લીવર - એટલે કે, તેનો ઉપયોગ શું છે, તે કેવી રીતે રાંધવા માટે?

લાંબા સમય પહેલા ઘણા તે વિચિત્ર અને અજાણ્યા શબ્દ લાગતું નથી "રાખવી." શું છે? "Liverwurst" દરેક જાણે છે. પરંતુ હું આશ્ચર્ય જ્યાં આ નામ કર્યું? આ શબ્દ (યકૃત માંથી) લેટિન સાથે અમારી વાણી માં આવે છે અને શાબ્દિક અર્થ "યકૃત". રસપ્રદ રીતે, દવા રોગો અને શરીર શરતો સંદર્ભ માટે ઘણી વખત તેનો ઉપયોગ કર્યો નથી છે, જોકે મોટા ભાગના શબ્દો માત્ર પ્રાચીન લેટિન શબ્દો પરથી જોવા મળે છે. પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં યકૃત દાક્તરો કિસ્સામાં ગ્રીક ટી hepar અને ડેરિવેટિવ્ઝ તેના (દા.ત. "હીપેટાઇટિસ", "હિપારિન") ઉપયોગ કરે છે. રીઢો અમારા કાન "રાખવી" સૌથી સામાન્ય રીતે રાંધવા લાગુ પડે છે.

લીવર - તે શું છે અને તે શું ખાય છે?

"આડપેદાશો" વધુ વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે વ્યવસાયિક શેફ વ્યાખ્યા. જૂની કહેવત એક સરળ હોસ્ટેલ "રાખવી." કિડની, હૃદય, ફેફસાં: બંને મન માત્ર યકૃત, પણ પ્રાણીઓ અન્ય આંતરિક અંગો છે.

મનપસંદ વાનગીઓ

રશિયામાં સમય જમાના જૂનો થી સોસેજ, headcheese, saltisons રાંધવામાં આવે છે. શુદ્ધ આંતરડા કે પેટમાં માંસ અથવા આંતરડાં સ્ટફ્ડ લખ્યું હતું, અને પછી રાંધવામાં તળેલી, એક ધુમાડો પીવામાં, એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. આજે, આ પ્રાચીન સમયમાં મનપસંદ ખોરાક એક ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર ઉત્પાદન કર્યું હતું.

ફુલમો

રાંધેલા યકૃત ફુલમો પરંપરાગત "યકૃત." કહેવામાં આવે જોકે ઘણી વખત તે બનેલું હોય છે, અને અન્ય ઉત્પાદનો. વાનગીઓ વાનગીઓ ત્યાં ઘણા છે. અહીં એક છે:

• યકૃત અને અન્ય માંસ ઉત્પાદનો - 500 ગ્રામ;
• તાજા ડુક્કરની ચરબી - 300 ગ્રામ;.
• સોજી - 3 \ 4 કપ;
• ઇંડા - 1 PC;.
• મીઠું અને મસાલા સ્વાદ.

યકૃત અને સમઘનનું માં બેકન કટ, કાળજીપૂર્વક ભેળવી સોજી અને ઇંડા, મીઠું, મરી ઉમેરો. અમે સોજી 20 મિનિટ માટે ઊભા આપવા "વિકસેલા". ફિલ્મ બનાવતા રસોઈ sausages સાથે. તમે પણ પ્લાસ્ટિકની કોથળીઓ ઉપયોગ કરી શકો છો, માત્ર સમાપ્ત ઉત્પાદન આકાર ફુલમો નથી. લગભગ એક કલાક માટે ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો લીવર sausages. ઠંડી રંગ, અને પછી માત્ર ટેપ દૂર કરો.

એક યકૃત ભરણ

અને જેને "યકૃત સાથે પાઈ", જેમ કે નામો સાંભળ્યું નથી "યકૃત સાથે પૅનકૅક્સ?" નિરુપયોગી - એક ખૂબ જ અલગ કેક અને dumplings માટે એક મહાન ભરણ. ક્રમમાં સાચવવા માટે અથવા તેમને ફેરફાર છૂંદેલા બટાકાની અથવા બાફેલા ભાત, તળેલું ડુંગળી અથવા મશરૂમ્સ ઉમેરો કરી શકે છે. liverwurst માંસ તૈયાર કરવા માટે, બોઇલ-ઉત્પાદનો (જરૂરી વ્યક્તિગત રીતે), છૂંદો કરવો. સગવડતા માટે કાચ રાખવામાં રેફ્રિજરેટરમાં ખાલી સ્ટોર, ખાડી ટોચ બહારના પડ પર લાર્ડ ઓગાળી નાખી હતી.

ખાસ કરીને લોકપ્રિય આવા વાનગીઓ હકીકત એ છે કે તે ખૂબ ખૂબ ખર્ચાળ લીવર નથી કારણે છે. પાસ્તા nautically માટે રેસીપી, પાઈ, dumplings બજેટ ઘણો, હશે જો તે માંસ-ઉત્પાદનો દ્વારા બદલવામાં આવે છે. અને તે સ્વાદ ભોગ નહીં.

આરોગ્ય લાભો

નિરુપયોગી વાનગીઓ વિશે કહીએ તો, તે હકીકત છે, કે જે આરોગ્ય લીવર લાભ લાવે ઉલ્લેખ નથી અશક્ય છે. નીચા હિમોગ્લોબિન, આધુનિક શહેરો ઘણા રહેવાસીઓ માટે જાણીતા શું છે. પરંતુ જો તમે નિયમિતપણે લોખંડ સમૃદ્ધ અને microcells બીફ અથવા પૉર્ક યકૃત ખાય છે, સમસ્યા દવા વગર બિલકુલ ઉકેલી શકાય!

અને આ ઉત્પાદનો હેમાટોપોએટીક અંગો રુધિરાભિસરણ તંત્ર, હૃદય પર હકારાત્મક અસર થાય છે.

આ ઉપયોગી ઉત્પાદન બાળકોની ખોરાક આપવામાં આવી શકે છે. ખાસ કરીને બાળકોને જેથી વિશ્વ શોધવા માટે આતુર છે. અને તેઓ માત્ર ઉત્પાદન સ્વાદ રસ હોઈ ખાતરી છે, પણ શબ્દ "રાખવી", તે શું માટે વપરાય છે. ઠીક છે, કે જે વિચિત્ર સ્તબ્ધતા જવાબ, તમે પહેલેથી જ જાણો છો.