માછલી શીત ધુમ્રપાન: ટેકનોલોજી, વાનગીઓ. કયા માછલી smokehouse માં ધૂમ્રપાન કરવાની વધુ સારી છે? મેકરેલ પીવામાં

પીવામાં માછલી ... આ ઉત્પાદન તેના સ્વાદ અને પોષક ગુણો વિશ્વના ઘણા gourmets ખુશી મળે છે. શીત પીવામાં માછલી પરંપરાગત વાની રોજિંદા અને ઉત્સવની ટેબલ બની ગયું છે. તે સમાન રીતે સારી છે, અને શાકભાજી માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે, અને નાસ્તા ટેવો, અને એક મુખ્ય વાનગી તરીકે.

તાજેતરમાં જ, ફુલમો રસોઇ તેના હાથ સાથે ખૂબ જટિલ અને ગૂંચવણભરી બાબત લાગતું હતું. પરંતુ હવે, ઈન્ટરનેટ આગમન અને જરૂરી સામાન સાથે, ધુમ્રપાન વધુ સરળ અને સસ્તું બની ગયું છે. તમે પ્રયત્ન અને મની લઘુત્તમ તે કાલે કરી શકો છો. વધુમાં, પીવામાં માછલી અથવા માંસ સાથે સોદો, સતત અને નિયમિત ધોરણે હોઈ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની પોતાને અને તમારા કુટુંબને લાડ કરનારું, અથવા તમારી પોતાની નફાકારક બિઝનેસ ગોઠવી શકો છો.

તેથી ખરેખર પીવામાં માછલી જાતે રસોઇ શક્ય? આ એકાઉન્ટમાં લેવામાં આવે છે અને છે કે શું ભૂલો ટાળી શકાય જોઈએ? ઘરે ઠંડા પીવામાં માછલી ટેકનોલોજી શું છે? તમે રસ ધરાવતા હો તો - જેથી, અમારા લેખ તમારા માટે છે!

ઠંડા સ્મોકિંગ શું છે

શીત સ્મોકિંગ - લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે જાળવવાના હેતુ માટે લાકડું ધુમાડો ઉત્પાદનો સારવાર પદ્ધતિ છે. આ પદ્ધતિ ખૂબ જ ઉપયોગી અને વ્યવહારુ છે, કારણ કે રાંધવામાં ઉત્પાદનો વિટામિનો અને ખનિજો મહત્તમ રકમ સમાવી, અને સમય એક લાંબા ગાળા માટે સંગ્રહ કરી શકાય છે.

જોકે, ઠંડા પીવામાં તદ્દન સમય વ્યતિત. તે લાંબા ગાળાની પ્રક્રિયા છે કે કેટલાક પ્રયાસ જરૂરી પૂરી પાડે છે.

ઠંડા પીવામાં માછલી ટેકનોલોજી શું છે? ટૂંકમાં, પૂર્વ-મીઠું ચડાવેલું માછલી એક ખાસ રીતે બાંધવામાં ઇમારત કેટલાક દિવસો માટે પીવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન અલગ લાકડું ધુમાડો સમાયેલ પદાર્થો જે ઉત્પાદન એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે અને બેક્ટેરીયલ આઘાત વિનાશમાં અને સડો અટકાવવા છે.

ત્યાં પીવામાં માછલી ઉત્પાદન ટેકનોલોજી નિયમન સત્તાવાર સરકારી દસ્તાવેજો છે. આવા નિયમનની સંક્ષિપ્ત નામ "મહેમાનો" છે. શીત પીવામાં માછલી, સ્વીકારવામાં રાષ્ટ્રીય ધોરણો અનુસાર, તેમના તૈયારી અનેક તબક્કાઓ, પીગળવું, ધોવા અને સમગ્ર કટીંગ અને તેની માંસમાં મીઠું ભેળવીને અને ધુમ્રપાન અંત થી મારફતે જાય છે. પ્રક્રિયા દરેક તબક્કા માટે ત્યાં જરૂરી, નિયત સૂચના છે.

