવે બાફવામાં શાકભાજી, અથાણું કોબી અથવા છૂંદેલા બટાકાની. પણ માંસ સાથે વનસ્પતિ કચુંબર ખવડાવી શકાય છે.