મેકરેલ મસાલેદાર હોમમેઇડ મીઠું ચડાવેલું

ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ - એક મૂલ્યવાન અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માછલી, જે ગ્રાહકો માટે જાણીતું છે. મેકરેલ, તમે વાનગીઓ વિવિધ તૈયાર કરી શકો છો. હર તળેલી, શેકવામાં તેના સૂપ માંથી બાફેલી અને સલાડ અને અન્ય નાસ્તા વપરાય છે.

નાસ્તો ખોરાક માટે વાપરી શકાય છે માત્ર તાજા છે, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ, અને તે અથાણાંના એકલા હોઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, મેકરેલ, મસાલાવાળી માંસમાં મીઠું ભેળવીને તમે સ્ટોર કરતા વધુ સસ્તું પડે ખર્ચ થશે, અને તે પણ આ માછલી સ્વાદ ફરિયાદ નથી.

તમે તાજી મેકરેલ હોય તો, માછલી કિલોગ્રામ દીઠ પાણી લિટર લેવાની જરૂર, દસ અને ત્રણ વટાણા કાળા વટાણા મસાલા, ચાર પત્તા, મીઠું પાંચ ચમચી અને ખાંડ ત્રણ ચમચી.

પ્રથમ, માછલી તૈયાર. તેના disemboweled, સાથે સાથે ધોવાઇ, વડા અને પૂંછડી કાપી નાખ્યો. ક્લેવર જાડાઇમાં ત્રણ સેન્ટિમીટર માટે મેકરેલ ટુકડાઓ કટ. ફરી એકવાર, માછલી બહાર ધોવા અને એક ગ્લાસ વાટકી માં ઉમેરો.

હવે લવણ જળ તૈયાર કરવા માટે. એક પણ દરે પાણીમાં રેડવાની અને બોઇલ પર લઈ જશે. મીઠું, મસાલા અને ખાંડ મૂકો. બે મિનિટ ઉકળવા, સ્ટોવ અને તે શાંત પડવાનો લવણ બંધ કરો. માછલી ostyvshim લવણ ભરો અને રેફ્રિજરેટર માં દૂર કરો. ત્રણ દિવસ બાદ, મેકરેલ, મસાલાવાળી માંસમાં મીઠું ભેળવીને, તો આ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં ખાવા માટે તૈયાર છે.

જો, આમ છતાં, ત્યાં માત્ર મેકરેલ સ્થિર છે, તો તમે નીચેની રેસીપી ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પ્રતિ કિલોગ્રામ સ્થિર માછલી મીઠું ત્રણ ચમચી, ખાંડ અડધા એક ચમચી, દસ વટાણા મસાલા, પાંચ કળીઓ શુષ્ક લવિંગ, ચાર પત્તા, ધાણા બીજ એક ચમચી જરૂર છે.

આ રેસીપી મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ લવણ, મીઠું ચડાવેલું માછલી શુષ્ક પદ્ધતિ બનાવવા માટે બનાવાયેલ નથી. થો સ્થિર માછલી, પૂંછડી અને હેડ, eviscerated કાપી નાખ્યો. કાળા ફિલ્મ રેખાઓ પેટ દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો. જો આ ન કરવામાં આવે છે, તો પછી માછલી કડવો સ્વાદ તૈયાર થઈ જશે. અડધા ક્લેવર મેકરેલ માં કાટખૂણે છેદે કાપી.

મીઠું અને ખાંડ મિક્સ અને બધી બાજુઓ માછલીઓ આ મિશ્રણ નાખવું. ગીચ એક ગ્લાસ જાર માછલી નાખ્યો, મસાલા છંટકાવ. પછી એક માછલી કાવડ નીચે દબાવો અને દસ બાર કલાક જેથી રાખવામાં આવે છે. પછી મેકરેલ બહાર લઇ, કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને સેવા આપે છે.

અહીં રસોઈ વાનગીઓ મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ, જે રેસીપી જેમ ડુંગળી અને સરકો તરીકે વધારાના ઘટકો સમાવે બીજા સંસ્કરણ છે.

પ્રતિ મેકરેલ કિલોગ્રામ, અમે મીઠું ચાર ચમચી, બે ડુંગળી, સરકો (9%), ચાર પત્તા પચાસ સિત્તેર milliliters જરૂર છે, પાંચ મરીના સેન્ટેડ, સૂકા લવિંગ, અડધા (અથવા સહેજ વધુ) ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી બે અંકુર અને વનસ્પતિ તેલ એક સો ગ્રામ.

સ્વચ્છ અને ગટ માછલી, પછી ક્લેવર સાથે અડધા તેને કાપી. સ્પાઇન બહાર કાઢે છે અને રીબ હાડકાં દૂર કરો. પરિણામે, અમે બે fillets, સમાન સ્લાઇસેસ કાપી અને એક ગ્લાસ બાઉલમાં મુક્યા મેળવ્યું. મીઠું માછલી ટુકડાઓ રેડો જગાડવો અને પંદર મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી. એક નાની વાટકી માં, તેલ અને સરકો મિશ્રણ એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન વિચાર મસાલા ઉમેરો. રેફ્રિજરેટર માંથી માછલી સાથે વાનગીઓ બહાર ટેકિંગ, મરી, ડુંગળી ઉમેરો અને સરકો અને તેલ તૈયાર marinade રેડવાની ઉમેરો.

હવે અમે ઢાંકણ અથવા કાચ પાત્રમાં પાત્રમાં માછલી ઉમેરો અને કન્ટેનર વિષયવસ્તુ નજીક શેક સારી મિશ્ર છે. માછલી અનામત રાતોરાત અથવા ઓરડાના તાપમાને ટેબલ, એટલે પર બાર કલાક માટે અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ઠંડા માછલી ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે ટકી મસાલેદાર લવણ માં મેકરેલ દ્વારા અનુસરવામાં પર ટેસ્ટિંગ માટે તૈયાર છે.

તમે શક્ય તેટલી ઝડપથી એક મીઠું ચડાવેલું માછલી રાંધવા માટે જરૂર હોય, તો તમે નીચેની રેસીપી ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પાણી લિટર બહાર માપો, પણ માં રેડવાની અને આગ પર સેટ કરો. મીઠું પાંચ ચમચી રેડવાની મૂકી ખાડી વટાણા મસાલા પાંચ અને દસ ટુકડાઓ છૂટે છે. વધુમાં, ડુંગળી, જેમાં ચાર ટુકડામાં કાપવામાં હોવું જ જોઈએ ઉમેરો. દસ મિનિટ માટે બોઇલ (સુધી ડુંગળી "ટુકડાઓમાં" માં વિભાજીત છે), પછી ઠંડી દો લવણ.

તૈયાર માછલી સ્લાઇસેસ વિશે સેન્ટીમીટર જાડી, બાઉલમાં મૂકવામાં કે કાટખૂણે છેદે કાપી અને થોડું ગરમ પાણી રેડવાની છે. 45-60 મિનિટ withstands, મીઠું ચડાવેલું માછલી ઈચ્છીત પર આધાર રાખે છે. અમારા સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક મસાલેદાર મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ તૈયાર છે, તો તમે ટેબલ પર લાવી શકે છે. આ રેસીપી માછલી એક કલાકની લવણ રાખવી વર્થ નથી અનુસાર રાંધેલા, અન્યથા તે ખારું હશે. સંગ્રહ માટે તે લવણ દૂર તેમને ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર માં મૂકી, સહેજ વનસ્પતિ તેલ પાણી માટે જરૂરી છે.