જોકે, પીવામાં ટેકનોલોજી સાથે અજાણ્યા લોકો તરત જ ચોક્કસ, લક્ષિત પ્રશ્નો દેખાશે: માછલી કયા પ્રકારની smokehouse માં ધૂમ્રપાન કરવાની વધુ સારી છે? તે કેવી રીતે લાંબા કરવા? વૃક્ષો શું પ્રકારની ઘર માટે શ્રેષ્ઠ પીવામાં છે? અને તે તેમના પોતાના smokehouse પર એક ઘર બિલ્ડ કરવા માટે શક્ય છે?

વેલ, ચાલો ધીરે ધીરે ઠંડા પીવામાં માછલી રસોઈ ટેકનોલોજી રહસ્યો ઉઘાડી કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

માછલી જરૂરી પ્રકારો

તે વાંધો નથી માછલી કયા પ્રકારની smokehouse માં ધૂમ્રપાન કરવાની વધુ સારી છે? હા, કારણ કે તમામ માછલી, ઠંડા પીવામાં આધિન હોઇ શકે છે, કારણ કે હારી સ્વાદ અને ઉત્પાદન પોષણ ગુણધર્મો પ્રક્રિયા.

તેથી શું વધુ સારી smokehouse માં માછલી ધૂમ્રપાન કરવાની? સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને મોહક મેળવી મેકરેલ અને સૅલ્મોન, કાર્પ, ચાંદેરી કાર્પ, હેરિંગ, સ્ટુર્જન, માછલી, flatfish અને અન્યો દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. મુખ્ય બાબત એ છે કે માછલી, તાજા zhirnenky હતી અને જો શક્ય હોય, સમાન કદના (prosol અને ધુમ્રપાન ગણવેશ છે).

તેથી, ઉત્પાદન પ્રકારની સાથે અમે નક્કી કર્યો છે. હવે ચાલો શોધવા શું smokehouse અને તે કેવી રીતે ઘરે બાંધી શકાય દો.

Smokehouse. મકાન પ્રક્રિયા

એક ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને ઠંડા પીવામાં માછલી ટેકનોલોજી ઉત્પાદન અનુસાર યોગ્ય smokehouse બિલ્ડ કરવા માટે, તમે તે નક્કી કરવા માટે કેટલી વાર તમે આ ડિઝાઇનનો ઉપયોગ કરશે કરવાની જરૂર છે. કંઈક કાયમી - દુર્લભ છે, તો તે એક અસ્થાયી (અથવા નિકાલજોગ) smokehouse જો વારંવાર બિલ્ડ, શક્ય છે.

ધુમ્રપાન પ્રથમ પ્રકાર માટે તમે સરળ અને સ્પષ્ટ સૂચનો અનુસરો જરૂર છે:

1. થોડો મીટર ઊંડા ના smokehouse દિશા વધારો અને લાંબા બે ફૂટ પહોળી બે થી ત્રણ મીટરની કદ અને ક્વાર્ટર સાથે જમીન એક ખાઈ ડિગ.
2. ખાઈ બિન-જ્વલનશીલ મેટલ ટુકડાઓ અને સોડ જમીન પાવડર ટોચ આવરી લે છે.
3. ખાઈ તળિયે એક સગડી બિલ્ડ કરવા માટે.
4. એક મીટર - ડીચ લાકડાની ફ્રેમ સ્થાપિત કરવા ટોચ પર, ઊંચાઈ જે દોઢ મીટર બરાબર છે, અને પહોળાઈ છે.
5. હેન્ડ ફ્રેમ obbit પોલિઇથિલિન ફિલ્મ અને ટોચ ભીના ગૂણપાટ મૂકો.

આ smokehouse સતત ઉપયોગ કરવા માટે, તે ખાઈ મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે, તેના ઈંટ propped અને એક નક્કર લાકડાની કે ઈંટ માળખા પર નાજુક ફ્રેમ બદલો. તમે પણ સ્ટોર માં તૈયાર smokehouse ખરીદી, અથવા મોટા બેરલ, જૂના રેફ્રિજરેટર્સ અને અન્ય નાના ખાવામાં, વિશાળ તમારા ઘરના વસ્તુઓ તેને બનાવી શકો છો.

