માછલી માટે ચટણી: સ્વાદ અને રંગ વૈભવ

માછલી માટે ચટણીઓના કોઈપણ વિવિધતા માટે સમર્થ હશે ગરમ વાનગી છે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે સાર્વત્રિક મસાલા અસ્તિત્વ ધરાવતું નથી, કારણ કે પૂર્વશરત ઉત્પાદનો સુસંગતતા છે. તે સાચી અને શુદ્ધ રસોઈ હતો. ચટણીઓના બદલાવી શકો છો - ગરમ અને ઠંડા, જાડા અને પાતળા, તીક્ષ્ણ અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર. અમને રંગો અને સ્વાદો આ વૈભવ સમજવાનો પ્રયાસ કરીએ.

માછલી માટે હોટ ચટણીઓના

ચટણી "લેમન" નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે. બે લીંબુ સાથે ઝાટકો દૂર કરો અને તેમને ના રસ સ્ક્વિઝ છે. પ્રવાહી અડધા અને ત્વચા ઓગાળવામાં માખણ રેડવું (2 મોટી ચમચી), ખાંડ ભરવા (60 ગ્રામ.). બધા સંપૂર્ણપણે મિશ્ર અને એક ગ્લાસ વડે પાતળું ગરમ પાણી. તે સ્ટોવ પર સોસ સાથે પણ મુકતા અને બોઇલ લાવવા, સતત stirring માટે જરૂરી છે. એક મોટી ચમચી બાકીના લીંબુ રસ સ્ટાર્ચ વિસર્જન અને પોટ ઉમેરવા માટે. કૂક જેમ એક રાજ્ય છે જે પ્રવાહી thickened અને સજાતીય બની ગયું છે ત્યાં સુધી. કોઈપણ શેકવામાં સફેદ માછલી ગરમ સેવા આપે છે.

માછલી "ખાટો" માટે ચટણી ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. અમે ઉકળતા રાજ્ય લાવવા માટે સતત હલાવ્યા ચરબી ખાટા ક્રીમ અડધા કપ જરૂર છે. આ સમયે, પશુ ચરબી લોટ મોટી ચમચી ફ્રાય પ્રવાહી ઉમેરો. મરી, ઉડી હેલિકોપ્ટરના સુવાદાણા, મીઠું મૂકો, ગૂમડું લાવવા. તે સફેદ માછલી માટે ભલામણ કરી છે.

માછલી સોસ "ટામેટા." ડુંગળી, ગાજર અને અંગત સ્વાર્થ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રુટ, તેમને પાંચ મિનિટ માટે skillet માં ફ્રાય, ટમેટા પેસ્ટ ત્રણ મોટી ચમચી ઉમેરો થાય છે. આ સમયે, લોટ એક મોટી ચમચી ગરમ ગરમ સૂપ અડધા લિટર સાથે પાતળું અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે. પરિણામી મિશ્રણ ઓછી ગરમી પર બાફેલી હતી, સતત stirring જેથી તે thickens. સમયનો લગભગ પંદર મિનિટ લેશે. અંતે મરી, મીઠું મૂકી અને એક લીંબુ ના રસ રેડવાની છે. હોટ સોસ માટે એક આદર્શ છે માછલી Meatballs અને હેમબર્ગર્સ.

સોસ "દારૂનું" - સૅલ્મોન અને સ્ટુર્જન, તેમજ માછલી વિશેષતા માટે એક ઉત્તમ વધુમાં. 2 ઇંડા ઠંડુ પાણી 2 મોટી ચમચી માં ભળે yolks, થોડી મીઠું મૂકો. પાણી વાસણમાં કન્ટેનર મૂકો, સતત, તે દેખરેખ જેથી પાણી ઉકળવા નથી. માખણ અડધા પેક ઓગળે અને ઇંડા મિશ્રણ નાના ટીપાં તે રેડવું. પ્રવાહી સતત stirring જેથી તે thickens અને ગરમ મરી ઉમેરો. તરત જ સેવા આપે છે.

માછલી માટે કોલ્ડ ચટણીઓના

"હોમ tartare" ઝડપથી તૈયાર છે, પરંતુ માછલી કોઇ પણ પ્રકારના માટે યોગ્ય છે. ઉડી અથાણું કાકડી, ઘંટડી મરી, scalded ડુંગળી, લસણ અને સુવાદાણા કેટલાક લવિંગ વિનિમય. બધા ઘટકો ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આપે ગ્રેવી કલાકો દંપતિ હોઈ શકે છે.

એવોકાડો સાથે માછલી માટે ચટણી - તે લાલ અને સફેદ માછલીઓ માટે એક મહાન વધુમાં છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી રિન્સે મોટા સમૂહ અને ટુવાલ સાથે સૂકા. મોટા પાકેલા એવોકાડો અને મધ્યમ કદની સમઘનનું માં કાઢે છે. ખોરાક પ્રોસેસર માં, ઓછી ચરબી ક્રીમ એક ગ્લાસ મિશ્ર ખાટા ક્રીમ એક સો ગ્રામ, મેયોનેઝ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, એવોકાડો 5 મોટી ચમચી, નાજુકાઈના લસણ, મરી, મીઠું અને લીંબુનો રસ બે લવિંગ મહાન છે. ચટણી જગાડવો ઊંચી ઝડપે આગ્રહણીય છે સંપૂર્ણપણે પર્ણસમૂહ અંગત સ્વાર્થ છે. તમે કોઈપણ પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરી શકો છો.

"યુનિવર્સલ" માછલી ચટણી પાડી શકાય છે, બંને ગરમ અને ઠંડા છે, અને કોઇ પણ વાનગી છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ડુંગળી અને ગાજર નાના સમઘનનું, ઓલિવ અને આલુનો 5 ટુકડામાં કાપવામાં જરૂર છે - વર્તુળો; એક તૈયાર રાજ્ય પાણી એક નાની રકમ તમામ ઉકળવા. વર્તુળ કાકડી વિનિમય કરવો, પોટ ઉમેરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બોઇલ. તૈયાર સ્ટુર્જન કાર્ટિલેજ (100 ત.), 5 મોટા પ્લેટો મશરૂમ્સ અને મોટા ચમચી કેપર્સ ચટણી માં મૂકી હતી. બધા સંપૂર્ણપણે મિશ્ર, એક ગ્લાસ રેડીને , ટમેટા સોસ થોડો માખણ મૂકો.

તમારા ભોજન આનંદ માણો!