રેસીપી લુલા કબાબ - ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા સ્વાદિષ્ટ માસ્ટરપીસ

આશરે આ વાનગી નામ અનુવાદિત ફારસી ભાષા કે જેથી હોઈ શકે છે - શેકેલા માંસ, બરબેકયુ કંઈક. હકીકતમાં, લુલા કબાબ અને બરબેકયુ - તેના પ્રકારની એક ખાસ, રાંધણ કલા એ સાચું કામ, માત્ર વિષય વાસ્તવિક વ્યાવસાયિકો રસોઇયા કિસ્સામાં.

એવું જણાય છે કે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવા કરતાં વધુ સરળ કશું છે કે ત્યાં છે, અને દરેકને તે કેવી રીતે લુલા કબાબ કરવું, માત્ર તેમના પોતાના "મૂળ" વાનગીઓ મદદથી જાણે છે. કોઈ એક કેવી રીતે આ વાનગીઓમાં ઘણી કહી શકો છો. અને તે મહત્વનું નથી - તે માત્ર મહત્વપૂર્ણ છે કે દરેક વાનગી અનન્ય, અતિ નાજુક સ્વાદ અને મોહક સુવાસ મેળવી શકાય જોઈએ. તમે જાણવા માંગો છો, તો લુલા કબાબ રાંધવા કેવી રીતે , - (ઘેટાંના શ્રેષ્ઠ) તે વિનિમય અને સમારેલી ડુંગળી સાથે મિશ્રણ અને "Meatballs" ભરણ ની રચના સરળ રીતે ઘર, તમે ક્લાસિક ભલામણ છે કે તમે તાજા માંસ લેવાની જરૂર ઉલ્લેખ કરી શકે છે skewers પર ફેલાય છે. તે ચારકોલ પર તેમને ફ્રાય અને ગરમ સીધા સેવા આપવા માટે માત્ર રહે છે "ગરમી ગરમી છે."

લુલા કબાબ રેસીપી વિવિધ દેશોમાં અલગ અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ મુખ્ય શરત હંમેશા છે - એક ગુણવત્તા, તાજા માંસ. બાકીના - સર્જનાત્મકતા સ્વતંત્રતા, મસાલા પસંદગી ખાસ કરીને. ખાસ મસાલા સુમૅક કહેવાય સાથે પીસેલા સાથે, મધ્ય પૂર્વ, - ઉદાહરણ તરીકે, કૌકાસસના દેશોમાં કરવામાં વાનગી તુલસીનો છોડ સાથે જ રાંધવા, મધ્ય-પૂર્વ એશિયામાં. જોકે, આ વાનગીઓ સમાનતા હજુ પણ ત્યાં છે. પ્રથમ, લુલા કબાબ માટે ડુંગળી માત્ર કાપી જોઈએ અને છૂંદો કરવો નથી - જેથી તેઓ ગોમાંસ તેમના તમામ રસ આપે છે, તે અનિચ્છનીય નરમ અને નરમ બનાવે છે. બીજું, કોઈપણ કિસ્સામાં કાચા ઇંડા ની મદદ સાથે માંસ બાંધી શકે નથી - પૂર્વીય રાંધણકળા જેમ જંગલિયત ઊભા કરી શકતા નથી, અને કોઈ એક રેસીપી લુલા કબાબ આવા ભલામણ નહીં કરશે ધરાવે છે. "ચોપ" સારી રચના અને સરળતાથી એક skewer પર ગૂંથી લેનાર છે, તે શ્રેષ્ઠ છે સમયાંતરે ઠંડા પાણી સાથે તમારા હાથ moisten. ત્રીજું, વાનગી સંપૂર્ણપણે શેકવામાં આવી હતી, તે શ્રેષ્ઠ સારી રીતે ગરમ કોલસા પર રસોઇ કરવા માટે છે, અને માંસ અંતર પહેલા તેમને ઓછામાં ઓછા 10 સેન્ટિમીટર હોવી જોઈએ.

તમે આ માધુર્ય જાતે રસોઇ અને અન્ય નોંધપાત્ર રાંધણ કુશળતા દર્શાવે છે કરવા માંગો છો? નીચેના રેસીપી કે જેના માટે તમે ઘેટાંના લેવાની જરૂર ઉપયોગ કરો (1 કિગ્રા.), Kurdjuchnyj ચરબી (20 GR.), ટામેટાં, ડુંગળી (3 પીસી.), મરી અને મસાલા. આ રેસીપી લુલા કબાબ તદ્દન સરળ ગણવામાં આવે છે - માંસ ધોવાઇ જોઈએ અને રજ્જૂ છૂટકારો મેળવવા અને ફિલ્મોમાં, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે ચૂકી સમારેલી ડુંગળી અને ચરબી સાથે ભળતા ચાલુ રાખો. તે પછી, સંપૂર્ણપણે kneaded નાજુકાઈના, તમારા મનપસંદ મસાલા અને સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, અને પછી સંપૂર્ણપણે ભેળવી. આ એક અસામાન્ય રસ્તો છે કે અનેક યુરોપીયન રસોઈયા તરત પોતે વાટકી થી એક સામટી વધારવા માટે જરૂરી ઉમેરણો સાથે માંસ ધીરે ન હતી અને તીવ્ર પાછા ટૉસ કરવામાં આવે છે. ઓપરેશન 10 મિનિટ ભરણ પૂરતી ટીપી અને નરમ થયા પછી, તે "Cutlets" ચોંટે સારી છે અને skewers પર રાખવામાં આવે છે. લુલા કબાબો તૈયાર કોલસા પર શેકવામાં, સામયિક વળ્યાં skewers સાથે સુધી બધી બાજુઓ એક મોહક સોનારી બદામી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. અને અનન્ય સ્વાદ બગાડી આવશે - તે યાદ રાખવું વાની છે, પણ લાંબા સમય માટે આગ રાખવામાં શકાતી નથી કારણ કે માત્ર થોડા વધારાના મિનિટ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

અન્ય રેસીપી લુલા કબાબ જેઓ ભોજન તૈયાર કરવા માટે ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાહ જોવી ન ગમે માટે યોગ્ય છે. તે જમીન ગોમાંસ લેવા (900 GR.), ડુંગળી અને લસણ, તેમજ તરીકે તમારા બધા મનપસંદ સીઝનીંગ અને મસાલા જરૂર પડશે. આ વાનીમાં ખૂબ જ ઝડપથી તળેલા છે - છૂંદો કરવો ઝડપથી અને સંપૂર્ણપણે છે, તેથી સારી રીતે મિશ્ર લસણ અને ડુંગળી સાથે ફળદ્રુપ તૈયાર છે અને સાથે મળીને અટવાઇ "Cutlets" ગ્રીલ છીણવું પર વિસ્તારી શકાય છે શાબ્દિક અર્થ, મિનિટ એક દંપતિ છે, તે સમય સમય પર વળ્યાં - માંસ રસોઇ કરવા માટે તે પર્યાપ્ત છે, juiciness જાળવવા અને આકર્ષક સ્વાદ.