ઠંડા પીવામાં માછલી ટેકનોલોજી એ સિધ્ધાંતના વિષયક કે ભળે ધુમાડો ધ્યાન smokehouse માટે ખાઈ ઉપર સાથે વધે છે, ઇચ્છિત તાપમાન માર્ગ પર ઠંડુ. smokehouse ધુમાડો ટોચ મારફતે બહાર જશે.

અમે dymoagregat કરશે

આ પ્રકારના પોતાના હાથમાં તેમના બાંધકામ માટે ખૂબ જ સરળ smokehouses ખાસ કુશળતા વગર. તાજેતરમાં, જોકે, ત્યાં ઘણી નવીનતા સારી અને વધુ ઉત્પાદક મદદ કરે માછલી સ્મોકિંગ કરે છે. ઠંડા પીવામાં માછલી ટેકનોલોજી આવા નવીન પરિચય તમારા તાકાત અને મફત સમય સાચવો. તેઓ અંતિમ ઉત્પાદન સ્વાદ લક્ષણો સુધારવા અને મદદ તમે વ્યવહાર આનંદ અને આનંદ સાથે પીવામાં આવે છે.

સરસ આધુનિક નવીનતા એક ધુમાડો જનરેટર સાથે smokehouse સ્થાપના છે. આ સાધન સાર ધુમાડો જરૂરી રકમ પેદા અને કન્ટેનર માં ધૂમ્રપાન માટે ખવડાવવા જ્યારે એકલ સ્થિતિમાં કામ કરે છે.

ધુમાડો જનરેટર પંખો, થર્મોમીટર, કોમ્પ્રેસર, પાઇપ, ફિટિંગ અને જોડાઈ વાયરો વિવિધ પ્રકારની, તેમજ અન્ય લોકો પાસેથી તેમના પોતાના હાથમાં સાથે બનાવવામાં કરી શકાય છે, હાથ ઘટકો પર હોય છે. પ્રત્યાવર્તન માતાઓ દરેક ટ્યુબ - જનરેટર માટે હાઉસિંગ મેટલ કેન અથવા પોટ્સ, dymoprovodom હોઈ શકે છે.

હોમમેઇડ ધુમાડો જનરેટર એસેમ્બલ બલ્ગેરિયન અને વેલ્ડીંગ મશીન, તેમજ કેટલાક કૌશલ્ય જરૂર છે. આ કિસ્સામાં સૌથી મુશ્કેલ વસ્તુ - એક જીવ બનાવવું ચિમની પાઇપ માટે ફિટિંગ, અને ભઠ્ઠીઓ માટે દરવાજા અને ઢાંકણા કરો. પરંતુ પરિણામ તે વર્થ હશે - તમે ખાસ શક્તિ ખર્ચ વગર સ્વાદિષ્ટ, સરખે ભાગે પીવામાં માછલી માંસ મળે છે.

અલબત્ત, તમે તેના બાંધકામ અને કામગીરી સરળતા માટે dymoagregat ખરીદી શકો છો.

વિશે એક લિટર વોલ્યુમ - સામાન્ય રીતે ધુમાડો જનરેટર દિવસમાં એકવાર ચિપ્સ એક નાની રકમ લોડ કરવો જોઇએ. આવા સ્વ-સર્જિત એકમ ગેરેજ અને કબાટ માં સ્ટોર કરી શકાય છે, તે ખૂબ જ સઘન અને મોબાઇલ છે.

પરંતુ ભૂલશો નહિં કે જે તમે કાળજીપૂર્વક આ એકમ કાળજી લેવા જોઈએ: નિયમિત rotted રાખ કન્ટેનર સાફ, કવર અને વધુ ધોવા.

વધુમાં, જ્યારે ધુમાડો જનરેટર મદદથી મૂળભૂત સલામતી જરૂરીયાતો કરવા માટે જરૂરી છે:

- એક ઘન સપાટી પર એકમ મૂકો.

- ખાતરી કરો કે વાયરિંગ તનાવના ઊંચા અને ઊંચા તાપમાન સ્ત્રોત માંથી દૂર કરવામાં આવી છે.

- ધુમાડો જનરેટર ગ્રાઉન્ડેડ હોવું જ જોઈએ.

- બાળકો અને પ્રાણીઓ ઉપકરણ વાપરવા માટે મંજૂરી આપતા નથી.

આવા સલાહ માટે અને ધુમાડો જનરેટર વગર ધુમ્રપાન દરમિયાન સાંભળવા માટે જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાના બાળકો પહોંચ બહાર હર્થ આગ સુરક્ષિત જગ્યાએ પાતળું. એક પાવડો, અગ્નિશામક, પાણીની બાલદી - નજીક smokehouse પણ જરૂરી આગ સાધનો મૂકી મહત્વનું છે.

તેથી, smokehouse (હોમમેઇડ અથવા ખરીદી), અમે પહેલાથી જ તૈયાર છે. હવે ઠંડા પીવામાં મહત્વપૂર્ણ શરતો ચર્ચા કરીએ.

વપરાય લાકડું

શું લાકડું અને લાકડાંઈ નો વહેર શ્રેષ્ઠ હર્થ માટે વપરાય છે?

ટેકનોલોજી પીવામાં માછલી હાર્ડવુડ માંથી લાકડાનો ઉપયોગ ધારે. મોટે ભાગે મેપલ, ધ્રૂજતું, ઓક, પર્વત રાખ, પિઅર અને સફરજન વૃક્ષો, જે વ્યવહારિક ટાર સ્રાવ બહાર કાઢે છે નથી અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ધુમાડો ઉત્પન્ન કરે છે.

ધૂમ્રપાન માટે ચિપ્સ અને લાકડાંઈ નો વહેર, કે જે ખૂબ જ લાંબા સમય માટે smolder થશે પાતળા અને ઉડી podroblennye શાખાઓ પસંદગી જોઈએ, તેમજ, ઇચ્છિત તાપમાન અને ધુમાડો ની રચના થઈ.

તે લાકડું પ્રકાર માટે વપરાય સ્વાદ અને પીવામાં ઉત્પાદન સુવાસ અસર કરે નોંધપાત્ર છે. ઉદાહરણ તરીકે, રાખ માછલી સમૃદ્ધ સ્વાદ, ભૂરી આપે છે - તીવ્ર અને તીવ્ર સ્વાદ, મેપલ પીવામાં માછલી માંસના સ્વાદને પ્રસરે.

ઘણા લોકો માને છે કે માત્ર શુષ્ક લાકડું smokehouse માટે લેવી જોઇએ. જો કે, આ જરૂરી નથી. તે બધા તમારી ઇચ્છાઓ અને પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

જો તમે ઇચ્છો અંતિમ આવૃત્તિ તમારા માછલી અલગ ખાટું સ્વાદ અને વધતા બદામી રંગ, તમે સહેજ ભીના લાકડું વાપરી શકો છો. અને જો તમે ઇચ્છો તો પીવામાં ઉત્પાદન તેજસ્વી સોનેરી પોપડો અને એક નાજુક પૂર્ણાહુતિ, પસંદ તેમજ સૂકા શાખાઓ ધરાવે છે.

સામાન્ય રીતે, તમામ શક્ય મદદથી લાકડું પ્રકારો ભિન્ન સંયોજનો બનાવીને પ્રયોગ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, એક લાક્ષણિક બિન-પુનરાવર્તિત સ્વાદ ધ્યાન બ્લેકબેરી, કિસમિસ અને દ્રાક્ષ પાંદડાં અને ટ્વિગ્સ આપી ઉમેર્યા છે. ખાસ સ્વાદ એક પ્રકારનું માછલી અને કાતરીઓ hornbeam ફાળવણી કરશે.

ફળ લાકડું સામાન્ય કરતાં સહેજ મોટી હોવી જોઈએ: તે લાકડું ઇંધણ વિવિધ પ્રકારના ઉપયોગ કરતી વખતે સરળ સંબંધ અનાદર શ્રેષ્ઠ છે.

સ્વાદ અને રાંધણ અનુભવો દ્વારા, આપણે યાદ રાખવું જોઈએ પીવામાં માછલી માટે, કોનિફરનો ઉપયોગ ન કારણ કે તેઓ ઉત્પાદન એક અપ્રિય કડવાશ આપે છે અને રેઝિન પીવામાં વાનગીઓ સૂટ પાતળા સ્તર સપાટી પર જમા પ્રકાશિત શ્રેષ્ઠ છે.

ઉપરાંત, તમે ફૂગ, જંતુઓથી અને રોટ ચેપ લાકડું ઉમેરી શકતા નથી. ઉપયોગ પહેલાં, લાકડું જરૂરી, પોપડો દૂર ત્યારથી દહન પ્રક્રિયામાં તે ઝેરી પદાર્થો રિલીઝ કરી શકો છો અને ઉત્પાદનો અનિચ્છનીય કડવો સ્વાદ આપવા જ જોઈએ.

ખૂબ કાળજીપૂર્વક બિર્ચ માંથી લાકડાનો ઉપયોગ સંપર્ક, તેથી, કારણ કે તે પીવામાં ઉત્પાદન બિનજરૂરી કડવાશ આપી શકે છે.

અન્ય ઉલ્લેખ જોઈએ કે કોઈ પણ કિસ્સામાં તમે હર્થ માં આગ ચાહક શકતા નથી. જ્યારે ઠંડા સ્મોકિંગ લાકડું સક્રિય અને સઘન આવુ અપૂર્ણાંક માટે smolder જોઈએ ભાંગી શાખાઓ લાકડાંઈ નો વહેર દંડ ઊંઘ જોઈએ.

સંવર્ધન ધ્યાન માટે લાકડું પ્રકાર નક્કી, કેવી રીતે ધુમ્રપાન પ્રક્રિયા સીધી અમારા માછલી રાંધવા માટે વિશે વિચારો દો.

તૈયારી: એમ્બેસેડર અથવા marinade

અમને પીવામાં માછલી માટે એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી જાણવા દો. ઉદાહરણ તરીકે, મેકરેલ.

પહેલાં વાસ્તવિક પીવામાં, સાંજે પ્રાધાન્ય, તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સાફ હોવું જોઈએ. પ્રતિ માછલીઓ ના પેટ દૂર કરવી જોઈએ innards, દૂધ અને ચૂઇ. હેડ કાપી જરૂરી નથી. ઉપરાંત, ત્વચા અથવા ભીંગડા ઉઝરડા નથી, તે juiciness મેકરેલ માંસ અને નાજુક સ્વાદ જાળવી રાખશે.

અમે ટુકડામાં માછલી કાપી જોઈએ? નાના નમુનાઓને સંદર્ભમાં આવું કરવા માટે કોઈ જરૂર છે, પરંતુ મોટા માછલીઓ, તે ટુકડામાં વહેંચી અથા મેરૂદંડ સાથે નાના incisions બનાવવા માટે ઇચ્છનીય છે. આ ઉત્પાદન prosolitsya અને prokoptitsya સમાનરૂપે અને ઝડપથી પરવાનગી આપશે.

તેમજ માંસમાં મીઠું ભેળવીને પ્રક્રિયા છે? ત્યાં મીઠું સાથે માછલી નિવારવા માટે અનેક વિકલ્પો છે. ઉદાહરણ માટે, તમે અંદર અને બહાર માછલી ઘસવામાં મસાલા, ડુંગળી ઉમેરો અને છ બાર કલાક દબાણ હેઠળ મૂકી શકો છો.

બીજો વિકલ્પ માંસમાં મીઠું ભેળવીને - એક મજબૂત અને લવણ જળ તૈયાર કરવા અને તેને વીસ ત્રીસ મિનિટ મેકરેલ મૂકવા માટે છે.

ફેટી ફ્રાય સહેજ અલગ રીતે અથાણું જોઈએ: ઉદારતાથી મીઠું અને મસાલા ઉત્પાદન વરખ અથવા ચર્મપત્ર માં લપેટી અને સીલબંધ પ્લાસ્ટિક, કાચ અથવા enameled કન્ટેનર બે અથવા ત્રણ દિવસ મૂકવામાં સાથે ઘસવામાં.

આમ મેકરેલ પીવામાં એક સુખદ અને નાજુક સ્વાદ અને સુગંધ પડશે મીઠું ચડાવેલું.

માંસમાં મીઠું ભેળવીને ઉપરાંત, માછલી એક marinade માં soaked કરી શકાય છે. તે તેના માંસ વધુ નરમ અને રસાળ, અને બધા જરૂરી સ્વાદ અને ઘોંઘાટ સાથે કરશે.

કપ મીઠું જરૂર ચોથા, લીંબુનો રસ, સફેદ વાઇન અને સોયા સોસ એક ગ્લાસ અડધા એક ગ્લાસ મેરીનેટ માટે (ગણતરી દીઠ પાણી લિટર ઘટકો). અહીં તમે ડુંગળી અને તમારા મનપસંદ મસાલા અને સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો.

મેકરેલ મેરીનેટ જ્યારે આઠ દસ કલાક માંથી સુધીનું હતું. તે નોંધપાત્ર છે કે અથાણું માછલી રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ પાત્રમાં હોવું જોઈએ.

ઉપાંત્ય તબક્કામાં: સૂકવણી અને સૂકવણી

પછી prosola માછલી રંગવામાં આવે હોવું જ જોઈએ (કેટલીક પાણીમાં) અને સૂકવવા, જે પણ તેના થોડાક દિવસ લાગી શકે છે. વધુમાં, ઉત્પાદન સૂકા હોવું જ જોઈએ. આ કરવા માટે, ક્લેવર, ઊભા સસ્પેન્ડ કરવામાં આવી છે કોઈ આવરણ, પરંતુ ફ્લાય્સ અને અન્ય જંતુઓ સામે રક્ષણ, અને ત્રણ દિવસથી પાંચ દિવસ માટે આયોજન કર્યું હતું.

આ તબક્કે, દરેક માછલી એક સારો દેખાવ કરવાની જરૂર ભ્રષ્ટ, ખરાબ મીઠું ચડાવેલું ઉદાહરણ છૂટકારો મેળવવા માટે. ફ્રાય ખરાબ સૂંઘી અથવા માંસ એક ઢીલાપણું છે, તો તે બહાર ફેંકી શકાય જોઈએ.

સૂકવી મડદા smokehouse રેક માં અટકી, સંભાળ લીધા બાદ એકબીજા સાથે સંપર્કમાં આવે છે નથી. આ કારણે ધૂમ્રપાન, ધુમાડો બધા બાજુઓ હોય છે જેને ઝડપ અને ગુણવત્તા માટે તેના તૈયારી સુધારવા પર સમાનરૂપે માછલી ઢાંકવું પડશે.

હવે અમે ધુમ્રપાન પ્રક્રિયા સીધા આગળ વધો.

ધુમ્રપાન ફરજિયાત સમયગાળો

તેથી અમારી મેકરેલ તૈયાર ઠંડા કરેલા છે, અને પછી ત્યાં તદ્દન પરંપરાગત પ્રશ્ન છે: કેવી રીતે લાંબા તે માછલી ધૂમ્રપાન લે?

કેવી રીતે માછલી ધૂમ્રપાન કરવા - એકદમ સામાન્ય અને લોકપ્રિય પ્રશ્ન જેની જવાબ પોતે સૂચવે છે: ઠંડા સ્મોકિંગ તે અશક્ય છે ઝડપથી તેને subjecting સારવાર ગરમી વગર સ્વાદિષ્ટ અને સલામત ભોજન તૈયાર કરવા માટે.

ઉપરાંત, તે તારણ પર પહોંચાડ્યા કે ઠંડા પીવામાં માછલી કે તેના કદ અને ચરબીનો પર આધાર રાખે છે લોજિકલ છે. સરેરાશ પર, તે ઘણા દિવસો લે છે.

ઠંડા પીવામાં માછલી ટેકનોલોજી દેશભરમાં એક દિવસ ટ્રીપ પર તેના તૈયારી આવરી લીધેલ નથી. તમે ખૂબ જ લાંબા સમય માટે દેશમાં આરામ આવ્યા, તો પછી ધુમ્રપાન નીચે વિચાર કરવા માટે મુક્ત પણ સૌથી પ્રચંડ અને તેલયુક્ત માછલી મડદા લાગે.

કેવી રીતે માછલી નાના કદ ધૂમ્રપાન કરવાની? ખાસ કરીને, નાની માછલી, બે ત્રણ દિવસમાં ધૂમ્રપાન આધિન જ્યારે મોટા કરી શકો છો ચાર અથવા વધુ તૈયાર કરવા માટે.

અનુભવી રસોઈયા એક ચમકતો શાંત હવામાન પર સવારે ધૂમ્રપાન શરૂ ભલામણ કરીએ છીએ. પ્રથમ દિવસે તમે ખાતરી કરો કે તેનો ધુમાડો કેબિનેટમાં કર્યું કરવી જોઇએ અવિરત ધુમ્રપાન માટે, અને માત્ર પછી, સંજોગો બળ દ્વારા, તેના રસીદ માં થોડી ભિન્નતા જોવા મળે છે. તેથી કાર્ય તદ્દન એક વ્યક્તિ માટે નિયંત્રિત કરવા માટે સક્ષમ પીવામાં!

smokehouse ના નિયમન તાપમાન

ફરજિયાત તાપમાન પીવામાં માછલી શું છે? તે ખાતરી કરો કે smokehouse માં હવા ઉપર ત્રીસ ડિગ્રી સેલ્સિયસ વધીને બનાવવા માટે હિતાવહ છે. પરંતુ મોટા ભાગના શ્રેષ્ઠ તાપમાન - તે પચ્ચીસ ડિગ્રી છે.

આમ તેને નિયમિત ચેમ્બર અંદર હવાના તાપમાન ચેક કરવા માટે, જો જરૂરી હોય, smoldering હર્થ સંતુલિત જરૂરી છે.

જો કે, એક પણ ઘણી વખત ખુલ્લા નથી ક્રમમાં મધ્યમ તપાસ કરવા smokehouse યાદ જ જોઈએ - તે મોટા પ્રમાણમાં ધુમ્રપાન ઉત્પાદન વધારવા અથવા તો સમગ્ર પ્રક્રિયા બગાડી શકે છે.

માછલી ધુમ્રપાન smokehouse બહાર લેવામાં આવે છે પછી, તરત જ તેના થોડાક દિવસ podvyalitsya કે તે એક પણ ગોલ્ડન રંગ અને એકાગ્ર સ્વાદ હસ્તગત કરી છે આપે છે.

શું તે તૈયાર ભોજન છે?

તેથી, સમય અને રસોઈ વાનગીઓ તાપમાન ટકી રહ્યા છે, અને અમારા મેકરેલ તૈયાર કરેલા!

હું કેવી રીતે નક્કી કરી શકો છો કે પીવામાં માછલી વાપરી શકાય?

ઠંડા સ્મોકિંગ ક્લેવર થી આગ ધુમાડો સાથે ફળદ્રુપ અને ચરબી અને મોટા ભાગનો ભેજ ગુમાવો છો, માછલીઓ માંસ તદ્દન શુષ્ક અને હાર્ડ હોય છે, અને તેજસ્વી સોનારી બદામી હોય છે અને સ્પાઇન પાલન કરવું જોઈએ. અને, અલબત્ત, યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ઉત્પાદન એક અપ્રિય ગંધ અને aftertaste ન હોવી જોઈએ.

ફિનિશ્ડ માછલીઓ લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ

પીવામાં માછલી સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત શું છે? ઉત્પાદન ત્રણ ડિગ્રી સતત તાપમાન પર સ્વચ્છ અને સૂકા હવા મૂકવામાં હોવું જોઈએ. આમ, મોટા માછલી એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટર હોઈ શકે છે.

જોકે, યાદ વાની છે, એક વિશિષ્ટ જલદ ગંધ ધરાવે છે, જેથી તે ઘટ્ટ કાગળ સંગ્રહિત કરવી જોઇએ.

માછલી પીવામાં ત્રણ મહિનામાં ભરેલા શૂન્યાવકાશ સ્થિર કરી શકાય છે. એ જ ઉત્પાદન માઇક્રોવેવ માં શ્રેષ્ઠ મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું.

સંગ્રહ દરમિયાન તે સ્વાદ અને પોષણ ગુણધર્મો બગડવાની - તમે સ્ટોર પીવામાં માછલી છોડી નક્કી કરો તો, યાદ કરવાની ખાતરી કરો. તેથી તે પ્રથમ ત્રણ દિવસ માટે ખોરાક આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

બોન એપેટીટ!